Поллацк рецепти у мајонези: тајне за кухање и избор састојака

Амбер је једна од најтраженијих врста морске рибе. Приступачна цена није главни показатељ популарности, њено бело месо има неутралан укус и добро је комбиновано са готово свим производима и поврћем, што омогућава проширење рибљег менија разним јелима.

Мајонеза је исплатива да засенче укус рибе. Полуисе са мајонезом је увек сочан и хранљив. Поред тога, лако се припремају, што не захтева много времена. За само сат времена, чак и најнеискуснија љубавница може његовати своју породицу. Приликом припреме свечаног стола таква јела не само да их чине разноврсним, него и украшавају, јер то није само пржена риба.

Полен у мајонезу може се ставити у таву, пећи у пећници на палуби или у лонцима. Постоји много рецепата за прављење таквих рибљих јела и за више јела.Пробајте барем једну и сигурно ћете пожелети да пробате и друге.

Мајонез у мајонези - опћи принципи припреме

Свјежа риба није могућа за такву рибу, а поло обично се продаје преко замрзнутих целих трупова. Такођер можете купити филете рибе у леденој глазури. Важно је правилно одмотати полупроизвод - ставите га у "топлу" комору фрижидера преко ноћи или оставите у посуди на столу.

Одмрзавање полак трупова треба огребати ножем како би се уклониле ваге. Затим одрежите све пераје од рибе, резањем абдомена, уклањањем црева. Унутрашњост црног филма такође треба уклонити. Обрађена риба се пере хладном водом и добро се суши на папирним убрусима. Филет након одмрзавања се лако испире.

Целе трупове рибе, по правилу, секу на мале комадиће, ширине до 5 цм. Филети се користе као цели или нарезани на комаде. Ако риба треба да се даје деци, боље је да се ослободите слемена или да кувате било које јело филетима. Рибу можете самостално обрађивати на филеу.

Мајонез се ипак може узети. Специфични захтеви за садржајем масти у производу не постоје, али вреди напоменути да су нискокалорична храна лакша за варење и много кориснија.

Поллоцк сос се може послужити самостално и са прилозима. Ово је обично кувани пиринач или пире кромпир.

Запечени полак у мајонезу са луком у тигању

Састојци:

• свјеже замрзнути полак - килограм;
• четири кашике меког мајонеза;
• једну и по чашу воде;
• велика сијалица;
• рафинисано уље;
• 120 гр. пшенично брашно (4 кашике).

Начин припреме:

1. Одрежите пераје од трупова, протресите вагу, одсеците трбух и очистите цријева. Добро испрати, исећи на ширину не већу од 5 цм.

2. У малом простору здјеле сипајте брашно и помијешајте га са мало соли. Могуће је додати у мјешавину мало мљевене паприке или зачина "За печену рибу".

3. Црни лук сечемо на мале кришке, раширимо у тави са биљним уљем и лагано га нахранимо. Ми не дајемо рустер, доносимо транспарентност, уклањамо из ватре.

4. У чистој тави загријавамо маслац. Пржимо комаде полака у брашну и одмах их бацимо у вруће уље. Брзо посипајте рибу са једне стране, а затим окрените - мало зарумианиваием и обрнуту страну.

5. У било ком практичном прибору сипајте пола чаше воде. Додајте мајонез, мало соли и добро промешајте. Ради лакшег сналажења, можете узети вијенац, боље ћете разбити пахуљице мајонеза.

6. Без вађења из тигања, прелијте печену рибу паријеталним луком и одмах сипајте преко мајонеза. Покријте поклопац, остављајући мали зазор. Промијешати на умјереној ватри 20 минута, након чега смањујемо загријавање и затварамо поклопац гушћи. Хајде да пецемо док не будемо спремни, полако тежимо 10 минута.

Свитки филет полижа в печении мајонез

Састојци:

• пола филеа од полутке;
• једно јаје;
• мали лук;
• кашика сока од лимуна;
• два велика парадајза;
• бели лук;
• 200 грама свежег сира;
• три кашике мајонеза;
• биљно уље;
• трећину чајне жличице праха.

Начин припреме:

1. Уклоните кору са парадајза. Да би то урадили, прво се опечемо парадајзом са кипућом водом, а затим брзо охладимо. Код педунка правимо попречне резове и благо скинемо кожу. Одрежемо пулпу на мале коцке.

2. Очистимо два мала каранфила чешњака, ситно их исецкамо ножем. Правимо мале кришке лука.

3. У малој количини уља до прозирности хранимо лук. Додајте му парадајз, мешајте, кувајте три минута на лаганој ватри. Пренесите фритезу парадајза из тигања у посуду и охладите.

4. Маси рајчице са великим рендером меље око 130 гр. сир Додајте чешњак, мушкатни орашчић и мало соли.

5. Испрати са отопљеним филетом. Лагано истискујемо рибу, ширимо је преко стола, посипамо лимуновим соком. Онда мало соли и зачините, бибер.

6. На ивицу филеа ставите мало надјева од парадајза, извлачимо роле. Да се ​​не окренете, фиксирајте, пробијте дрвеном чачкалицом за зубе.

7. Покријте доњи поклопац танким слојем уља и на њега ставите ролне рибе.

8. Помијешајте мајонез са јајетом. Додајте, протрљајте малим рибером, сир, пажљиво све помешајте. Добро радимо са мајонезом који испуњава врх ваљка.

9. Загреј до180 степени пећи. У просеку инсталирамо роастер са ваљкастим подметачима. Кувајте двадесет минута

Печени полък в печку с зеленото под мајонез и сирово

Састојци:

• Поллоцк трупови - два велика;
• једна велика мрква;
• "холандски" или слични сир - 50 грама;
• две сијалице;
• мајонез - 150 г;
• 100 гр. смрзнута мешавина поврћа.

Начин припреме:

1. Припремите рибу. Очистимо лешеве од љусака, изрежемо пераје, укључујући и реп. Изрежите стомак, уклоните црева, оперите се. Сечемо на порције и мало их додамо.

2. Подмажите биљно уље. Лежали смо у комадиће меса, остављајући мале празнине. Спавајте уз рибу мјешавину поврћа округлица.

3. На великом ренде, три мркве и пошаљите риби. Са врха се налазио ситно исецкани лук.

4. У мајонезу, помијешамо мало црног бибера. Може се замијенити мирисним или користити посебан сет зачина. На поврће раширите мајонез, нежно изравнавајте површину.

5. Потресите слој мајонеза од финог сира и ставите рибу у рерну. Пеците око пола сата, до златне коре.

Полак у пећници са мајонезом и печуркама, под главом сира

Састојци:

• шумске ламелиране гљиве свјеже или мале гљиве - 250 грама;
• горка лук - двије главе;
• три велика парадајза;
• 100 грама тврдог сира;
• нехлапљиви мајонез.

Начин припреме:

1. Одмрзните рибу. Остружите маказу ножем, одрежите пераје. Пробијемо и растављамо филе. Испрати, исећи на комаде, ширине до пет центиметара.

2. Пресавијте комаде пиринча у посуду, мало соли. После мешања, неко време смо ставили на страну рибљу здјелу.

3. Полако извуците лук, исеците печурке малим кришкама или сламом. У печеном тигању, раширите лук. Мешајте, пржите до светлосног брушења. Додајте печурке и наставите да пржите док не будете спремни. На крају лагано додајте, зачините печењем гљива са млевеним бибером.

4. Уклоните кору са парадајза. Исећи на пола парадајза и исећи на танке плоче. Меље се на великом великом сиру.

5. Полагање дна палубе пергаментом, пригушивање једних на друге делове рибе. Из врха равномерно расподијелите печење гљива. На њему дистрибуирамо тањире од парадајза и подмазујемо их мајонезом.

6. Пошаљите рибљу посуду у врућу пећницу (190 степени). После десет минута, попрскамо чипсом од сира и вратимо их још 10 минута.

Полак у пећници са мајонезом, мрквом и луком у лонцима

Састојци:

• велики труп полутке;
• једна велика мрква;
• 20 гр. кремасти маслац са високим садржајем масти;
• велика глава лука;
• 50 гр. бе маионнаисе;
• "руски" сир - 120 грама;
• четири кашике кипуће воде.

Начин припреме:

1. За овај број производаће требати двије мале керамичке посуде.

2. Посуде опрати врућом водом. Обришите их ручником, подмажите га маслацем.

3. Лук изрежите у танке полу-прстенове. Равномерно распоредите, раширите у лонцима. Покријте слој лука великим мрквом од мркве.

4. Очистимо, уклонимо рибу. Резањем пераја и одсецањем репова, сечемо комадиће пиринча. Благо их посолите, поспите млевеним бибером, промешајте. Пажљиво слагајте снопове пиринча на јастуку за поврће.

5. У сваки капацитет додајте две кашике топле воде, додајте мајонез и чврсто затворите фолију.

6. Ставите посуде на посуду, поставите на просечан ниво загрејане пећи до 200 степени. Кухамо пола сата, а онда га узмемо, њежно уклонимо фолију и сипамо сав сир. Сачекајте док риба не буде спремна, пеците пола сата, али без фолије.

Рецепт полок с мајонезом и парадајзом дла мултивар

Састојци:

• филет одлеђеног полиака - 600 г;
• три месната свежа парадајза;
• 50 гр. мајонеза;
• две кашике 20% павлаке;
• рафинисано уље;
• 200 грама сира.

Начин припреме:

1. Филет опрати и испрати. Растворите од прекомерне влаге пешкиром, утрљајте са соли, помешајте са млевеним бибером. После 10 минута, исећи на комаде.

2. Изрежите танке кришке сира, парадајз - прстенове, дебљине до 3 мм. У маломКапацитет мешајте павлаку са мајонезом.

3. Подмажите посуду биљним уљем, раширите је на комаде рибљих филета. На врху рибе подмажите кисело-мајонез сосом, парадајзом и сиром.

4. На мултивартовима, активирајте програм "Печење", подесите тајмер на 20 минута. Припремамо са затвореним поклопцем до краја датог програма.

Мајмун у мајонезу - трикови за кување и корисни савети

Приликом одабира пунка, обратите посебну пажњу на боју. Треба да буде чисто бела, без икаквих инклузија, жућкастих или ружичастих тачака.

Филет прекривен дебелим слојем леда не треба да купујете. Због своје дебљине тешко је одредити квалитет рибе, по правилу је већ одмрзнут. Рибљи филети морају бити покривени танким, прозирним слојем леда "глазура".

Да би се сачувала сочна природа рибе, важно је да се правилно одмрзне. Немојте пунити труп водом или користити микроталасну пећницу. Само постепено отапање у ваздуху или у фрижидеру помаже у одржавању свих сокова у рибљем месу.