Цаке Рецепти «Праг» класик, тајне избора састојака

Од давнина су се сви омиљени десерти - торта "Праг" - захваљујући маштаријама и експериментима многих љубавница развили, промијенили.

Сада, приликом кувања, додаје се много других састојака, користећи различите методе печења кекса, разних крема, глазура. Али, у сваком случају, било који од распрострањених рецепата може се сматрати класичним, јер их они воле, они су скупљи, и преносе се тајне и трикови кухања.

Прагуе Цаке: Цлассиц Реципе - Генерал Принциплес оф Цоокинг

Упркос чињеници да су рецепти за торту "Праг" данас много, немојте бити овај десерт у Праг, ако ови рецепти не комбинују опште принципе кувања.

• Пеците брашно, какао, путер, јаја и шећерни колач.

• Уобичајена торта се реже на три једнака дела.

• Поспите два кекса са кремом, уИдеална варијанта су маслац, какао, кондензовано млеко и жуманце. Али могући су изузеци.

• По жељи, један од колача се сипа џемом од бобица или воћа.

• Након цурења "прашке" колача, десерт се сипа у посебно припремљену глазуру.

• Украсите десерт, вођен његовим укусом: чоколадне мрвице, орашасти плодови, кокосов чипс, прах, мастикс, крем.

Поред тога, класични рецепт за торту "Праг" укључује припрему таквог нестандардног десерта, као што је кисели "Праг". И иако је принцип припреме природног десерта упадљиво другачији од уобичајеног, овај рецепт је један од најстаријих и најомиљенијих.

1. "Праха" торта: класична рецептура

Састојци:

  • шест јаја;
  • неколико чаша брашна;
  • шећер;
  • слатки маслац;
  • природни прах какао зрна;
  • посуда кондензованог млека;
  • 160 г павлаке са садржајем масти од 10%;
  • бритва;
  • црно вино.

Начин припреме:

  1. Да бисте припремили тесто, пажљиво остружите јаја са чашом шећера, затим додајте брашно, павлаку, две кашике какаа, руптуру. Сви састојци су добро измешани (мешач је дозвољен). Тесто се сипа у калуп који је претходно постављен са фолијом. Мора да остави 4 колача са пречником од око 20 центиметара. Пеците на 200 степени пола сата. Онда се колачи охладе, а затим их изрежу на две половине. Укупан број танких колача -8.
  2. За крему, помешајте 400 грама маслаца, две или три кашике какаоа, теглу кондензованог млека. Сви састојци су помешани са мешалицом до хомогеног стања.
  3. Танке колаче будуће колача су намазане кремом. Изузетак - горњи колач, пошто се сипа залеђивањем.
  4. За припрему глазуре у ћурки, помешајте кашику маслаца, млека, преосталог какаа, 4 кашике шећера. Глазе се кувају на лаганој ватри док не почне балон.
  5. Горњи колач се третира куханим залеђивањем и чека на његово хлађење.
  6. Декорација пружа могућност коришћења уплетених орашастих плодова или комада свежег воћа.

2. "Праха" торта: класични рецепт с орехи

Састојци:

  • пола чаше брашна;
  • неколико чаша шећера;
  • шест или седам кашика павлаке са садржајем масти 20%;
  • кондензовано млеко;
  • природни какао;
  • Резана сода;
  • пола паковања (300 г) маслаца;
  • 600 милилитара млека;
  • четири ст. л манка;
  • мљевени орах;
  • 2 кокошја јаја;
  • ванилин;
  • коњак.

Начин припреме:

  1. Прво припремите тесто: темељито исцедите јаја и чашу шећера. Затим додајте киселу павлаку, две и по кашичице соде, загрејте је, четири кашике какаа. За хомогену конзистенцију, смеша се меша у блендеру. Затим додајте 1,5 чаше брашна, поново помешајте.
  2. Половицу куване мјешавине прелијемо у посуду за печење, намажемо уљем. Пећи колачепола сата, излажући температуру на 130 - 140 степени (у зависности од рерне).
  3. Време је за крему. За њега, на малој ватри припремите такву смјесу: 3 - 4 жлице маније, 500 мл млијека, пола шалице шећера. Конзистенција треба да буде густа. Ако је потребно, прихватљиво је ставити крему у фрижидер на 10 минута да се згусне.
  4. Следећи корак је мешање 200 грама маслаца са додатком припремљених и претходно охлађених слатких база. Додајте ванилин, мали коњак. За укусну торту скухајте густу крему.
  5. Затим узмите колаче и исеците их на 2 дела. Прежвакајте торту са кремом, мешајте је са исецканим орасима. Покријте врх залеђивањем.
  6. За кување у тигању, улијте 100 грама маслаца, додајте 8 кашика шећера, 2 кашике млека и какао. За мешање потребно је око 5 минута. Припремљена глазура се одмах сипа на врх колача и размазује, јер се брзо замрзава.

3. Торта "Прага": класични рецепт за брзу руку

Састојци:

  • јаја;
  • кондензовано млеко;
  • 200 грама шећера;
  • павлака;
  • 240 грама пшеничног брашна;
  • какао;
  • џем;
  • Сода, претходно осушена сирћетом.

Начин припреме:

  1. Прво, убијте јаја са шећером. Додајте пола теглице кондензованог млека, соде, брашна, павлаке, 3 кашике какаа.
  2. Ставите тесто у рерни загрејану на 180 степенипола сата
  3. Током печења колача направите крему: теглу павлаке помијешану са кондензираним млијеком и двије кашике какаоа.
  4. Кувани колачи након хлађења, пажљиво исећи у два слоја.
  5. Сваки слој је подмазан кремом, врх је џем, и они се формирају један на другом. Торта се сервира након што процури.

4. Цаке "Прагуе": класическиј рецепт с џемом

Съдържание:

  • 6 јаја;
  • један жуманце;
  • пшенично брашно;
  • шећер;
  • 120 грама кондензованог млека;
  • 280 грама маслаца;
  • какао;
  • ванилин;
  • природна чоколада;
  • природни џем од кајсије.

Начин припреме:

  1. Жумањке се одвајају од протеина, након чега се обара са 75 г шећерног сирупа. Треба да се појави бујна крема са лаганом нијансом.
  2. Протеини се прво претварају у густу конзистенцију. Затим добијају 80 грама шећера, обореног у бујно стање.
  3. Маса протеина и жумањака се меша. За њих додати просијано брашно, 25 грама какаоа. Сви састојци су добро измешани.
  4. У тијесто додајте 40 г маслаца, који је претходно охлађен и растопљен. Све је темељито измијешано. Готова смеша се сипа у претходно подмазани облик. Пеците 200 г.
  5. Готова чоколадна спужва охлађена, умотана у филм хране.
  6. У следећој фази, преостали жуманце се помеша са 20 мл воде у хомогено стање, додајући кондензовано млеко. Конзистентност би требала изаћихомогена. Смеша се кува на лаганој ватри до густог стања.
  7. Помијешајте 200 грама маслаца са ванилним шећером. У мешавину додајте охлађено млеко, наставите да срушите. На крају додајте 10 грама какаоа.
  8. Бисквит се реже на три слоја, од којих се два подмазују чоколадном кремом. Сада се колач бере и подмазује топлим џемом од кајсије.
  9. Акорд за завршну обраду: зрела природна чоколада и маслац. Идеално за водено купатило. Глазе залијеване и све стране.
  10. Торта се чува у фрижидеру 30 минута.

5. Цаке "Прагуе": класическиј рецепт в мултивартах

Састојци:

  • јаја у количини-2;
  • и пол (можда мало више) чаша шећера;
  • 216 грама павлаке;
  • 305 г кондензованог млека;
  • 1,5 шоље 200 грама брашна;
  • три кашике какаа;
  • стр. сода;
  • 200 грама маслаца (природно);

Процес:

  1. 1. Јаја су закована са шећером.
  2. 2. Додати нарезану соду у киселу павлаку, помешати са кондензованим млеком (потребно је 0,5 лименке).
  3. 3. Сви састојци се комбинују и истискују миксерима. У овој фази додаје се брашно, какао.
  4. 4. Тесто се ставља у посуду мултивара, претходно подмазану уљем.
  5. 5. Пеците колачиће у режиму печења један сат.
  6. 6. Након звучног сигнала, колач се узима, хлади и дели на два колача.
  7. 7. Покријте доњу торту кремом, покријте другом тортом. Крема се припрема на следећи начин: срушитимеког маслаца (150 грама), додајте топло кондензовано млеко (0,5 лименке) и поново обришите.
  8. 8. Врх са залеђивањем. За глазуру павлаке, шећера, воде, какао мијешајте и ставите на малу ватру да кува и формирајте густу слатку масу. Затим додајте топли путер. Потребни су следећи пропорције: 85 грама шећера 40 - какао, 50 - дренажно уље, 60 - кисела павлака.

6. Сир-торта "Праг": класични рецепт за необичан десерт

Састојци:

    \ т
  • ораси (било који, по укусу);
  • датуме (треба узети у односу 1: 1 на орашасте плодове);
  • семе сусама (половина датума);
  • воће;
  • Кербо (природна замена за чоколаду, једна трећина обима датума).

Начин припреме:

  1. Орашасти плодови, сезамово семе и датуми се кувају за колач од сира «Праха».
  2. У добијену смешу додајте хлеб.
  3. Сви састојци су добро измешани како би се формирало тесто и направили колачи.
  4. Банана, креч се ставља у слој између колача.
  5. Горњи дио колача је посут мрквом.

Прагуе Цаке: Цлассиц Реципе - Сецретс анд Трицкс

• Пошто се природни путер користи за кување, печење и крему, држање торте преко 36 сати није пожељно.

• Да би колач "прашки" био сочнији, припремљене колаче можете намочити импрегнацијом. На пример, коњак, ликер, кафа, воћни сируп.