Роштиљ у тигању - како кувати свињетину, телетину, јагњетину и кокошку са коњаком, ђумбиром или луком
Уколико се нечисто време одиграло на улици или планирани вањски одмор одједном се прекинуо, а месо је већ сипало, онда можете кувати шишмишки дом код куће користећи редовну твар. Скептици могу бити узнемирени што познати укус ватре не може бити постигнут, али у пракси штедњаци примају неке трикове који вам омогућавају постизање жељеног ефекта.
Општи принципи кувања шишавог кебаба у тигању
Прва ствар при избору меса за шишмишку јест је осигурати његову свежину. Не би требало да издржава непријатан мирис, а саму целулозу ће бити мало опругаст када притиснете прст. Да би припремили ово јело, свињетина (јаје, краставац), јагњетина (сланина, сланина), телетина и пилећег филета ће радити. Боље је узимати песме различитих врста меса, у супротном, кебаб ће бити масти и висока калорија, што не поздрављају присталице здравог начина живота. Смрзнуто месо се не препоручује за кување овог јела.
База меса треба добро очистити од масти и остатака везивног ткива, испирати под текућом водом и осушити са пешкиром. Месо традиционално пресече коцке за 3-5 центиметара. За маринаду, сирће, шипку, лимунов сок, суво вино се често користе.Процес маринирања омекшава влакно меса, засићује парче са одређеним укусом.
Можете да диверзификујете укус ражњића у каналу помоћу омиљених зачина и зачина. Прије пржења, пржите месо на дрвеним ражњићима, наизменично са луком, парадајзом, слатким паприма или другим поврћем. Пржите кебабове боље у густом гвожђу или у роштиљу. Бланци се могу пржити на путер, путер или мешавину од њих. Важно је добити златну кору.
Додајте мирис овог шиш чаја, куваног у ватри, уз помоћ течног дима. Може се купити у великим супермаркетима или наручити из онлине продавнице. Ако укус ватре није фундаментални, боље је не користити течни дим, јер се сматра да је штетно за здравље. Шешијски кебаб је савршено комбинован са свежим поврћем и биљем. Може се послужити разним сосовима, углавном на основи парадајза. Месо треба одмах након кувања, тако да ће његов укус и арома бити што је могуће богатији.
Рецепт за кебаб у тигању
Да је роштиљ код куће у тигању није тешко. Постоје технике које омогућавају да се чак иу тигању постигне мирис посуде куваног на кресу. Разноликост кебабова рецепта различитих врста меса задовољит ће укусне преференце свих. Разноликост маринада ће учинити уобичајено комад меса у овом стилу кулинарске уметности.
Роштиљ у свињетини са сирћетом
- Време: 45 минута.
- Бројдела: 10.
- Садржај калорије: 228 кцал /100 г.
- Намена: основна.
- Тешкоће: лако.
Не бојте се да имате рецепт у рецепту. Такав свињски кебаб у посуди ће бити ближи укусу као посуђено јело у природи. Рецепт не користи хемијску суштину, већ природни јабук сирће. Он не прави круту свињетину, напротив, омекшава структуру меса, док даје месне резине уз укус реалног шишавог шишаја.
Састојци:
- свињске кокошке - 1 кг;
- лук - 4 комада;
- јабуков сирћет - 50 мл;
- биљно уље - 40 мл;
- со, бибер - опционо.
Метода припреме:
- Исперите, суво свињетино, сјечите плочице око 4 цм, као што је приказано на слици.
- Напуните парче са сланом и бибером.
- Пржите месо на врућем уљу све док се резанци не покрију са предјела корузе.
- Сипајте сирће у чашу, додајте хладну воду до врха и пошаљите га на месо.
- Смањите ватру у медијум, кувајте свињетину око 20 минута, периодично га окрећите док се течност потпуно не испарава.
- Очистите сијалице, резане прстеновима, када течност испарава, додајте у месо.
- Целе сезоне са зачинама по укусу, повећајте ватру и пржите садржај панове за 1 минут.
Са лимуном и луком
- Време: 35 минута.
- Број оброка: 10.
- Садржај калорије: 215 кцал /100 г.
- Именовање: основно.
- Тешкоће: лако.
Из окуса се испољава укусни шиш чаша, ако га кувате са пуно лука и лимуна. Окрутна руменкаста кора се формира услед чињенице да се свињетина пржена на путеру. Маринада лимуновог сока и лука добро пропушта месо, омекшава њен укус и чини га меканом. Ово јело може се послужити традиционалним сосом од парадајза, свјежим биљем и поврћем.
Састојци:
- свињски врат - 1 кг;
- лук - 8 комада;
- Лимунов сок - 100 мл;
- Масло за маслац - 100 г;
- со, бибер - опционо.
Метода припреме:
- Исперите под текућом водом пете, осушите.
- Исеците месо на комаде средње величине.
- Поставите резине у стаклене или емајлиране посуде одговарајуће запремине.
- Са врха, ширите лук, ваљаног у прстима, сипајте сок и сезоните зачинама по укусу.
- Мешајте све рукама док добро месите месо.
- Покривајте посуђе са поклопцем и пошаљите га на полицу за фрижидер 5-8 сати.
- топло пржите посуду са маслацем.
- Одвоји месни резани лук.
- Свињско печење на ружичасту кору са свих страна.
- Додати прстенове на лук, покрити и пустити од блата 15 минута при ниској врућини.
Са коњаком
- Време: 50 минута.
- Број оброка: 10.
- Садржај калорије: 271 кцал /100 г.
- Намена: основна.
- Тешкоће: лако.
Алкохол, у овом случају коњак, даје карактеристичном шишку кебабу сенку имирис Током кувања алкохола под утицајем топлоте испарава се, зато се не плашите деловања алкохола. Мешавина биљних и маслених уља током печења ствара пробушену златну кору. Посебну напомену дају лимунови резанци, који, након печења, претварају у истините делиције.
Састојци:
- свињетина - 1 кг;
- лук - 3 комада;
- лимун - 1 ком.
- крем маслац - 80 г;
- ракије - 50 мл;
- сунцокретово уље 50 мл;
- со, бибер - опционо.
Метода припреме:
- Припремите месо, исеците на коцке дебљине 5 цм.
- Очистите лук, исечени прстеновима.
- Исперите лимун, исечен луперима.
- Пренесите месо у капацитет одговарајуће запремине.
- Додати сољу, бибер, сипати коњак, врх лука и делове лимуна.
- Мијешајте све, покријте поклопцем, ставите штампач на врх и пошаљите га у фрижидер 3 сата.
- У року од 10 минута пре краја маринирања, поспремите са сунцокретовим уљем.
- Ставите оштре комаде на дрвене ражњеве и поставите их на тањир.
- Пре шишавог кебаба ставите маслац.
- Спржите златну кору са обе стране.
- Додати лук са лимуном, сипати маринаду, смањити ватру и ухватити 30 минута, редовно претварајући шишавке.
У маринади од сојиних ингвера
- Време: 40 минута.
- Број оброка: 4.
- Садржај калорије: 227 кцал /100 г.
- Намена: основна.
- Тешкоће: лако.
Свињетина у маринади од сојиног ђумбирја испада веома сочна и оригинална по укусу. Рецептом није потребно додатно додавање зачина, у соја сосу је довољно да соје месо. Опционо додајте мало млевене црне паприке. Сок од лимете се испоручује са светлим печуркама. Ако вам се ова компонента не свиђа због своје горчине, може се заменити лимуновим соком.
Састојци:
- свињетина маца - 500 г;
- соја сос - 50 г;
- мед - 20 г;
- бели лук - 1 кластер;
- ђумбир - 1 цм;
- сок лимете - 80 мл;
- бибер - опционо.
Метода припреме:
- Припремите свињетину на коцке тежине 30-40 грама.
- Чесен, ђумбир, чисти, млевење на прикладан начин.
- У посебном контејнеру сипајте сојин сос, додајте лимун сок, мед, бели лук, ђумбир и бибер по укусу.
- Налијте месо маринаде и пошаљите у фрижидер 3 сата.
- Дрвени штапићи оперите у води 15 минута.
- Додајте кисело месо у ражњу, ставите га на врућу тепису без штапића.
- Пржите у кебабу тате на 20 минута на ниској врућини, периодично окрећући се.
Вино и сливове
- Време: 50 минута.
- Број оброка: 10.
- Садржај калорије: 299 кцал /100 г.
- Намена: основна.
- Тешкоће: просечно.
У кавкасској кухињи често можете наћи посуђе са сувим плодовима. Мирисни свињски шљунак са сливама неће оставити равнодушне гурмане.Сушени плодови захтевају посебне припреме. Шљунак је укусан великом количином вина, тако да су плодови косе мекани и богати укусом. За припрему посуде ово сухо бело вино се користи са овим рецептом. Опционо, можете користити црвено.
Састојци:
- свињетина - 1 кг;
- суво бело вино - 750 мл;
- сливова - 500 г;
- бијели бибер грашак - 10 г;
- каранфилић - 2 пупољка;
- коријандер - 10 г;
- уље гхее - 400 г;
- црни бијели бибер - 2 г;
- црни мирисни бибер - 2 г;
- соли - опционо.
Начин припреме:
- Ширите сивине, ставите у суду, ставите вино, додајте зачињени бијели бибер, каранфилић, коријандер и со.
- Затворите поклопац, ставите на ватру и укуцајте 10-12 минута.
- Уклоните куване слане из ватре, оставите 40 минута да стоје.
- Скините сухо воће из течности, осушите.
- Резано, нарезано месо срезано на коцке исте величине као сувине.
- Посути месне прслуке са црним тлехом и мирисним бибером, темељно мијешати.
- Поставите делове свињетине на ражњу, наизменично са сливама.
- Печење у тусу са опеченим маслацем шашликом у трајању од 20 минута, све до златне кора са свих страна.
Телетина
- Време: 30 минута.
- Број оброка: 8.
- Садржај калорије: 173 кцал /100 г.
- Намена: основна.
- Тешкоће: лако.
Нежан укус кебаб у тањиру сателетина дуго неће заборавити ваше госте. Месо се брзо кесе, то јест, засићено је укусима и аромама маринаде. Алкохолна алкохола испарава током топлотног третмана, тако да се резанци прженог телетина могу хранити људима који из неког разлога не пију алкохол. Диверзификујте укус посуђе захваљујући различитим пикантним биљем, на пример, оригано или рузмарин је добро комбинован са телетином.
Састојци:
- говедина - 1 кг;
- лук - 2 комада;
- бело сухо вино - 200 мл;
- биљно уље - 40 мл;
- со, бибер, сува биљка - опционо.
Начин припреме:
- Исперите, исецките месо, исеците на коцке за 4 цм.
- Очистите две сијалице, исечите прстима, залијте водом за кухање, након пар минута сипајте воду.
- Ставите месо и црни лук у велики прслук, со, бибер, додајте лекове по укусу.
- Налијте цело вино, мешајте, покријте, оставите маринаду најмање 3 сата.
- Урезати бамбусове ракове за 3-4 комада шишавог кебаба, наизменично са лукавим прстеновима.
- Пржите у тигању са биљним уљима једну страну шиш чаја, а затим окрените, покријте поклопцем и припремите се 5-7 минута.
- Уклоните поклопац са тигања на минуту пре краја кувања, тако да се вишак влаге испарава.
Пилећа прса
- Време: 50 минута.
- Број оброка: 4.
- Садржај калорије: 220 кцал /100 г
- Намена: основна.
- Тешкоће: лако.
Шиш кебаб из пилетинефиле - одлично брзо ручак или вечеру за целу породицу. Јело на ражњиће са поврћем изгледа веома естетски. Овај рецепт комбинује пилетину са паприка, парадајз, црни лук. Овај скуп састојака може бити разблажен са другим поврћем, попут тиквице или патлиџана, на основу окуса преференцијама сваког госта.
Састојци:
- пилећи филе - 500 г;
- бибер - 1 ком.;
- парадајз - 1 ком.
- црни лук - 3 комада;
- зачини за пилетину - 5 г;
- маслиново уље - 40 мл;
- аппле цидер винегар - 50 мл;
- вода - 100 мл;
- соли - опционо.
Начин припреме:
- Ведро, грубо лук исецкати.
- Пренос на посуди, покрити са водом, додати мало соли и сирће, промешати, оставити да маринирати 15 минута.
- филе исећи на делове комаде, сезоне са биљкама, маслиновим уљем и утрљајте, такође, оставити да одстоји 15 минута.
- Булгариан паприке и коцкице парадајза.
- Саставите ћевапе на ражњиће, црни лук прво, онда филе, паприка, пилетина опет, лук, филе, парадајз.
- Фри ражњићи на топлом сувом тигању на свим странама до кувано.
Од јагњетине
- Време: 45 минута.
- Сервингс: 8.
- Цалорие меал: 216 кцал /100 г
- Намена: основна.
- Тешкоће: лако.
Да се добију ражња из јагњетине на пан бољем сланином или слабина. Импрегнацију сок од нара са луком иде добро са укусомврста меса. Кремасти укус и златна предјела кора током пржења даје маслац. Такав јабучни кебаб се традиционално може послужити кечапом, свежим поврћем, зеленилом.
Састојци:
- јагњетина - 1 кг;
- лук - 2 комада;
- сок од ноктију - 100 мл;
- крем маслац - 100 г;
- со, бибер - опционо.
Начин припреме:
- Опрати, навлажити с овчетом, исецкати на резове од 50-60 грама.
- Очистите лук, исечени прстеновима.
- Преклопите у дубоку посуду јагњетине и лука, додајте со и бибер.
- Мијешајте све, сипајте сок од нараве и пошаљите га у фрижидер 2 сата.
- Месо исецкане на ражњу, пржите на маслацу.
- Прво, направите јаку ватру да формира златну кору, а затим смањите топлоту тако да је месо добро припремљено.
- Налијте мало воде у тањир, покривајте и кухајте 20 минута док не будете спремни.
