Маринада за јагњетину - како кувати с коњаком, соком нараве, кивијем, сирћетом, лимуном, медом или пивом

Садржај

1Правила за маринирање јагњетине
2Рецепција јагњетине маринаде
3Видео

Добра маринада је кључ за стварање сочне, мирисне, буквално се топи у ушима овчијег, што ће привући целу породицу. Чак и тврдо, суво месо са карактеристичним јагњећем "доуцхе" постаће веома осетљиво и веома укусно ако га пре-смијете зачини и мирисним биљем. Такво месо може се печити у пећници, у тавану или у прсима на угаљ током пикника на отвореном. Неопходно је само поверити у проверени рецепт, одабрати квалитативне састојке, правилно припремити јагњетину и дати му добар јајник.

Правила за маринирање јагњетине

Прије оштре јагњетине, мора се пажљиво обрисати салвете или папирни ручник, а затим очистити филмове, тетиве и вишак масти. Месо је пресечено на велике делове преко влакана, са потребом да се нож држи под малим углом. Свјеже јагњеће се може држати у маринади око сат времена. Месо старог звери (добиће жуту масу и велике жућкасте зглобове) пожељно је маринирати најмање 10-12 сати. Може се користити било какво зачини, али најбољи укус овчице ће нагласити рузмарин, оригано, семе сенфа, тимијан, паприку, сушени и свежи бели лук.

Рецепт за јагњетину маринаду

Постоји многоначини оригинални маринаду за месо, овчије који ће додати укус, зачина и јединствен укус. Маринада могу бити од пива, сирћета или свежег лимуна продавница сок од нара, киви, ракије, суво бело вино, мед и других састојака на располагање. Са палете укуса, зачини и зачин скуп може безбедно експериментишу, додајући прстохват шећера, ловор, слане соја сос, сушеног биља и других састојака. Најважније - држите пропорције назначене у рецепту.

маринада шишавог лизалица

Време: 10 минута.
Број услуга: 4 особе.
Садржај калорија: 109 кцал на 100 г
Намена: за месо.
Тешкоће: лако.

Да би се припремио укусни роштиљ или са роштиља на отвореној ватри користећи традиционални маринаде засновану газирана минерална вода. Флаша минералне воде високо пожељног Опен и оставити на собној температури најмање пола сата да изађу вишак гасова. Уместо финисхед зачини за роштиљ у мешавини да додате све друге зачине попут шафрана, сушене першуна, коријандера, оригана и естрагон, који комбинују савршено са јагњетином.

Састојци:

аератед минерал ватер - 1,5 л;
лимунов сок - 2 супене кашике. л .;
црни лук - 2 комада;
зачини за кебабове - 20 г

Начин припреме:

Сјежите сијалице у танке, полу-прстенове.
Мешајте са свеже стисканим лимуновим соком, зачини.
Ставите смешу на месо (1 кг).
Залијте минералну воду.
Скините маринаду у фрижидеру 4 сата.

Маринада за јагњетину у пећи на кефир

Време: 10 минута.
Број оброка: 4 особе.
Садржај калорије: 40 кцал на 100 г
Намена: за месо.
Тешкоће: лако.

Маринирање овчије за печење у пећници је креативан и узбудљив процес који вам омогућава да месо буде не само веома нежно, већ и лепо, као на слици. Кефир маринада се лако кува са само три састојка за свега 10 минута. Пожељно је преферирати јогурт са ниским садржајем масти, који ће добро исушити месо и омекшати влакна. Дио кефира може се заменити киселим млеком, природним несладаним јогуртом или кремом од било које дебелости.

Састојци:

кефир - 4. век;
цилантро - 50 г;
зачина је универзална - 1 ставка. л

Метода припреме:

Мијешати кефир (по могућству лежећи) с ситно сесованим кориандром и зачина.
Налијемо јагњетину (1,5 кг) кефирском маринадом.
Маринате 3 сата.

Маринада пива за Муттон

Време: 10 минута.
Број порција: 4 особе.
Садржај калорије: 71 кцал на 100 г
Намена: за месо.
Тешкоће: лако.

Првобитна маринада пива израђена је од квалитетног пива, који не само да даје готово јело ароматичну арому хмеља и слада, већ и смањује стварање карцинома при грилу на роштиљу. Важно је да пиво не удише током маринингса, тако да су делови крпеМесо се може ставити у запечаћену пластичну врећу са копчом или посебним пеком. За више зачињеног, богатог укуса у маринади можете додати мало нарибаног ђумбира и мирисних биљака.

Састојци:

светло пива - 2 цента;
чесен 20 зуба;
рузмарин - по укусу;
тимијан - по укусу;
босиљак - по укусу;
паприка - 1 тсп.

Метода припреме:

Налијте јагњетину (1 кг) са светлом пивом.
Додати ољуштени и груби сесекљан чесен, паприку и сушена трава - рузмарин, тимијан, босиљак.
Мешати, оставити на собној температури 7 сати.
Мешајте поново, ставите фрижидер 7 сати или преко ноћи.

из Киви

Време: 15 минута.
Број услуга: 4 особе.
Садржај калорије: 28 кцал на 100 г
Намена: за месо.
Тешкоће: лако.

Егзотични плод кивија не само да се додаје десертима, већ се користи и за припрему маринада. Киви садржи јединствени ензим који разбија животињске протеине и чини јагње јако меканом, деликатном, сочном. Готово јело не постане досадно, али добива диван тропски укус и богату палету укуса. Ова метода брзе маринације је погодна за печење печења, паре, печења на жару или роштиља на роштиљу.

Састојци:

киви - 2 комада;
минерална вода - 2 цента;
црни лук - 4 комада;
зачини - по укусу.

Метода припреме:

Резсијалице велике комаде.
Киви чист. Резати се у танке кругове или четкати виљушком.
Мешати јагње (2 кг) од киви, лука и зачина.
Залијте минералну воду.
Маринирати не више од 2 сата.

С белим сувим вином

Време: 10 минута.
Број услуга: 4 особе.
Садржај калорије: 79 кцал на 100 г
Намена: за месо.
Тешкоће: лако.

Винске маринаде за овчију ногу у пећници дају свечаном посуђу јединствени укус, сочни и рафинирани укус. Пожељно је користити стакло, емајл или керамичку посуду за маринирање меса у белом сувом вину. Алуминијумска јела лако се оксидирају под утицајем вина, а дрво брзо апсорбује маринаду. Специфични мирис алкохола у потпуности испарава у процесу топлотне обраде, тако да у маринади можете додати своје омиљене мирисне зачине и зачине.

Састојци:

суво бело вино - 500 мл;
бели лук - 12 зуба;
сенф Дијон - 50 г;
црвена земља бибера - 0,5 хл;
трава Провенце - 10 г

Метода припреме:

Чесен чиста, исецкати или здробити.
Комбинују се с Дијон сјеменом, паприком, провансалним биљем и белим сухим вином.
Налијте маринаду од кикирикија (1,5 кг) током 8 сати.

Са сирћетом

Време: 10 минута.
Број услуга: 4 особе.
Садржај калорије: 104 кцал на 100 г
Намена: за месо.
Тешкоће: лако.

Класична сирћетна маринада омекшава јаку јагњетину и даје јој пријатну киселину. Главна предност сирћетне маринаде је способност да издржи сирово маринирано месо на скоро свакој температури, што је посебно важно ако се роштиљ кува у дивљини. Кис је одличан конзерванс који неће дозволити да се јагње поквари током транспорта. Не препоручује маринирање врсте меса које немају готово никакве масти (сирће ће сушити производ, чине влакна тешким).

Састојци:

сирће - 4 супене кашике. л .;
Лимунов сок - 4 тбсп. л .;
маслиново уље - 4 супене кашике. л .;
црни лук - 4 комада;
зачина је универзална - 2 тсп.

Метода припреме:

Исеците танке сијалице сијалице.
Додајте сирће, маслиново уље, зачиниће, лимунов сок.
Мешајте јагњетину (2 кг) са маринадом сирћета, чврсто стисните сваку комад. Што више стисне месо, то ће бити укусније.
Уклоните маринирани у фрижидеру 6 сати.

Са лимуном

Време: 10 минута.
Број услуга: 4 особе.
Садржај калорије: 68 кцал на 100 г
Намена: за месо.
Тешкоће: лако.

Ароматски лимун маринада даје јагњеће светлеће ноте цитруса које чине готово јело посебно укусно и оригинално. Овим методом маринирања јагњетине не треба чувати у припремљеној мешавини целу ноћ или цео дан - биће спремно за печење или печење после 3-5сати Месо промаринуиетсиа ускоро постати још тендера и ароматнисхоиу ако нека устане под јармом. У ту сврху, састојци су покривени равном плочом, која се поставља у посуду воде.

Састојци:

лимун - 1,5 комада;
црни лук - 3 комада;
балзамични сирћ - 1 тбсп. л .;
першун - 100 г;
биљно уље - 2 супене кашике. л

Начин припреме:

Исеците кромове лимуна, лук - полупроверице.
Адд балзамико сирће, насецкани першун, биљно уље.
Мешајте месо (1 кг) са лимунском маринадом.
Добро је стиснути сок од лимуна.
Уклоните мариниране на хладном месту 5 сати.

Са коњаком

Време: 10 минута.
Број оброка: 4 особе.
Садржај калорије: 211 кцал /100 г
Намена: за месо.
Тешкоће: лако.

маринаду за јагње на кости, направљен од високо-квалитетног коњака - могућност да се направи посебан тањир и дати јој фенси букет. За разлику од вотке и других алкохолних пића са оштар мирис, ракија не само да дају месо сочност, али и укусну порумене. није потребна многи користе зачин, или су прекинути племениту арому напитка. Вин-вин ситуација - коњак помешан са мало соли и бибера.

Састојци:

коњак - 150 мл;
соја сос - 1 тсп;
чили паприка - 1 ком.
шљунак - 150 г;
маслацповрће - 3 супене кашике. л

Начин припреме:

Чили бибер сече танким круговима, врба шљунка - полуобаве.
Додати коњак, соја сос, биљно уље.
Налијте месо припремљено са маринадом од коњака (2 кг).
Скините маринаду у фрижидеру 4 сата.

Са медом

Време: 10 минута.
Број оброка: 4 особе.
Садржај калорије: 403 кцал на 100 г
Намена: за месо.
Тешкоће: лако.

Природни мед је јединствен и веома користан производ који је савршен за маринацију овчије и друге врсте меса. Чашу даје прекрасну златну боју и нежан, лаган, али не мужјацни укус. Пожељно је користити меду не у чистој форми, али у комбинацији са додатним састојцима, на пример, зачинским сојиним сосом, белим луком и зачини. По жељи, соја сос може да се замени класичним или Дијон сенфом, који се мора мешати са медом на хомогену конзистенцију.

Састојци:

меду - 10 векова. л .;
соја сос 100 мл;
бели лук - 2 зуба;
биљно уље - 10 векова. л .;
зачина - по вашем укусу.

Начин припреме:

Бели лук.
Мешајте са соја сосом, уље, зачини.
Додајте меду, поново се мешајте. Пожељно је одабрати течност меда, у супротном ће маринада бити тешко распоређена краставцима од овчјег меса.
Налијте месо (1,5 кг) у маринаду меда, мешајте.
Пустите мариниране у собитемпература је 4 сата.

Сок од нарена

Време: 10 минута.
Број услуга: 4 особе.
Садржај калорије: 227 кцал на 100 г
Намена: за месо.
Тешкоће: лако.

Укус маринаде на бази свежег соковог соковог сокова биће засићенији ако додате здробљене зрнце гранате или пратеће бруснице. Четвртину сервирања сока од нарена може се заменити добрим коњаком, сувим црвеним вином или лимуновим соком. Опционо, шалови се замењују заједничким луком или црвеним луком, који ће додати јело од сочне и зачињене. Муттон, кисели у соку од шипка, може се пржити у тигању или пећи у пећници до пробушне руде кора.

Састојци: