Ласања са млевеним месом: рецепти за корак по корак за кување укусног јела са фотографијом

Укусна и саркаста лазања - ово је посластица поријеклом из далеке Италије, која се кува са различитим испунима. Код куће је лако створити композицију окуса и арома која ће сигурно привући ваше вољене и госте. Класичан рецепт за кување је лазања са млевеним месом, али овде су могуће варијације јела. Лишћу пасте додајте сецкану говедину, свињетину, рибу, живину, промените зачине и технику кувања.

Шта је лазања

Традиционална италијанска јела сматрају се софистицираном лазањом у нашој земљи, а свакодневно у нашој домовини. Посуда је вишеслојни дизајн са специјалном пастом од тврдих пшеничних сорти, испуна и сосова. Начини кухања посластице, који се користи за свечани и регуларни сто, многи, али често кућна кухала бирају рецепте са млевеним месом, месом, рибом, пилетином. Све компоненте су повезане у одређеном редослиједу и послане у пећницу. Резултат је срдачно јело са одличним карактеристикама укуса.

Рецепт за лазање са млевеним месом

За припрему лазање, специјални макарони у облику правоугаоника или квадратаса истим именом. Није потребно сами припремити домаће тесто, у супермаркетима можете купити готова писма овог типа. Ипак, сваки рецепт за лазање са млевеним месом код куће захтева кување букве (кремастих) и болоњских (месних) сосова. Укусна кора, месно пуњење, идеална комбинација укуса привући ће дивљење за дјецу и одрасле. Организујте рецепте корак-по-корак са фотографије како би вам кување било лакше.

Приликом припреме лазање из листова у трговини, обратите пажњу на упутства произвођача. У неким случајевима, макарони се морају претходно прокухати. У ту сврху у лонцу за пирјање потребно је пет минута (вријеме може бити другачије) кухање лишћа. Затим их треба осушити на убрусу и тек онда од њих направити посуду. Ако прескочите ову фазу, тестенина може бити недовољно натопљена у сосу, а не као незахтјевна као што рецепти претпостављају.

Са говедином

• Време кухања: 2 сата.
• Бројот на услуги: 6 лица.
• Количине калорија: 136 кцал на 100 грама.
• Састанак: за ручак, за вечеру.

Класична рецептура, традиционално јело из Италије - лазање са говедином или телетином. Рецепт садржи свеже парадајз, али ако парадајз није на руци, ставите парадајзну пасту или умак на своје место. Поспите пармезан да бисте добили италијански укус. Овај тип производа је идеалан за специјалне италијанске пасте. Додатни састојак у овом саставу може постатипечурке, на пример, печурке. Пржите у тави заједно са млевеним месом.

Састојци:

• мљевена говедина - 750 грама;
• шаргарепа - 1 комад;
• парадајз - 400 г;
• лук - 2 главе;
• каранфилић чешњака - 4 комада;
• црвено суво вино - 200 мл;
• зелени целер - 1 хрпа;
• млеко - 1 литра;
• брашно - 100 г;
• мушкатни орашчић - 1/3 кашичице;
• со, ловоров лист, млевени бибер - по укусу;
• маслац - 100 г;
• лишће лазање - 250 г;
• маслац - за пржење;
• тврди сир - 350 г.

Метод припреме:

1. За припрему соса од меса, сецкајте лук и бели лук, и нарежите шаргарепу на велики ренде.
2. Од рајчице, скините кожу, преварите их кипућом водом, ситно их исјецкајте, прережите целер.
3. Пржите лук, бели лук, додајте мркву у таву и кувајте око пет минута.
4. Додајте целер и млевено месо, пржите до светло браон боје без ружичастог уметка.
5. Сипати вино, додати парадајз, со и бибер. Пари око 40 минута.
6. За сос од букве, ставите га у кипуће млеко, ставите мушкатни прах, ловоров лист, покријте и оставите да стоји 8-10 минута.
7. Затим се маслац топи у лонцу, постепено додаје брашно и пржи га окусом ораха.
8. У здјелу брашна и маслаца, додајте малу лопатицу у млијеко зачињено зачинима, пажљиво мијешајући с вијенцем. Лагано разблажите сос тако да добије конзистенцију густе киселе павлаке.
9. Образацподмажите одговарајућу величину уљем, положите дно са листовима лазање.
10. Ставите на врху месни сос, трећину букаме, и обилно га поспите нарибаним сиром.
11. Онда опет, лазање, месо болоњезе, кремасти букамел, сир.
12. Последњи слој - листови, млечни сос.
13. Пеците лазање у рерни на 180 степени око 40 минута. Затим поспите сир и поново пеците 15 минута.
14. На крају печења немојте журити да узимате укусне десерте. Нека се мало охлади, тако да неће изгубити облик и добро ће изгледати када се храни.

Са свињетином

• Време кухања: 80 минута.
• Број слуцајев: 4 особе.
• Садржај калорија: 168 кцал на 100 грама.
• Именовање: за ручак, за вечеру

Употребити за популарно свињско млевено месо. Лазање са млевеним месом неће бити без пасте. Можете га сами кувати код куће. За тесто ће вам требати 400 грама брашна, 2 јаја, 1 кашика биљног уља и соли. Од ових састојака се мери класично тесто. Еластична маса је фино умотана у величину, у којој ће направити лазање. Може се резати ножем како би се добиле потребне пропорције. Потребно је неко време да се помеша, али се лако куха. За почетнике је најбоље користити рецепт за фотографију или видео.

Састојци:

• млевено месо - 500 г;
• тврди сир - 300 г;
• лазање листова - 8 комада;
• парадајз - 3 комада;
• млеко - 2 шоље;
• бели лук - 2 зуба;
• маслац - 3 кашике. л.;
• \ тбрашно - 2 кашике. л.;
• биљно уље - за пржење;
• црвена млевена паприка, босиљак, со - по укусу.

Метод припреме:

1. Пржите у тави 5 минута, додајте парадајз који се утрља у месо, претходно ољуштен.
2. Затим додајте зачине, пеците 5 минута испод поклопца, поспите здробљеним босиљком и белим луком.
3. Припремите традиционални сос од букве. Попеците на брашну од маслаца, прелијте кремом у пуно млека. Мешајте, избегавајући стварање грудице. Након згушњавања додајте со, бибер, по жељи - мушкатни орашчић. Затим 2/3 соса помијешаног са прженим мљевеним месом.
4. Нанесите слојеве 2 листа пасти, мешавину кремастих и месних умака. Поновите слојеве 3 пута. Последњи листови су зачињени буквеловим сосом.
5. Печена лазања са месом на 180 степени 40 минута. Поспите нарибаним сиром и држите у пећници још 15 минута.

Са пилетином

• Време кухања: 2 сата.
• Број слуцајев: 6 особа.
• Садржај калорија: 154 кцал на 100 грама.
• Намена: за ручак, за вечеру.

Једна варијација лазање, која се сматра класичном, је са пилетином. Заузима вредно место међу укусним јелима, а за њега се чак може припремити почетна уметност кувања. Користите корак-по-корак упуте на фотографији, слиједите правила кухања и сигурно ћете моћи изненадити своје најмилије. Лазање са пилетином од мљевеног меса ће бити мање калорично и мање масно, ако не и пржени лук, иугасити и користити сир мање од рецепта. Можете додати сецкано млевено месо на резане гљиве, шаргарепу, тиквице или друго поврће.

Састојци:

• мљевено пилеће месо - 0,5 кг;
• лук - 1 ком.
• сушени першун и босиљак - 1 хл;
• брашно - 40 г;
• со - 1 хл;
• млевени црни бибер - по укусу;
• маслац - 40 г;
• пире од парадајза - 0,5 л;
• Млеко - 400 мл;
• лишће пасте - 500 г;
• маслиново уље - 2 кашике. л

Метод припреме:

1. Нарежите лук, пржите га до златне боје маслиновог уља.
2. Додајте млевено месо, пржите док не буде спремно. Со, бибер.
3. Додајте пире кромпир из парадајза, паприкаш 10 минута, додајте першун, босиљак.
4. Припремите бутамел од маслаца, брашна и млека. Со, биберу кремасту масу.
5. Покупите италијанско јело: лишће тестенине, бешамел, месни сос. Замените слојеве док не достигнете жељену висину или завршите пуњење.
6. Додајте последњи горњи слој лазање са кремастим сосом.
7. Пеците на температури од 200 степени на сат. Десет минута пре него што је готов, поспите слојем тврдог сира.

Са рибом

• Време кухања: 60 ​​минута.
• Бројот на услуги: 4 лица.
• Садржај калорија: 160 кцал на 100 грама.
• Намена: за ручак, за вечеру.

Још један укусан и оригиналан начин припреме лазање са млевеним месом је употреба рибе. За јелоБијеле сорте (ослић, бакалар, смуђ) и црвена (грбавац, пастрмка, лосос) ће стати. Са белом рибом лазања испада сочна и укусна, црвена риба даје јело префињености. Користите рецепт за лазање, који додаје слојеве црвене рибе како би изненадио ваше најмилије и госте. Чак ће и почетнички кухар добити шик ресторан. Уз ограничен буџет можете користити јефтиније сорте црвене рибе.

Састојци:

• филе пастрмке - 0,5 кг;
• пармезан - 150 г;
• моцарела - 100 г;
• листови теста - 1 паковање;
• парадајз - 1 ком.
• сок од пола лимуна;
• маслац - 70 г;
• брашно - 2 кашике. л;
• мушкатни орашчић - на врху ножа;
• млеко - 0,5 л;
• со, бибер - по укусу.

Метод припреме:

1. Рибљи филе одрезак, пажљиво провјерите да ли има преосталог камења, сол, папар, додајте сок од половице лимуна. На хладном мјесту оставите нарезан рибљи филе мариниран сат времена.
2. Припремите бешамел у класичном рецепту. На растопљеном маслацу у тави или дубокој тави пржите пшенично брашно, танким длачицама, прелијте млеком, стално мешајте умак. Кухати смешу 5 минута, додати со, бибер, мушкатни орашчић.
3. Подмажите керамичку, тефлонску или стаклену форму уљем. Прво, раширите листове пасте, а затим - крем сос. Следећи слој је пастрмка, пармезан и моцарела. Окрећите слојеве док риба не заврши.
4. Горњи слој - листови лазање,кремасти сос. На поду можете ставити парадајз и сјецкани тврди сир нарезани парадајз.
5. Пеците посуду у рерни око пола сата.

Из лавасх

• Време кувања: 40 минута.
• Бројот на услуги: 6 лица.
• Садржај калорија: 162 кцал на 100 грама.
• Намена: за ручак, за вечеру.

Најлакши рецепт за лазање са млевеним месом припрема се из арменског лаваша, који се замењује обичним лишћем пасте. Ово јело се може назвати традиционалним италијанским делицијама, али када има мало времена или при руци нема посебних листова, такав рецепт је прави проналазак. Ласања се може користити са било којом рибом, месом или живином. Да би максимизирали процес кухања, кухари нуде рецепт за лазање лазање. У овом јелу лишће пасте, и не морате се носити са болоњез сосом.

Састојци:

• лавасх - 1 пакет;
• млевено месо - 0,5 кг;
• тврди сир - 200 г;
• лук - 1 ком.
• биљно уље - за пржење;
• млеко - 380 мл;
• маслац - 150 г;
• брашно - 3 кашике. л.;
• шећер - 1 кашичица;
• со - 1 чај.

Начин припреме:

Очистите лук и ситно исецкати. Пржите у уљу у тави.
1. Додајте лук мљевеном месу, пржите док нисте спремни. Не заборавите да мешате масу тако да нема грудвице. Додајте со и бибер.
2. За сос, пржите путер у лонцу, кувајте га у брашну до златне боје.
Сипај маломлеко у мешавини, стално мијешајући вијенац до хомогене конзистенције. Додајте со и шећер. Наставите са мешањем, кувајте 5 минута.
3. Одрежите јастога у величини. Обојите дно посуде уљем, ставите слој лаваса. На врху, раширите део пуњења, прелијте га сосом и сипајте. Следећи слој лаваша лагано притисните и наставите да полагате слојеве док се не заврши пуњење.
4. Покријте врх лаваса са сиром.
Посуду пеците у рерни на температури од 200 степени током 25 минута. Ако пећница има могућност да искључи горње грејање, онда примените ову функцију. Ако ваша пећница нема такве карактеристике, покријте капацитет лаком.

Видео