Маринада за Гриллед крила - као извучени из јогурт, парадајз
Садржај
Како би крилима посебан укус и арому потребна мешавина зачина, биља и поврћа и течног темеља, улога која је често јогурт, минерална вода, соја сос или алкохола. Маринирање омекшава месо, што га чини сочнијим. Неке густе маринаде у процесу припреме су карамелизоване, чинећи прекрасни сјајни слој.
Класична маринада за пилеће ораси са кефиром
Кефир маринада за крила на роштиљ савршено прожима месо доноси ароме зачина. Да бисте добили још изражен укус белог лука, додатно додајте још 1 тсп. гранулирани бели лук.
Састојци:
- кефир - 200 мл;
- цурри - 2 жлице. л .;
- велика сол - 2 хл;
- бели лук - 5-6 зуба;
- млевени црни бибер - 1 штапић;
- биљно уље - 15 мл
Начин припреме:
- Исецкати чесне каранфиле, грундати их ножем или их продати посебном штампом.
- Налијте биљно уље у шољу, додајте мљевени бибер, со, цурри. Мешајте док се не постигне хомогена масна паста без грудвица.
- У посуду са кефиром, уђите у брашни, припремљен пре пасте. Обришите маринаду, а затим додајте крилца.
- ВремеМаринирање меса је 30-45 минута на собној температури.
с сосом и медом
Смеша се добро држи крила, формирајући брилијантну карамелну кору током термичког третмана. Запамтите да соли не треба додавати: већ је у сосу од соје.
Састојци:
- соја сос - 100 мл;
- терииаки сос - 20 мл;
- мед - 1 ствар. л .;
- смеђи шећер - 1 штапић;
- наранџаста - 1 ком.
- сенфа - 1 тсп.
Метода припреме:
- Повежите и претресите сојин сос терииаки и смеђи шећер са виљушком.
- Поделите наранџу на пола, у припремљеној мешавини сосова, стисните сок кроз сито, како бисте избегли улазак у целулозу, семена.
- Додајте сенф, поново помијешите маринаду за крилима на роштиљу.
- Месо храните у смеши 30-40 минута.
С куком и сирком
Имајте на уму да брза маринада за крилца на грилу са сирћетом може покварити крилима ако их надмаши: месо ће постати сухо и круто.
Да бисте побољшали укус посуђа, додајте мало фино исецкане зеленице.
Састојци:
- посуде за сирће 9% - 4 кашике жлица. л .;
- велика сол - 2 хл;
- Лук - 300 г.
Метода припреме:
- Очистите сијалице од горњег слоја лупине, обришите крајеве, исеците на танким прстеновима.
- Пренесите сесекљан лук у посуду, разблажите га чврстоћом, пре-додавањем соли, да бисте добили сокове прстена.
- Залијте сирће, мешајте.
- Маринирање траје 20-30 минута.
припремљен маринаду за Пилећа крилца на роштиљу као класичан пица сосом и додати месо светлу парадајз-бели лук укус. Да би се месо боље окусило, маринирати га у добро затвореном пакету или под притиском.
Састојци:
- парадајз паста - 100 г;
- парадајз су велики - 2 комада;
- рузмарин - 1 грана;
- свјежи ђумбир - 40 г;
- бели лук - 4 зуба;
- осушен босиљак - 1 тсп;
- маслиново уље - 2 супене кашике. л .;
- велика сол - 2 хл;
- шећер - 1 пинч.
Начин припреме:
- огулити ђумбир корен из суве коже, меса сече преко зрна на коцкице или решетку на ренде (влакнасти остаци није потребно).
- обсхпарте парадајз у кључалу воду за 5-10 секунди, до унакрсно рез, уклоните кожу. Исеците ногу, исеците целулозу.
- Одстраните пену од зуба од лука, млетите.
- У тигању са мало воде парадајз динстајте 6-8 минута.
- Додајте још једну тбсп. л вода, биљно уље, ставити гранчицу рузмарина у тигањ, додати шећер, Црусхед парадајза.
- Додајте сосу још 5 минута, а затим уклоните рузмарин.
- Промешати припремљен парадајз сос са белим, сољу, сушене босиљка, исецканог ђумбира.
- Дозволите маринади да се охлади до собне температуре.
- Крило за риболов на 40-50 минута.
Са мајонезом
Комбинација је погодна за љубитеље оштрих крила на грилу. Сетите се да чили паприка брзо даје своје месо оштрини, тако да неМаринирати га више од сат времена.
Састојци:
- мајонез - 100 мл;
- кечап - 2 тбсп. л .;
- адзхика - 30 мл;
- чили паприка - 1 ком.
- велика сол - 1 тсп.
Метода припреме:
- Чилићи бибер опрати, исећи на пола, уклонити семе. Нежно сечите.
- Мешајте мајонез, сол, резани чили паприка, кечап, аџику.
- Крило за мразо пола сата.
