Рецепти поврћа: тајне укусних јела

Ако мислите да голуби који једе месо не може бити укусан и храњив, онда грешите. Уосталом, витка кухиња може бити не само укусна, већ и разнолика.

Земљано месо може бити замењено житарицама, поврћем или печуркама. А ако нема много времена за формирање боровница, онда можете кувати лењи голуб.

Зеленожата - генерални принципи

Да би се делубови појавили заиста укусни, изаберите густ, а не напукли купус. Посебно укусна биљна голубка излази из младог белоког или пекиншког купуса.

Очигледно, најтежи процес, застрашујуће љубавнице, је припрема листова купуса. Али, знајући неколико трикова, омекшати купус неће бити посебан посао:

1.Потпуно кувани ролни купуса.Поврће је добро опрано, горњи листови су очишћени, дно везице за чизме чини дубоке посјекотине и ослобађа купус у кипућу воду, куха од 3 до 5 минута, овисно о сорти. Купус се уклања, пажљиво уклањалишће Ако унутрашњи листови остану крути, кабине се поново испуштају у исту воду. Поступите док не добијете довољно лишћа. У исто време, важно је да не претјерате са купусом у кипућој води, тако да листови не кухају, иначе ће се распрснути током формирања голубова. Иначе, преостала вода након кухања може се користити као основа за орање.

2.Приправа купуса у микровалној пећници . Припремљени купус купус ставља се у одговарајућу величину полиетиленске амбалаже и шаље се 5 минута у микроталасну, подешавајући максималну снагу. Након што су вилице пажљиво уклоњене и растављене. Ако је потребно, као у претходној верзији, пошаљите купус на подгријавање. Овдје је потребно бити посебно опрезан при уклањању цијеви из пакета, лако се може преплавити паром.

3.Замрзавање купуса . Метод је необичан, прилично дуг, али ефикасан. Купус се кува: уклонити горње листове, опрати, осушити. Након постављања у врећицу и слања у замрзивач најмање 4 сата, зависи од величине калдрме. Затим се купус одмрзне и подели на листове.

4.Коришћење рерне.Из припремљеног купуса лагано извадите лишће, исеците га у јагњетину, пазећи да се лист не сломи, након што су листови купуса замотани у фолију и послати у загрејану пећницу 5-7 минута. Процес сложених, свјежих листова купуса није лако одвојити од виљушке, без оштећења њиховог изгледа. Али ова врста топлотне обраде,за разлику од других, задржава све укусе и корисне особине купуса.

1. Голубка поврх с гриби

Састојци:

• купус од свежег купуса;
• за 2 луковице и шаргарепе;
• гомила першуна;
• свежи шампињони - 5 комада;
• гриз од риже - 350 г;
• уље за пржење - пола чаше;
• црни бибер, со - на патити.

Начин припреме:

1. Ољуштено са купусом куханим преко лишћа.

2. Исперите раж, потопите у врућој води неколико минута, затим исперите поново.

3. Шаргарепу, очистите, оперите, мљевете на малом рибежу, мељу лук с ножем, очистите гљиве, исперите, исеците на комаде.

4. У врућој тави с маслацем, ставите мали лук с мрквом и гљивама, ставите на лагани пламен 3 минуте.

5. Сечите першун фино.

6. У малој чаши помијешати јестиве житарице с поврћем, гљивама и зачинским биљем, сол и бибер.

7. За сваки лист купуса ставите малу количину надјева, замотајте га у облику омотнице.

8. У дубокој посуди од ливеног гвожђа, ставите додатне листове купуса на врх голубке.

9. Припремите пуњење: ставите преостали лук мрквом на засебну таву, мало пржите, посолите, попаприте, сипајте воду, прокључајте.

10. Припремите сос, додајте каламицу, подесите најмањи пожар и гулаш мало мање од пола сата.

11. У вријеме сервирања, ставите марјетице на тањуре, сипајте сос, украсите салату травама.

2. Голубциповрће на жару

Састојци:

• велика мантија пекиншког купуса;
• гриз од риже - непотпуно стакло;
• кукуруз у конзерви - 200 г;
• кикирики без љуске - 2 ручке;
• копар - пола греде;
• уље за пржење - 20 мл;
• сол - штипање;
• мало кечапа.

Начин припреме:

1. Расути лишће купуса, исећи све грубе комаде.

2. Скувајте пиринач у сланој води.

3. Пржите печурке у сувом лонцу.

4. Припремите пуњење: корузни кукуруз помијешајте са ситно исјецканим копром и исјецкајте у блендеру печеног кикирикија, мало сланог.

5. За сваки лист положите 2 кашичице пуњења, омотајте омотницу.

6. Роштиљ на жару са нафтом, припремити голубку, пржити са свих страна.

7. Послужите на посудама за сервирање, залијеване кечапом.

Састојци:

• зрно пиринча - 200 г;
• обичан купус - мали комадић;
• главу лука;
• 1 шаргарепа;
• мали комад бундеве;
• 3 парадајза;
• со, црни бибер - 10 г;
• гљива бујон - 400 мл

Начин припреме:

1. Резати црни лук, сламу и шаргарепу на ренде са великим зубима.

2. Очистите бундеве од густе коре и изрежите на мале коцкице.

3. Одрежите купус у мале квадрате.

4. Затим житарице 10 минута у врелој водизалити водом, испрати пиринач.

5. Ставите лук, шаргарепе, пржите неколико минута на врућу посуду на умјереној ватри.

6. Додајте купус, бундеве, кувајте, мешајте неколико минута, посолите, бибер.

7. Ставите здробљени парадајз без коре.

8. Додајте поврће у поврће, добро промешајте.

9. Сипајте мало топле воде и све јегните на умјерену ватру док се не заврши омекшавање поврћа и цјеловитих житарица.

10. Када сервирате, ставите мешавину поврћа на посуду за сервирање, ставите комад печеног меса у близини.

4. Голубка поврх с грах, кромпир и гриби

Састојци:

• 2 купуса са малим купусом;
• 20 кртола кромпира;
• 3 главе лука;
• црвени пасуљ - 6 јагода;
• беле свеже печурке - 4 ком.
• суве печурке - 1 шачица;
• мало парадајз пасте;
• бибер, со, зачина паприка слатка - за пола кашичице;
• уље за пржење - 130 мл.

Начин припреме:

1. Пасуљ потопите у води 2 сата. Сухе печурке потопите неколико минута.

2. Од трупова из купусовог купуса. Отргните купус топлом водом, исеците листове, исеците грубе делове.

3. Припремите пуњење зрна: у тави са маслацем, пржите пола главице лука, исецкане мрвице, додајте пасуљ, лагано топло, сол, бибер. У топлој врсти пасуља са луком, прекријте пире крумпир.

4. Припремите надјев од печурака: исеците свеже печуркенож, пржити у посуди у загрејаном уљу са другом половином лука, соли, бибера.

5. Очистите крумпир, промијешајте ријетку с остатком лука, посолите, бибер, промијешајте.

6. Ставите масу кромпира на 1 кашику врућег маслаца у тави и пржите га као палачинку од кромпира. Ставите кромпир у чисту посуду.

7. Сваки лист купуса је увијен са лоптом.

8. За сваког змаја ставите жлицу надева, ставите змаја у малу куглицу, напуните ивицу ка унутра. И урадите то са свим листовима, док наизменично пуните пасуљ и печурке.

9. Голубки положи слојеве у дубок жељезни резервоар, мало соли, поспите паприком. Приликом полагања голубке са надјевом од гљива, на њих ставите сухе гљиве. Сипајте здјелу боровнице са зрном пуњеном кипућом водом, и голубицу с гљивичним пуњењем - текућину натопљених сухих гљива.

10. Ставите глачало у врућу пећницу на умереној температури, кувајте 60 минута.

11. Припремите супстрат: у малој шољици рајчицу раширите водом, сипајте у чајник са купусом, пирјајте у пећници још неколико минута.

12. Ставите голубицу на тањуре, сипајте у сос.

5. Раббари

Съдържание:

• купус купус;
• пет средњих репа;
• 2 жаруље;
• 4 чајева чешњака;
• мала количина сунцокретовог уља;
• 10 г соли.

Начин припреме:

1. Резати пиринач и лук, нарезати на танке сламке, пржитиуље

2. Закачите купус топлом водом, одвојите га лишћем. Малим комадићима ситног листа исеците ножем и помијешајте са репом, луком, додајте сјецкани бели лук.

3. За велике листове, ставите пуњење, формирајте коверте.

4. Ставите голуба у дубоки жељезни резервоар, запеците испод поклопца на умјереној ватри.

5. Послужите топло кад сипате павлаку.

6. Голубка с болгарским папром

Састојци:

• 1 купус купус;
• 2 мркве;
• 4 бугарске паприке;
• пар сијалица;
• 4 листа целера;
• под од главе чешњака;
• чаша павлаке;
• мала количина биљног уља;
• Пола кашичице соли.

Начин припреме:

1. Све поврће се чисти и сече, пржи са исецканим листовима целера у тави са маслацем.

2. Утрљајте купус топлом водом и одвојите листове. Меље и ситно сецкајте поврћем, додајте сецкани бели лук, со.

3. Ставите поврће одговарајуће величине, листове купуса, омотајте омотом.

4. Ставите голуба на печени лист, сипајте разблаженом водом са павлаком, ставите у пећницу загријану на 180 степени пола сата.

5. Голубци су служили на равној плочи, заливши камен у којем се пеку, поред њега можете ставити комад печене или печене свињетине.

Вегетабле голуби - трикови и напитки

Од састава поврћа голубов укључује поврће и житарице, постоје јелаНезависна и не захтева додатни украс. Међутим, сама Голубка може постати одличан украс за свако месо.

Умаци ће учинити укус биљних тратинчица засићеним, користити за њихову припрему павлака, парадајз пасте, зачинско биље, бели лук.

Поврће је посебно укусно у врелом облику.