Рецепти дагњи ​​у крем и сосу од белог лука: тајне кухања

Шкољке су саме по себи деликатеса, али је још боље да их добро кухају и укусно. Идеалан додатак мекушцима је кремасти сос од белог лука. Савршено надопуњује морске плодове, наглашава њихов укус, даје мирис који одузима дах, али се припрема лако и брзо.

Даги в сос крем и чесен - сплошни принципи на припрема

Главна карактеристика висококвалитетних дагњи ​​- затворена врата. Ако се изненада отворе, онда мекушац није добар. Догађа се да се и живе дагње такођер отварају, у овом случају, можете једноставно покуцати на судопер, капци морају затворити. Други начин да се провери је спустити га на хладну воду. Квалитетни мекушци ће се нужно утопити. Ако део остане на површини, онда они нису прва свежина.

Прелиминарна припрема дагњи ​​је темељно прање,затим мијешање или парење. Ове процедуре треба спровести како би се уклонили микроби са површине, као и отворени судопери. Затим морате уклонити дагње, али понекад се јело кува заједно са пећницама, све зависи од рецепта. У просеку, дагње се кувају 7 до 10 минута, у зависности од њихове величине. За умак узмите природну крему средње или високе масноће од 15 до 30%.

Шта још додаје:

• зелени;
• поврће;
• сир;
• маслац;
• остале морске и шкољке.

Не заборавите на чешњак који је савршен за сос и мекушце. Обично се користе свеже честице. Ако рецепт не одређује тежину, већ ствари, онда се мисли на просечну величину. Иако, ово јело са чешњаком се сигурно не поквари.

Даги в крем-чесен сос на брз начин

За ово јело се користе рафинирани свјежи или замрзнути мекушци. Зато кухање дагњи ​​у крем-сосу не одузима много времена.

Састојци

• 300 г дагњи;
• 5 комада белог лука;
• 30 г сл. уља
• 350 г креме;
• копар, со и бибер.

1. Пренесите маслац на тигањ, ставите га на пећ.

2. Додати свјеже или смрзнуте љуштене дагње. Кувајте на пећи око три минута, стално мешајте.

3. Напуните крему, покријте тигањ. Кухамо јело још три минута, не заборавите на самом крају мекушаца да се слане.

4. Чешњак очистити, уситнити, комбиновати са сјецканимпосипајте посуду и одмах искључите пећ.

5. Поновите тигањ, дајте бакру пет минута, пренесите га на тањуре, одмах га пошаљите на сто и уживајте у укусу.

Даги в сос крем и чесно лук

Један од најчешћих рецепата дагњи ​​у сосу од кајмака и чешњака. Лук се користи белим луком. Овде се поново користе пречишћене шкољке.

Састојци

• 300 г дагњи;
• 100 г лука;
• 20 г чешњака;
• 1 чај. брашно;
• 220 г креме;
• 10 г маслаца;
• Две кашике уља расту;
• зачини, зачинско биље.

Припрема

1. Ако су замрзнуте дагње, оне се одмрзавају унапред, да се акумулирана течност уклони.

2. Чистимо лук резан на мале комаде. Ставите маслац од креме у тигањ, убаците лук и скухајте га на мекоћу на малом пламену. Када битови постану транспарентни, потребно је додати ватру, сипати биљно уље.

3. Одмрзнуте, опране дагње се додају у посуду за лук. Настављамо да кувамо јело на великој ватри још два минута.

4. Додајте брашно, лагано га поспите са врха, промијешајте.

5. Време је да сипамо крему коју радимо. Сољење посуђа, бибер, напунити здробљеним белим луком. Промијешати, загријати минут и угасити.

6. Дајте мекушцима мало пропусног соса, буквално мама пет, брзо преведите у тањир, поспите љековитим биљем.

Дагњи у крем и сосу од чешњака у рернипод сиром

Рецепт за припрему запањујућих дагњи ​​у сосу од сира. Овде се користе шкољке са шкољкама, боље је узети велике врсте, на пример краљевске дивове. Сир се користи чврсто, што ће се добро отопити.

Ингредиентс

• 25 дагњи;
• 2 чешњака чешњака;
• 70 г сира;
• со, уље, бибер;
• 190 г креме;
• 3 гранчице копра;
• 1 чај. брашно

Припрема

1. Добро исперите четком док не постану чисте и глатке.

2. Проширите бакар на посуду за парење или је испустите у кипућу воду. Кувајте док се потпуно не открију.

3. Пажљиво уклоните мекушце, оставите неколико минута да их мало охладите. Ускоро брзо припремите сос од белог лука.

4. Мијешати мало уља, креме или поврћа, додати му брашно, пржити неколико секунди, залити кремом и довести до кондензације. Уклонимо сос из ватре.

5. Чешњак се меље, сече копар, лежи у припремљеном сосу, биберу и соли, мешати.

6. Пећ за загревање до 230 степени унапред.

7. Пажљиво уклоните једну посуду крила тако да се кошуљица напуни пуњењем. Пресавијте у једном слоју посуду.

8. У сваки бакар ставите мало куваног соса од чешњака, распоредите га равномерно.

9. Здробите сир и рашири га на комаде сваког мекушца.

10. Шаљемо мекушце у рерну неколико минута, тако да се сир топи.

Кухане дагње уКремасти сос од чешњака са сиром

За овај рецепт можете користити чак и најмање дагње. Не морате их чистити, посуђе се кува заједно са капцима.

Састојци

• 300 мл креме;
• 800 г дагњи;
• 1 ловорово;
• 4 паприке;
• 50 г тврдог сира;
• 120 г меког крем сира;
• 3 чешњака чешњака;
• 20 г маслаца;
• 1 чај брашно;
• зеље, зачини.

Цоокинг

1. Оперите дагње. Прокухајте мало воде у лонцу, додајте со, додајте неколико грашка, ставите мекушце и прокувајте око осам минута док не скухате. Уклоните резанац у дубоку посуду, прекријте нечим топлим тако да се не охладе.

2. Промешати путер, раширити брашно, мало пржити, додати крему.

3. Пратите меки сир. Ми миксамо.

4. Тврди сир, без чекања на кување соса, ставите га у укупну масу.

5. Очистите чешњак да се самеље, попуните следећи.

6. Не заборавите да посолите, попаприте, ставите друге зачине на дагње по жељи, промешајте. Припремите док се цели сир не отопи.

7. Отворите посуду дагњи. Ако је потребно, онда поделите на неколико делова.

8. Напуните врхунске куване мекушце умаком од мирисног сира и чешњаком, поспите свјежим биљем, послужите за стол.

Даги в крем-чесен сос с парадајзом в печи

Још један рецепт дагњи ​​у пећници у мирисном сосу. Јело се поново кувапећи, али са парадајзом од вишње.

Састојци

• 300 г љуштених мекушаца;
• чаша креме;
• 15 парадајза вишње;
• 100 г сира;
• три комада белог лука;
• зачини, сол, босиљак.

Припрема

1. Подмажите десерт маслацем, узмите малу форму у којој крема готово потпуно прекрива мекушце.

2. Оперите парадајз, прережите на пола.

3. Исперимо дагње, помешамо са парадајзом, распоредимо у претходно припремљеном облику.

4. Ставите све у пећницу, загријану на 230 степени, на пет минута, тако да је јело мало почело да заври.

5. Очистите комаде чешњака, добро га прережите, повежите са припремљеном кремом, додајте со и босиљак, ставите на укус бибера, добро промешајте да се раствори.

6. Утрљајте сир. Отприлике једна трећина се одмах додаје у кремасти сос, добро промијешајте.

7. Узмите форму из рерне, сипајте посуду на врх кремастим чешњаком, настојимо да се равномјерно расподијели, као у наливању зачина.

8. Направите слој нарибаног сира.

9. Поновите посуду у рерни, кувајте око десет минута. Затим извадите и одмах пошаљите дагње на сто.

Дагњи у сосу од крем и белог лука са сиром и пастом Горгонзола

Још један познати рецепт за дагње, за који се користи само плави горгонзола. Карактерише га веома мека текстура, голубови или зеленкасте вене, које остављају за собоморигинал афтертасте. У свом природном облику овај сир није популаран, али је чест састојак гурманских јела.

Ингредиентс

• 300 г креме;
• 600 г пречишћених дагњи;
• 3 чешњака чешњака;
• 120 г горгонзоле;
• 250 г суве пасте;
• со, зелени;
• кашику брашна, мало уља;
• папар на захтев.

Припрема

1. На маслацу пржите кашику брашна.

2. Пажљиво сипати крему у танак конац. Пошто рецепт користи масни сир, довољно је да буде 10%.

3. Пратите лансирање горгонзоле, промешајте, донесите сос да практично прокуха, извадите из ватре, посолите и попаприте.

4. Крему додајте сјецкани бели лук, ставите све зеленило, али мало. Можеш сипати мало сувог босиљка, то ће бити довољно.

5. Сипајте испране дагње у облик, распоредите га руком тако да слој буде равномеран.

6. Напуните врх сосом, пошаљите га у рерну на 12 минута. Температура испод 200 степени не ради.

7. Правимо пасту. Али ово јело је такође савршено комбиновано са пиринчем.

8. Пресавијте плочице од паста, сипајте дагње са сосом, одмах пошаљите јело на сто.

Дагњи у крем-сосу од чешњака - корисни савети и трикови

Пожељно је купити дагње исте величине, тако да нема проблема са кувањем.

Ако се бојите да ће песак пасти, улијте живе мекушце 4-6 сати хладном водом.

Пожељне су замрзнуте дагњеставите у пакет у фрижидеру како бисте максимизирали арому и корисна својства.

Ако сте успели да купите свеже дагње, препоручљиво је да их одмах скухате, јер је то кварљиви производ.

Ако постоје остаци и пукотине у шкољкама, онда постоји ризик куповине размаженог производа.

Није неопходно пуно кухати дагње, штедети, јело је укусно, корисно и сигурно само док је свјеже.