Како направити тесто без квасца за пите, пите, лепиње, пуфове, за пицу, хлеб: најбољи рецепти. Како направити тесто без квасца, крему, лиснато тесто, лиснато тесто на павлаци, млеку, сурутки, кефиру, минералној води, води: рецепти

Чланак нуди неколико рецепата за прављење теста без квасца: за пите, хлеб, слатка пецива и пите.

Рецепт за тесто без квасца на води

Рецепти за домаће печење, за које се тесто меси без квасца, одговараће онима који не воле дуго чекање и мирис квасца. Ово тесто има доста предности, може се прерађивати на више начина:

• Пећи у рерни
• Прокувати
• Пржити у тигању

У зависности од рецептуре разликује се само главни састојак за мешење теста: вода, млеко, павлака, кефир, пиво, маргарин или саламуру. Да би пециво постало бујно, довољно је додати састојке као што су сода и киселине (сирћетна, млечна, лимунска). На бази теста без квасца можете припремити многа јела:

• Пржене и печене пите
• Чебуреке
• Пица
• Бељас са месом
• Вертуне и жбуње
• Пите
• Ватрјушки
• Кнедле и кнедле
• Резанци

Требаће вам:

• Брашно (пожељно највишег квалитета) – 0,5 кг. (треба просејати - ово је тајна "успешног" печења).
• Јаје – 2 ком. (пожељно је користити домаће за добру боју и укус готовог пецива).
• Вода (може се заменити пивом или расолом из тегле) - 200 мл (саламур је добар за кување кнедли од поврћа, кнедле и чебурека).
• Биљна или путер маст (није битно шта је) - 2 тбсп. л. (ако је чврст, треба га истопити).
• Со – пар прстохвата

Смеша:

• Брашно просијати, може и два пута, од њега направити брдо.
• Јаје се мора размутити.
• Додајте со у малим количинама (и шећер се додаје ако је пециво слатко), воду (мора бити топла) и путер или отопљену маст.
• Ако желите да испечете торту или колаче у пећници, сода се мора претходно угасити киселином. За пржене пите, чебуреке, биљаше и пицу то није неопходно.
• Сипајте течни део на врх тобогана, након што сте претходно направили удубљење.
• Рукама добро премесити тесто, намазати их уљем (исто се може урадити и са радном површином).

Рецепт за бујно тесто без квасца на кефиру

Тесто замесено на кефиру без квасца многе домаћице воле због брзине мешења, једноставности састојака, одличног укуса готових пецива.

Тесто се припрема једноставно:

• Брашно просијати неколико пута (при избору брашна увек дати предност највише оцене).
• Сипајте све растресите и суве састојке које имате у брашно и све добро измешајте.
• Кефир (можете користити било коју маст, али је најбоља 1-2,5%, што је кефир маснији то је тесто еластичније, а готово пециво укусније) и путер. лабаве састојке у малим порцијама и сваки се темељно измеша.

ВАЖНО: Соду не треба гасити, јер ће уместо сирћета у самом тесту то учинити млечна киселина у кефиру. Ово тесто је идеално за билаше, пите и чебуреке. На њему се такође месе и обликују кнедле са кнедле.

• Кефир је савршено замењен "кислиаком" (киселим млеком)
• Кефир или "кислиак" може се разблажити на пола са другим млечним производима - павлака, млеко, сурутка.
• Пре мешења, обавезно просијати брашно не једном, већ најбоље више пута (обогаћивање кисеоником).
• У тесто за пециво мора се додати пилеће јаје
• Масноћа у рецепту може бити биљна или животињска, или њихова мешавина
• Шећер у тесту је такође обавезан, а со појачава својства шећера (потребно је само мало – прстохват).
• Сјај од кефира слатког теста за додавање соде (угасити било којом киселином) или прашка за пециво.

Рецепт за брзо тесто без квасца на мајонезу

Тесто без квасца помешано са мајонезом је универзално тесто за „сваку прилику“. Готово тесто је прилично текуће, али готово пециво је увек богато. Овај рецепт је погодан за оне који не воле да троше пуно времена на гњечење. Добијено путерасто тесто ће бити масно и засићено, мајонез ће се побринути за ово (требало би да изаберете најмање 50% масти) и јаја.

&лт;&гт; Требаће вам:

• Брашно (пожељно високог квалитета) - 250-260 г (пожељно просејано 1 или 2 пута).
• Масни мајонез (50%, 60%, 70%) - 200 г (лагани мајонез "квари" структуру теста, чинећи га веома течним).
• Павлака (просечан садржај масти 20%-30%) - 200 р.(продавница или домаћа).
• Јаја – 2-3 ком. (не можете га додати у тесто за чебуреке и билаше).
• Прашак за пециво - 1 кесица у 10 година

Мешење:

• У високу чинију сипа се брашно, додају се сви растресити састојци рецепта, пажљиво распоређени и равномерно измешани.
• Тамо пошаљите прашак за пециво
• Умутите јаја миксером (ако дуго мутите док не постане пенасто, тесто ће дати мекоћу)
• Сипајте јаја, мајонез и поново све умутите миксером
• Додајте кефир у малим порцијама
• Додајте 1 кашику брашна. л. и сваки мали део пажљиво разбијте миксером.

Рецепт за тесто од павлаке без квасца

Требаће вам:

• Брашно (обавезно највишег квалитета) - 400- 450 р.
• Масна павлака (20%-30%) - 4-5 кашика. л.
• Јаје – 2-3 (по могућности домаће).
• Вода - 100-120 мл (погледајте дебљину и густину теста).
• Со и шећер (по потреби)
• Прашак за пециво за тесто - 1 кесица у 10 година

Мешење:

• Брашно треба да буде засићено кисеоником, па га пажљиво и више пута просијте. заједно са прашком за пециво.
• Миксером или блендером умутити јаје
• У умућену масу од јаја додати воду и павлаку, све добро умутити миксером да нема грудвица. у масу (добро је користити топлу воду и павлаку загрејану на собној температури).
• У течну подлогу за тесто додати брашно у малим порцијама без искључивања миксера, темељно растворити све састојке и умесити хомогену масу. Ако постане густо, пређите на ручно гњечење.

Рецепт за тесто без квасца на сурутки

Од сурутке се може направити дивно тесто за пржене пите и пицу. На исти начин, сурутка ће послужити као основа за жестоке пите. Његова предност је што су сви састојци веома доступни и нису скупи. Као резултат, сигурно ћете добити меку и пластичну масу за формирање пита, чебурека, билијаша и других пецива.

ВАЖНО: Приликом мешења са сурутом важно је поштовати један главни услов – не додавати пуно брашна (да тесто увек буде бујно). Такође је добро оставити да одстоји пре кувања и обликовања пецива.

Требаће вам:

• Брашно - 500-550 година (мора бити највишег квалитета, потребно је неколико пута пресејати да пециво буде бујно).
• Серум - 350-400 мл (можете купити у продавници, али је бољи домаћи).
• Маргарин или мешавина биљно-крем - 100 г (може се заменити било којом масноћом).
• Со и шећер - по потреби
• Прашак за пециво - 1 кесица

Припрема:

• Брашно се просеја неколико пута заједно са прашком за пециво.
• Отопите маст или путер, помешајте са сурутом, шећером и сољу.
• Брашно се додаје у шакама
• Рукама добро замесите тесто, намажите га уљем

​​

Рецепт за тесто од квасца без креме

Тесто квасца без креме је одлично за посластичарство и слатко печење: торте, крофне, мафине, пите и пите. Тесто се кува у парном купатилу.

Требаће вам:

• Брашно - 1 шоља (добро просијати са паковањем прашка за пециво).
• Вода - 250 мл (можете користити и млеко било које масти).
• Намаз (мешавина од поврћа и павлаке) – 80-90 (можете користити било коју маст).
• Јаје – 3-4 ком. (велики, домаћи)
• Со - пар везива
• Шећер - неколико кашика. л.

Мешење:

• Намаз треба растопити у шерпи
• У то се сипа со, као и шећер у правој количини и све се добро раствори.
• Ту сипати воду, па све измешати, загрејати и не врети.
• Додајте брашно у малим порцијама, свака кашика мора бити добро растворена.
• Сипајте мешавину умућених јаја заједно са брашном
• Када су сви састојци додати, извадите тесто из парног купатила, али не престајте да га ометате. 5-10 минута.

Рецепт за посно тесто без квасца

Ово тесто је савршено за кнедле са купусом, кромпиром, бобичастим воћем и воћем. На њему је добро умесити и чебуреке од поврћа са парадајзом, патлиџаном, луком и печуркама.

За тесто ће вам требати:

• Брашно (по могућству високо разред) - 0,5 кг. (потребно просејати)
• Вода (саламура или светло пиво) – 200-220 мл.
• Биљно уље или било која растопљена маст – 2-3 кашике. л. (ако је чврст, треба га истопити).
• Со – пар прстохвата
• Прашак за пециво – 1 кесица

Мешење:

• Просејати брашно са прашком за пециво, можете и два пута, од њега формирати брдо.
• У посуду са брашном сипајте воду и биљно уље, замесите тесто.
• Сипајте течни део на клизач, након што сте претходно направили удубљење.
• Рукама добро премесити тесто, намазати уљем (исто се може урадити и са радном површином).

Рецепт за тесто без квасца за пите у тигањ

Укусно и једноставно тесто је тајна успешних пржених пита. Рецепт вам омогућава да припремите мекане пите које ће задржати сочно пуњење од меса, поврћа, сира или воћа.

Требаће вам:

• Брашно - 450-530 (количину брашна треба самостално подешавати).
• Вода - 1 шоља (добро за рецепт за сланицу, сурутку, па чак и светло пиво).
• Маслац или отопљена маст - 100-120 мл (крема, мешавина, поврће).
• Со - пар снопова
• Шећер - неколико кашика. л. (слатки колачи)

Мешење:

• Брашно просијати, сипати прашак за пециво процес просејавања.
• У истој фази додаје се со (у сваком случају) и шећер, ако пите са воћем или сиром.
• Сипати воду (или било који други "течни састојак" и уље (маст) у брашно у порцијама, у малим порцијама, све мешајући.

Рецепт за тесто без квасца на млеку

Ви биће потребно:

• Брашно - 500-550 (обавезно највишег квалитета, мора се неколико пута просејати да би пециво постало бујно
• Млеко - 350-400 мл (можете користити било коју масноћу)
• Маргарин или мешавина биљног врхња - 100 (може се заменити било којом машћу)
• Со и шећер - по потреби
• Прашак за пециво - 1 кесица

Припрема:

• Брашно се просеја, најбоље 2-3 пута и у процесу просијавања, можете додати прашак за пециво.
• Отопите маст, помешајте је са течним делом (вода, слани раствор или шта год да користите).
• Брашно се додаје постепено и у малим порцијама, добро се раствара, а затим се меша ручно.
• Тесто је одлично за пециво

Рецепт за тесто без квасца на минералној води

Минерална вода ће помоћи да ваше тесто без квасца буде бујно и еластично.

Требаће вам:

• Брашно - 450-550 (погледајте по конзистенцији)
• Минералка (јако газирана) - 400-500 мл (треба погледати густину теста).
• Биљно уље - 5-6 кашика. л. (можете користити било који, замените га гхее-ом).
• Шећер и со - по жељи
• Јаје - 1-2 ком.(ако вам треба посно тесто, можете га искључити)
• Прашак за пециво за тесто - 1 кесица

Припрема:

• Со, шећер, брашно и прашак за пециво треба добро измешати и просејати (два пута).
• Сипајте јаје и замесите тесто
• Додајте газирану воду и биљно уље док месите тесто.

Лиснато тесто за брзо кување без рецепта за квасац

Требаће вам:

• Брашно (просејано и обавезно највишег квалитета) – 250-300 р (погледајте његову густину).
• Јаје – 1-2 (може се изоставити ако се жели посно тесто).
• Биљно уље - 150 мл (можете користити било које уље или путер).
• Вода (сурутка или млеко) – 100-120 мл (фокус на дебљину теста).
• Со и шећер (по потреби)
• Прашак за пециво - 1 паковање у 10 година

Мешење:

• Просејано брашно добро измешати са прашком за пециво.
• Умутити јаје, умесити рукама
• По потреби додати шећер и со
• Сипати воду (или било који други течни састојак) заједно са путером месећи тесто.

Рецепт за тесто за хлеб без квасца

Такав хлеб се може припремити и у пекачу хлеба и у мултиварку и у обичној рерни.

Требаће вам:

• Брашно - 550-600 (пшенично, мора се просијати)
• Газирана вода (или обична) - 250 мл (може се заменити сурутом, погледајте конзистенцију теста).
• Биљно уље - 3-4 кашике. л. (пожељно сунцокрет).
• Кисело тесто – 6-8 век. л. (може се заменити са 2 кашике прашка за пециво).
• Шећер – 1-1,5 кашике. л.
• Со – 1 кашичица.

Припрема:

• Прво помешајте суве састојке
• Додати уље и воду, квасац
• Замесити рукама еластично тесто, оставити мало
• Формирати куглу и испећи је

Рецепт за тесто без квасца на раженом брашну

&лт;&гт; Требаће вам:

• Ражено брашно - 450-500 р. (мора бити просејано)
• Газирана вода (или обична) - 250 мл (погледајте конзистенцију теста).
• Биљно уље - 4-5 кашика. л. (пожељно сунцокрет).
• Кисело тесто – 6-8 век. л. (може се заменити са 2 кашике прашка за пециво).
• Шећер – 1-1,5 кашике. л.
• Со – 1 кашичица.

Припрема:

• Просејати брашно и помешати са квасцем (или прашком за пециво).
• По потреби додати шећер и со
• Сипати уље и воду, рукама замесити тесто.

Видео: Брзо тесто за питу без квасца