Аспарагус оф соја: рецепти за грицкалице и топла јела са пиринчем, коморачем, пилетином, печуркама

Познато је да више од пет стотина година стара соја од шпарога, која се назива и фуззи, наликује жућкастим биљним изданцима, али је производ који се добија у производњи сојиног сира и млека.

У Јапану је овај филм пожељнији од свјежег, али још чешће у свијету се суши и дуго чува као полупроизвод.

Основни принципи кухињских рецепата из сојине шпаргле

Угодан неутрални укус пецива комбинован је са готово свим производима, ау јелима од шпарога апсорбује њихов укус и ароматичне нијансе. Рецепти за сојине шпаргле укључују хладна и топла предјела, салате, супе и друга јела, можете кухати, пржити, гулити и маринирати. Посебно позната шпарога је у рецептима кинеске, јапанске и корејске кухиње, па их вриједи погледати у разним временски тестираним јелима. Пре кувања намочите длачице у хладну воду, а затим гурните.

ФигАзијски стил са шпарогама

Састојци

• рижа дугог зрна (нпр. Сорте јасмина) - 2 шоље;
• соја преливена - 200 г;
• 2 јаја;
• 80 г шаргарепе;
• 100 г свежих парадајза;
• 40 г зеленог першина;
• штипање млевене црвене паприке;
• 6-8 комада белог лука;
• трећину чаше сојиних клица;
• 75 г жутог грожђа;
• 50 г сојиног соса;
• 25 г рибљег соса;
• пола кашичице куркуме;
• биљно уље за печење.

Припрема

1. скувати пиринач, он мора да се одлијева;
2. грубо обрусите мркву и брзо пржите;
3. исећи чешњакове чешњака на пола и пржити до златне боје, уклонити тако да не изгори;
4. Изрежите шпаргле на мале комадиће и баците у шерпу за шаргарепу;
5. смањите ватру и додајте парадајз, нарежите на коцкице, у посуду, пржите 5 минута испод поклопца;
6. у посуду за печење додајте соја сос, рибљи сос, бели лук, сечени першун, суво грожђе, куркума и бибер;
7. са лопатицом, преместите садржај тигања у страну, разбијте јаја и помешајте брзо у љускавом омлету, а затим све помешајте;
8. Ставите пиринач у посуду, промешајте, додајте избоје, поново помешајте и послужите.

Фрозен Цреоле Аспарагус витх Бееф

Састојци

• 200 г говедине;
• 150-200 г намочене сојине шпаргле;
• 50 г лука црвене салате;
• 30 мл црног вина;
• 50 млсок од наранџе;
• четвртина кашичице табаско соса;
• 30 г кукурузног брашна;
• 60 г маслаца;
• 5 г соли;
• 8 г шећера;
• трећину кашичице мешавине млевених паприка;
• биљно уље;
• 60 парадајз пасте;
• першун и зелени укус копра;
• 50 г индијских ораха.

Припрема

1. сат времена пре кувања, говедина преко ноћи, нарезана тракама и луком, исјецкана у полупрозирним прстеновима, у соку од наранџе и вину;
2. од говедине са луком, пржити на уљу, лук мора бити пржен, али не спаљен, и говедина, добити смеђе-златну кору;
3. Пресечно исеците шпароге и пошаљите их на печену говедину;
4. сипати у посуду маринаду од сокова од вина у којој је било говедине и донијети готово до кључања, причекајте да прокувате готово цијелу текућину;
5. смањити ватру, додати парадајз пасте, бибер, додати со и шећер, промешати;
6. Растопити маслац, пржити у њему брашно и послати смешу у садржај тигања, мешати све;
7. , додајте табаско сос неколико минута пре него што сте спремни и добро промешајте;
8. доведите јело до спремности и послужите, поспите свјеже сјецканим биљем и исецканим индијским орашчићима.

Салата са зачинским шпарогама и гљивицама

Састојци

• 300 г намочене сојине шпаргле;
• сушено 100 г сахарозе;
• 150 г шаргарепе;
• 70 г бугарске паприке;
• 100 г краставца;
• 100 г пекиншког купуса;
• 30 млсок од лимуна;
• 3-4 чешњака чешњака;
• 75-100 г сојиног соса;
• 25 г шећерне трске;
• пола кашичице љутог бибера;
• пола кашике млевеног коријандера;
• 85-100 мл биљног уља;
• пола кашичице сезамовог уља;
• кашичица сусама.

Припрема

1. Пекингирање купуса на минут, спуштање кипуће воде са сланом водом, затим испирање леденом водом - тако ће бити хрскав;
2. краставац очистити и исећи танком сламом, а такође исећи мркву и слатку паприку;
3. припремити дресинг од сојиног соса, лимуновог сока, биљног и сусамовог уља, коријандера, шећера, љуте папричице и здробљеног чешњака;
4. распршите шпароге 5 минута, затим одрежите, исеците на средње бите и исеците сваки;
5. Направите једну порцију купуса, шаргарепе, краставца, бибера и шпарога, додајте маринаду и добро промешајте тако да су састојци салате покривени маринадом;
6. Ставите салату да маринира неколико сати у фрижидеру;
7. напуните фунцхос кипућом водом, покријте поклопцем, оставите да стоји неколико минута и исушите воду, оставите да се охлади;
8. Помешајте фунцхос са салатом и послужите, поспите се сусамом.

Супа с трава, шпараги и коктејние арки

Састојци

\ т
• 50 г намочених сојиних шпарога;
• 200 грама кромпира;
• 1,5 л говеђег или пилећег бујона;
• биљно уље;
• 80 г пасуља;
• 80 г спанаћа;
• 100 г шаргарепе;
• 30 г лука;
• 10 г зеленог лука;
• 2 јаја;
• 50 г павлаке.

Припрема

\ т
1. фино нарибати мркву, покрити лук, и фино и све заклонити златном бојом;
2. натопљене шпароге ситно сецкати, додати мркви са луком и пржити;
3. додајте фино исецкани спанаћ у посуду за пржење са зеленим луком и кухајте 3-4 минута, ставите га у посуду;
4. очистити кромпир, исећи на коцкице и додати у бујон;
5. 15 минута након што је кромпир ушао у супу, додао је пасуљ;
6. након још пет минута ставити шпароге, спанаћ, пржити у тави и кувати 7-10 минута;
7. испред сервиса напуните супу са јајетом са павлаком и брзо помијешајте адитив како би се јаја растопила у мале пахуљице.

Аспарагус с пилец и гриби в кокосово млеко

Састојци

• 500-600 г пилећег филеа;
• 150 г соје са шпарогама које су претходно натопљене;
• 200 мл кокосовог млека;
• једну или две кашичице кари зачина;
• кашика текућег меда;
• 200 г шампињона или шитаке;
• 70 г шаргарепе;
• 50 г лука;
• 30 г зеленог першуна;
• кашичица гратед свјежег коријена ђумбира;
• 30 мл сока од лимете;
• 3 г соли;
• трећину чајне кашике црвеног оштро брушеног бибера;
• кашика суве млевене паприке;
• 3-4 каранфиле чешњака;
• биљно уље за пржење имаринатинг

Припрема

1. за маринаду, помијешајте 100 мл биљног уља с рибаним коријењем ђумбира, соком лимете, медом, дробљеним першином, паприком и зачињеном паприком;
2. Пилетина исјецкана у средње комадиће, уваљајте у маринаду и ставите у фрижидер на сат или два;
3. фино исећи лук, промешати шаргарепу на великом ренде и заштитити их златном бојом;
4. Гурните боцу на страну и пржите нарезане печурке;
5. након гљива пржити не-грубе шпаргле;
6. у засебној тигању, сецкани сецкани бели лук, затим укисељена пилетина, у ружичасту кору;
7. Пренесите поврће, шпароге и печурке на пилетину, додајте пар кашичица вреле вреле воде, покријте и кувајте 10 минута;
8. додајте кокосово млијеко у посуду, додајте кари, сол, промијешајте и додајте чир на чир, смањите га и кухајте још 15 минута, остављајући или уклањајући поклопац, ако желите, да видите сос више или мање густ.

Фриед аспарагус ин баттер

Састојци

• 200-300 г сојине шпаргле (натопљене);
• 30 г пиринчаног брашна;
• 60-90 г пшеничног брашна;
• 30 г скроба;
• 3 г соли;
• 2 јаја;
• 180-240 мл минералне воде.

Припрема

1. заварите шпароге у сланој води 5-8 минута, затим одлепите и исеците на комаде величине по укусу;
2. Мијешајте све сухе производе за мијешалицу, додајте јаје, промијешајте и сипајте ледену воду;
3. мешањеклаун, не брините се за преостале грудице - тако би требало да буде због његове сличности са укусном хрскавом јапанском кремом темпуре;
4. Загрејте довољно уља у прикладном прибору тако да комадићи шпарога урону у њега у потпуности;
5. намакање комада у штапу, брзо их смеђкање до златне боје;
6. Послужите топле предјело са умацима.

Типс анд трицкс абоут реципес фром сои аспарагус

Трајање намакања фуксије варира од 12 сати (ако се служи као ужина, у облику салате) до 2-3 сата (ако се у рецепту соја од шпаргла топлински третира);

Шпароге ће се брже припремати ако се уместо у хладној води, пола сата сипа кипућом водом, али онда неће бити тако нежна и мека;

довољна за следећу припрему, спремност се одређује чињеницом да фуксија постаје светлија, постаје мекана и флексибилна, ау самој грешци нема сухоће изнутра;

вода за намакање може бити замењена млеком или бујоном;

специфичан мирис соје шпарога ће нестати, ако се дода воденом соку од лимуна;

ако се додаје у здробљени бели лук, соја сос или коријандер, намакање се комбинује са маринирањем, што даје зачин шпароге;

сува шпарога може одмах да се скуха до спремности, што траје око пола сата;

не може се фузионисати у води - укус је покварен и искричав;

дробљење шпарога се може обавити у било које вријеме - сухо разбијено, натопљено;

шпароге, не нарезане, али заједно, изгледаимпресивнији на рачун његове текстуре;

за припрему предјела без глупости, добар зачин за шаргарепу на корејском.

рок трајања рецепата припремљених од сојиних шпарога је другачији, у томе се можете ослонити на читаво јело, али шпароге су мариниране оцтом, у фрижидеру се чувају 4-7 дана;

, уз сву разноликост производа погодних за сојину шпарогу, рецепти са њом су посебно добра риба, живина и масно месо, суво бело вино, кисело-слатки сосови, тофу, патлиџан, шаргарепа, соја сос и печурке.