Месо у рерни са парадајзом и сиром - како укусно размазати и пећи у фолији или у рукаву

Широм света, осим бившег Совјетског Савеза, месо које се пече у пећи са сировом корицом назива се "у орловском". Француски творац јела је био кухар Алексеја Орлова, који је тада посјетио Париз. Јела се припремају од телетине или свињетине, пунила - парадајз, кромпир, сир, печурке, лук, са сосом од букве. У поједностављеној верзији, која се зове "француско месо", гљиве су нестале, свињетина или, рјеђе, говедина или мљевено месо је састојак меса. Букви сос се замењује са кремом, павлаком или мајонезом.

Како скувати месо у рерни са парадајзом и сиром

Ако не знате све нијансе како се кува месо у пећници испод сира, са парадајзом, постоји велика вјероватноћа да ће бити суха, крута или нерепрезентативна. Да не би покварили јело, препоручује се да се придржавате препорука искусних штедњака:

1. Квалитет производа игра важну улогу. Свеже месо током печења ће бити много укуснијезамрзнут Препоручује се користити свеже поврће и сир.
2. Да би месо било брже, требало би га пре-проминирати, али без соли - са њим ће се посушити.
3. Сир је подмазан масним мајонезом, тако да кора није превише тврда или врућа. Друга опција је боља - посипајте посуду са сиром 10-15 минута док не буде готова.
4. Да би се спречило распадање свињетине, мора се ставити у пластичну врећицу или омотати филмом за храну.
5. Ако печете месо у фолији, онда ће сос бити већи, постаће сочан и укуснији.
6. Време кухања треба повећати ако се додају кромпир који треба добро кувати. Други начин је да се претходно прокува и онда испече.

Рецепти за месо в печи с парадајзом и сиром

На истоку Русије, оброк се зове "капетанско месо", у централном делу земље - "дипломата", "код куће", "изненађење". Постоји много варијанти рецепта, комбинација слојева (кромпир са врха или дна), припрема производа (пржење или кување), резање (кришке, коцке, прстење), врста меса (свињетина, ћуретина, пилетина) може варирати. Месо послужите на француском, резање на порције, задржавајући интегритет сваког слоја.

Мешалица за месо

• Време: 90 минута + 12 сати.
• Број порција: 5-6 особа.
• Количество калориј: 520 кцал на 100 г
• Именовање: за вечеру.
• Тешкоћа: просек.

Месоким, нарезан и печен као хармоника - популарна и укусна свечана јела. Чак и неискусна домаћица може направити такву ствар, технологија кухања је једноставна, а изглед изгледа као фотографија. Месо треба исецкати вентилатором, али га не резати до краја. Нанесите на сваку кришку пуњења, то могу бити ваши омиљени производи - парадајз, лук, печурке, сланина, сир, затим исциједите и чврсто везајте концем или замотајте фолијом. Ферментирано месо са парадајзом и сиром је оброк који ће и деца и одрасли ценити.

Састојци:

• свињетина /говедина - 1 кг;
• свеж парадајз - 3-4 ком.
• тврди сир - 250 г;
• бели лук - 2 зуба;
• соја сос - 3-4 кашике. л.;
• Лимунов сок - 1 тбсп. л.;
• сенф са житарицама - 1 тбсп. л.;
• биљно уље - 1-2 кашике. л.;
• зеленило - по укусу;
• со, зачини - по укусу.

Метод припреме:

1. Морате одабрати парни, правокутни комад свињетине или говедине. Нека се реже (не до краја).
2. Одвојено мешати маслац, сенф, соја сос, лимунов сок, зачине и со. Добро подмажите месо овом маринадом са свих страна и кроз резове. Оставите 12 сати у фрижидеру.
3. Сир нарезати танке кришке, парадајз - прстенове, чешњак проћи кроз пресу.
4. Месо нарежите на чешњак, ставите сваки прорез у кришку парадајза и сира.
5. Замотајте ћебад дебелим концем, положите га на посуду и ставите у пећницу на 200 ° Ц 55-65 минута. Ако се месо почне сагоревати одозго, потребно га је покрити комадом хране и уклонити 10 минутакрај печења
6. Готова јела украшена сјецканим поврћем.

Месо на французките с парадајзом и сиром

• Време: 70 минута.
• Број поруџбине: 3-4 особе.
• Количество калориј: 535 кцал на 100 г.
• Именовање: за вечеру.
Тежина: лако.

Ако не знате како се кува месо на француском, онда можете признати популарну грешку неискусне кухарице - испећи нерезане делове свињетине, што неминовно доводи до сувоће јела. Маскира мајонез, који компензира губитак сокова. Овај сос се не препоручује да се користи као замена за бессхамел, павлаку, крему итд. Када се загрева у индустријској мајонези, стварају се карциногени, што се не може рећи за домаћи аналог производа.

Састојци:

• свињетина - 700-750 г;
• лук - 2 ком.
• парадајз - 3-4 ком.
• домаћи мајонез - 100 мг;
• тврди сир - 260 г;
• биљно уље - 2 кашике. л.;
• со, зачини - по укусу.

Метод припреме:

1. Свињетина је исечена на порције - медаљони, одбијени сваки са чекићем. Ставите у облику који је претходно добро подмазан уљем. Со, бибер.
2. Чистити лук, исећи на колутове, заједно са парадајзом. Дробљење није потребно. Ставите месо.
3. Подмазати предформе киселом павлаком. Затим поспите, нарибајте са нарибаним сиром.
4. Пеците у рерни загрејаној на 200 ° Ц, 40-50 минута.
5. Послужите уз украс.

Свињетина у пећници са парадајзом исир

• Време: 75 минута.
• Бројот на услуги: 6 лица.
Съдържание на калории: 335 кцал на 100 г.
• Именовање: за вечеру.
Тешкоћа: лако.

Јело са овим рецептом служи се са обичним прилогом у облику пире кромпира, куваних шпарога или пасуља, тестенина, житарица. Свињетина испод парадајза и сира у рерни је одлична за свечану вечеру и миран породични ручак. Поред парадајза и сира, можете додати и друге састојке, а јело зачинити и мирисним зачинима и зачинима.

Састојци:

• свињетина 750 г;
• било који тврди сир - 200 г;
• бели лук - 2 зуба;
• парадајз 3-4 ком.
• павлака - 100 мл;
• со, зачини - по укусу.

Начин припреме:

1. Свињетина је исечена на порције, благо одбијена са чекићем за храну. Обришите сољу и зачинима, преклопите у форму, претходно подмазану уљем, на малој удаљености један од другог.
2. Чешњак проћи кроз магарца, помијешати са домаћим мајонезом, подмазати месо овим сосом.
3. Очистите лук, прережите га у полу-ролама, ставите на комаде свињетине.
4. Парадајз се реже у велике кришке или кругове дебљине 0,5 инча. Ставите комад меса.
5. Поспите на врху са претходно излизаним сиром.
6. Пеците на 200 ° Ц.
7. Свињетина са парадајзом у пећници ће бити спремна за 30-40 минута.
8. Послужите са прилогом.

Ин фоил

• Сат: 60 минута.
• Број поруџбине: 7-10 особа.
• Количество калориј: 368 кцал на 100 г.
• Именовање: за вечеру.
Тешкоћа: лако.

Начин припреме овог јела сличан је "хармоници". Месо које се пече у фолији је практично немогуће исушити или спалити. У овом јелу нема кромпира и мајонеза, па је савршено за вечеру. За креирање грубог пилинга, такозвану "решетку", 15 минута прије кухања треба отворити фолију, густо посути рибаним сиром и послати натраг у пећницу до краја печења, па се испоставило као на слици.

Састојци:

• свињетина - 700 г;
• парадајз - 2 ком.
• сир - 200 г;
• бели лук - 3 зуба;
• биљно уље - 3 кашике. л.;
• Дијон Мустард - 2 тбсп. л.;
• со - 5 г;
• Црни бибер - по укусу.

Метод припреме:

1. Направите кришку комада свињетине како би се попунио надјев од сира и парадајза.
2. Мјешавина сенфа, белог лука, соли, зачина. Млетите месо са сосом, обраћајући посебну пажњу на резове.
3. Парадајз се реже кришке, сир - кришке. За почетак ове свињетине.
4. Окретати предформу у фолију, намашћену биљним уљем.
5. Пеците на 180 ° Ц 1 сат.
6. 10 минута пре него што буде спреман, отворите фолију да формирате смеђу кору.

• Време: 60 минута.
• Број дозирања: 6-7 особа.
• Количество калориј: 355 кцал на 100 г.
• Именовање: за вечеру.
• Тешкоћа: лако.

Храна кухана у посуди за печење је дијетална, ако је упоредите са печеним на отвореном. Главни производ је мекан, скоро као пар. Овако припремљено јело не гори, не лијепи се на плахту. Производи се кувају у сопственом соку, док се рукавац затвара. Састојци су вероватније да се пеку и боље, маринирање није потребно, али добијање златне коре неће функционисати. Постоји могућност да се врећа исече на крају и поново пошаљу пећи.

Састојци:

\ т
• свињски рез - 1 кг;
• парадајз - 3 ком.
• "руски" сир - 150 г;
• бели лук - 2 зуба;
• Провансалска трава - 0,5 хл;
• со - по укусу;
• биљно уље - 2 кашике. л

Метод припреме:

1. Месо се мора сећи сваких 1,5-2 цм, не достижући дно комада 1 цм.
2. У одвојеној посуди помешајте бели лук, со, зачине, биљно уље које је прошло кроз штампу. Подмажите смешу месом.
3. Парадајз се реже прстеном, сир - кришке 0,5 цм. На сваки комад ставите џеп за месо.
4. Закопат ћу ти рукав за печење. Шаљите 40-60 минута у рерни на 190 ° Ц.
5. Готово јело отвара се вентилатором. Да бисте добили црвену кору у трајању од 10 минута док не буде готова, потребно је да ножем одрежете рукав. Урадите ово веома пажљиво, јело је јако вруће.

Са печуркама, парадајзом и сиром

• Време: 60 минута.
• Број дозирања: 6-7 особа.
• Количество калориј: 465 кцал на 100 г.
• Сврха: за вечеру.
• Комплексност: просечна.

Суштина јела је да се комади меса рефлектују, трљају омиљене зачине и биље (али не и со), пржити на добро печеном тигању на маслиновом уљу, 1 минут са сваке стране. Тако су сви сокови садржани у месу "запечаћени" унутра, користећи ову технологију кухати одрезак. Након тога се на месо полажу други састојци - лук, печурке, парадајз, патлиџани, сир. Резултат је сочна, мирисна јела под називом "Свињетина у краљевском". Како правилно кухати ово јело, погледајте рецепт за фотографију.

Састојци:

• Свињско месо - 1 кг;
• лук - 200 г;
• печурке (печурке, печурке) - 250 г;
• парадајз - 2 ком.
• Провансалска мајонеза - 100 г;
• пармезан - 200 г;
• биљно уље - 3 кашике. л.;
• со, зачини - по укусу.

Начин припреме:

1. Месо изрежите на порције, дебљине око 12 к 7 цм и 1 цм, лагано одбијене. Ставите на врућу таву са уљем, пржите 1 минут са сваке стране.
2. Ставите у посуду за печење или на посуду, посолите, бибер.
3. Печурке секу на мале кришке, исецкати лук. Пржите у биљном уљу 5-7 минута. Стави на врх меса.
4. Затим подмажите делове мајонезом.
5. Ставите нарезане кикирикије, парадајз. Поспите све чипс од сира одозго.
6. Пећи 35 минута на 200 ° Ц.
7. Послужите са куваним поврћем.

Видео