Цоффеас Кулисх: рецепти с брашном, хељда, масноћа, поврће, гљиве

Кулиш је изворно славенско јело. То је нешто између супе и каше, прилично мекано и нежно, хранљиво, има много варијација, од којих се мења укус. Кулиша су обучавали војници, козаци и само сељани. У току су били различити производи, али главни састојак - крупице.

Кулисх - сплошни принципи припреме

Традиционални кулис се увек кува са узгајивачем, прво се користи пшеница, касније се кувају јела са хељдом, сада постоје рецепти са рижом, грашком, па чак и пасуљем. Такође, основа се променила. Ако се претходно користила углавном свињска маст и вода, сада постоје занимљиви рецепти за месо, рибу, пилетину па чак и гљиварски бујон. То значи да се кулис никада не досађује, кува јуху (или течну кашу?) Може се кухати барем сваки дан.

Шта ставити на оброк:

• кромпир;
• лук, мрква;
• бундеве;
• масти, уља.

Поздравља обогаћивање метка биљем, разним зачинима, чешњаком и сезонским поврћем. Постоји неколико варијанти парадајз јела са парадајзом, бугарским паприкама или само пасте. У акутној варијанти, Кулисх је такође прилично занимљив. У принципу, рецепт се не мијења, само требате додати сјецкани сјецкани махун на пан.

Цваток: рецепт с маст и крух

Некада је била војничка посуда. Разликује се у јефтиности, лакоћи кувања, рецепту Кулисх кува са брашном и обичном свињетином. Наравно, ако у њему има много слојева меса, испасти ће много укусније.

Састојци

• 100 грама масти;
• 150 грама пшенице;
• 2 кромпира;
• велика сијалица;
• велике мркве;
• копар, ловор, першун.

Метод припреме

1. Испрати пшеницу испод славине у хладној води. Затим исцедите течност, сипајте кипућу воду. Оставите 20-30 минута да добијете горко.

2. Одрежите велике коцке кромпира, убаците их у лонац, улијте мало више од једног литра воде, око 1,2-1,3, ставите на шпорет, кувајте десет минута.

3. Оциједите воду из пшенице, шаљемо је кромпиру и кухамо је до добре мекоће, допушта се да се надједе.

4. Прережите масноћу на мале коцке. Пребаците у таву, пржите до ружичасте.

5. Чим се довољно масти осуши, додајте нарезани лук, а затим рибану мркву. Попеците поврће до ружичасте боје.

6. Пренесите масноћу са поврћем из тигања у посуду, посолите, бибер, промућкајте. Оставите кухати још десет минута.

7. Готово! Испуњавамо грмље зеленилом, служимо одмах или дајемо тијесто да пљује.

Село бусх: рецепт за најјефтиније јело

У овом сеоском рецепту користим најједноставније производе. Таква супа од каше је кувана у рерни. Упркос несташности састојака, испала је веома укусна, псовка. Да бисте припремили бујон, биће вам потребно неко говеђе месо или неко друго камење.

Састојци

• 4 кромпира;
• чаша пшенице;
• 2 главе лука;
• 2 мркве;
• 1,5 литара воде;
• 500 грама камења.

Начин припреме

1. Исперите кости, сипајте 1,5 литра воде, прокувајте неколико сати и проциједите јуху.

2. Изрежите кромпир и друго поврће. Добро испрати.

3. Ставите кромпир у посуду, прокувајте неколико минута, нарежите лук мрквом, со.

4. Додати још једну чашу испране пшенице за још две минуте. Мијешати, мијесити

5. Након кључања, уклонити ватру, поклопити, кухати 30 минута. Можете га ставити у лонац, ставити у пећницу. Температура у овом случају је 180 степени.

Лилац: рецепт с хељда

Рецепт за пециво без пшенице, овде замењује хељду. Природно, укус, изглед и мирис јела ће се променити.

Састојци

• 4 кромпира;
• 180 грама хељде;
• 4 чешњака чешњака;
• 1300 мл воде;
• 1 главалук;
• 1 шаргарепа;
• 30 мл уља;
• било какве зачине.

Начин припреме

1. Додајте крупицу од хељде у чир, додајте 300 мл воде, скухајте уобичајену кашу, саламу.

2. Слово воде куха, дода се сјецкани кромпир мекоћи.

3. У маслацу, пржите шаргарепу са луком до плавичасте боје, пребаците га на кромпир.

4. Ми мешамо поврће, со и бибер. Преведемо све ово у посуду са хељдином кашом.

5. Утрљајте или само изрежите чешњак, додајте га укупној тежини, можете папар.

6. Затворите котао, поставите га на загрејану пећницу на 180 минута, на 15 минута.

Цоокинг калеисх: рецепт с месом (свинина)

У рецепту за месне округлице, свињетина се користи, можете користити било који комад: пулпу, ребра, млаћеницу, али у другом случају, јуха ће се кухати јако дуго. Уместо пшенице, користи се пиринач. Можеш узети чак и теглу.

Састојци

• 500 грама свињског меса;
• 50 грама масти;
• 1 шаргарепа;
• 1 слатка паприка;
• 200 грама пиринча;
• 1 бибер је оштар;
• 2 кромпира;
• главу лука;
• зачини, зелени.

Начин припреме

1. Одрежите свињетину на комаде, улијте 1,8 литра воде у месо, скухајте уобичајени бујон. Ако користите комад с костима, онда након усјева, одсеците, претворите месо у таву.

2. Кромпир сечемо великим комадићима, шаљемо кулисима, лагано сосол, доносимо десетминута

3. Сечемо фино лосос, пржимо на тави до грмља ражи. Ми преводимо у здјелу. У маст ставите резани лук, пржите неколико минута.

4. Додајте мркву луку, а након пар минута исецкајте слатке паприке. Настављамо кухати поврће заједно.

5. Чим се кромпир ломи десет минута, додајте му опрани риж. Спремни смо за читање.

6. Превећемо поврће својих тигања, додамо целу љуту папрички лончић кулису, направивши у њему неколико пункција. Додатно, посолите, додајте пржене капице на захтев.

7. Покријте посуду, поставите минималну ватру и пирјајте 15 минута. На крају можете бацити зеленило, зачинити ловором.

Риба: рецепт с пшеница и мрква

За такав метак, најбоље је користити речне рибе, нпр. Шаран, шаран, смуђ. Са морском рибом испада да није тако укусно.

Састојци

• 4 караша средње величине;
• 4. ц. л пшенично брашно;
• 1 главу лука;
• 1 мрква;
• 20 мл уља;
• зеље, со;
• 4 кромпира.

Начин припреме

1. Очистити, исциједити караш, исећи сваку половину.

2. Одсеците огуљени кромпир на велике комаде, можете направити четвртине комада, бацити у посуду са водом, прокувати 10 минута.

3. Бацити брашно од кромпира, а затим још пет минута.

4. Док се све ово кува, лук исеците мрквом, пржите на малој количини биљног уља. Али можешузми било коју маст.

5. Ставите караш у лонац, завријте, прелијте сос и након неколико минута ставите поврће из тигања.

6. Покријте, кухајте све заједно четврт сата. За рибу овог времена је довољно.

7. Припремите јело са зачинским биљем, ловором, сипајте црни бибер.

Ароматизиран тил: рецепт с брашном и сухими гриби

Ово јело се може кухати у води, како је назначено у рецепту, или на пилетини или месној јухи. Користе се сушене печурке, које дају неупоредиву арому.

Састојци

• чашу пшенице;
• 300 грама кромпира;
• 3 чешњака чешњака;
• 2 главице лука;
• 150 грама масти;
• 50 грама гљива;
• босиљак, бибер, зачини.

Начин припреме

1. Печурке намакати 2-3 сата у хладној води. После доброг бубрења кувати 15 минута.

2. Исперите сладовину, додајте у посуду са јухом. Прокувајте најмање 20 минута. Пшеница мора потпуно прокухати, постати мекане пахуљице.

3. Док се кулесх припрема, ми се пунимо горивом. Масноће нарежите на коцкице, пржите. Чистачи се чисте.

4. Црни лук сечемо мрквом, кувамо у подмазаној масти до плавичасте боје. На крају се окрећемо поврћу бича.

5. Пренесите у поврће, саламу, кувајте пет минута.

6. Додајте сецкани бели лук, бибер, сигурно ставите мало свјежег или сухог босиљка, можете додати још зеленила. Брзо се прокључа, покрије и одмахискључите да не бисте изгубили мирис. Пустили смо да лутка стоји 10 минута.

Кулисх: рецепт с пеарл баррел анд стургеон

Испоставља се да је могуће кухати не само кашу из перловке и месо. Кулесх са овим рецептом излази са њима сасвим добро. Исперите бисер, намочите уочи да је брзо бљеснуо.

Састојци

• чаша кикирикија;
• 1 мрква;
• 1 лименке;
• 1-2 главе лука;
• зачини;
• зелени по укусу.

Начин припреме

1. Потопити перовское, опрати, сипати свјежу воду (не мање од једног литра), прокухати до мекоће. Ако желите, можете додати једну коцку кромпира.

2. Отворите посуду са столицом, уклоните слој масти у тави. Ако изненада то није довољно, али то се догађа врло ријетко, онда додајте мало уља или масти, загријте.

3. Додајте нарезани лук и нарибану мркву, пржите поврће.

4. Након три минуте у тави, поставимо кашику, све топло заједно.

5. Пренесите месо са поврћем из тигања у махуну у бисерне гризове, промешајте, посолите, бибер.

6. Кухамо кулис још 20 минута, бацамо зелено, искључујемо.

Кулисх - корисни савети и трикови

Испоставило се да је Кулесх нередан? Ништа лоше! Посуда ће мало стајати, гриз ће се набрекнути и постати кисело, бујон ће постати мањи. Ако нема времена за то, онда је могуће благо сакупити вишак бујона са врха бубња.

Не бојте се додати све врсте зачина. СлавицКулисх савршено комбинује не само црни бибер, већ и источне, кавкаске зачине, италијанска биља, мирисне корене.

Ако требате скухати нискокалоричну верзију метка, онда најлакши начин да замените масноћу маслиновим уљем, смањујући количину. Кромпир и кувана зрна са бујоном ће имати мању енергетску вредност.