Повидло од крушка за зиму: рецепти за кување у мултиварти, пећници, на пећи, без шећера, кроз млин за млевење, без стерилизације и критике

Реч "џем" - пољски порекло. Обрисана и упарена воћна пулпа је одличан начин обраде велике количине жетве. Рецепти џема од крушака помоћи ће "уклонити" чак и рушевима, ружна воћа која нико не жели да једе свеже.

Из обичног мамца, џем има хомогену конзистенцију, од џема - у густини. Да бисте постигли обе плодове, морате да грмате, добро пробајте. У процесу кувања, прећи ће се вишак влаге, постојаће дебљи сок крушке тамне боје са аромом воћа.

Избор плодова за кување

Обично вртларци одлучују да скувају џем, када плод већ почиње да поквари. Да не би избацили плодове, они су утрљани, конзервирани шећером. Погодне за ову сврху су љетне брзе сорте. Међутим, није потребно узимати покварено воће. Магловито воће са оштрим мирисом ферментације, а још више са калупом, боље је одбацити. Такве крушке покварују укус, крше правила конзервације. Табела садржи савјете о томе како одабрати одговарајуће воће.

Табела - Критеријуми за одабир воћа за џем

Симптом Опис
Оцена - годишња Војвоткиња;
- Лимонка;
- Пермиацхка;
- ВољениЦлаппа;
- Аллегро;
- Деца
Стигма - Матуре;
- оверповеред;
- последњи
Виев - Софт;
- еластично;
- пуноправни, без оштећења коже;
- мирисни

Воће се може допунити зачињавањем и зачинама. Биће мирније ако додате кардамом, ђумбир, ванилин, бибер, каранфилић.

Припрема посуђа

Залози за зиму - цео догађај бити припремљен. Поред састојака, потребан је и кухињски прибор:

  • бакар или емајлирани лонац;
  • млин за месо, мешалица или процесор хране;
  • дрвена кашика;
  • мерно стакло;
  • тегови;
  • чистач за поврће;
  • оштри нож;
  • тегле, капице за завртње;
  • кључ за кукичање;
  • чист ручник;
  • плетеница за омотавање вреле празнине.

Посуда за складиштење треба стерилисати заједно са поклопцима. Можете стерилизирати користећи три методе.

  1. Пар. Извадите решетку из спреја за уље, поставите је на тавану са кључањем воде. Са врха поставите чврсте тегле наопачке. Држите се док се не формирају патоси и велике капи. Нежно уклоните пинцетом или чистим ручником, ставите врат на стерилну тканину.
  2. . Сипати мало воде у посуђе (буквално 2 цм), поставити посуду у микроталасну пећницу. Поставите максималну снагу на три минуте. Одвојено заврните капе у посуди.
  3. Отопление. Оперите контејнере и, без брисања, уградите у хладну пећницу. Ставите капуљачу поред њега.Температура грејања не би требало да прелази 120 ° С. Посувајте посуђе 15 минута.

Пре стерилизације посуде, треба га добро опрати и осушити. Искусни господо савјетују да оперете банке изнутра и споља сода за сјеме. Можете користити вијчане или непропусне поклопце, али морају бити нови и чисти.

Рецепти за предјело

Општи алгоритам за припрему џема крушке не би требало да изазива потешкоће чак и код почетника. Крушке су дробљене, скупљене шећером, обрисане и куване до густине. Додало се више воћних сокова, што је дебљи џем постао.

Сокни медени плодови не захтевају много шећера. Крушке са киселим и киселим укусом боље су слатке. То је ствар укуса. Неко више као сјемени џем, неко преферира природан укус крушке. У сваком случају, шећер треба узимати мање од воћа. У супротном, када се влага испарава, маса воћа ће остати у суду.

Не можете скинути танку кожу, савршено је подигнута. Чврста љуштура са крутим зрном, а још мање мрље, боље је сјечити. Дозвољено је кување без стерилизације, ако се додају природни конзерванси - киселина или шећер. Не заборавите да додатне супстанце утичу на укус.

Класична верзија

Опис. Припремљен је на класичан начин на плочи са додатком шећера. Припрема и кување траје око два сата.

Шта да припремимо:

  • крушке - 1 кг;
  • шећер - 800 г;
  • вода - 100 мл

Како кувати

  1. Исперите крушке, одрежите дефекте.
  2. Резати на пола, исећи кутије за семе.
  3. Грусе плодове на произвољне делове.
  4. Окрените млин за месо.
  5. Ставите пире у посуду.
  6. Посути шећером, сипати воду, мешати.
  7. Оставити десет минута да пере пире кромпир.
  8. Спорите у ватру, сачекајте да прождате.
  9. Уклоните пену, наставите кувати, стално мешајући.
  10. После 40 минута кувања, проверите конзистентност: ако је џем ретка, наставите да врео.
  11. Након достизања густине, уклоните масу са плоче.
  12. Ширити на контејнере.

Ако је џем активно ударио и "пљунут", препоручује се покривање поклопца са мрежом из прскања. Да би се спречило прскање, боље је узети капацитет одговарајуће запремине, кувати на малу температуру, контролисати јединствени кључање.

Без воде

Опис. Обично, када кување мамца дода воду, тако да слатка маса не гори, равномерно кувана. Међутим, можете учинити без воде, ако користите сочне, водене сорте. Чувајте посуду на малу топлоту и уверите се да маса крушке не држи зидове посуде.

Шта да припремимо:

  • крушка - 2,5 кг;
  • Шећер - 1 кг

Како кувати

  1. Оперите плодове, исеците семе.
  2. Резати на коцке, млевати у брусилицу или користити блендер.
  3. Поставити пире у тепихе, посути с шећером.
  4. Схаке, ставите мало ватру.
  5. Након кључања, исперите сат илиЈедног и по, не заборављајући да се мешају.
  6. Сипајте дебели, воштани џем на стерилне тегле, окрените га.

С лимоном

Опис. Жетва има свјежу арому. Третмани су одлични за пите, палачинке, житарице. Зимски чај биће укусан и користан.

Шта да припремимо:

  • крушке - 1 кг;
  • шећер - 800 г;
  • лимун - два дела;
  • Кардамом - пола кашичице.

Како кувати

  1. Оперите крушке, резане на комаде.
  2. У тепишту, ширите плодове слојевима, наизменично с шећером, ставите на мало ватру.
  3. Сачекајте кључање и растварање шећера.
  4. Кувати на ватри пола сата.
  5. Када су крушке постале меке, млевите их блендером.
  6. Повући кроз сито да задржи преостале велике честице.
  7. Обрати лимун лимуна у мали гратер.
  8. Ширите лимунов сок у пире кромпир, додајте коре.
  9. Мешајте, чекајте за кључањем.
  10. топло од три до пет минута на слабој врућини, не заборављајући да се мешају.
  11. Уклоните са плоче, причврстите поклопцем.
  12. Инсистирати десет минута, а онда прелити преко контејнера.

Са наранџастом

Опис. Сладак, деликатан и мирисни десерт неће никога оставити равнодушним. За мирис довољно је ставити само ољуштено, али гурмани препоручују кувану кобасицу заједно са наранџастим резанцима. Из наведеног броја компонената испада око 1,5 литра делиције.

Шта припремити:

  • крушка - 3 кг;
  • мала наранџаста - два дела;
  • воде - 100 мл;
  • шећер - 500 г

Како кувати

  1. Исперите и очишћене крушке на коцке.
  2. Оперите и обришите наранџе.
  3. Нежно обришите кожу финог грата без утицаја на белу пулпу.
  4. Уклоните бели слој, разбијте месо на комаде.
  5. Резати на мале делове, уклонити камење.
  6. Налијте воду у тањир.
  7. Припремите воће и бибер.
  8. Посути шећер.
  9. Покрити с поклопцем, ставити умерену ватру.
  10. Сачекајте док тачка кључања не смањи ватру.
  11. Кувати око пола сата до омекшавања плода.
  12. Уклоните са плоче, млевите масу уједначености.
  13. Опет кувати, кухати око сат времена, подржавајући мали ватру.
  14. Раздвојите по капацитету, навијте.

Ако припремате пуно мамца, препоручујемо да се очишћене и резане крушевине одмах спусте у закисељену или слану воду, тако да се не затамњавају у ваздуху. У литрима воде довољно је пити кашичицу соли или лимунске киселине.

Са јабукама

Опис. Јабуке - најближи савезници »крушке, сличне су укусу и густини целулозе. Плодови сазревају око једном, а жетва је обично пуно.

Шта треба припремити:

  • крушка - 0.9 кг;
  • јабука - 0,9 кг;
  • шећер - 0,7 кг;
  • вода - 50 мл

Како кувати

  1. Очистите плодове семена.
  2. Резати на мале делове и разбити га са блендер или другим кухињским уређајем.
  3. Ставите пире у суду.
  4. Сипајте воду, кувајте 40 минута на ниској врућини.
  5. Шприцајте шећер, миксирајте.
  6. Премешати пола сата пре појављивања карактеристичне дебљине.
  7. Ширење на припремљене резервоаре.

Са шљивама

Опис. Јаки и укусни џем шљиве пружа куративно и превентивно деловање. Плодно воће богато је калијумом, помаже у оптимизацији крвног притиска, радним мишићима и зглобовима, прилагођава црева, враћа апетит.

Шта да припремимо:

  • крушка - 0,7 кг;
  • шљива - 2 кг;
  • Шећер - 1,5 кг

Како кувати

  1. Уклоните семе воћа и семена.
  2. Резати на мале делове.
  3. Мешајте у шећеру, инсистирајте пола сата.
  4. Ставите на врућу врелу 40 минута.
  5. Обришите резултујућу масу помоћу сита или млевења помоћу кућних апарата.
  6. Поново ставите посуду на плочу, кухајте 20 минута.
  7. Пре уклањања и резања џема, проверите дебљину, ако је потребно, наставите кување.
  8. Проширити капацитете.

Са Иви

Опис. Прилагодите укус плодова, на пример, можете узети мање крушке. Аивоваиа џем је густа и мирисна. Ако се први пут припремате на узорку, препоручује се двоструко смањење пропорција састојака.

Шта припремити:

  • крушке - 4 кг;
  • дуње - 3 кг;
  • шећер - 3 кг;
  • земља цимет - две кашичице;
  • воде - 1,5 литра.

Како кувати

  1. Исеците и очишћите семе кутине на ситне комаде.
  2. Додај у тањирводу, спустио припремљено воће.
  3. Кувати док не мекане.
  4. Током кувања, припремите крушке, исеците на танке резине.
  5. Додајте у судоперу и кухајте око седам минута док не мекате.
  6. Пребаците масу кроз циркулац, налијте течност у другу посуду.
  7. Ставите децу на спор пламен, посипајте шећер.
  8. Растворити, мешати, шећерна зрна.
  9. Комбинирајте комадиће воћа са мешачем, млином, комбинирајте или обришите сито.
  10. Додајте пире кромпир у сируп.
  11. Кувати на малој врућини око сат времена, мешајући и посматрајући конзистентност.
  12. Када достигнете потребну густину, уклоните са плоче, проширите га на припремљене вруће тегле.

Након окретања, пажљиво поставите посуде на поклопце, обмотите одећу. Држите вруће тегле у овом положају све док се потпуно не охлади. Пребаци у складиште за складиштење.

Јелли

Опис. Процес кувања траје не више од једног сата, тако да је овај рецепт погодан за оне који не желе да троше време кувања.

Шта да припремимо:

  • крушке - 0,9 кг;
  • шећер - 450 г;
  • воде - 150 мл;
  • Лимунов сок - 40 мл;
  • желатин - 20 г

Како кувати

  1. Исеците парче воћа, додајте пола припремљене воде.
  2. Кувати 20 минута на умереним пожарима.
  3. У другој половини воде потопите кристале желатине.
  4. Прескочити тежину плода кроз сито.
  5. Шприцајте шећер, сипајте сок.
  6. Завршите јос десет минута.
  7. Додати оплетени желатин уУкупна маса, искључите пећ.
  8. Премешајте, одмах се раширите на припремљене тегле.

Без шећера

Опис. Низак калоријски рецепт. Истовремено, крушке задржавају природан укус и укус. То је око сат времена.

Шта припремити:

  • крушке - 3 кг;
  • вода - 500 мл

Како кувати

  1. Оперите плод, сјечите језгро.
  2. Резати на мале резове.
  3. Залијте воду, кувајте 20 минута до меке.
  4. Обришите или брусите апарате за домаћинство да бисте добили хомогено пире.
  5. Направите кување до дебљине.
  6. Дистрибуирати банке.

Због недостатка шећера, препоручљиво је залијепити напуњене тегле пре спина. Ставите дно великих тепиха дрвену плочу или ручник, двапут преклопити. Инсталирајте контејнере, покривене поклопцем, сипајте воду "на рамену". Напуните 15 минута, а затим нежно извадите, ставите га.

У пећници

Опис. Печени воће чува већину витамина и састојака. Удобно кување штеди време и труд.

Шта да припремимо:

  • крушке - 1,2 кг;
  • шећер - 0,9 кг;
  • воде - 350 мл

Како кувати

  1. Исеците плодове на комаде, ставите у топлотно отпорну посуду.
  2. Залијте воду, врели четврт сат времена.
  3. Урезати резине са блендером.
  4. Додајте у пирее шећер, добро мешајте.
  5. Затворите поклопац, ставите пећницу која је загрејана на 250 ° Ц.
  6. Сачекајте кључање (проверите за пет минута).
  7. Подесите температуру на 100 ° Ц, оставите је два сата.
  8. Проширите јам од резервоара.

У мултивартс

Опис. Једноставан начин. Довољно је припремити плод, поставити жељени програм, стерилизирати контејнере. Уређај ће самостално извршити већину свог рада.

Шта да припремимо:

  • крушке - 1,5 кг;
  • шећер - 700 г;
  • лимунска киселина - чајна кашика;
  • вода - 100 мл;
  • ванила - кашичица.

Како кувати

  1. Скините лигње од плода.
  2. Рез, исеците језгро.
  3. Резани крајеви, ставите у посуду.
  4. Посути шећер, киселу, ванилин.
  5. Поставите "загрејан" четврт сат времена.
  6. Током периода мешања, сачекајте док се шећер потпуно не раствори.
  7. Залијте воду.
  8. Укључите програм Торцх за пола сата, затворите поклопац.
  9. Периодично отварајте уређај, мијешајте садржај.
  10. Када плод постане мекан, раствори га мјешалицом у посебном контејнеру.
  11. Налиј се назад у посуду.
  12. Показати "Стеам" 20 минута.
  13. Сачекајте спремност, уз мешање константног воћног пире.
  14. Након достизања потребне густине, залијепите џем на лименке.

Вода може бити мање или више у зависности од сокова воћа. Контролишите количину ванилина. Ако преведете зачин, џем ће бити горак. Ово је изборни састојак, можете је искључити из рецепта.

У џему можете додати не само зачине, већ и друге воће, бобице. Покушајте да кувате са грожђем, црном рибизом,бруснице, бруснице. Важно је добро очистити или сложити добро кувану комад плодова, тако да пилинг и семена не ометају хомогеност.

Отзиви

Направите јело. Веома укусно. Крушке очистите, кухајте до меке воде. Обришите фини металик. Додајте шећер по укусу, додам 1 кг џема - 0,5 кг шећера (али морам да покушам). Дајте џем до жељене дебљине. Онда се стерилише у пећници, утопићу се. По стерилизацији можете складиштити без фрижидера.

Франиа

Свиђа ми се џем од крушке. Крушке чисте, фино исецкане, брескве одстрањују камење. Пропорција: 1 кг крушка-1 кг брескве-400 г белог шећера. Да заспите са шећером на споро флусх на меке крушке, миксер, налијте, кухајте још 5 минута. Организовати банке повлачењу из топ 1,5-2 цм и стерилисане воде у лонцу наставцима за банке.

Ала

Све простог шећера једни другима, као крушке са Огризко, као ђавола, кроз машину за млевење меса на ватру и кувајте док се кашика ће напустити бразду, око сат најмање, и све сочне крушке зависи минута пет поур кардамома. Спринклес на очи, у просеку три кг кашика. Окренуо се и суви банке дају кул, прекривен пергамент папир и мезанин чека у крилима ...

Халинка

Популар Артицлес

Лепота Тонска крема за масну кожу - како одабрати према форми, саставу, механизму деловања и произвођачу Ућа и живот Аерогрил - шта је то и преглед најбољих модела по функцији и бренду
Лепота Дијета на масти за мршављење - јеловник, корист и штета, било да можете јести ноћу и на празан стомак Лепота Кремљска дијета - јеловник за недељу дана, сто производа и јела, резултати мршављења и контраиндикације Остали савети На посао након трогодишњег одмора. Особине напуштања декрета Здравље Дијете је често болесно - мјере превенције прехладе и како ојачати здравље Здравље Глукозамин Максимум - који помаже код суплемената, дозирања, механизма деловања и повратних информација Цоокинг Како сушити босиљак код куће Цоокинг Дијетална пизза за губитак тежине - како направити тијесто и корисно пуњење по рецептима с фотографијом