Палачинке без јаја - корак по корак рецепти за кување на млеку, кефиру или торти са фотографије

Дијететске или вегетаријанске палачинке без јаја са различитим пуњењем - то је вин-вин верзија укусног доручка, брзог десерта, срдачног оброка, па чак и оригиналног јела за свечани стол. Многи вјерују да ће без додатка јаја постати блиједи и распршивати се, пијући у тави и никад не растући чак ни на квасцу. То је уобичајена грешка - све зависи од пропорција и квалитета састојака. Неколико доказаних рецепата и тајни искусних кухара помоћи ће да се у тигању испеку танке, златне, безваздушне палачинке без много посла.

Како правити палачинке без јаја

Палачинке без јаја се кувају веома брзо. Изузетак је квашено тесто које треба да се уради унапред како би му се омогућило да мало стоји. Састојци су помешанидубока посуда са мешалицом, королом или кухињским комбајном. Основа су брашно и млеко које се могу заменити кефиром, павлаком, куваном или минералном водом. Скоро увек додајте со, уље, шећер. Палачинке се пеку на топлом тигању са укусном златно-јантарном бојом са обе стране, полажу на посуду за сервирање или у тави за уштеду топлоте.

Припрема производа

Тесто ће постати хомогено, а палачинке су еластичне, ако припремите све састојке. Производи треба да буду приближно исте собне температуре, тако да се млеко, кефир, павлака мора добити унапред из фрижидера. Ако се тесто кува на води, потребно га је претходно прокухати. Домаће млеко купљено на тржишту има оштар специфичан мирис, може се и кувати са штапићем циметом или ванилом. Просијати брашно се препоручује за обогаћивање кисеоника и уклањање грудица.

Опције за пуњење

На ручку можете донети уредне ролне или кондензовати са незаслађеним надјевом - пуњене мршавом свињетином, сиром, пилећим прсима у сосу од белог лука, лососом или лососом са маскарпоном, јетром и пастом. У овај надјев додајте лук, сенф, спанаћ. Као десерт можете понудити палачинке са бобичастим воћем, воћним пиреом, агрумима, џемом, кремом од лимуна, медом, маком (мора се унапријед испрати кипућом водом), растопљеном чоколадом, карамелом, сјецканим орасима, грожђицама, кондензованим млеком. Служе се хладним или загрејаним заједно са пуњењемпре подношења

Рецепт за палачинке у облику јајета

Класични рецепт за палачинке без јаја укључује такве производе по приступачној цијени као што су свјеже или кисело млијеко, шећер и брашно. У свечаним, вегетаријанским, пјесмским верзијама тијеста додајте ланено, воћно пире, цимет, сојино или бадемово млијеко, фруктозу, дробљени гриз. Текстура, боја и укус производа у великој мери зависе од сорте брашна (традиционално се користи пшеница, раж, зобена каша или хељда). Тесто, које подсећа на конзистенцију течне киселе павлаке, равномерно распоређено по површини посуде, печено на средњој ватри.

Палачинке на млеку

• Време: 40 минута.
• Бројот на услуги: 5 лица.
• Количество калориј: 160 кцал на 100 г.
• Намена: за чај.
• Сложеност припреме: лако.

Витке палачинке без додавања јаја понекад се растргну када се пеку или излазе превише тамне. Проблем је превише шећера, па је важно да се не претјерујете са овим састојком. Шећер се може уклонити из складишта, дајући предност слатким надевима или адитивима у облику меда, бобица, шећера у праху. Ако се палачинке осуше, можете подмазати сваки путер.

Састојци:

• брашно 130 г;
• млеко - 380 мл;
• лимунска киселина - 0,5 делова по литру;
• сода - 0,5 хл;
• вода - 0,5 чаше;
• шећер - 1 кашичица;
• биљно уље - 1 кашичица;
• салт - пинцх.

Метод припреме:

1. Мијешати просијано брашно с водом и млијеком.
2. Ставити у мешавину соли, лимунске киселине, шећера, соде,маслац
3. Победите миксер.
4. Пржити до златне боје.

Вегетариан палачинке

• Време: 30 минута.
• Број слуцајев: 4 особе.
• Количество калориј: 175 кцал на 100 г.
• Намена: за чај.
• Сложеност припреме: лако.

Укусне и необичне палачинке на јабуци, банани или било ком другом воћном пиреу могу приуштити чак и озбиљне вегетаријанце. Дробљене пахуљице дају текстуру, ако је потребно, замењују се зобеним брашном. Што се више шећера дода у тесто, то ће више ружичастих производа изаћи. Служе се за стол са медом, домаћим незаслађеним јогуртом, пињолима.

Састојци:

• брашно 130 г;
• овсене пахуљице - 90 г;
• Млеко - 500 мл;
• пире од јабука - 300 г;
• сода - 0,5 хл;
• шећер - 8 кашика. л.;
• оцат јабука - 1 кашика;
• цимет - по укусу.

Метод припреме:

1. Збрините овсене пахуљице у миксеру.
2. Додати брашно, шећерни песак, со.
3. Одвојено мешати пире од јабука, сирће, млеко.
4. Комбинујте масу брашна из јабуке, сипајте цимет.
5. Подмажите тигањ уљем пре него што га ставите у први део теста.
6. Извођење палачинки.

На кисело млеко

• Време: 30 минута.
• Бројот на услуги: 8 лица.
• Количество калориј: 180 кцал на 100 г.
• Именовање: до чаја.
• Тешкоћа припреме: лако.

Златне палачинке без јаја на кефиру или киселом млекуприпрема брзо - тест ће трајати само 10 минута. Заменом пшеничног брашна хељдом и уклањањем шећера, можете припремити хранљиву незаслађену ужину. Сода не мора да буде екстра сирћет, она ће реаговати са киселом-млечним производима. Овакве палачинке се могу пржити у уљу, а на комаду неслане масти без слојева меса. Уље је пожељно користити рафинирано, неће пригушити мирис свјеже печених делиција, не оставља масне окусе.

Састојци:

• брашно - 300 г;
• шећер - 2 кашике. л.;
• млечно кисело - 1 л;
• крем маслац - 60 г;
• сода - 0,5 кашике. л.;
• биљно уље - 2 кашике. л.;
• со - 0,5 кашике. л

Метод припреме:

\ т
1. Мијешати брашно, шећерни пијесак, сода за печење, сол.
2. Улијте 500 мл мало загрејаног млека, истресите га мешалицом.
3. Преостали део млека се кува. Уклони из ватре, брзо стави у тијесто, мијешајући.
4. Растопити путер, помешати са поврћем. Додајте у мешавину брашна, треба да постане хомогена.
5. Уклоните да се загреје око 10 минута.
6. Пеците у тави.

Нежни палачинки без јаја

• Време: 50 минута.
• Бројот на услуги: 8 лица.
• Количество калориј: 400 кцал на 100 г.
• Именовање: до чаја.
• Сложеност припреме: лако.

Оригиналне палачинке без јаја ће изаћи танке и лепе ако распоредите исправну количину теста у тигању. Нека господа све мешајусастојке у пластичној бочици и користити га умјесто дуде. Посуда треба да буде врућа. Укус двију сорти има интересантнији укус, богату текстуру. Уместо кључања, можете користити било коју минералну воду: треба је дати у малим порцијама, тако да се не формирају грудвице.

Састојци:

• пшенично брашно - 1 цент;
• ражено брашно - 1 ст .;
• вода - 2,5 ст.
Сода - пинцх;
• биљно уље - 4 кашике. л.;
• шећер - 3 кашике. л.;
• салт - пинцх.

Метод припреме:

1. Комбиновати ражено брашно из пшенице. Додајте со, соде бикарбоне, шећерни песак.
2. Додати воду, уље сувој маси.
3. Тући, оставити тесто пола сата.
4. Пржити у посуди са непријањајућим премазом.

Палачинке на павлаци

\ т
• Време: 50 минута.
• Број слуцајев: 6 особа.
• Количине калорија: 370 кцал на 100 г.
• Именовање: до чаја.
• Сложеност припреме: лако.

Једна од предности палачинки са додатком кукурузног или кромпировог скроба је густа текстура. Захваљујући томе могу се користити као основа за слатке ролнице, палачинке, сложенке. Ако се запале, можете мало повећати количину уља у тесту или додатно подмазати тигањ помоћу удобне силиконске четке.

Састојци:

• брашно - 300 г;
• павлака - 200 мл;
• кукурузни скроб - 2 кашике. л.;
• вода - 400 мл;
• биљно уље -2 итемс л.;
• шећер - 1,5 кашике. л.;
• со - 1,5 кашике. л.;
• сода - 0,5 кашике.

Метод припреме:

1. Кисело брашно од соде бикарбоне.
2. Сипати воду, мешати.
3. Одвојено комбиновати павлаку са соли, шећером и уљем.
4. Сипајте кремасту смјесу у брашно, промијешајте поново.
5. Оставите пола сата.
6. Пржити до златне боје.

Пивоваре без јаја на млеку

Време: 40 минута.
• Бројот на услуги: 5 лица.
• Садржај калорије у исхрани: 200 кцал на 100 г
• Именовање: до чаја.
• Сложеност припреме: лако.

Величанствене палачинке на млијеку без јаја су укусне, меке и високе, налик на палачинке или америчке палачинке. Служе се уз домаћу павлаку, мед, џем или свеже бобице. Ако је потребно, тутњава се замењује прашком за пециво. За печење теста препоручује се употреба тигања од ливеног гвожђа - оно одржава топлоту дуже и равномерно се загрева. Због тога палачинке не сагоревају, излазе посебно црвене.

Састојци:

• брашно - 750 г;
• млеко - 1 л;
• Риппер - 1 хл;
• биљно уље - 3 кашике. л.;
• шећер - 3 кашике. л.;
• со - 2 пинцхс.

Начин припреме:

1. Просијте брашно заједно са бритвом, додајте со, шећер.
2. Постепено сипајте 500 мл млека, бичите га.
3. Прекухајте остатак млека, ставите у тесто.
4. Додајте маслац, одлепите га.
Пржите у тави.

Свежих палачинки на води

\ т
• Време: 40 минута.
• Количество большин: 4 чел.
• Садржај калорија у посуђу: 420 кцал на 100 г.
• Намена: на чај.
• Сложеност припреме: лако.

Нежне палачинке без јаја ће задовољити све који посте или бирају вегетаријанска јела. Они постају газирани, танки, не досадни. Прстохват куркуме, који се додаје тесту, даће му луксузну златну боју и неухватљиву арому. Одвојено мијешајући све сухе састојке и тек након тога их закопавамо водом, брзо постижемо хомогену, жељену конзистенцију и избјегавамо појаву грудица.

Састојци:

\ т
• брашно - 2 цента;
• биљно уље - 50 мл;
• вода - 2 цента;
• шећер - 2 кашике. л.;
• куркума - пинцх;
• сол - штипање;
• сода - на врху ножа.

Начин припреме:

\ т
1. Мијешати брашно са шећерним пијеском, куркумом, соли и соде. Сода Сода Оцат није потребан.
2. Постепено додајте претходно охлађену воду, мешајте смешу са вијенцем.
3. Додати биљно уље, оставити пола сата.
4. Попеците у тигању са уљем.

Он иеаст

• Време: 1,5 сати.
• Број слуцајев: 5 особа.
• Количество калориј: 400 кцал на 100 г.
• Именовање: до чаја.
• Сложеност припреме: лако.

Можете користити и "живи" и било који суви квасац за прављење палачинки без јаја. Они ће изаћи порозни и чипкасти, као на слици, акоузети у обзир све нијансе рецепта и исправно погријешити. Тесто од квасца се не препоручује за његово мешање, он се покупи пеном са дна посуде, како не би оштетио ваздушни мехур. Сунцокретово уље је већ укључено, тако да није потребно подмазивати тигањ, иначе ће храна бити превише масна и калорична. Додаје се у последњој фази мешања.

Састојци:

• брашно - 250 г;
• вода - 400 мл;
• биљно уље - 50 мл;
• шећер - 3 кашике. л.;
• квасац - 20 г;
• салт - пинцх.

Метод припреме:

\ т
1. Припремите метлу. Улијте у посуду пола порције топле воде, додајте квасац, кашику шећера. Уклоњен на топло место пре појављивања карактеристичног "шешира".
2. Одвојено комбиновати брашно са мало соли, шећера.
3. Додати суву мешавину од 200 мл воде, биљног уља.
4. Прелијте, мешајте. Одлази на сат.
5. Пржите у тави када се тесто повећа неколико пута.

Хељда без јаја

\ т
• Време: 50 минута.
• Број слуцају: 4 особе.
• Количество калориј: 20 кцал на 100 г.
• Намена: за чај, ужину.
• Сложеност припреме: лако.

Палачинке од хељде на млеку без јаја - то је ниско-калорична, мршава јела, која ће се са задовољством размазити и професионалним спортистима. Имају предивну смеђу боју, могу послужити као основа за предјела са сланим пуњењем - сир, печурке, кромпир. Изузетно изражен укус и мирис хељде лако се омекшају додавањем млекакашичицу мирисног рума или ракије. Брашно се може обавити самостално, дробљење крупице у кухињи у хомогено стање, тако да се током припреме тијеста не формирају грудице.

Састојци:

\ т
• брашно од хељде - 120 г;
• сол - штипање;
• сојино млеко - 1,5 јединица;
• заслађивач - опционо.

Начин припреме:

1. Брашно од хељде напунити млеком, соли.
2. Оставите 30 минута.
3. Пржите у врућој посуди.

Овасне палачинке

• Време: 30 минута.
• Број слуцајев: 4 особе.
• Количество калориј: 145 кцал на 100 г.
• Именовање: до чаја.
• Сложеност припреме: лако.

Укусне палачинке од зобене каше се лако припремају како на крављем млеку тако и на било ком биљном млеку, на пример, кедар или бадем. Они су незаслађени и хранљиви, што представља идеалну варијанту брзог, а не тешког доручка за целу породицу. Пахуљице се могу згњечити не само у блендеру, већ иу млинцу за кафу - деликатна арома каве неће покварити јело, већ ће додати пикантне оријенталне ноте. Ако је потребно, зобена каша се замењује готовим овсеним брашном, ау тијесто дода се фруктоза или други заслађивачи.

Састојци:

\ т
• овсене пахуљице - 130 г;
• млеко - 370 мл;
• семе лана - 1 чај;
• сол - штипање.

Начин припреме:

1. Разбијте пахуљице у апарату за обраду хране или у блендеру.
2. Млијеко помијешати са соли, сјеменкама лана.
3. Комбинујте брашно са млекомМешати, мешати са мешалицом.
4. Прзати јантару.

Тесто за палачинке без јаја - тајне за кување

Оригиналне, правилно куване палачинке без јаја изгледају веома укусно, дословно се топи у устима и практично ништа ниже од класичног. Вредност има не само квалитет састојака, већ и њихове пропорције, тако да је изузетно важно тачно пратити изабрани рецепт, као и придржавати се неких трикова и ситница и тајни идеалног теста:

1. Ако су палачинке дебеле, у тесто је потребно сипати мало кипуће воде. Палачинке сувише густог теста се растргају, од танког штапића до таве или спаљују.
2. Прва палачинка више неће бити залијепљена ако темељито шкрипате у тави и користите дрвену или силиконску лопату умјесто метала да је окренете.
3. Тесто ће постати више ваздуха ако темељно просијате брашно 1-2 пута, обогаћујући га кисеоником.
4. Вегетаријански рецепт за палачинке без јаја укључује пире од јабука. Може се купити или направити директно код куће. У том смислу, зреле, кисело-слатке јабуке се перу, секу, кувају и мељу у блендеру, према рецепту. Припремљену тежину могуће је засладити након хлађења или попунити јабуке шећером прије топлинске обраде. Приликом мијешања тијеста и пиреа кромпир треба бити исте температуре.

Видеоклипи