Палачинке са купусом у пећници - корак по корак рецепти за укусно печење

Руска кухиња је одувек била позната по колачима. Уметност печења прешла је из генерације у генерацију, а свака љубавница скрива своју породицу, за разлику од других, рецепт.

Палачинке са купусом - домаће пецива посебне категорије, арома и укус који неће оставити равнодушним ни најнезахтјевнијег изјелица. Познати су по разноврсном тесту и испунима, који могу бити једноставни и монтажни.

У пећници нудимо печене пите са купусом. У корак по корак рецептима детаљно је објашњено како се гњечи квасац, припрема једноставна кефир теста за печење пите или уопште то ради куповином полупроизвода.

Општи принципи кухања пита од купуса у пећници корак по корак

Торте од купуса се могу затворити или у расутом стању, у којима се ствари полажу на тијесто које се сипа у калуп и сипа.Опције за печење отвореног или полупеченог купуса нису узете у обзир.

Пуњење за пите се врши од свјежег или укисељеног купуса. Када се користи свеже, препоручује се да се узму беле вилице касних сорти, такав купус је увек сочан, тако да пуњење неће бити суво. Разноврсни надјев од купуса могу бити сир, орашасти плодови, млевено месо или поврће. Различите варијанте пуњења купуса могу се комбиновати са различитим врстама теста.

Брзе пите се пеку од купљеног лиснатог или куваног теста на квасцу. Независно, за брзо печење, припремите течно тесто на кефиру са додатком јаја и пуцањем. Масно тесто од квасца је сложеније у кувању. Од њега добијају велике колаче са купусом. Пеците у рерни, испостави се да су посебно нежни, лагани и меки.

Једноставна пита са купусом у пећници: брз корак печења (са сиром)

Торта са купусом у пећници, у рецепту грамофона долази у дословном смислу брзе руке. Све што је потребно је замрзавање теста и пржење купуса. Пикантни надјев додајте орах и сир. Тесто од квасца може се заменити свежим лиснатим.

Састојци:

• белог купуса јесењих сорти - 300 грама;
• сијалица мале величине;
• 100 гр. Холандски сир;
• тесто - пола килограма квасца од лиснатог теста (замрзнуто);
• 40 грама ораха (љуштено);
• јаје је селективно;
• две кашике уља високе чистоће;
• 45 гр. кремасто"Фарм" уље.

Начин припреме:

1. Набавите лист квасног теста из паковања. Ставимо га на даску за завршну обраду, поспите брашном и оставимо је покривен крпом. За лак рад, тесто треба да се одмрзне добро, а то може потрајати и до пола или више сати.

2. Док се тесто отопи, почните припремати пуњење за питу. Лук изрежемо малим коцкама. Лагано закопајте купус и лагано га одложите.

3. Ставите комад уља у таву и истопите га на лаганој ватри. Пожељно је узимати јела дебелих зидова, у којима ће се поврће угасити, а не пржити. Ставите у гашене масне комаде лука, поспите транспарентно. Додајте купус, додајте биљно уље. Покријте поклопцем, запеците до меког, око 9 минута. Обавезно прекидајте - узгајамо купус и сламу. Скините таву са тањира, преведите њен садржај у тањир. Након хлађења препакирамо пуњење и, по укусу, додамо.

4. Измерити зрна ораха ножем. У одвојеном јелу су велика три сира.

5. Провјерите тијесто. Ако је постало еластично и не ломи се када се савијате, можете почети да формирате питу. Али прво ћемо припремити образац, напунити га пергаментним папиром.

6. Разделите тесто за замрзавање на пола, исеците на пола и један од делова. Највећи комад је изваљан са слојем од пет милиметара, мало шире дно форме, а друга два се уклапају у његову величину.

7. Нежно подигнитенајвећи лист и ставите га на пергамент, стављамо на стране палубе ивице теста. Тестом, равномерно распоредите део нарибаног сира, на њега - пуњење купуса, поспите остатак сира са врха. Нанесите следећи слој ораха.

8. Ставите на пуњење један од мањих слојева и, чврсто везујући шавове, спојите га са доњим. На другом мјесту, стављамо их у шаховски ред, ситне посјекотине, након чега се мало протегнемо по боковима. Мора да постоји добра мрежа. Ставите га на површину колача, причврстите, чврсто притискајући шавове.

9. Разбијте јаје у чашу, напрезамо се и додамо мало воде. Подмажите будућу торту мешавином јаја и ставите је на пола сата у загрејану рерну на 180 степени.

Ваздушни квасац са квасцем у пећи: корак по корак рецепт за свежи (прешани) квасац

Тесто од квасца за сос од купуса, печено у рерни, кува се у рецепту корак по корак. За активирање квасца користи се топло млеко. Његова температура треба да достигне само 40 степени, не више од тога! У надјеву је свјежи купус, кухана јаја.

Састојци:

• фунта пшеничног брашна;
• 20 гр. природни свежи квасац;
• 150 мл млека;
• једно велико сирово јаје;
• пола боце доброг маслаца;
• кашику шећера;
• четвртину жлице мале соли.

В заполнении:

• 300 гр. свеже бело стопала
• двије мале мркве;
• две сијалице;
• 30 гр.Пеасант оил;
• три кувана јаја.

Дополнительно:

• једно велико јаје.

Начин припреме:

1. Мешајте тесто са активацијом квасца. Загрејте до 40 степени млека, сипајте у велику посуду. Додајте, обојеним врховима прстију, свежи квасац. Спустите шећер и добро промијешајте да се све добро растопи. Проверите да ли постоје нерастворни кристали шећера и талог квасца на дну, поново мешајте, покушавајући да одвојите карлицу од дна са дном са вијенцем. Након постизања хомогености, сипати око 0,75 чаша брашна. Не улазите одмах, додајте кашику и сваки пут промијешајте хомогеност. Кувани квасац (непрозиран) мора изгледати као густа кисела крема, тако да брашно може бити потребно и мање. Покријте посуду крпом и оставите око пола сата на топлом мјесту.

2. Сечемо путер, раширимо у малој посуди. Капацитет стављамо на минималну ватру и, узбуркајући, полако стављамо маст. Оставите да се потпуно охлади на столу или ставите у широку посуду хладне воде.

3. Проверите грешку. Ако се повећа у волумену и чак почне да се смирује, разбијамо јаје на њега. Додати претходно растопљени маслац који је већ довољно охлађен и мешати. Почевши од хомогености, почните са малим порцијама да сипате брашно. Отресите тесто на столу и пажљиво ћемо стати на десет минута. Затим, увалите се у куглу, вратите у посуду. Покривајући тканином, остављамо је да се уклопи у топлину.

4. Након пола сата, тијесто треба мијесити и пустити да се поново одмори око сат времена, а трајање зависи од квалитета квасца. Веома је важно да се запремина повећа најмање два пута.

5. Ставите остатак теста, време је да урадите и напуните. Шаргарепа и купус са танком сламом. Шаргарепа се може рибати помоћу великог рибежа. Очистимо две сијалице и скухамо стрма јаја, исечемо их и друге мале коцкице.

6. У дубоком, пожељно дебелом зиду, испустите маслац да се растопи, полако, на слабој ватри. Прво, у растопљеној масноћи се раширио лук. Спржите кришке до прозирности, додајте мркву. Добро промешајте, покријте поклопцем, пеците четвртину сата. Додајте купус, додајте мало соса и наставите да кувате пуњење још четврт сата. Не заборавите повремено пажљиво промијешати, другачије изгорјети. Ставите купус пуњење у посуду, охладите на температуру ваздуха, а затим помешајте са претходно нарезаним јајима.

7. Подијелити тијесто након пуног дизања на два дијела неједнаке величине - један би требао бити мало већи. Заокружујемо их заобљеним слојевима дебљине 7 мм. Узмите мањи слој и нежно га носите на подмазан лист, у средини распоредите пирјани купус са поврћем. Напуните пуњење по целој површини, не допирући до ивица центиметра за три. Одозго поставите резервоар веће величине и пажљиво заштитите ивицу. Да бисте изашли из пара, у центру направимо малу рупу.

8. У малу посуду сипајтеЈаје и добро протресите. Намажите цијели врх пите са шлагом, ставите посуду у врућу пећницу. Пеците торту од купуса, оставите да се пећница загреје за око 180 степени, све док не добијете розин око 35 минута.

9. Спремни за прање колача, мало навлажите хладном водом, окрените платнени ручник и оставите да се охлади. Вода ће учинити кору мекшом, а омот ће задржати сву влагу у торти.

Укусно печенно пециво с купусом в печи: рецепт по корак по корак с масо и масо и кисло зерно

Тесто за колач са купусом у пећи, корак по корак рецепт који је детаљно обојен, непожељно је мешати на хладном кефиру. Припремите пакет из фрижидера, али најбоље је да га издржите неко време у топлој води. Уз кефир, топлоту на собној температури и јаја.

Састојци:

• велика сијалица;
• 400 гр. кисели купус, средње слани купус;
• пола килограма двокомпонентног млевеног меса (свињетина са говедином);
• кашика домаће масне мајонезе;
• три сирова јаја;
• 12 кашика (с горким) брашном;
• кашичица, плус још 1/4, бритва за тесто;
• 50 гр. рафинисано уље;
• чашу високог масног јогурта.

Начин припреме:

1. Прво припремите пуњење пите. Прочишћена сијалица сече на мале коцкице, рашири у тави. Сипајте мало уља (пола), ставите га на малу ватру. Мешање, загрејте лук до прозирности. Повремено додајте млевено месозгњечите грудице меса и пажљиво га мешајте, припремите се да промените боју. Сва влага треба да испари, а месо постане браон. Извадимо посуду са тањира, запечемо печену млевену паприку и раширимо је у посуду.

2. Улијте преостало уље у тави, лагано стисните купус нашим рукама и раширите га у њега. Пари под поклопцем на умереној ватри док купус не добије леп златни нијанс, охлади се.

3. Повежите се са брашном за пуцање и неколико пута пређите преко мешавине. Кухани кефир се сипа у дубоку посуду. Разбијамо јаја, додамо мајонез и мало саламе. Ударите до пене, почните да уносите делове мешавине брашна. Сваки пут сипамо више од две кашике, након чега лозу мешамо у хомогеност. На крају, када све брашно буде потрошено, мора изаћи потпуно хомогено тесто, мало дебље него за тесто.

4. Узмемо одговарајућу величину форме, ако је округла, онда промјер није мањи од 23 цм. Сипајте у њу мало мање кашике уља и њежно га размазите четком или руком на дну и са стране. Затим улијте пола кефира од теста у калуп, равномерно распоредите купус. Одозго, равномерно распоредите млевено месо, напуните цело тесто. Држимо слој меса потпуно затворен. На пропуштеним мјестима, исправљамо тијесто жлицом.

5. Ставите образац у рерну, доведену на 180 степени. Питу припремамо 30 минута.

Одрезци печења колача са степенастим рецептима - корисни савети

Свјежи купус треба преварити врло суптилно. Ако то не можете урадити ножем, користите чистач за кромпир. Траке су не само танке већ и уредне.

За пикантност и лагану киселост, приликом гашења свежег купуса, можете додати мало неоксидиране парадајз пасте или пире од свежих рајчица.

Тесто од квасца за колач са купусом чији је корак по корак описан рецепт, је помешан са свежим квасцем. Ако се не појављују при руци, користите грануларни "брзи" квасац. Препоручена количина свежег (20 грама) замениће 7 грама сувог квасца. Они се, као и свеже, за активирање растварају са шећером у топлом млеку.

Тестирање кефира за пуњење колача након купања требало би да се остави да стоји мало. Дозатору је потребно време да се уклопи у кисело окружење. Уместо руптуре могуће је користити не-кородирану соду, али треба је узети у мањој количини - две трећине чајне кашичице ће бити довољно.

Пре припреме пуњења киселог купуса, обавезно уклоните узорак. Прекомерно слано или кисело купус може се неко време натопити у хладну воду.