Рецепти за импрегнацију кекса: тајне за одабир састојака и

Разноврсне колаче служе за прављење колача, пецива, пецива и других делиција. Али торта је посебно популарна. Није изненађујуће, кухати спужву врло једноставно, испада бујна, њежна, као одрасли и дјеца. Да бисте додали посебан укус и мекоћу, намочите бисквит.

Шта импрегнирати спужву - опћи принципи

Импрегнација за кекс - простор за машту било ког кувања. Традиционално, сунђер је импрегниран шећерним сирупом у омјеру 1: 2, гдје 2 дијела воде користе 1 дио шећерног сирупа. Често у замрзнутом сирупудодајте вино, коњак, кафу, воћне сокове, ликере, разне есенције и укусе.

Важно је не само правилно припремити импрегнацију, већ и намакање. Овдје су важне ствари као што су количина употријебљених састојака, дебљина и број колача, које ће се кремом намазати спужвом, воћем, орашастим плодовима и другим пунилима.

Превише ријетко сируп, згуснута импрегнација - честе грешке, помоћи ће им пажљиво одабране рецепте натопљене кексом, који ће додати вашој кондиторској ремек-дјелу заиста јединствен окус и арому.

1. Шта импрегнирати спужву: ванилин сируп

Састојци:

• ванилин - пола кашичице;
• 250 мл воде;
• шећерни песак - једна чаша без горчине;

Начин припреме:

1. У малу посуду сипати воду, додати шећерни пијесак.
2. Донесите смешу да кува на лаганој ватри, непрекидно мешајте, до потпуног растварања шећера.
3. Када сируп прокључа, уклоните пену и уклоните је из ватре.
4. Сируп лагано охладите, додајте ванилин, добро промешајте и исцурите све колаче од кекса.

2. Шта импрегнирати спужву: јагодичасти сируп са коњаком

Састојци:

• сируп од бобица - мало више од једне чаше;
• шећерни песак - 30 грама;
• ракија - 20 мл;
• 250 мл пречишћене воде;

За сируп од јагода:

• џем од црне рибизле - пет кашика;
• 250 мл воде.

Начин припреме:

1. Варимјагода сируп: у металној дубокој посуди ставите џем, сипајте воду и прокухајте док се не појаве мјехурићи на малом пламену. Скините пену и угасите ватру. Сируп да се охлади. Прерађујемо кроз сито са малим рупама.
2. У куваном, охлађеном бобичастом сирупу сипајте воду, сипајте шећер и кухајте на лаганој ватри док се шећер не растопи, уз стално мијешање.
3. Након растварања шећера, уклоните импрегнацију ароме из ватре, охладите, сипајте коњак, добро промијешајте.

3. Шта импрегнирати спужву: кафу и млечни сируп

Съдържание:

• пола чаше млека и пречишћене воде;
• природни прах кафе - две кашичице;
• шећер - 250 грама.

Начин припреме:

1. Сипати кафу у праху топлом водом. Изложимо резервоар полаганој ватри, мијешајући, кухамо до кључања.
2. Готова напитак за кафу мало охлади, инсистира се неколико минута, филтрира.
3. У другој посуди помешајте млеко са шећером и кувајте у умереној ватри са честим мешањем.
4. Чим кипи млеко, улијте у њега кафу.
5. Пажљиво мешајте сируп и охладите.

4. Шта импрегнирати спужву: импрегнација на куханом кондензованом млеку

Састојци:

• пола чаше куваног кондензованог млека;
• пола чаше павлаке 15% масти;
• 100 мл млека.

Начин припреме:

1. У гвоздену шалицу, прелијте млеко, прокухајте до појавепрви мехурићи на средњој ватри.
2. У топло млеко стављамо кувано кондензовано млеко, добро се мешамо до хомогености.
3. Додајте свежу павлаку, поново промешајте.
4. Кухамо бијеле или чоколадне колаче са куханим врућим сирупом.

5. Шта зачинити сунђером: сирупом са зебрама лимуна

Съдържание:

• пречишћена вода - 250 мл;
• шећер - четири кашике;
• лимун - једна рука.

Начин припреме:

1. У малу металну шалицу, улијте чашу филтриране воде, додајте шећер, прокухајте док се пена не појави на лаганој ватри.
2. Лимунова корица у сувом облику мељемо у блендеру.
3. Када сируп прокључа, уклоните пену, промијешајте, додајте мљевену лимунову кору, поново добро промијешајте.
4. Припремите сируп са укусом лимуна, затворите поклопац, охладите, инсистирајте десет минута.
5. Обрађујемо импрегнацију кроз газу.

6. Затим спужва: сируп са соком од нара

Састојци:

\ т
• филтрирана вода - 250 мл;
• шећер - пола чаше;
• једна граната.

Начин припреме:

1. У резервоару сипамо воду, додамо шећер, кувајмо док се на малој ватри не појави пјена.
2. Када се шећер раствори, уклоните посуду са плоче, охладите мало сирупа.
Док се сируп хлади, узмемо гранату, изрежемо је на четири дијела, извадимо зрно.
3. Из житарица за њих стиснемо сокКористити соковник и напрезати кроз газу.
4. Узмите сок од шипка наливен у охлађени сируп, добро промешајте и поспите их кексним колачима.

7. Шта зачинити сунђер: сируп тинктуре лимуна

Съдържание:

• 1 чаша пречишћене воде;
• непотпуна чаша шећера;
• 30 мл тинктуре лимуна.

За тинктуру лимуна:

• један мали лимун;
• пола чаше вотке.

Начин припреме:

1. За 2-3 дана, прије припреме импрегнације, припремите лимунову тинктуру: лимун, без коже (не бацамо кожу, она је и даље корисна), исциједимо сок из пулпе цитруса на било који начин.
2. Лимунову кору мељу се на рибе са малим зубима.
3. Додајте сок од лимуна у вотку, додајте ту кашичицу, добро промешајте, покријте поклопцем и инсистирајте 48 сати на тамном месту. После филтрирања.
4. Припремите једноставни шећерни сируп: у малу гвоздену или алуминијумску посуду сипајте једну чашу воде, сипајте шећер и кувајте док се не појави бијела пјена на умјереној ватри. Скините пену, охладите сируп.
5. У охлађени сируп сипати лимунску водку, добро промијешати и посути колачима.

8. Шта импрегнирати сунђер: сируп од свежег воћа

Састојци:

\ т
• свеже јагоде - 300 грама;
• пречишћена вода - 350 мл;
• шећер - пола чаше;
• Вотка је пуна чаша.

Метод припреме:

1. Јагоде бобице се перу у цједилу текућом хладном водом. Чистимо резнице, зелене.
2. Од припремљеног пиреа од бобичастог воћа правимо блендер.
3. Помешајте кобасицу са соком са шећером и вотком, ставите на ниску ватру и кувајте до кључања, око пет минута.
4. Уклоните пену, добро промешајте, угасите ватру, охладите, проциједите и поспите колаче од бисквитног теста.

9. Шта импрегнирати спужву: импрегнација меда и киселог врхња

Съдържание на сируп:

• 250 мл воде;
• било који густи мед - 100 грама;
• Састојци за павлаку:
• 1 мала теглица киселог врхња 15% масти;
• шећерни песак - пола чаше.

Начин припреме:

1. У гвоздену шалицу, прелијте филтрирану воду.
2. Додајте мало меда у воду, мешајте док се не отопи.
3. Припремите течност за павлаку: Шећер од шећера, добро промешајте са качкетом, тако да се шећер раствори.
4. Прво, поспите тесто сланине тестом са медом, а затим павлаку.

10. Шта импрегнирати спужву: импрегнација наранче-лимуна

Састојци:

• две поморанџе;
• један лимун;
• лимунова корица - два прста;
• Наранџасти чипс - две шаке;
• шећерни песак - пола чаше.

Начин припреме:

1. Ослободите се ситних наранчи и лимуна.
2. Кедар одвојено потопити у врућој води неколико минута,тако да се не померају.
3. Намочите пелуд са блендером или рендером са малим зубима.
4. Плод је исечен на комаде и истиснут из сока кроз соковник.
5. Добијени сок од лимуна и поморанџе сипајте у посуду, додајте кору и кувајте пет минута пре него што два пута прокувате течност.
6. Зварани сируп се филтрира кроз газу, охлади и уклоне колачи. По жељи, у охлађеном сирупу, можете додати пар дуплих игала ванилина.

Вхат то спице тхе сунге - Сецретс

Ако волите мокре кексове, али против превише сирупа, само промијените пропорције. Припремите цурење у односу 1: 3. Вискозност сирупа ће додати додатак скроба: један литар готовог сирупа је довољан да узме једну кашичицу скроба.

Осим воде, можете користити и сокове, млијеко, па чак и сладолед. У било којој од ових база допуштено је додати и бобице, воћне сирупе и алкохол.

Најједноставнија импрегнација, без икакве припреме, је сируп конзервираног воћа: ананас, јагода, кајсија, бресква - укусна било која од њих.

Користећи алкохол за импрегнацију, будите опрезни: на пример, коњак или црвено вино дају лаганом кексу гадну нијансу. Зато их бирајте да импрегнирате чоколаду, кафу. За светле, добре ликере, десертна вина.

Ако желите да бисквит задржи своју свјежину што је дуже могуће, користите више шећера, који ће дјеловати као конзерванс.

Поспите сунђер сунђеромније баш погодно, где је могуће оскврнути, а негде, напротив, прелити. Зато користите пиштољ за прскање или четку за пециво. Можете узети обичну пластичну боцу, у којој би требало направити мале рупе.

Ако се ваша торта састоји од неколико кекса, они су засићени њима: доњи колач је минималан, средњи је стандардни, горњи је у изобиљу. Тада ће се колач равномерно заситити.

Ненамјерно улијевали пуно импрегнације на спужву? Не брини. Замотајте торту неко време у било коју чисту тканину, она ће упити вишак течности.