Како кувати пржене печурке: најбољи рецепти. Како укусно пржити печурке са луком, кромпиром, павлаком, шаргарепом, белим луком у тесту: рецепти за кување. Колико минута времена да се прже свеже и замрзнуте печурке док не буду спремне?

Печурке су обичне печурке. Али не знају сви како их правилно и укусно кувати. Овај чланак ће помоћи онима који први пут кувају печурке, јер садржи најједноставнији и приступачнији рецепт за кување ових печурака.

Печурке су веома честе печурке које расту на дрвећу. Сматрају се јестивим, али као и са свим другим шумским печуркама, са њима треба бити опрезан. Ствар је у хитину који се налази у овим печуркама. Људи га не апсорбују и могу изазвати нежељене последице. Због тога, печурке морају бити подвргнуте топлотној обради.

Да ли је потребно очистити печурке пре пржења и како?

Печурка спада у такозване „чисте“ печурке. То су печурке које не треба чистити пре кувања. Највише што можете да урадите са њима је да лагано прошетате кореном или сечете ножем да бисте уклонили земљу, или га оперите. Само имајте на уму да рад са печуркама од буковача захтева опрез, јер се ове печурке врло лако мрве. Зато их не перите под текућом водом и не бацајте.

​​

Након што је печурка опрана или очишћена од мале количине нечистоћа, може се приступити термичкој обради.

Да ли печурке треба да се кувају пре пржења?

Постоји мишљење да је печурка опасна печурка и да се њоме можете отровати. Наводно, зато је обавезно извршити двоструку топлотну обраду: прво прокувати, а затим само пржити.

Заправо, то нема никакве везе са стварношћу. Печурке можете пржити одмах након што их сакупите. Печурка није опасна, може се само кувати или пржити.

Колико минута да се прже свеже и смрзнуте печурке док не буду спремне?

Свеже печурке се обично прже не дуже од 15 минута. Печурка се значајно смањује у величини након топлотне обраде, из ње излази пуно влаге. Ако планирате да додате било које друге састојке дагњи, онда то треба да урадите пре пржења дагње. Другим речима, прво пржите поврће, на пример, па тек онда додајте печурке. У овом случају, печурке такође треба да пржите најмање 15 минута.

Замрзнуте треба термички обрађивати пар минута дуже с обзиром на чињеницу да се прво морају одмрзнути. Тако је за пржење смрзнутих печурака потребно 17 до 20 минута.

Како правилно пржити печурке са луком у тигању: рецепт

Пржене печурке са луком је класика. Ово јело је веома ароматично, лако се припрема. Али упркос чињеници да јело припада категорији једноставних, има своје тајне кувања.

Састојци:

• печурке — 600 г
• лук — 250 г
• сунцокретово уље без мириса — 50-100 мл
• бели лук — 3 чена
• копар — 2 гранчице
• зелени танак црни лук — 10 перја
• со — по укусу

Припрема:

1. Проверите печурке на контаминацију, ако јесу - оперите их.
2. Печурке исећи на коцкице или тањире.
3. Очистите лук.
4. Лук исећи на траке или коцкице. Зависи како сечете печурке.
5. У врели тигањ са дебелим дном сипајте 2 кашике путера (ово је важно).
6. Када се уље загреје и зацврчи, додајте лук.
7. Пржите лук пар минута уз стално мешање док не добије златну нијансу.
8. Додајте печурке у лук.
9. Пржите печурке и лук 15 минута, повремено мешајући.
10. Сипати со, промешати.
11. У исто време ољуштите бели лук.
12. Одрежите крајеве, а остатак исеците на мале коцкице.
13. Исеците зеље ножем на врло фино стање.
14. Када су печурке скуване склонити са ватре, зачинити белим луком. Приликом сервирања украсите сецканим зеленилом.

Видео: Пржене печурке. Како пржити печурке са луком?

Како укусно пржити печурке са кромпиром: рецепт

Ко не воли печурке са кромпиром? А како се добро слажу, поготово уз домаће киселе краставце?! Овај рецепт би требао постати основни за сваку домаћицу. Погодан је не само за печурке, већ и за вргање, вргање и многе друге печурке.

Састојци:

• кромпир није велики — 1-1,5 кг
• печурке — 0,5 — 1 кг
• црни лук — 200 г
• биљно уље без мириса — опционо
• млади лук Алева паприка — мала веза
• омиљени зачини (млевени црни бибер, љути чили, сунели хмељ, оригано, паприка) — по укусу
• со — по укусу

Припрема:

1. Прегледајте печурке на контаминацију и, ако је потребно, оперите их.
2. Исеците печурке на средње комаде или траке.
3. Кромпир ољуштити, исећи на кругове. Због тога не би требало да узимате велики кромпир, изгледаће неуредно.
4. У врели тигањ са дебелим дном сипајте уље.
5. Када се уље добро загреје и почне да цврчи, сипајте кромпир.
6. Пржите кромпир 10 минута, држећи га са сваке стране најмање 3 минута (на јакој ватри).
7. Затим додајте сецкане печурке.
8. Пржите 7-10 минута. Није потребно често мешати. За то време највише 2-3 пута.
9. 5 минута пре него што је кромпир спреман, додајте лук исечен на тракице.
10. Све заједно пржите 5 минута испод поклопца, посолите и зачините.
11. Зеленило ситно исецкати ножем и њиме украсити јело приликом сервирања.

Видео: Пржене печурке са кромпир

Како укусно испећи печурке са павлаком: рецепт

Печурке пржене са павлаком имају посебан, кремаст укус. Могу бити одличан додатак прилогу од поврћа, тестенини, а погодне су и за прављење плеха и сендвича.

Састојци:

• вргањи — 500 г
• лук — 100 г
• павлака - 150-200 г
• со - по укусу
• млевени црни бибер - прстохват
• биљно уље - опционо
• било које зеље за декорацију

Припрема:

1. Печурке очистити од нечистоћа, исећи на крупније коцкице.
2. Очистите лук и исеците га на танке траке.
3. Загрејте биљно уље у тигању.
4. Када путер почне да пуцкета, додајте лук.
5. Пржите лук пар минута док се не појави пријатна златна корица.
6. Додати печурке, пржити буквално 3 минута.
7. Додајте сву павлаку, со и зачине.
8. Крчкати на лаганој ватри док не омекша. Обично траје 15 минута.
9. Док се спремају наше печурке, исецкајте зеље.
10. Ставите печурке на тањир, украсите зеленилом по свом укусу.

Видео: Печурке пржене са луком и павлаком

Како укусно пржити печурке са шаргарепом: рецепт

Дагње са шаргарепом се могу назвати топлом салатом, ако се обична шаргарепа замени корејском.

Састојци:

• печурке — 500 г
• свежа шаргарепа — 200 г
• црни лук — 100 г
• биљно уље — 50-70 г
​​
• со, зачини — по жељи
• зеље за сервирање

Припрема:

1. Оперите печурке по потреби.
2. Печурке исећи на тракице.
3. Исецкајте шаргарепу помоћу великог наставка за корејску шаргарепу.
4. Ољуштите лук и исецкајте га на сламке.
5. Загрејте тигањ и сипајте биљно уље.
6. Сачекајте да путер почне да цврчи, сипајте лук.
7. После 2 минута додати шаргарепу. Пржите лук и шаргарепу 3-4 минута.
8. Додајте печурке и кувајте на средњој ватри 15 минута, повремено мешајући.
9. Зачинити сољу и зачинима 3 минута пре спремности.
10. Украсите сецканим зачинским биљем, кришкама парадајза и гранчицом першуна. Можете посути сусамом.

Како укусно пржити печурке са белим луком: рецепт

Саме печурке имају изражен укус, који се може допунити аромом белог лука. Не препоручује се у ово јело стављати пуно зачина, како не би надјачали мирис печурака.

Састојци:

• вргањи — 600 г
• со — по укусу
• бели лук — 3 чена
• гранчице першуна — за декорацију
• биљно уље — опционо

Припрема:

1. Припремите печурке као у било ком другом рецепту.
2. Печурке исецкајте сламкама, мале никако не можете сећи.
3. Прокувати воду у шерпи, мало посолити.
4. Сипати печурке у шерпу, кувати 3 минута после кључања.
5. Убацити у цедиљку.
6. Док се течност одлива из печурака, загрејте тигањ са дебелим зидовима.
7. Сипајте уље у тигањ.
8. Ставите печурке у врело уље.
9. Пржите док не будете спремни 10 минута
10. У овом тренутку исецкајте бели лук ножем.
11. Додајте бели лук 1 минут пре него што су печурке готове.
12. Пржите на јакој ватри.
13. Украсити першуном.

Видео: Печурке пржене са белим луком и першуном

Како укусно испећи печурке у тесту: рецепт

Печурке у тесту су добро предјело, погодне су и као главно јело. Добро иде уз прилоге, зеленило и свеже поврће. Није тешко припремити овај рецепт ако се ослоните на видео испод.

Видео: Дагње у тесту. Рецепт. Малковски Вадим

Како укусно пржити печурке са зеленим луком: рецепт

Овај рецепт је мала модификација рецепта за кување печурака са белим луком.

Састојци:

• вргањи — 650 г
• зелени лук — 100 р
• биљно уље — опционо
• бели лук — 5 чена
• со — опционо

Припрема:

1. Очистите печурке од прљавштине.
2. Исеците на средње кришке.
3. Бели лук ољуштити, исећи на ситне коцкице.
4. На врели тигањ сипати биљно уље.
5. Додајте бели лук у путер.
6. Пржите бели лук уз стално мешање док не буде провидан. Важно нам је да добијемо уље од белог лука.
7. Додајте печурке у уље.
8. Пржите 10-15 минута док не постану коре.
9. Посолите печурке, исецкајте лук на колутове.
10. Додајте зелени лук у печурке.
11. Пржите 3-4 минута.

Послужите директно из тигања, украшено кришкама парадајза.

Како укусно пржити мариниране печурке: рецепт

Укус маринираних печурака се веома разликује од уобичајених. Све зависи од маринаде у којој су мариниране печурке.

Укисељене печурке се могу заменити свежим печуркама у било ком од претходно наведених рецепата.

Мариниране печурке се могу пржити на следећи начин:

• са белим луком
• са луком
• са шаргарепом
• са кромпиром
• са зеленилом

Време пржења маринираних печурака је смањено за 5 минута.

Вероватно најуспешнија комбинација пржених маринираних печурака је са корејском шаргарепом и сусамом!

Видео: #119 СТИР-ФРИ са печуркама и шаргарепом