Ојакхури - како кувати у тавани или у мултивару од јагњетине, говедине, пилетине с кромпиром и печуркама

Грузијска кухиња је одраз темперамента источних људи, део његове културе. Национална јела ове земље позната су далеко изван својих граница. Једно од најпопуларнијих је сочно, мирисно јело са прелепим именом Ојхахури. Сазнајте који састојци су направљени, погледајте карактеристике технологије кувања.

Шта је одххури

Превео са грузијског језика је "породично" јело које се састоји од прженог одвојеног меса и кромпира. Рецепт за кување има своју легенду: у једном од села Грузије, породица се суочила са проблемом - уопште није било меса. Да нико не остане гладан, мајка има мешано месо са кромпиром и посута традиционалним зачинама. Свима је стварно волела јело, а они су питали моју мајку да га кува чешће. Током година, рецепт је попуњен састојцима, а Ојаихури постао једно од главних јела националне кухиње.

У суштини је грузијско јело вруће, које се прави са додатком различитих врста меса: свињетина, пилетина, говедина, као и кромпири и зачини. Традиционално се кува и служи у националној јарци под називом кетс - то је тигањ црног камена (веће) или црвене глине (мања величина). Ова врста кухињског прибора је намењенакување на угаљ, роштиљ, пећ или у пећници. Ако нема торте, озххури се може урадити у кувању или пржењу с дебелим зидовима.

Како кувати Ојаихури

Грузијско вруће - кисело и врло апетизирајуће јело. Да бисте га укусно окусили, сазнајте неколико корисних савета од искусних кувара:

1. Можете да кувате од дрва од било ког меса: пилетина, свињетина, јагњетина, говедина. Пожељно је да је пулпа нежна, погодна за брзо печење.
2. Можете користити било који део птице, али не филети: уклапајте бедра, бокове, крила. Пикање пилетине није потребно.
3. Није неопходно дуго гашити компоненте, препоручује се база меса за размаз пре кувања, мешање са луком, зачини (коријандер, хоп-сунели), сирће, вино.
4. Једна од главних састојака озхахури - кромпира - мора се појединачно пржити, сјечити пре-коцке или лобуле.
5. Да саставимо готово савршено завршене компоненте, након чега их треба оставити 20 минута - тако да ће моћи да преносе своје ароме једна другој.
6. Парадајз је обавезна компонента озххурја. Поврће треба сјечити на парче и додати главним производима на самом крају кувања.

Рецепт за Ојаихури

Корени грузијског рецепта су врући у вековима, али од тада рецепти посуде практично нису промењени - у класичној верзији припремљен је од кромпира и свињетине. Они воле кулинарске експерименте од стране господарицеОдзхахури окренуо и почео да то уради са свим врстама меса - говедине пулпе, пилетину, јагњетину. Погледајте избор корак по корак рецептима са фотографијама на којима можете припремити укусно Грузије породичну вечеру.

грузијски

• Време: 1 сат 10 минута.
• Број услуга: 2 особе.
• Садржај калорије: 215 кцал /100 г.
• Именовање: за ручак.
• Тешкоће: лако.

Према утврђеном традицију дуги низ година Одзхахури раде са додатком свињетине - тиме састојак оброк је хранљива и укусни. У класичној Георгиан рецепту су једноставни, приступачни састојци, само они припремају необичан начин - пржену одвојено. Такав врући, укусни окус и арома са пуним опијеном, испада да се негује.

Састојци:

• бели лук - 3 зуба;
• со, зачини - по укусу;
• рст уље - 90 мл;
• парадајз (велики) - 1 ком.
• лук - 1 ком.
• копер, босиљак - по укусу;
• кромпир - 250 г;
• свињски врат - 220 г

Метода припреме:

1. Топло уље у тигању.
2. Свињетина је резана у ситним делима и пржена на врућем уљу.
3. Исеците лук на танке, полу-прстенове. Ставите комад меса у махун све док лук не постане прелепе златне боје.
4. ољуштен кромпир пржена или печено одвојено полагање кроз посуду са доста путера. Резине морају бити прекривене златном кору. Салата, кромпир паприке, додајте у месо,мешати и наставити да се прља.
5. Резање сластица чесна, послато компонентама.
6. Свињетина од ојакхури слана по укусу, сезону, посипати сљуном зеленом.
7. За 2-3 минута пре испуштања ватре у састојке за постављање парадајзних кракова, све заједно сипајте.

В таван

• Време: 7 сати 20 минута.
• Број услуга: 6 особа.
• Садржај калорије: 198 кцал /100 г.
• Именовање: за ручак.
• Тешкоће: лако.

Грузија Одзхахури традиционално кувано и служио на пан - пан у глину садржи све низ зачина и укуса укусно месо сокова на компоненти произведених укусну хрскаву корицу. Користећи свињска ребра као главни састојак, морају се заменити 6 сати у вину и мешавини зачина - па ће битови бити много мекши и сокрирани.

Састојци:

• свињска ребра - 1,5 кг;
• цилантро - 1 шака;
• црни лук - 2 комада;
• црвено вино - 100 мл;
• кромпир - 0,6 кг;
• парадајз - 2 комада;
• суха аџика, хоп-сунели - на 5 г

Метода припреме:

1. Исеците трска на порције, савијте је у посуду. Посути месо зачином, пити вино. Оставите 6 сати да маринирате.
2. Кромпир сече на коцке, пржи у дубоку пржење.
3. Грабље за загревање. Исеците прстенове лука. Маринирано месо, прстен лука на глине.
4. Парадижник се пресече на лајсне, додато главним производима. Гринд зелено, пошаљииди тамо
5. Оставите печење седам минута да сисате на јарку.

В Мултивартс

• Време: 13 сати 20 минута.
• Број оброка: 5 особа.
• Садржај калорије: 201 кцал /100 г.
• Именовање: за ручак.
• Тешкоће: лако.

Представљени рецепт укључује дуготрајну припрему главног састојка меса - свињетина мора бити подмазана и пустити да стоји 9-12 сати - захваљујући томе битови ће постати меки и врло брзо куван. Након препорука корак по корак, добићете мирисни грузијски Ојхахри, који се разликује не само од великог укуса, већ и исхране. Овај третман може се дати гостима на одмору.

Састојци:

• црни лук - 2 комада;
• шљиве. уље - 20 г;
• вино (полу суво или суво црвено) - 60 мл;
• свињетина са мастима - 700 г;
• кечап или парадајз паста - 1 тбсп. л .;
• лист лука - 2-3 комада;
• павлака - 50 мл;
• кромпир - 3 комада;
• зачини, со - по укусу.

Метода припреме:

1. Урезати сланину свињетине на коцке, поставити предоблик у дубоку посуду.
2. Да се ​​пресеже полукружни лук, да заспи за месо. Пратећи капацитет за слање кечапа или парадајз пасте, со, ловор, вино, зачини, павлака. Све добро мешајте, оставите месо да маринира 9-12 сати.
3. Кромпир сече на коцке, ставите у посуду са водом, додајте мало соли, оставите сат времена.
4. Исперите маслац, ставите кромпир у вишенамјенску посуду. У режиму "Бакинг", пређите коцке док се не припремите, преведите уодвојене посуде
5. За постављање умотане свињетине уместо кромпира без промене режима, пржите комаде 45 минута.
6. Да би кромпир ставио у практично готово месо, пржите производе заједно 10 минута.

В печици

• Време: 1 сат 55 минута.
• Број услуга: 4 особе.
• Садржај калорија: 189 кцал /100 г.
• Намена: за ручак.
• Тешкоће: лако.

Таква метода термичког третмана је слична процесу кувања на гнојном пршљењу - змаја. Ако је пециво загрејано, онда ће се састојци једнако хладити, док се ароме замењују једни другима и уморне од сопственог сокова. Да се ​​производи не претворе у кашу, прво морате пржити неке састојке у посуди, а затим их мјешати с другима, послати печење.

Састојци:

• свињетина - 0,5 кг;
• парадајз - 3 комада;
• вински сир - 40 мл;
• парадајз сос - 40 г;
• црни лук - 2 комада;
• Бугарски бибер - 1 ком.
• кромпир - 6 комада;
• зачини, зачини, со - по укусу.

Метода припреме:

1. Месо сече на порције, нарибано у винском сирћету, остављајући комаде да стоје сат времена.
2. Испрати свињетину, додати лук на тањир, исецкати у дуге танке пруге паприке.
3. Ставите радни предмет у посуду за печење. Ставите парадајз на парадајз, разрежите кромпир.
4. Налијте производе у сос, покривајте фолијом.Испразните компоненте у пећници пола сата, поставите температуру на 180 ° Ц.

говедине

• Време: 1 сат 5 минута.
• Број оброка: 2 особе.
• Садржај калорија: 179 кцал /100 г.
• Именовање: за ручак.
• Тешкоће: лако.

Специфичност представљеног рецепта је да су готови производи од меса пуњени зачињама и парадајзом. За само неколико минута, говедина добија прекрасну арому и укус, који апсорбује и пржени кромпир. Пожељно је украсити бомбе са гранатама прије служења за столом.

Састојци:

• црни лук - 1 ком.
• аџика - 5 г;
• телетина - 350 г;
• бутер - 40 мл;
• парадајз - 4 комада;
• бели лук - 2 зуба;
• кромпир - 4 комада;
• цилантро - 1 шака;
• зрна гранате - 30 г

Метода припреме:

1. Исеците говедину на комаде, пржите у уље све до лепе златне коруне.
2. Резати парадајз на коцке, мијешати с притиском на чесен, адзхика.
3. Напуните припремљено месо мешавином парадајза и чешњака.
4. Кромпир се одсече на ломове или коцке, лук се исечи на полукружне прстове. Продужите производе заједно док не будете спремни, око 20 минута. Ставите обрадак месом.
5. Потапати Огашур са зрном нараве, зеленилом.

Пилетина

• Време: 1 сат 15 минута.
• Број услуга: 2 особе.
• Садржај калорије: 178 кцал /100 г.
• Именовање: за ручак.
• Тешкоће: лако.

Ово је традиционално јело грузијске кухињеволели су га становници многих земаља, јер печење није тешко кухати, али се испоставља да је храњиво и укусно. Пилеће месо је укључено у дневни мени практично било које породице, јер је извор вредног протеина, потребног за тело сваке особе. Вреди напоменути да ће сваки део птице бити уклопљен, али не и филет.

Састојци:

• пилеће шаргарепе - 0,5 комада;
• бели лук - 3 зуба;
• парадајз - 3 комада;
• першун - 0,5 греда;
• кромпир - 4 комада;
• хоп-сунели - 2 штипаљке;
• паприка - према укусу;
• со, бибер - по укусу;
• лук - 2 ком.

Метода припреме:

1. Подијелите половину трупа птице, сезонске комаде, пржите у тигању са дебелим дном.
2. Исеците полукружне сијалице, ставите их у месо.
3. Кромпир се срезати на комаде, резине или коцке, додајте у таву до сунцања.
4. Покривајте посуђе, остављајући компоненте паре 20 минута.
5. Исеци парадајз на комаде, сецкани бели лук и зеленице добро руке, додајте празнине главним производима. Томита Ојаихури још 10 минута.

од јагњетине

• Време: 3 сата 5 минута.
• Број услуга: 6 особа.
• Садржај калорије: 201 кцал /100 г.
• Намена: за ручак.
• Тешкоће: лако.

Ојакхури се традиционално кува од свињетине или говедине, али добија посебан укус и сочност ако је главна компонента јагњетина. Ово месо има посебан мирис, па пре кувањанационално грузијско јело, парче морају бити мариниране. Сазнајте које састојке учинити маринадом и како постепено кувати одххури.

Састојци:

• хопс-сунели - 5 г;
• уље - 80 мл;
• црни лук - 3 комада;
• кромпир - 5 комада;
• аџика - 20 г;
• јагњетина - 1,3 кг;
• кис - 40 мл;
• бели лук - 3 зуба;
• парадајз - 3 комада;
• коријандер - 5 г.

Начин припреме:

1. Припремите маринаду: мешајте 5 грама коријандера и хоп-сунели, додајте уље, сирће.
2. Прекривајте мутут у порцијама, исећи риж прстима. Комбинујте обе предформе, ставите смешу у маринаду. Оставите 2 сата.
3. Спржите про-мариниране састојке, на крају кувања додајте фино исецкани бели лук, кромпере кромпира. Пробајте производе заједно 20 минута.
4. Резати парадајз на резане или резане, додајте у посуду. Томита Ојаихури 10 минута.

Са печуркама

• Време: 1 сат 5 минута.
• Број услуга: 2 особе.
• Садржај калорије: 112 кцал /100 г.
• Намена: за ручак.
• Тешкоће: лако.

Јуици и укусна јело грузијске кухиње може трансформисати у мршавог, замењујући месо, попут печурке - они иду добро са парадајз, кромпир са гљивама припремљеним брзо направи антене Хеарти, укусна. Предуслов за кување је додавање парадајза и зачина - они дају посебан грузијски укус сове.

Састојци:

• парадајз - 1 ком.
• црни лук - 2 комада;
• кромпир - 3 комада;
• млевени папар - 1 штипаљка;
• печурке - 200 г;
• хопс-сунели, коријандер - по укусу.

Начин припреме:

1. Кромпир се срезати у ситне комаде било ког облика, пржите их у дубоком пржењу, а затим их пребаците на засебну плочу.
2. Исеците сваку гљивицу на 4 дијела (не чишите их), испрате у тигању, мешајући се с полупињеним луком.
3. Додајте парадајз на компоненте припремљеног кромпира. Сезону, солите јело.
4. Ојхахири оставите спремни за још 5 минута под затвореним поклопцем како бисте дозволили да производи пропуштају.

Видео