Рецепти свињског балика код куће: тајне за кухање

Балик, то је десертно месо, тешко га је купити у трговини, истински квалитетнији и природнији производ. А цена неће бити мала.

Код куће можете припремити не мање укусан балик свињетине, технологија је врло једноставна.

Већина рецепата не захтева оскудне састојке. Један минус - морају бити опскрбљени стрпљењем, јер брзо направити укусно сирово месо неће радити.

Балик из свинине дома - сплошни принципи кухања

Најважнија ствар у кухању балика је квалитетно месо, пожељно је да не буде више од једног дана. У супротном, биће тешко да се сачува неколико дана. Обично се за балик користи исјечак.

Овај дио је прилично њежан, има добру пробојну сол и зачине, а облик комада је врло погодан. Акопотребно је скратити вријеме кухања, резати рез на неколико издужених дијелова дуж влакана. Добит ће неку врсту кобасице.

Что друго требате:

  • велика сол, морска храна је погодна;
  • различите врсте паприке;
  • коњак (не сви рецепти);
  • зачини, суво биље.

Суштина технологије је пропадање. Али пре него што пошаљу свињетину у зрак, потребно је да из комадића воде извадите што је више могуће. У ту сврху користи се со. Суши комад, додаје месо укусу. Једно након дана маринирања у соли, свињетина се смањује, а на дну посуде се формира текућина. Не може се сипати до краја, иначе концентрација соли у месу може бити мала, једноставно ће почети да се гаси изнутра. Повремено можете окренути комад.

Свињско месо промијешано је обрисано, зачињено зачинима, ако то није учињено од почетка, а затим послано на клизање. Обично се месо замотава у платно и виси у ваздуху, али испод крова. Сунчеви зраци не би требали доспјети на производ.

Балик из свинине дома 10 дни

Природни рецепт од свињетине у дому који се кува на класичан начин. За резање, само један килограм. Поред тога, неопходно је користити крпе или газе.

Састојци

  • сеци 1 кг;
  • 0,5 шоље морске соли;
  • паприка, црни бибер, црвени, коријандер.

Припрема

1. Оперемо рез, уклонимо све филмове и жиле,Обришите суве салвете.

2. Узмите посуду одговарајуће величине. Погодно је користити пластичне подметаче са поклопцем. Сипајте пола соли на дно, изравнавајте.

3. Ставите комад комадића и поспите сољу на врх, трљајте стране.

4. Затворите посуду. Шаљемо га у фрижидер на три дана. Повремено се можете окренути на другу страну, тако да је месо боље натопљено.

5. Након 3 дана добијамо отпад, отресемо капи и сухо брисање салветом.

6. Мијешамо различите врсте паприке, здробљене сјеменке коријандера и утрљавамо на комад са свих страна, не бојимо се претјерати.

7. Узмите комад газе, повуците у 4 слоја, ставите месо, омотајте и завој. Ми висимо у просторији са вентилацијом.

8. Након дневног прегледа. Ако изненада месо настави да ослобађа влагу, тканина је влажна, можете заменити газу.

9. Имамо укупно 5-7 дана. Тада се балик може уклонити, исећи и покушати. Ако је потребно, оставите још неколико дана.

Брза свињска брашна домаћа са коњаком

Коњак се често користи за припрему свињског балика код куће. Ово пиће сузбија раст бактерија, додаје посебан укус месу и необично њежну арому. А он је супер да убрза процес и пробати месо може бити за 3-4 дана.

Састојци

  • 1 кг резања;
  • 3 кашике грашка;
  • 50 мл ракије;
  • 0,5 чаше велике соли;
  • 2 чаш. паприка црвена земља;
  • 3 кашике шећера;
  • 2 кашикетимијан

Припрема

1. Смрвити црни бибер у малтеру са грашком. Можете додати мало црвеног сувог пода.

2. Оперите и припремите свињски рез, осушите комад ручником.

3. Комбинирајте сол са шећером, ставите здробљену у црни бибер. Мешати суву мешавину, затим додати коњак.

4. Пола припремљене мешавине се сипа у посуду. Стављамо месо. Поспите стране, на врху други део соли и шећера.

5. Затворите судоцес, пошаљите га у фрижидер на два дана. Ми повремено окрећемо месо тако да је добро процурило са свих страна. Видећемо да стране имају и со.

6. Након два дана може се добити маринирано месо. Оперите га хладном водом и обришите.

7. Густи миксати са црвеном паприком, додати слатку паприку или користити црни бибер. Утрљајте рез са оштром мешавином.

8. Свињско месо заврните у платнену фолију, ставите у фрижидер. Након дана можете пробати. Ако је потребно, повећавамо време.

Још једна формулација свињског балика код куће са коњаком, али додатно додата течност дима. Додаје мирис меса дима.

Састојци

  • 1 рез (око 1-1,2 кг);
  • 1 кашичица шећера;
  • 7 кашика камене соли;
  • 3 кашике текућег дима;
  • 4 кашике коњака;
  • 3 кашике текућег дима;
  • љута паприка по укусу.

Припрема

1. Мешавина солиса шећерним песком, додати на захтев мало акутног или црног бибера.

2. Припремите свињетину, поспите ову смешу, затворите судове и оставите 2 дана у фрижидеру. Ако комад није дебео или посјечен, можете га оставити на један дан.

3. Онда исперите месо, осушите.

4. Коњак помијешајте с текућим димом, сипајте свињетину са свих страна. Оставите у фрижидеру још 10 сати, може бити по дану. Окрените се за ово време неколико пута.

5. Сакупљамо месо, узимамо папирне убрусе или салвете, уклањамо вишак влаге.

6. Повлачимо отпад од газе, суспендујемо 5-7 дана, можемо бити у затвореном простору, али влажност не треба да буде висока.

7. Ако желите, кухајте балик на врху са црвеном паприком.

Запечена свињетина запечена дома при печи

Наравно, овај рецепт нема никакве везе са класичном тортом од сира, али је и врло занимљив и спасит ће се ако нема жеље да се сачека неколико дана.

Састојци

    \ т
  • 1 кг свињског меса;
  • 1 кашичица соли;
  • 4 чешњака чешњака;
  • 1,5 хл. црни млевени бибер;
  • 1 пц. свеет паприка

Осим тога, требат ће вам једна посуда за печење.

Припрема

1. Помијешајте здјелу соли са свим другим зачинима.

2. Испрати и осушени суви комад истрљајте овом смешом. Замотајте паковање или га пренесите у контејнер. Стави дан или барем на ноћ у фрижидер.

3. Очистите чешњак, изрежите зубе неколико комадића.

4. Добијање свињетинефрижидер, направите ножеве, пробајте чешњак.

5. Трљајемо преостале зачине меса рукама.

6. Пренесите будући балик у пакет за печење.

7. Пећницу загрејемо на 250 степени.

8. Шаљемо месо, уклањамо температуру на 200. Припремамо сат. Затим месо држите у рерни док се пећница потпуно не охлади.

Балик из свинине дома с чесном и водком

Не треба ти коњак да би скувао ову лопту, али ће ти требати мало вотке. Чешњак се користи обичним свјежим.

Ингредиентс

  • 5 кашика соли;
  • 800-1000 г свињског меса;
  • 5 зуба чешњака;
  • 30 мл водке;
  • 2 кашике шећера;
  • 1 чаш црвена паприка

Припрема

1. Резати чешњак чешњака, врло фино, помијешати са соли и шећером, можете додати и друге зачине.

2. Оперите месо, утрљајте, затим утрљајте с вотком, ставите у пластичну кесу, оставите два сата.

3. Узмите свињетину, поспите зачине. Све што је остало је сипање комада с врха. Преводимо у контејнер или поново у пакету, издржимо дан.

4. Оперите месо, сухо.

5. Окрените комад у газу, ставите га у фрижидер на један дан. Затим га суспендујемо у истој гази, чекамо још 2-3 дана и можете је пробати. Ако је потребно, додајте време.

Балик из свињетине дома у сноповима поетика

Рецепт богарског балика, који се припрема на кришке и много брже него са великим клипингом. У просеку јемесо се кува за два дана, што се сматра прилично брзо. Зачини се бирају према вашем укусу.

Ингредиентс

    \ т
  • 1 кг;
  • 1 ч љута паприка;
  • 120 г соли;
  • 50 г шећера;
  • 1 чај свеет паприка;
  • 70 мл ракије.

Препаратион

1. Исперимо рез, исечемо комаде по ширини преко влакана за 1,5-2 цм. Оригинални одресци ће изаћи.

2. Мешајте со и шећер.

3. Темељно посипамо месо коњаком, утрљавамо, затим густо сипамо со. Покријте, оставите најмање 15 сати.

4. Оперите комадиће зачина. Обриши суво.

5. Укључите пећницу, поставите минимум. Загревамо до 70-80 степени.

6. Проширите комаде свињетине на роштиљ, осушите у пећници 10-15 минута. Затим искључите и оставите на сат. Поново окрените пећ и освежите месо на минималној температури. Понови поново.

7. Подмазати комаде балика капљицом уља или коњака. Помијешајте слатку паприку са љутом паприком, додајте им сјецкани бели лук. Утрљајте комаде меса и ставите у фрижидер на 1-2 сата, тако да свињетина процури са зачинима. Онда га можете исећи и пробати.

Балик из свињетине код куће - корисни савјети и трикови

• Непожељно је бацати лопту на улицу током вруће сезоне, вероватноћа пражњења меса се повећава неколико пута. Такође је важно да се побрине да се не покупе мухе.

• Готово месо можете нарибати са зачинима, чешњаком, зачинским биљем. Андтако да остану на површини, подмажите га са неколико капи уља.

• Држите лопту у фрижидеру, замотајте је у тканину или папир. Периодично, месо се емитује, тако да не испарава. У давна времена, комади су преливени великом соли, која апсорбује вишак влаге и чува се у пећи.

Популар Артицлес

Остали савети Буџетски паметни телефони - Преглед популарних описи, брендова и фотографија Цоокинг Посуђе од парене меса и како их припремити, опис рецепта са фотографијама
Ућа и живот Слетање грожђа у прољеће - правила и принципи, избор мјеста на градилишту, припрема јаме и прехрана Лепота Како научити пливати: технике, вјежбе, правилно дисање и извођење покрета Ућа и живот Састав букета живог цвећа - дизајн и техника регистрације мини-букета, како направити прелепу необичну композицију Здравље Цом у грлу дјетета или одрасле особе - зашто постоји симптом како се ријешити неугодног осјећаја Здравље Пасијанс особе - животни циклус паразита, начини и знаци инфекције, симптоми и третман Остали савети Како се правилно бринути за луковичасто цвеће: обрезивање и копање луковица гладиола и љиљана и њихово складиштење зими. Када сећи љиљане и гладиоле и ископати луковице за складиштење? Остали савети Народни шапат за све прилике: најбоља селекција. Новац, љубав, користан шапат за здравље, испуњење жеља, сваког дана у недељи, од самоће, душмана на послу, да заштитите себе и свој дом, за све прилике: речи или