Палачинке са кипућом водом и млеком - како укусно припремити танке, ажурне, чипкасте или рупице

Традиционални руски сто је тешко замислити без палачинки, то је прави бренд националне кухиње. Сваки господин који поштује себе мора научити да кува овај тежак оброк. Када се тестирање кува воде са млеком, при изради танких палачинки у рупи није тако тешко, важно је одржавати пропорције и правила мешања зоби. Вештина печења стиче искуство у коришћењу добре и правилне таве.

Шта су палачинке са кипућом водом и млеком

Палачинке широм света сматрају се традиционалним јелима руске кухиње. Из историје славенског живота је познато да се јело у почетку припрема за комеморацију покојника заједно са углом. Од средине 19. века јело је постало главни симбол Масљанског празника, што представља зимске зиме. Пивоваре на млијеку и кухана лишћа су танке, деликатне у укусу и деликатне, у рупи од чипке, због посебне методе припреме тијеста и начина печења.

Рецепт за палачинке на млеко и јабука

Пивске палачинке на млијеку са кипућом водом припремају се уз примјенуСода, која у комбинацији са кипућом водом даје ефекат рупа. Бјеланчевине од јаја се одвојено здроби, а затим убризгају у тијесто, лагано мијешајући, без употребе мијешалице или мијешалице. Важно је брзо заменити базу за палачинке (имати сву тежину на време да се скува до охлађене воде) и веома пажљиво (без остављања грудвице), то се може урадити помоћу кухињских уређаја или ручно.

Пивоваре на млијеку

• Време: 90 минута.
• Бројот на услуги: 10 лица.
• Количество калориј: 450 кцал.
• Намена: десерт.
• Тешкоћа: просек.

Рецепт за палачинке на куваној води је једноставан, важно је задржати пропорције свих састојака и технологију вађења теста. Брашно је боље користити вишу оцјену, сода се може замијенити са реннет тестом. Пећи палачинке на високој температури, правовремено преврнути, избегавајући горење или прекомерно сушење. Дебљина досеже произвољно, тијесто се равномјерно распоређује у топло ваљану таву. Вјерује се да су тање и брже палачинке са кипућом водом и млијеком дошле, што су кулинарске вјештине боље припремљене за њихову љубавницу.

Састојци:

• млеко - 1 чаша;
• кипућа вода - 1 чаша;
• пшенично брашно - 440 г (2 шоље);
• јаје пилетина - 2-3 ком.
• биљно уље (сунцокрет или маслина) - 2-3 кашике. л.;
• шећерни песак - 2 кашике. л.;
• со - 0,5 хл;
• сода - 0,5 кашике.

Метод припреме:

1. Извадите млеко и јаја из фрижидера тако да они дођу у собу пре почетка теста.температуре
2. просијте брашно; У посебној посуди, убијте бељаке. У главном јелу умутити жумањке, кашику уља са млеком, соли и шећером. Протресите док се компоненте потпуно не растворе.
3. Додајте брашно у рерну, мешајте ручно мешалицом или мешалицом. Спријечите потпуно распадање грудица.
4. Скухати воду. Додајте тесто соде, додајте кипућу воду и бјелањке, темељито промијешајте.
5. Оставите тесто 10 минута.
6. Загрејте посуду, подмажите биљним уљем.
7. Пећи палачинке на високој температури, равномерно распоређујући тесто преко површине таве, окрећући се за 1,5-2 минута након почетка пржења.
8. Постављање припремљених палачинки на тањир у димњак, ставите једну малу кришку маслаца на сваку трећину.
9. Послужите са кондензованим млеком, џемом, медом или павлаком.

Палачинке на куханој куханој води

• Време: 90 минута.
• Бројот на услуги: 10 лица.
• Количество калориј: 590 кцал.
• Намена: ужина.
Тежина: просек.

Незреле палачинке у млеку са кипућом водом се производе на бази куваног млека. Нека господа додају суви квасац како би им дали посебан кисели укус. Несољене палачинке су добро пуњене сиром без масноће, поврћем (нпр. Купусом од јаја), месом или пилетином. Орип у овом рецепту може се замијенити кипућим млијеком, а укус палачинки ће бити више засићен.

Састојци:

• пшенично брашно - 400г;
• млевено млеко - 420 мл (2 чаше);
• велико пилеће јаје - 3 ком;
• суви квасац - 5 мг;
• сода - 1 хл;
• шећер - 2 кашичице;
• со - 1 хл;
• крем маслац мекани - 20 г;
• биљно уље - 2 кашике. л

Метод припреме:

1. Измерите и просијте пола брашна (200 г), улијте једну чашу куваног куваног млека. Пажљиво протресите ручно, одвајајући кврге од ивица.
2. Загрејте мало пола шоље млека (у воденом купатилу), додајте шећер и квасац, промешајте. Оставите 7-10 минута пре површине течне пене.
3. Додати смешу у тесто, темељно очистити. Ставити на топло место тако да се смеша удвостручи.
4. Додајте жумањке, маслац и путер и млеко. Улијте у тијесто, умијесите га.
5. Измијешати бјелањке, додати у тијесто, лагано промијешати.
6. Пећи палачинке у топлом тигању, намашћеном уљем. Када сипате тест на тигањ, гурните га са стране на страну да равномерно распоредите палачинку на површину. Не дозволити паљење и сушење, правовремено окренути посуду.

С пунками полован

• Време: 140 минута.
• Бројот на услуги: 12 лица.
• Количество калориј: 890 кцал.
• Намена: доручак, вечера.
• Тешкоћа: просјечна.

Паприка на прокуваној води је погодна за пуњење и слатким и месним или поврћем. Њихова дебљина би требала бити 2-3 мм, тако да се омотнице са садржајем нису подерале и нису се урушиледио Величина зависи од пречника коришћене тигања, а палачинке је погодније да се попуне пречником од 30 цм. Пре сервирања пуне палачинке мало пржите док се не формира хрскава кора.

Састојци:

• млеко - 1 чаша;
• кипућа вода - 1 чаша;
• јаја пилетине - 2 ком.
• сода - 1 хл;
• шећер - 2 кашичице;
• со - 1 хл;
• биљно уље - 2-3 кашике. л.;
• млевено месо или пилетина - 250 г;
• месна, биљна или пилећа јуха - 100 мл;
• лук - 2 мале луковице;
• павлака - 2 кашике. л

Начин припреме:

1. Прашити јаја са песком шећера да се формира пена.
2. Сипати кипућу воду и млеко у смјесу без прекида мијешајући је снажно.
3. Просијати брашно са содом, додати у смешу, мешати хомогено тесто без грудица. Додајте павлаку и кашику сунцокретовог уља, промешајте, оставите 30 минута.
4. Млетати и пржити лук (златну боју), додати млевено месо, кувати 20-25 минута, повремено мешати. Скините ватру, пуцајте са мешалицом до хомогене масе.
5. Пеците посуду, поспите палачинке.
6. Припремите палачинке са млевеним месом. За четвртину палачинке, ставите кашику пуњења комадом маслаца и уваљајте у уредну троугласту омотницу. Пре сервирања пеците на обе стране 1-2 минута.

Са кремом

\ т
• Време: 120 минута.
• Бројот на услуги: 12 лица.
• Садржај калорија: 850 кцал.
• Намена: за десерт.
• Сложеност: просечна.

При гњечењу тијеста за палачинке с кипућом водом и млијеком, у неким случајевима млијеко се замјењује кефиром. Тесто није тако ретко, а саме палачинке су густе и еластичне. Ово је важно ако планирате да их напуните пре послуживања. Кремасто пуњење на бану даје традиционалном јелу необичан укус, а воће можете замијенити меким сиром или сиром.

Састојци:

• кефир 2,5% масти - 2 шоље;
• вода - 2 чаше;
• млеко - 2 чаше;
• брашно -
• јаја - 4 ком;
• павлака - 200 г;
• Кондензовано млеко - 200 мл;
• банане - 5 ком.
• сунцокретово уље - 2 кашике. л.;
• скроб - 1 хл;
• шећерни песак - 2 кашике. л.;
• сода - 1 хл;
• сол - 1 хл;
• ванилин - 1 чај.

Метод припреме:

\ т
1. Загрејте јогурт, сипајте га у нарезано брашно, убијте јаја, додајте шећер, со и сок. У том процесу, мешавина се стално меша.
2. Растворите млеко у води, прокључајте. Улијте мешавину танког млаза, стално га протресавши са мешалицом, Последње унесите у биљно уље.
3. Пржити палачинке на тигању од ливеног гвожђа или не-љепљиве таве са дебелим дном, спречавајући горење, дебљине 2-3 мм.
4. Извадите кикирики из банана, изрежите их и прережите мешалицом. Смесу ставите у посуду, додајте кондензовано млеко, павлаку, ванилин и скроб. Пуцај у све венце.
5. Припремите крему док се не згусне, спречавајући кључање,у року од 15-20 минута.
6. Сипајте палачинке - ставите жлицу креме на ивицу, омотајте бочне ивице и обликујте ролну. Припремљено јело се може посути чоколадним мрвицама или шећером у праху.

Сецретс оф цоокинг

Укусне палачинке на млеку са рупама излазе са неколико једноставних правила за прављење теста и печење. За кување користите свеже природне производе, високо квалитетно брашно. Следите следеће смернице:

\ т
• Користите тигањ с дебелим зидовима, идеално свињско гвожђе. У доброј домаћици за палачинке налази се засебна посуда која није спремна за ништа друго.
• Тесто би требало да изађе без грудица, једноличних и светлих у структури. Користите миксер или блендер.
• Да бисте направили рупе у печењу, додајте сок у тесто, и помешајте беланце и унесите у смешу посебно.

Видео