Пилетина рецепти у кинеском сосу: Састојци избор и припрема тајне

Егзотична кухиња је незамјењив успјех, а већина кинеске хране је недавно посебно популарна. Слани, са благом киселошћу, али истовремено и мало слатког укуса, необичан избор производа који значајно издвајају оријенталну кухињу од познатијих европских.

Лако је репродуковати ресторанску верзију оријенталног јела код куће и за то није потребно имати ријетку храну. Припремите укусно јело од прозе пилетине, зачините га фантастичним сосом.

Општи принципи кувања пилетине у кинеском сосу

Пилетина у кинеском сосу обично се кува у специјалном јелу, посебно у воку. У његовом одсуству можете користити тигањ, али мора бити широк, са високим рубовима и дебелим зидовима.

Карактеристика јела - сви састојци, укључујући и пилетину, треба да буду нарезани. Стога се пилећи филе обично користи у кухању. Избор за кување пилетине у кинеском сосу и пећници није искључен. Пеците обично пилећа крилца, али ако желите, можете узети друге делове птице.

Кинеска кухиња је необична комбинација киселог, слатког и сланог у једном јелу. Кинески сосови су живописан пример овога. Саставни део сваког соса је слан екстракт соје. Мед и шећер се користе за заслађивање. Да бисте добили киселост, умацима додати умак од јабука или балзамичног сирћета, који се понекад замењује соком од јабуке.

У тави се јело припрема у фазама. Испрва се исјецкани комади печеног меса. Затим се припрема у сосу, након чега се све комбинира и доведе до спремности. За печење, пилетина у кинеском сосу маринира најмање три сата.

Пилеће кобасице са кинеским сосом често се надопуњују поврћем - бугарском паприком, луком, патлиџанима или било којим другим укусом. За гурманску употребу ђумбир, ароматизован углавном чешњак, али можете додати и зачине. Емоције се могу постићи печеном паприком или додавањем у сос акутног кечапа од парадајза.

Пилетина кувана у кинеском сосу, сервирана са пиринчем, али не мање укусна и као самостално јело.

Пилетина у кинеском сосу од белог лука

Састојци:

• Филет филетирани филе- 300 гр.
• двије мале бугарске паприке;
• бели лук;
• три кашике рафинисаног уља;
• кашику свежег сувог скроба;
• две кашике јабуковог сирћета;
• 90 мл концентрата соје;
• питка вода - 5 кашика. л.;
• 25 гр. шећер

Начин припреме:

1. Добро испирамо у хладном воду. Уклонимо све вјешалице на рубовима филма, сухе. Исећи заједно, ширине од једног и по центиметра, а затим исећи на траке исте ширине.

2. Перемо бибер. Резањем стабљике, бирајте сва семена, затим исперите поново, исперите њихове остатке. Одрежите пулпу танким танким тракама.

3. Припремите кинески сос. Повезујемо јабучни оцат са водом и соја сосом. Растворите шећер у смеши. Додајте скроб и добро промијешајте - не смије бити груди.

4. Ставите уље у тави, загријте на просјечној ватри. У два или три корака, у зависности од величине посуде, пржите комаде филета. Немојте поцрвењети, лежите на тањуру чим се пиле избије.

5. Попеците филе, додајте мало уља у посуду и поспите паприке ситно исецканим белим луком. Припремите мешање снажно око 2 минута. Траке паприке треба лагано лагано глутен, али остају еластичне.

6. Ставите помфрит у тигањ раније, додајте сос. После мешања, пилећи паприкаш на нижој температури око четврт сата пре него што је спреман.

Пилетина у кинеском сосу са орасима

Съдържание

• дробљени ђумбир - 1 ком. л.;
• пилећи филе - 200 г;
• 40 мл сојиног сланог соса;
• 2 кашике уља;
• протеина једног јајета;
• једно месо воће бугарске паприке;
• две кашике сока од јабуке;
• две кашичице скроба;
• 80 гр. индијски орах;
• перје зеленог лука - 3 ком.
• љути сос "Чиле" - 1 кашика.

Начин припреме:

1. Пилетина на собној температури сече на танке траке. Пренесите комадиће у колац, помешајте са четвртином кашичице соли са протеином. Поспите филет шкробом и поново добро промешајте.

2. У тави од вока или дебелог зида, добро загрејаног маслаца, ставите комаде и пржите док се не појави дивна кора. Пржите на интензивној ватри, снажно мешајте, па ће се филе брзо поцрвенити и неће имати времена да се осуши. Пржите пилећи намаз на тањиру.

3. У исту таву додајте мало уља, лагано поспите ђумбиром сјецкани лук. Додајте траке бугарске паприке, заједно кувамо још две минуте.

4. Додајте соја сос, пилеће месо и ораси. Додајте чили сос и сок од јабуке. Добро мешајте, оставите да угасите, поставите малу ватру. Након пет минута, искључите.

"Јин и Јанг" - печен в чаши пилец в кинеском сосу с дјумбир и ананасом

Састојци:

• три паприке, пожељно различитих боја;
• пилећа прса (филе) - 700 грама;
• мала лименка конзервираних ананаса(битс);
• 110 мл соје, тамни сос;
• три кашике меда;
• 110 гр. пшенично брашно;
• чашу биљног уља;
• скроб - 100 г;
• два јаја (протеина);
• 60 гр. парадајз пасте;
• три кашике сирћета (јабука);
• 30 грама корена ђумбира.

Начин припреме:

1. Филе, нарежите на мале комаде дугуљастог облика, раширите у посуди. Напуните сојин концентрат тако да је пилетина потпуно покривена. Хајде да се мучимо најмање пола сата.

2. Сипати кашику скроба у пилетину са истом количином брашна и добро промијешати. Држимо све делове равномерно прекривене мешавином скроб-брашно.

3. Припремите глину. Пре добијања пене, умутити протеине. Комбинујемо брашно и скроб, додамо мало соли. Сипајте у смјесу тучено бијело рубље, лагано звиждајте, све промијешамо са вијенцем - дојке не би требало бити. Дебљина глине би требала бити попут тијеста за палачинке. Ако је сувише густ, разблажен је водом.

4. У дубокој тигању дебелих зидова, загрејте маслац. Излијте пуно пилећих кришки слободно пливајте у њему. Ако имате фритезу, можете је користити.

5. Користите чеп за један комад, а затим га закачите у штап и одмах га испустите у вруће уље. Пржите 4-5 минута до ружичастог. Готову пилетину ставите на тањур, дно које је претходно прекривено салветама или папирним убрусом.

6. Ољуштен из семена, исечене паприке са нешироким, кратким пругама. Коријен ђумбирасецкани фини ренде, из лонаца са ананасом обрађујемо сируп.

7. Припремите сос. На малој ватри ставите таву. Сипајте мало уља, загрејте и ставите бибер. Мешањем, пржити траке не дуже од једне и по минуте. Додајте ђумбир и ананас, додајте сирће. Сипај пола килограма воде, стави мед. Добро промешајте и кувајте три минута.

8. Помијешајте сос од парадајза и додајте кашичицу скроба за кондензацију.

9. Ставите пилећи сос, смањите топлоту на минимум. Добро мешајте садржај тигања, покријте поклопцем и оставите три минута на ватри.

Пилетина у кинеском умаку од патлиџана

Састојци:

\ т
• семе сусама - кашичица;
• расхлађени пилећи филе - 800 г;
• вински оцат, пожељно црвени - 60 мл;
• скроб (кромпир) - 1 кашичица;
• 900 гр. Патлиџана мале величине;
• три кашике сојиног соса;
• 75 гр. шећерни песак;
• бели лук;
• црвена љута паприка;
• кашика сецканог свежег ђумбира.

Начин припреме:

1. Исперите воду у филету и добро обришите влагу папирним убрусом. Изрежемо лонгитудинално широке кришке дебљине у центиметрима, а затим на дугим тракама ширине 1 цм.

2. Спуштање у врелом уљу, у неколико серија, пржити траке пилетине. Не доводите га у црвенило, чим се месо избије, одмах га узмемо и ставимо на пешкир.

3. У тави, у којој се пилећи месо пече, прелијте маслац изагрејати. Спустите патлиџане нарезане у врућим мастима, додајте дробљени корен ђумбира и мелкорублене зубе чешњака (2 ком.). Нанесите на патлиџан трећину чаше хладне воде, прокухајмо. Ватра редукујемо до просека и кувамо, повремено лагано мешамо, док се течност не испари. Лагано печени патлиџани.

4. Комбиновати концентрат соје са сирћетом, растворити шећер у смеши, додати и мешати скроб. Ставити у сос, сусам и мљевену љуту паприку.

5. Ставите пржене пилеће филете у тигањ на патлиџан. Прелијте сав кувани сос и доведите до кључања. Затим, мешајте гулаш на минималну ватру, док се сос приметно не згусне.

Пилетина у кисело-слатком кинеском сосу са парадајзом

Састојци:

• пола килограма пилећих прса;
• меснат парадајз;
• кашика сојиног соса;
• једну и по кашичице скроба;
• чешњак;
• Три кашике биљног смрзнутог уља;
• 1 слатка паприка;
• кашичица меда;
• Балсамицо сирће - кашичица;
• свежи ђумбир, исецкан.

Начин припреме:

1. Оперите филете са хладном водом. Разговарамо о томе да сечемо не широким дугим пругама. Лагано кувајте пилетину на биљном уљу. Немојте чекати брушење, само комадиће избељивања, ми их преведемо са тигања на тањир.

2. Припремамо поврће. Умутите један парадајз у кипућу воду, брзо се охладите, залијтехладну воду, скините кожу са ње. Очистимо бибер од семена. Поново га исперемо водом да оперемо остатак семена.

3. Одсеците парадајз и пулпу паприке са пругама, корен ђумбира - мале коцке. У пресу притиснемо два мала чешњака.

4. У тигању од дебелог зида топлим биљним уљем. Не загријавај, мало се загриј. Сипајте сос од соје и ставите мед. Мијешање се наставља загријавати док се потпуно не отопи.

5. Ставите сос од папра, снажно мешајте, припремите минут и додајте парадајз. На лаганој ватри, паприкаш 2 минута.

6. Ставите поврће, пилетину, бели лук, сипајте оцат и наставите да кувате још шест минута. Не заборавите да се промијешате, тако да не изгори.

7. У малој количини хладне воде, растворити скроб и сипати смјесу у таву. Попеците пилетину у кинеском сосу две минуте.

Пилетина у сосу од кинеске пећи: рецепт за мирисна крила

Састојци:

• килограм пилећих крила;
• течни мед - 1 тбсп. л.;
• главица лука;
• три кашике масног мајонеза;
• 50 мл не-сланог концентрата соје.

Начин припреме:

1. Припремите крила. Исперите водом и обришите влажном ручником. На зглобовима исеците на два дела и ставите у посуду.

2. Мешати док се не отопи у меду са сојиним сосом, сипати смјесу пилећи. Додајте мајонез, мало бибера, пола лука и пажљиво све помешајте. Остављамо пилетинуМариниран у фрижидеру три сата.

3. Ставите крила промарина са луком на декор. Проширите се на малој удаљености и поставите кухати у врућу пећницу (180 степени).

4. Не раније од пола сата, извадите, поспите крила у сосу сакупљеном у листу и вратите у рерну. Будимо спремни за четврт сата.

Цоокинг Типс оф Цхицкен ин Цхинесе Сауце - Хелпфул Типс

Пожељно је пирјање пирјати неко вријеме не само прије печења. Сипајте филет са соја сосом и ставите га најмање пола сата - у готовом јелу пилетина ће бити сочна и њежна.

Карактеристичан кинеско-слатко-укус може се прилагодити вашим жељама. Смањите или повећајте број компоненти одговорних за слаткоћу и киселину - не бојте се експериментисати.

Пилеће месо прати интензивно загревање, уз активно мешање. Није потребно кухати велику количину одједном, то чинити у неколико техника. Пилећи крумпирићи равномерније и брже.