Умак од поврћа - како се кувају у пећници, посуђе или у тави са рецептима за корак по корак са фотографијама

Класична супа од поврћа је јело које се кува у љето или рану јесен када се може отргнути из кревета или купити свјеже намирнице. Рецепт је популаран јер је релативно једноставан, да бисте направили сок од поврћа, требаће вам: свеже тиквице или патлиџан, бибер, шаргарепа, парадајз, грашак (у зависности од рецепта), а по техници - пећ, мулти-плоча или пећ. Запечено поврће задржава облик, природне ароме.

Шта је ћелија

Рецепт ћелије је припрема, прерада поврћа, кување и послуживање, а заправо је то вишекомпонентна јела од поврћа. По називима јела овог типа можете разумети које су главне компоненте укључене. На пример, да би се у основи припремило поврће од патлиџана и тиквица, посебну пажњу треба посветити припреми производа: темељито опрати, ољуштити, умочити у слану воду, резати или рибати - ова осаобичну листу акција.

Припрема производа

Прво, узмите све поврће наведено у рецепту. Патлиџан, шаргарепа, лук треба одлебити, а тиквице нису потребне. У паприкама, уклоните стабљике и житарице, исперите. Све је изрезано на мале коцке, помешане у једну посуду, мало соли. Гринд зелена тако да је на руци у завршној фази. Ако користите конзервирани грашак, морате отворити посуду унапред и исушити течност, и додати замрзнуто директно без одмрзавања. Важно је задржати једну величину резања тако да су сви производи припремљени равномерно.

Карактеристике кувања

Основа кухања је да се састојци угасе у једној или више фаза. Овим поступком, сок од свих састојака ће бити ускладиштен у соку од свежег поврћа. На фотографији, видео приказује конзистентност. Посуда се користи за умотавање, надопуњавање меса или саме прилоге. Сос од поврћа се припрема не више од сат времена. Испрва се такво јело појавило у француској кухињи, али данас постоје аналози у Грузији, Азербејџану (на пример, јело адјапсандали).

Сос за поврће - рецепт

Најлакши рецепт за такво јело је почетно пржење поврћа, након чега слиједи кухање у посебној посуди - тави. Прво морате припремити све састојке, сол и папар сваког слоја. Да бисте добили нови укус већ познатог јела, експериментирајте са додавањем другог поврћа (боље је резати на полу-прстенове или мале комадиће). Узмите у обзир да се они морају угаситиоко 20 минута, на крају додајте исецкане зеље. Изаберите најбољи рецепт и почните да кувате.

С патлиџами и тиквици

• Време: 55 минута.
• Број слуцајев: 6 особа.
• Садржај калорија: 87 кцал на 100 г (у свим рецептима).
• Намена: прилог.
• Комплексност: просечна.

Припрема таквог јела од тиквица са патлиџаном се сматра традиционалним за руску кухињу. Сви састојци су доступни у љето и рану јесен, јефтини су, захваљујући којима се сос може кухати као додатно јело за ручак или вечеру. Као и код било ког рецепта од поврћа, морате припремити храну, исећи на сламу или пециво, сваку врсту поврћа ставити одвојено у загрејану таву, мало пржити (5 минута на високом пламену).

Састојци:

• патлиџан - 300 г;
• тиквице - 450 г;
• мрква - 2 просечна;
• парадајз - 2 велика;
• паприка - 2 ком.
• лук - 1 или 2 главе (колико желите);
• уље - 100 мл;
• со, бибер, зачини - по укусу.

Метод припреме:

1. Мркве чисте, оперите све поврће. Пресеци прстенове.
2. Затим очистите лук, исперите га хладном водом и исеците.
3. Сваки елемент се спаљује одвојено 5 минута (прелијте уље на тигањ), након чега се све састоји од укупног капацитета.
4. Покријте посуду поклопцем. Мешати, без додавања маслаца, преко четврт сата (поврће пустити сок). Додајте со. Пре послуживања као украс, оставите да стоји 10-15 минута.

Пумпкин сауце

• Време: 45 минута.
• Број слуцајев: 4 особе.
• Количество калориј: 75 кцал.
• Намена: прилог.
• Тешкоћа: просечна.

Посебност овакве јухе од бундеве је да прије тога не треба да се пече, стави у велику ватру. Бундеве током печења дају пуно сока, чинећи конзистенцију меком. Додајте першун, сјеменке сусама или орашасте плодове окусу, а затим помијешајте. Многи власници дају све поврће да стави у пећницу 15 минута, а затим превести у лонац, зачинити са зачинима.

Састојци:

• бундеве - 0,5 кг;
• шаргарепа - 3 ком. (просечно);
• парадајз - 1 или 2 ком.
• паприка - 2 комада;
• лук - 1 глава;
• бели лук - 1 кластер;
• уље - 50-100 мл;
• лимунска киселина - пинцх;
• сол - по укусу.

Метод припреме:

1. Направите серију свих предмета и очистите бундеве, исперите и уклоните све сјеменке.
2. Направите бундеве, парадајз, шаргарепу, паприку на науљену науљену пећницу (претходно загрејану) без мешања производа.
3. Прзати 15 минута, температура не прелази 180 степени.
4. Затим, све што је потребно да положите куглице у тави, додајте чешњак.
5. Мијешати лимунску киселину с водом (четвртина чаше), додати остатку састојака.
6. Пржи неко време док не буде спремно.

Сос за поврће у пећници

• Врема: 60 ​​мин.
• Број слуцајев: 4 особе.
• Съдържание на калории: 72 кцал.
• Намена: прилог.
• Тешкоћа: просјечна.

Главна разлика од класичног начина кувања је употреба пећи. Нарезане кришке и кришке компоненти треба положити на росу, подмазати биљним уљем. Поврће користи исто као иу класичном рецепту, али укус се испоставља више сланим додавањем чешњака и млевеног бибера. Послужите готов сос од свежег поврћа до меса или као додатак украсу од кукуруза.

Састојци:

• патлиџани - 400 г;
• тиквице - 500 г;
• шаргарепа - 3 ком.
• парадајз - 1 или 2 ком.
• паприка - 2 ком.
• лук - 2 ком.
• уље - 50-100 мл;
• бели лук - 2-3 каранфилића;
• со, бибера - по укусу.

Метод припреме:

\ т
1. Пре прања и чишћења свих поврћа, загрејте рерну на 160-180 степени.
2. Ставите комадиће на посуду, намажите уљем. Одозго се може посути сољу и зачинима.
3. Попеците поврће са ознаком од 180 степени 15 минута, након чега морате мало смањити ватру и покрити фолију. Још 20-25 минута све се пари, затим се фолија уклања и поставља се режим печења (тако да ће поврће добити атрактивну кору). На фотографији готових јела можете видјети готов резултат.

В мултивартах

• Врема: 45 мин.
• Бројот на услуги: 6 лица.
• Количество калориј: 80 кцал.
• Намена: украсити.
• Тежина: просек.

Не морате нужно имати пећницу за кухање укусног оброкакористити за овај и мултиварк. Припрема траје само 40-45 минута. Прво треба да ставите све испране, очишћене и исечене компоненте у контејнер. Затим додајте биљно уље и пржите у програму "Печење". Након тога можете додати још мало уља, затворити поклопац и укључити режим гашења 20 минута тако да сок не испари.

Састојци:

\ т
• патлиџани - 450 г;
• тиквице - 350 г;
• мрква - 3 мала;
• парадајз - 1 или 2 ком.
• паприка - 2 комада;
• лук - 2 ком.
• уље - 50-100 мл;
• со - по укусу.

Начин припреме:

1. Припремите све састојке са листе, очистите их и исеците их средњим битовима (не довољно фино).
2. Сипајте у капацитет вишенамјенског биљног уља (2-3 жлице), ставите све састојке, сол. Можете додати гљиве.
3. Пржити са отвореним поклопцем 10 минута док се не формира лагана кора.
4. Укључите режим гашења и затворите поклопац. Кувајте око 20 минута. На крају можете додати зелени лук.

Сос от поврх за зима

• Врема: 55 мин. (осим преузимања).
• Број порција: 4 лименке од 0,5 литара.
• Садржај калорија: 67 кцал.
• Сврха: очување.
• Комплексност: просечна.

Сос од свежег поврћа за зиму - популарно предјело за месо и украс у хладној сезони. Особитост таквог рецепта је да ће се јело показати деликатним и са доста сока како би га лакше превалили у тегле. Постојибројне опције за припрему "зимске" ћелије свјежих намирница. Особитост овога је у следећем: нема потребе да се пржите компоненте, само их требате оборити и ставити у тегле.

Састојци:

• патлиџани - 400 г;
• Тиквице - 350 г;
• парадајз паста - 200 г;
• шаргарепа - 3 мала;
• парадајз - 1 или 2 ком.
• паприка, лук - 2 ком.
• бели лук - 1-2 режњева (на тегли);
• грашак паприка - 2-3 ком. (у банци);
• ружино уље. - 50 мл;
• со - по укусу.

Метод припреме:

1. Патлидзане испиру, као и остале састојке. Нарежите на велике коцке или круг.
2. Комбинујте све састојке у лонцу, додајте вруће уље. Ставите ватру и пеците 15 минута. Со и кувајте четврт сата.
3. Сипајте парадајзну пасту, кухајте на лаганој ватри још 15 минута.
4. Замотајте топло у тегле. У финалном јелу осетићете посебан укус и киселост парадајза. Ако желите, додајте мало шећера.

Пилетина са поврћем

• Време: 60 мин.
• Бројо дозе: 5 лиц.
• Количество калориј: 113 кцал.
• Намена: ручак, вечера, хладна ужина.
Тежина: просек.

Ово поврће је лако користити као ужину или главно јело током лета. У неким случајевима, таква поврћа салата са месом може да допуни кашу. Прво морате направити коцкице пилећег меса и бугарског бибера у дубокој посуди, лагано их пржити до пола спремног.Сочна база ће гарантовати да ће јело бити укусно и мирисно, пропуштати сокове из свих производа.

Састојци:

• патлиџан - 300 г;
• пилећи филе - 400 г;
• тиквице - 350 г;
• шаргарепа - 3 ком.
• грашак - 200 г;
• парадајз - 1 или 2 ком.
• паприка - 2 комада;
• лук - 1 глава;
• целер - греда;
• парадајз паста (опционо) - 200 г;
• маслац - 50-100 мл;
• со - по укусу.

Начин припреме:

1. Пржити исецкану пилетину са луком и папром тако да месо постане бело, могуће је осветлити коре.
2. Направите у посуди са грашком и другим састојцима нарезаним на коцкице.
3. Додајте парадајзну пасту, бели лук, грашак од бибера.
4. Со, бибер, након кувања оставити да се хлади неколико сати. Немојте додавати биљно уље - све ће се кувати у сопственом соку.
5. На крају, попрскајте нарезани целер.

Сооти диетари

\ т Време: 50 минута.
• Бројтаж: 5 человек.
• Количество калориј: 61 кцал.
• Намена: украсити.
• Комплексност: просечна.

Класична супа од поврћа за познаваоце правилне исхране - добар и користан додатак за зимска и летња јела. Тајна кухања - дуго гашење на води. Овдје не можете чак ни користити минималну количину уља, што чини салату потпуно дијеталном, а обиље поврћа ће заситити тијело витаминима и минералима.

Састојци:

\ т
• патлиџани - 400 г;
• тиквице - 250 г;
• сок или пасте од парадајза - 200 мг;
• шаргарепа - 2 ком.
• парадајз - 2 ком.
• слатка паприка и лук - 2 ком.
• зелени - мали сноп;
• со - по укусу.

Начин припреме:

\ т
1. Патлиџани, парадајз, шаргарепа и тиквица, опрати, исећи на велике коцке. Паприке и лук боље је резати полу-круговима.
2. Све то ставите у посуду, покријте малом чистином и на лаганој ватри пирјате пола сата. Парадајз треба дати сок, по жељи можете додати сок од парадајза или пасту.
3. Дајте јелу да се охлади, послужите месо, салате и кашу као украс.

Из зеленого с кромпир

• Време: 65 минута.
• Бројот на услуги: 8 лица.
• Количество калориј: 89 кцал.
• Намена: украсити.
Тежина: просек.

Додавањем кромпира, свјежег биља, мало слатке паприке, можете диверзифицирати окус и учинити базу хранљивијом. У тави додајте само 2-3 кашике биљног уља. Првих 15 минута грицкања или печења састојака у тигању. Ово је неопходно да би кромпир стигао до фазе полу-спремности. За укусну арому можете исецкати бели лук и посути млевеним црним бибером.

Састојци:

\ т
• патлиџани - 500 г;
• кромпир - 500 г;
• Тиквице - 350 г;
• шаргарепа - 3 комада;
• парадајз и лук - 1 или 2 ком.
• паприка - 2 ком.
• чешњак - 2-3 каранфилића;
• уље - 50-100 мл;
• \ тсол - по укусу.

Начин припреме:

\ т
1. Састојци се режу по круговима, кромпир се прави коцкама. Пеците све у тави или у пећници 10-15 минута, док се кромпир не омекша.
2. Пренесите у посуду, улијте мало уља, додајте парадајзну пасту.
3. Пари се на средњој ватри 20 минута, уз мешање. Сачекајте да кромпир постане благ и потпуно спреман.

Вегетабле соус ин Јапанесе

\ т
• Врема: 50 мин.
• Број слуцајев: 5 особа.
• Количество калориј: 80 кцал.
• Намена: украсити.
Тежина: просек.

Припремљено поврће се реже на велике комаде. Они морају одмах положити слојеве на тави са биљним уљем. Укључује лук и друге састојке. Напуњен је свим сојиним сосом и одмах се угаси на спором пламену. Да бисте добили бољу опцију, можете додати месо - пилетину или говедину. За ово, кришке су претходно пржене.

Састојци:

\ т
• Патлиџан - 300 г;
• тиквице - 350 г;
• соја сос - 100 мл;
• шаргарепа - 3 мала и слатка;
• парадајз и лук - 1 или 2 (опционално);
• паприка - 2 комада;
• месо (опционално) - 400 г;
• уље - 100 мл;
• со - по укусу.

Начин припреме:

1. Рецепти за кување јапанског паприкаша или сока од свежег поврћа су различити и користе се као додатак соја сосу. Готове и нарезане компоненте треба разриједити у тави (претходно посути сољу,зачина).
2. Месо се припрема одвојено - пржи се на кришке са додатком креме (по избору).
3. Све то се комбинује и гаси још 10 минута док се не припреми у соја сосу.

Из зеленчука и граха

\ т
• Време: 60 минута.
• Број слуцајев: 6 особа.
• Количество калориј: 105 кцал.
• Намена: ужина, главно јело.
Тежина: просек.

Ово поврће се кува дуже него обично. Боље је не користити пећницу, за пржење састојака у соку од свјежег поврћа, тава ће бити оптимално прилагођена. Патлиџана и пасуљ су добро прилагођени укусу, а такође нуде и јело, захваљујући којем је добро послужено као главна вечера за ручак и вечеру. Укус у ћелији је засићен.

Састојци:

• патлиџани - 300 г;
• парадајз паста - 150 г;
• шаргарепа - 2 мала;
• парадајз - 3 ком.
• паприка - 2 ком.
• лук - 1 глава (велика);
• грах - 150 г;
• уље - 50-100 мл;
• сол - по укусу.

Начин припреме:

\ т
1. Бресква чиста, исперите и исеците на сламу. Остале компоненте су боље изрезане на коцкице.
2. Сипајте их у таву (можете користити мултиварк).
3. Затим користите дебелу посуду за дно или тигањ. Пасуљ мора бити натопљен за мекоћу (као боршч).
Мешати 20 минута. Со на крају.

Видеоклипи