Пилећи јеж и рецепти за рижу: тајне за кухање

Јежићи, у кулинарском смислу, су тако дивни колачићи који изгледају као забавни цртани јежићи са дјечјих илустрација.

Потпуно су инконтинентне и, обрнуто, истопљене у устима. Тешко је рећи шта се разликују по укусу од муффина, али оригинални изглед са благим компликацијама технологије - разумна цијена за дијете да се умочи у посуђе с ентузијазмом.

Пилећи јежићи са пиринчем - општи принципи припреме

• Можете изабрати било који део трупла птице за виљушку. Главна ствар је његова сочност, тако да не треба користити само једну дојку. Мљевено месо ће бити савршено, ако је за његову припрему, риба и месо са кукова, у односу 1: 1.

• У пуњењу се често додаје поврће. Они не само да пружају додатну сочност, већ иучинити укус јела засићеним. Готово увек пилетина пуњена сировим јајетом, чини је вискознијом. Али, вреди напоменути, ако се испостави да је маса меса нередовна, јаје се не сме додати, у супротном ће се тећи. Зато унесите јаја ако је потребно, у крајњем случају.

• Зачини се практично не користе, њихов избор је ограничен на млевени црни бибер, који је зачињен пилећим месом увијеним на млинцу за месо или разбијеним мешалицом.

• Име јела је због његовог изгледа - оно се држи у облику балона медвједима. Да би се постигао такав ефекат, пожељно је користити житарице са зрнима дугуљастог облика. Ако рецепт укључује кухање - пиринач се доводи само до полу-спреман.

• Јежеви се лако кувају у пећници, мултиварту или на пећи у дубокој тави са дебелим зидовима или кувањем. У сваком случају, они се улију у сос. Његова база је најчешће вода, али за више засићени укус, можете користити било који месни бујон. Умаци се увек пуне парадајзом или соком, а може се користити и свеж парадајз. Да би се побољшао његов укус, додају се пирјано или свеже поврће: лук, шаргарепа, паприка. За омекшавање може се додати павлака, али као згушњивач, то је брашно.

• Пилећи пиринач са пиринчем послужен са или без прилога. Као украс можете направити пире кромпир, тјестенину или кашу.

Пилећи јежеви са пиринчем у парадајз сосу (у рерни)

Састојци:

• пилећа прса безжелуци и филе бутина - само 700 грама;
• једна бугарска паприка;
• горка глава;
• једно јаје;
• четвртина од 250 грама стакла риже;
• тло, сушени босиљак;
• пола кашичице брашна;
• рафинисано уље;
• лименке парадајза конзервиране у сопственом сланом соку - 3 литре.

Начин припреме:

1. Ми перемо месо, сечемо и мељемо у млевено месо мешалицом. Можете користити брусач, али онда морате инсталирати малу решетку и окретати пилетину најмање два пута.

2. Чистимо лук, бирамо семе од бибера. Исперите и млевене на исти начин као и месо. Ставите у сито и сачекајте исушивање сока, а затим га пребаците у мљевење.

3. Додајте јаје у посуду, додајте фино млевени бибер и исту фину со, добро промешајте.

4. Скупљање риже, испирање хладном водом и остављање, пребацивање у сито за сушење. Пребаците суви пиринач у млевено месо и поново га добро промешајте.

5. Од тегли рајчица, исушимо цео сок и однесемо 100 мл у чашу. Додајте брашно, промешајте - дојке не би требало да остану. Поспите сок који је повезан са брашном до његове главне запремине, промешајте.

6. Влажним рукама стварамо велике куглице са мљевеним месом и стављамо их у ватростални облик с једним слојем. Сипајте парадајз, посипајте врх босиљком и ставите у врућу пећницу. Припремите јежеве на 200 степени најмање 40 минута.

Диетични пилећи јежиса пиринчаним пиринчем (у млекари)

Састојци:

• пола килограма пилетине;
• рижа дугог зрна - 150 г;
• једна мала мрква;
71) велику главу лука;
• велико јаје;
• неароматско масло;
Сприг Хаве Фресх Греен.

Метод припреме:

1. Пилећи филе након прања, исечен на комаде, мљевење на било који прикладан начин у мљевеном месу. Зачините бибером и лагано додајте, додајте сецкану зеље.

2. Лагано раскомадајте лук и пржите комадиће на прозирност уља.

3. Смрвите шаргарепу, додајте лук и промешајте заједно како бисте се припремили за омекшавање. Фритеза поврћа је добро охлађена, пребачена у мљевено месо и, разбијајући јаје у њој, темељито помијешајте.

4. Без додавања соли, кувамо до полу-готовог само једног дела пиринча (не мање од 100 грама). Ставите у цедуљицу, оперите и, након што сте испрали целу течност, помешајте кувани пиринач са пилетином.

5. Преостали пиринач је извађен из смећа и посипан у широку посуду.

6. Из припремљене месне пулпе, формирајте куглице и, након што сте пали у пиринач за пиринач, раширите их у посуду за пару (решетка на парном штедњаку).

7. Напуните капацитет парног штедњака топлом водом на доњој трећини и поставите решетку са "јежима", покријте је поклопцем.

8. Кухање на лаганој ватри око 25 минута након кључања.

Јуици цхицкен хедгехогс с рижом с сосом с помесением кремами

Састојци:

• домаћа пилетина млевеног меса - 500 г;
• 200 гр. пиринач од риже;
• кашика дебеле неолупљене парадајз пасте;
• јаје;
• пола чаше воде за пиће;
• 20% павлаке - 200 г.

Начин припреме:

1. Узмемо пиринач, оперемо га и напунимо вишком хладне воде, ставимо јаку ватру. Мешањем, сачекајте да прокувате, и, смањите загревање на просек, прокувајте до полу-спремног. Вода се не раствара.

2. Пеците пиринач у цедиљку и мало опрано, оставите га неко време, а затим га преведите у посуду са пилетином.

3. Додајте зачине по свом укусу, разбијте јаје у месну кашу и добро промијешајте до хомогености. Затим мокре руке с водом и обликујте јежеве у облику малих куглица.

4. У тави на високој температури добро загрејемо маслац и бацимо га у месне куглице. Пржите, често преврћући се, покушавајући да формирате густу црвенкасту кору и пренесете је у лонац. Преостало уље у тигању се доведе на исто место.

5. Додајте мешавину парадајзом павлаке, прелијте пола готовом водом тако да се лагано крије. Додајте мало соли и по потреби зачините. Преместимо бакар на ватру, ставимо сос на чир. Затим смањите грејање и пола сата полако гутајте јежеве испод хаубе.

Пилећи јежићи са пиринчем у сосу од поврћа

Састојци:

• житарице дугог зрна пиринча - 150 г;
• 700 гр. пилетина, млевено месо;
• пола килограма свежих парадајза;
• јаје;
• свеж чешњак - 3 зуба;
• 150 гр. мрква;
• велика сијалица;
• маслиново или висококвалитетно сунцокретово уље;
• пшенично брашно - 10 векова. л.;
• • свеже поврће копра, по жељи - мали першун и свеж босиљак.

Начин припреме:

1. Исперимо смеће сакупљено од пиринча. Напунити водом и прокухати без додавања соли у полу-спреман. Затим поново исперимо и осушимо пребацивањем на сито или ситно цедило.

2. Док се кува пиринач, два минута спустите парадајз у хладну кипућу воду. Охладите парадајз, ставите га у хладну воду и пажљиво одвојите кору од пулпе. Нарежемо на мале комаде, пресавијемо у таву. Покривајући поклопац, у нашем сопственом соку претпостављамо просечну ватру.

3. Паралелно, на маслиновом уљу, омекшајте сецкани лук. Раширили смо га на средње рибану мркву. Добро промешати, пржити до златне боје.

4. На омекшане рајчице полажемо печени лук и шаргарепу. Додајте мало карија и, темељито помешајте, кухајте још десет минута. Затим искључите и мало се охладимо.

5. Зачините мљевеном паприком, ако је потребно, додајте, сјецкано поврће и сирово јаје, добро промијешајте.

6. Обликујте куглице, добро их уваљајте у брашно и раширите у пећници загријаној у тави. Пржите са свих страна, преведите у дубљу таву или тигањ. Сипајте чашу воде и ставите малу ватру,Промијешати најмање четврт сата.

7. Ставите мало натопљеног поврћа у здјелу мијешалице. Додајте мало копра, першуна и босиљка, меље. Настало пире се разблажује чашом куване (хладне) воде и сипа се јежима меса. Након кувања, кухајте паприкаш у сосу од поврћа десет минута.

8. На крају додајте здробљени бели лук, пажљиво промешајте и уклоните са плоче.

Прости рецепт пилећих јежева с рижом у сосу од парадајз-крем за мултиварт

Састојци:

\ т
• пиринчани крух - 100 г;
• 400 гр. пилетина млевено месо;
• велика сијалица;
• четири мале каранфиле чешњака;
• слатке мркве;
• дебела пире од парадајза - 2 кашике. л.;
• две гранчице свежег копра;
• три кашике течности, пожељно 20%, павлаке.

Начин припреме:

1. Сипајте житарице на стол, одаберите смеће и покварене зрна. Сипати у дубоку посуду, залити пола шоље кипуће кипуће воде и ставити на страну 15 минута.

2. Очистите мркву и лук, исперите водом и трљајте оба корена на великом ренде.

3. Ставите мљевену посуду у здјелу риже и здробљеног поврћа. Темељно одмјерите до хомогености. Зачините папром, додајте мало соса.

4. Из куханог меса формирамо десет куглица и ставимо их у плочу.

5. У дубокој посуди помешајте парадајз са павлаком и разблажите смешу додавањем 700 мл хладне воде. Додајте мало бибера и паприке. По свом укусуДодајемо, обавезно проверавајући сланост по укусу, и добро промешамо кукићем, сипамо у посуду. Учините то пажљиво, покушавајући да не добијете умак на "јежеве" да их не оштетите. Оставите у слободном простору између полупроизвода.

6. Затворите поклопац и покрените "Деад" мод за један сат. После заустављања програма, посуду поспите ситно сецканим копром и оставите пет минута испод поклопца или на "Грејачу".

Пилећи јежићи са пиринчем, печени у пећници под сиром

Састојци:

• рижа дугог зрна, не парена - 300 г;
• 400 гр. пилетина млевено месо;
• парадајз паста - 30 г;
• две велике сијалице;
• једна мрква;
• 120 грама средње тврдог, доброг сира;
• једна бугарска паприка (црвена);
• јаје;
• 50 мл 15% павлаке.

Начин припреме:

1. Испрана, добро сушена пиринчана мешавина са пилетином. Зачините бибером и додајте мало соса. Овдје на средњем гратеру протрљајте једну сијалицу, за вискозност сипајте јаје и промијешајте.

2. Имајући хомогену масу, хидратизиране руке формирају јежа - куглице мале величине. Ставите их у облику једног слоја.

3. Припремите гориво. Остављене траке за мешање лука, на исти начин самљети мркву и пулпу бугарског бибера. Траке поврћа требају бити танке и не предуге.

4. Пренесите поврће у посуду, промешајте. Додајте павлаку помијешану са парадајзом и напуните куваном водом која се не лијепи. Окако постоји могућност замјене јухе. Пролијте пуњење у форми - мора у потпуности покрити месне куглице.

5. Прекријте капацитет фолије и ставите је у рерну, стављајући је на печење на средњем нивоу. Стојимо око пола сата. Затим узмите, уклоните фолију, поспите јежеве кремастим сиром и вратите га у рерну око 10 минута.

Пилећи јежеви са пиринчем - подешавање колачића и корисни савети

• Покушајте да користите домаће млевено месо - сами изобличите месо. Ако се одлучите за уштеду времена и узимање потрошача - радије не замрзавајте, већ хлађење полупроизвода.

• Прије употребе купљеног мљевеног меса, обавезно га поново затегните на фином млинцу са великим комадима масти и меса. Често у полу-готовој малој јами.

• Пожељно је не пржити месне куглице, јер оне неће моћи да сломе интегритет коре током отеклина, а спољашњост јежа ће личити на пригушиваче.