Мантле реципе - корак по корак кухати код куће тесто и укусан сочан надјев

Ово је национално јело Татара и Пакистанаца, ипак, земља мантила се сматра Кином, гдје се називају "мантуу", што је на украјински преведено као "крух од паре". У ујгурском рецепту за кување, као пуњење, користи се говедина, али ништа мање укусно у комбинацији са било којим другим месом.

Како кухати манти

Месна јела такође носе називе као што су позе и буус. Удаљено може наликовати грузијским кинкалима или кнедлама с којима смо упознати, али разлика је и даље видљива. Унутар плашта се традиционално не пуни, већ мљевено месо са додатком великог броја лука и овчјег масног репа. Припрема домаћег плашта подразумијева употребу штапа (каскаде), које модерне љубавницезамењен је гулашом или, барем, цедулицом која се ставља на тави са кипућом водом.

Класично татарско јело је претходно кухано искључиво са месним пуњењем, углавном од јагњетине. Данас се прави од кромпира, рибе, сира, бундеве, гљива и поврћа. Пунило за месо се производи од разних производа, укључујући свињетину и живину. Истодобно га мељеш ножем, а не мијешалицом или млином за месо. Идеално ако се месо реже фино и фино, онда ће у плашту бити врло сочно и укусно. За побољшање јела можете додати у пуњење масноће, лука.

Мантле Доугх

Квалитет основе јела не зависи само од укуса, већ и од тога да ли ће производи чувати сок током кључања. У ту сврху није потребно користити јаја или квасац. Традиционална рецептура предвиђа припрему свежег теста на води. Без обзира коју опцију изаберете, важно је темељно протрести базу најмање 15 минута.

Хов то цравл манти

Када је пунило спремно, наставите са обликовањем производа. Како направити сочне и укусне плаштеве? Важно је да се чврсто и херметички запечате. Надев се поставља у средиште колача, два његова супротна ивица се подижу и блескају прстима. Затим су два слободна крака затворена тако да је шав окомит на први. На исти начин, потребно је омотати и преосталу ивицу са друге ивице. Шавови затвореног производа подсећају на слово "Н". Да би карлица добила заобљени облик, повежите све углове.

Рецепт за кување пластике

Ово јело је веома популарно на татарским, узбечким и другим оријенталним кухињама. Припремите га за пар, користећи са овим специјални брод - мантихнитси. Таква посуда је опремљена специјалним решеткама које се користе за полагање обликованих производа. Замјена таквог јела може послужити као обичан пароброд, с тим да посуда неће бити ништа мање сретна и укусна. Припрема мантла код куће је једноставан процес, али морате знати неке трикове. Испод су рецепти са фотографија разних опција месних оријенталних јела.

Манти в млекари

• Време кувања: 1.5 сати.
• Број места: за 4 особе.
• Количество калориј: 184 кцал /100 г.
• Сврха: за ручак /вечеру.
• Сложеност припреме: просечна.

Парна јела постају све популарнија, не само због њихове користи, већ и због лакоће кувања. Међутим, манти се не може кухати ни на који други начин. Као кнедле или кнедле, могу се кувати с различитим пунилима, било да су то пилетина, поврће, сир, сушено воће. Испод је класичан рецепт за припрему оријенталног јела са мантуаријем. Како направити манти за пар?

Састојци:

• дебела свињетина - 30 г;
• јагњетина /говедина - 0,3 кг;
• лук - 8 ком.
• јаје;
• зачина (бибер, звезда);
• брашно - 1 цент;
• вода - 100 мл

Метод припреме:

1. Фино сечено месо, масноћа.
2. Сецкани лук коцке, помешати са припремљеним месомкомпоненте. Додајте зачине овде.
3. Одвојено, морате пуцати у јаје, додајући му воду за пиће, со. Добро промешајте састојке и сипајте брашно у добијену смешу, почевши да гњечите тесто (треба да буде стрмо, еластично и мало затегнуто).
4. Након 15 минута гњечења, одложите га на 10 минута да се одмори.
5. Након подјеле ком с 4 једнака дијела, исеците их на 9 комада.
6. Прво почните да обликујете кугле, затим колаче које треба изваљати.
7. Ставите на торту пуну кашику надјева, а затим прстима протресите руб производа. Уочите добијене вреће да бисте их направили правокутним /квадратним обликом.
8. Ставите посуду у посуду и кувајте пар минута око 40 минута.

Манти с рецептом за масо масто

• Време кувања: 2 сата.
• Број дозирања: за 6 особа.
• Съдържание на калории: 179.5 кцал /100 г.
• Сврха: вечера /ручак.
• Комплексност припреме: просечна

Да би нахранили мушкарца, довољно је само 4-5 плашта, па их кухајте лакше од мањих кнедли, које понекад трају дуже од једног сата. Предложени рецепт за мљевено месо укључује употребу мјешавине свињетине и говедине, међутим, да би јело било мање калорично, можете замијенити надјев на пилетини. Као зачин савршено одговара сувом босиљку и мети. Како се кувају укусни огртачи?

Састојци:

• кромпир - 2 ком.
• лук - 5 комада;
• мљевена јунетина - 0,5 кг;
• јаја - 2 ком.
• свињетинамлевено месо - 0,5 кг;
• кукурузно брашно - 2 кашике. л.;
• вода - 1 ст .;
• пшенично брашно 0,7 кг;
• зачини;
• крем маслац - 100 г.

Метод припреме:

1. Мешати оба типа брашна.
2. Јаја треба шибати са охлађеном водом, 1 кашичица. соли После мешања, мешати са брашном и мешати тесто. Прво, урадите то са вилицом, онда, када маса постане еластична, рукама. Процес траје око 20 минута.
3. Завршите базу влажном крпом и оставите стајати сат времена.
4. Игла треба фино исећи, помијешати с двије врсте мљевеног меса, рибаног крумпира, зачина. Покријте омотач филмом за храну и оставите 20 минута.
5. Из тијеста направите мале колаче, уваљајте их у дебљини од 1 мм, а за сваку рунду ставите кашику пунила и мали комад маслаца.
6. Након што сте залијепили манти, ставите их на парну пећницу и кухајте док не буде готова (око 25 минута).

Манти'с Реципе витх Меат

• Време кухања: 2 сата.
• Број дозовки: за 5 особа.
Съдържание на калории: 217 кцал /100 г.
• Сврха: вечера /ручак.
• Сложеност припреме: просечна.

Главна разлика мантла од кнедли је начин брушења надјева: приликом кувања прво месо се не меље млином за месо, већ се сече ножем. Дакле, јело је сочно, укусно могуће, а месна компонента не губи своју влакнасту структуру. Манти са месом може се кувати мање масно,смањење количине долазних масти у њима, или потпуно напуштање његове употребе. Како кувате гранате од сецкане јагње и лука?

Састојци:

• јаје;
• вода - 1 цент;
• лук - 3 ком.
• јагњећа пулпа - 0,25 кг;
• брашно - 2,5 ст .;
• зачини;
• маслац од маслаца - 30 г;
• свињетина - 0,2 кг.

Метод припреме:

1. Прво треба да гњечите тесто (на кипућој води). За то, помешајте јаја са соли, бичите храну. У брашно прелијте кипућу воду, додајте мешавину јаја и гњечите чврсто, еластично тесто.
2. Оперите претходно исечено месо ножем што је мање могуће. На исти начин исећи лук и мешати са месном компонентом.
3. У пуњење додајте зачине и можете прећи на плашт.
4. Поделити готову базу на мале комадиће, од којих се сваки мора темељито разваљати и исећи на квадрате.
5. У средини сваког квадрата, ставите месо пунило и комад маслаца, након повезивања крајева крижања.
6. Ставите манти на мантузер, покријте га и кувајте 45 минута у константној кипућој води. Припремите посуду са павлаком.

Како кухати манти у мултивартима

Време кухања: 45 минута.
• Број дозира: за 4 лица.
• Количество калориј: 175 кцал /100 г.
• Сврха: вечера /ручак.
• Сложеност припреме: просечна.

У Дунганској кухињи јагњетина се користи за кухање, а руске љубавнице разматрајуБоље је додати говедину, свињетину или њихову мјешавину. Израда јела са месом у мултивартовима неће бити тешка чак ни за почетничке кухаре, главна ствар - само слиједите упуте. Једно укусно, срдачно јело неће оставити равнодушним ваше рођаке. У наставку је детаљан опис рецепта за плашт у мултивартовима.

Састојци:

• топла вода - 1 ст .;
• брашно - 400 г;
• зачини, со;
• свињско-говеђе мљевено месо - 0,4 кг;
• лук - 2 ком.

Метод припреме:

1. Помешајте месну компоненту са ситно сецканим црним луком, зачините зачинима и пошаљите у фрижидер са поклопцем /филмом.
2. Како направити тесто на манти? Просијте брашно у гломазну посуду, направите рупу у брду и сипајте мало воде, додајте со.
3. Помешајте основу за посуду, постепено сипајте воду док тесто не постане послушно, дуктилно.
4. Поделите производ на мале грудице, од којих свака мора бити фино потресена. После сечења са чашом круга пречника око 7 цм.
5. Додајте сваку кору у уситњену и затворену коверту, комбинујући ивице прстима.
6. Напуните посуду са више новчаница са 300 мл вруће воде, посуду за кухање подмажите паром биљног уља и ставите на њега плашт.
7. Затворите апарат поклопцем, активирајте опцију "парење", а након 45 минута можете послужити јело са сосом од врхња за огртаче.

Узбек манти

\ т
• Време кувања: 80 минута.
• Број слуцајев: за 4 особе.
• Садржај калорија: 270 кцал /100 г.
• Сврха: вечера /ручак.
• Сложеност припреме: просјечна.

Ако немате мантикоре, можете припремити оброк једноставном локвом, напунити је са трећином воде и ставити је на врх или на цједило, или на дубоку плочу. Површину на којој леже кнедле треба подмазати, а кување их треба покрити поклопцем. Неке храбре љубавнице експериментишу са посудом за печење у рерни (у овом случају, тесто је куван квасац). Ако направите базу на кефиру или киселом млеку, онда ћете укусно добити печени плашт. Испод је корак по корак рецепт за мантле са месом на Узбекистану.

Састојци:

• јаје;
• лук - 3 ком.
• месо - 0,4 кг;
• брашно - 0,5 кг;
• велики кромпир - 1 ком.
• маст - 35 г;
• зачини;
• биљно уље - 2 кашике. л

Начин припреме:

1. Комбинирајте пола чаше воде са јајетом, додајте кашичицу биљног уља, а затим њежно истисните течност.
2. Почните полако сипати брашно овде. Када тесто постане стрмо, потребно га је испрати и обријати 15 минута, након чега ће темељ добити потребну еластичност. Спремите се да оставите производ најмање 20 минута, "одморите", покријте влажним пешкиром.
3. Месо треба опрати, натопити салветом, а затим ситно исецкати ситним комадима сланине.
4. Лук се може исећи ножем или блендером.
5. Очистите кромпир, исеците га на коцкице (што је мање, то боље).
6. Комбинујте поврће са месним састојцима, помешајте и сезону.
7. Тесто дебљине 1 мм, урежите на мале комаде. За сваку торту ставите кашику надјева, затим протресите супротне стране крижања и лагано четком сваки производ.
8. Моулдед мантле лежао на уљним нивоима када вода заври. Након 40 минута, могу се послужити на столу.

Научите како да скувате јело од плашта - класични рецепт.

Манти оф Татар

• Време кувања: 80 минута.
• Број дозирања: за 8 особа.
• Количество калориј: 166 кцал /100 г.
• Намена: за ручак /вечеру.
• Сложеност припреме: просечна.

Ово је веома хранљива, мирисна и укусна јела не само у Татарстану, већ иу другим земљама Централне Азије, Монголији, Турској, Башкортостану, Кореји. Сваки рецепт има свој посебан састав и начин припреме. Ево како се кувају тантрички мантијци. Можете направити готове производе са прженим маслацем, аџиком, свежим сјецканим зеленилом, павлаком, или припремити савршен сос за мантле - ткемали.

Састојци:

\ т
• јаје;
• брашно - 1 кг;
• филе јагњетине - 1 кг;
• млеко - 1,5 чаше;
• лук - 1 кг;
• зачини (вид, кари, црвени и црни бибер);
• уље за пржење;
• кромпир - 0,5 кг

Метод припреме:

1. Мешајте кашичицу соли са млеком и јајем. У хомогеној течности додајте брашно постепено и помешајте састојкефорк
2. Када основа за посуду постане густа, ставите је из посуде на сто и почните да се мешате са рукама, намашћеним уљем. После 15 минута, ставите тесто у фрижидер.
3. Одрежите фино јагње, за то треба користити врло оштар нож.
4. Лук се може мљети полу-огуљеним и прженим у уљу.
5. Измијешати сјецкану овчетину с луком, сезонску смјесу.
6. Извадите тесто из фрижидера, подељено на 4 дела, од којих је сваки потребан да се темељно танко разваља и исече на нивоу квадрата.
7. У средини сваке плоче ставите надев и неколико коцкица кромпира. Затим фиксирајте испитне углове један с другим (производ би требао изгледати као омотница). Затим причврстите плашт са два руба.
8. Подмажите дно парног штедњака маслацем, ставите га на производе и пеците 45-50 минута.

Мантле оф говедина

Време припреме: 1.5 сати.
• Број слуцају: 2-3 особе.
• Садржај калорија: 180 кцал /100 г.
• Намена: за ручак /вечеру.
• Комплексност припреме: просечна.

Јуици плашт са говедином је популарно јело централноазијске кухиње, које се разликује од традиционалних кнедли по техници кухања, тако да, слиједећи кораке испод, лако можете направити ово јело на прави начин. Посебну пажњу треба посветити тесту. Важно је да је врло мало савијено, али се није пробило током кувања. Да би то урадио, то је обавезно рођењепре калупљења

Састојци:

• лук;
• говедина - 0,3 кг;
• јаје пилетина;
• кромпир - 2 ком.
• брашно - 1 комад;
• зачини;
• вода - 1 тбсп.

Начин припреме:

1. Оперите, осушите говедину исечену на мале траке или млевена у млинцу за месо. Ако је месо мршаво, додајте му мало масти или масти.
2. Прескочите лук кроз млин за месо, помешајте са месном компонентом, сезону.
3. Очистите кромпир, исеците на мале коцкице, а затим комбинујте са млевеним месом.
4. Просијати брашно, полако сипати воду (можете и минералну воду), убити исто јаје овдје и мијесити тијесто. То ће трајати око 15 минута. Нека база за мантове "одмори" пола сата, а затим је завртите у танком слоју.
5. Изрежите из квадратног теста, у средини сваког ставите кашику млевеног меса и мало кромпира. Подигните ивицу производа преко цросс-оверриде.
6. Формирани лијепи гранати стављени у здјелу кухања на пару, претходно подмазани уљем.
7. Кувајте плашт (за то ће вам требати 40 минута) и послужите уз сос од парадајза или киселог врхња.

Како скувати гранат од бундеве

\ т
• Време припреме: 1,5 сата.
• Број слуцајев: 3-4 особе.
• Садржај калорија: 180 кцал /100 г.
• Намена: за ручак /вечеру.
• Сложеност припреме: просечна.

Традиционално, манта се кува уз пуњење меса, али чак иу вегетаријанском јелу, јело постаје веома укусно и храњиво. Традиционално се користи као растресито пунилобундева, али кромпир ће се појавити, отечена каша. Додајте исецкану мркву или кисели купус. Не плашите се експериментисања, онда ћете сваки пут имати ново јело. Испод је класичан рецепт за бундеве.

Састојци:

• бундеве - 0,5 кг;
• вода - 1 цент;
• со -? цх.
• брашно - 0,5 кг;
• зачини;
• путер.

Начин припреме:

\ т
1. Уз брашно, со и воду, замасити тесто еластично и еластично). Ставите га пола сата под влажан пешкир.
2. Очистите бундеву, нарежите на мале коцкице, додајте зачине.
3. Поново потопите тесто, разваљајте га на столу и раздвојите га на колач у облику квадрата. Ставите бундеве и мали комад маслаца на средину сваке плоче.
4. Причврстите ивицу поклопца на криж, након чега морате заварити производе са мантуром или парним штедњаком. Пре-подмажите дно уља и пеците посуду пар минута.
5. Готова манта треба подмазати маслацем и послужити уз омиљени сос.

Лентил мантле - рецепт с фото

\ т
• Време кухања: 2 сата.
• Број слуцајев: за 4 особе.
• Количество калориј: 205 кцал /100 г.
• Намена: за ручак /вечеру.
• Сложеност припреме: просечна.

За припрему укусне овчетине са јагњетином, морате купити добар комад меса (по могућности свјеже, али можете радити са смрзнутим покривачима). Најбоља опција је да одаберете филет са предње илибацк лег Поред јагњетине, рецепт укључује употребу масти и велике количине лука. Ово последње даје јелу посебну сочност и арому, а лук треба да буде један и по пута већи од меса. Може послужити и сос од плашта.

Састојци:

• јагњећа пулпа - 1 кг;
• зачини;
• лук - 1,5 кг;
• брашно - 0,5 кг;
• масти - 0,2 кг;
• вода - 1 цент;
• јаје.

Метод припреме:

1. Помешајте јаје са водом и две кашичице соли до хомогености.
2. Просијте брашно, направите удубљење на брду и почните га полако сипати у мешавину јаја гњечењем тијеста за огртаче. Када се густина подлоге повећа, раширите је на равну површину и рукујте се 15 минута. Пустите да готова пластична тијеста пљују.
3. Ослободите јагње из костију, вене, а затим исеците што је више могуће.
4. Масти такође треба ситно сецкати заједно са луком. Комбинујте ове састојке са јагњетином, зачините зачинима, сољу - ово ће послужити као пуњење за плашт.
5. Поново исперите тесто, уваљајте га танким слојевима, од којих сваки треба да се раздвоји оштрим ножем на цаитер пречника од око 12 цм.
6. Напуните будуће мантије попуњавањем, фиксирајте ивицу, формирајући неку врсту омотнице.
7. Готови производи на подмазаној површини лонца /парног штедњака и кувајте најмање 40 минута.

Манти витх фисх - реципе

Време кухања: 1,5 сати.
• Број слуцајев: за 5 особа.
Съдържание на калориата на посуду: 180 кцал /100 п.
• Намена: за ручак /вечеру.
• Сложеност припреме: просечна.

Предложени рецепт је посебно привлачан женама које прате своје тијело, погодне за оне који се придржавају поста или дијете. Плашт са рибом долази у сало и има деликатан, деликатан укус. Они који цене благи оброци сигурно ће их ценити. Можете узети било коју рибу за плашт, али најбоља опција за попуњавање класичног рецепта је ружичасти лосос.

Састојци:

\ т
• брашно - 1 кг;
• масти (не нужно) - 100 г;
• розе лосос - 1 ком.
• зачини;
• јаја - 2 ком.

Метод припреме:

1. Очистите рибу од костију, коже, фино исећи или прескочите кроз млин за месо.
2. Очистите, исеците лук, помешајте са рибом, додајте исто јаје, зачине.
3. Од преосталих јаја, брашно, пола чаше воде, кашичица соли, заменско еластично тесто.
4. Подлогу темељито превалити, одрезати од формирања круга стаклом. За сваку ставите надев и протресите руб, скупљајући их одозго као врећицу.
5. Ставите плашт на дну пећнице, намажите уљем. Посуду ставите на 45 минута.

Хов то цоок манти

Да не бисте били разочарани посуђем, морате знати како правилно кухати плашт.

\ т
• обавезно додајте јаје у тесто, иначе неће бити еластично и укусно;
• Ако немате пароброд или мантију, можете прокухатипроизводе, стављајући на газу, причвршћену на таву;
• Ако се руб мантила подмазује уљем, лакше ће се причврстити;
• за постизање максималне сочности јела, ако не покварите лук, додајте у пуњење.

Научите како кухати кнедле код куће по предложеним рецептима.

Видео: Манти с масорожеј маса и кромпир