Фрицассе свињетина: рецепти с поврћем, гљивама, грахом, кремом

Фрицассе је јело од меса или комада живине са малом количином соса. Обично се пуни у кувану ружу. Али руски људи одавно користе наказе као бољу допуну својим омиљеним кромпирима, макаронима, па чак и хељди.

Зашто не? Ако је јело направљено од свињетине, онда се може комбиновати са било чим.

Свинина Фрицассее - Основни принципи припреме

За фрицассее, месо с костима се никада не користи само за пулпу. Нарезује се на мале комаде, обично на коцкице, а затим пече на крем или биљно уље. Веома често пре него што се ова свињетина раздвоји у брашно, оно ће дати блисту кору. Након печења, месо се додаје другим производима, чиме се гаси и потпуно припрема.

• разно поврће;
• вино, лимунсок;
• гљиве било које врсте;
• грах и остале махунарке.

Врло често се за пуњење користе млијечни производи, вође су павлака и врхње. Али постоје рецепти са бујоном. Варијације поврћа могу се угасити у соку, не захтевају влагу и додатне течности. Можете напунити фрицассе било којим зачинима, зеленилом, чешњаком.

Свинина фрикассе с павлаком и луком

Најједноставнији рецепт за свињску франказу са минималном количином састојака. Одлично јело за домаће прилоге. Ако сте збуњени са присуством маслаца, онда га смело замените маслиновим уљем.

Састојци

• 1 лук;
• 350 грама свињског меса;
• 180 грама киселог врхња;
• 70 грама маслаца;
• 1,5 кашике брашна;
• со, бибер, ловор.

Метод припреме

1. Растопите у посуди добар комад маслаца, топлоту.

2. Одрежите свињетину на мале коцке, око шарже на центиметар. Затим одмах на завршну плочу поспите сољу, бибер, промешајте.

3. Даље морате свињетину свињетину у брашну. Можете умочити сваки комад или га једноставно посути кроз цедиљку на месу, наставити лежати на дасци, промијешати и опет прах. Изаберите погодну опцију.

4. Пренесите месо у брашно на путер, попржите до лагане коре.

5. Изрежите сијалицу веома фино и фино, сипајте је у месо, заједно пржите неколико минута.

6. За заслађивање 130 мл воде, али можете додати и течностимање, зависно од жељене количине соса. Сипајте у месо.

7. Пишајте свињетину у умаку до мекоће.

8. На крају додајте ловор, можете попунити свјеже зеље.

Свинина франказа с целером

Врло занимљив рецепт за који су потребни стабљике целера. Корисни производ ће разблажити укус свих вољених, али теже за желудац свињетине, олакшати варење.

Састојци

• 500 грама свињског меса;
• 4 стабљике целера;
• 200 грама киселог врхња;
• 1 жаруља;
• 100 мл белог вина;
• 0,5 лимуна;
• 50 мл уља;
• зелени, зачини.

Начин припреме

1. Одрежите свињетину са комадима произвољне величине, али не желите да то учините много. Баците у посуду са загрејаним уљем, пеците на великој ватри неколико минута, тако да се појави кора.

2. Додајте сјецкани лук месу, кувајте још неколико минута.

3. Додати бело вино, сачекати да се потпуно испари.

4. Одсечемо стабљике целера преко кругова, додамо у таву за месо, промијешамо, покријемо и кухамо производе на малој ватри око двадесет минута. Не додајте ништа, нека се припреме у соку.

5. Отворите тигањ, проверите месо. Ако је мекана, ставите зачине, посолите, промијешајте и додајте кисело врхње. Ако изненада свињетина још није достигла ниво спремности, онда можете још више угасити,

6. Припремите са павлаком 5-7 минута, тако да је месо натопљено сосом.

7. Додајте фрицассее у сјецкане зеље и сипајте мало лимуновог сока. Приликом подношењаТакође украшавамо много цитруса.

Свинина франказа у крему (са белим луком)

Опција екстремно деликатне и мирисне свињске фрицассе, која се кува у павлаци. Није потребно за сос одабрати масни производ, довољно је 10-15%. Често се јело скува на масном млеку.

Састојци

• 350 грама свињског меса;
• 200 мл креме;
• 1 тбсп. л брашно;
• 3 чешњака чешњака;
• 40 грама маслаца;
• копар, со.

Метод припреме

1. Месо нарежите на мале коцке, преврните комаде свињетине у брашну, или једноставно поспите и спријечите руке тако да буде равномјерно распоређен.

2. Загрејте уље, ставите на њега резани чешањ чешњака, меље, баците.

3. Додати свињско уље, попржити га плавкасто.

4. Покријте таву, ставите месо четвртину сата. Ако се сок не истиче, онда можете додати пар кашика воде.

5. Крему скухајте у засебној посуди, јер месо не воли оштре температурне промене.

6. Сипати крему у свињетину, посуђе се може солити, посути.

7. Све заједно мешајте, гулите још 5-7 минута.

8. Сечемо зелени копар врло фино, можемо рећи рез. Такође, сечемо преостале комаде белог лука, помешамо. И овде можете бацити пар грашка.

9. Спреман оброк посут зеленом и чешњаком, можете га већ направити на тањиру.

Свинина франкасе мс витх мусхроомс

Један од најукуснијих рецепта за свињску фрикасу.Најбоље је кухати у двије таве. Пржење печурака и меса у једној посуди није најбоља идеја. Поред тога, биће потребно бело суво вино.

Састојци

• 300 грама гљива;
• 250 грама свињског меса;
• 1 лук;
• 25 грама брашна;
• 50 грама маслаца;
• 250 мл креме;
• црни бибер, со;
• било које зеленило.

Начин припреме

1. Лук нарежите на мале коцкице, пребаците у таву са половином уља на рецепт, започните пржење.

2. Исперемо испране плоче печуркама или коцкама, раширимо га на лук, заједно кухамо, док вода из печурака не испари, а затим мало порумени. До тог тренутка већ ће бити спремни.

3. Месо прережите на коцкице, поспите сољу, бибер, помешајте са брашном и ставите у другу посуду са уљем. Веома је важно да има времена да се добро загреје, иначе ће месо почети да даје сок.

4. Чим се свињетина заглађује, сипајте у месо, бијело вино. Упарите неколико минута алкохолом и одмах ставите производе из друге таве.

5. Мешајте месо са печуркама и црним луком, додајте зачине, сипајте крему. Дегустација на малој ватри на неколико минута, тако да производи процури са сосом.

6. Напунимо посуду биљкама, можете је исциједити чешњаком.

Свининаа франказа с гражданским золотом

За припрему таквог јела: млечни производи неће бити потребни. Пасуљ се може користити свеже или из замрзивача.Рецепт француски, преузет и преведен на руски из кухарице.

Састојци

• 600 г свињског меса;
• 500 грама пасуља;
• 1 чешањ чешњака;
• 50 грама маслаца;
• 2 парадајза;
• 2 жаруље;
• першун, зачини, ловоров лист.

Начин припреме

1. Изрежите месо, ставите кришке у загрејано уље, пржите пет минута.

2. Додајте месу сјецкани лук, пржите још два минута.

3. Баците зрна у кипућу воду, кувајте неколико минута, баците цедило. Ако се користе свеже махуне, онда морају да секу крајње крајеве, а затим их ране штаповима од 3-5 цм.

4. Свињетину с месом, поспите сољу, папром, промијешајте.

5. Сипајте припремљени грах одозго, сада можете смањити ватру.

6. Зачините спанаћ и додајте здробљени чешњак.

7. Одрежите парадајз са круговима, рашири се преко пасуља.

8. Покријте тигањ, кувајте 40 минута. Нема потребе за додавањем воде.

9. Мешати, прекрити, припремити фрицассе 10-15 минута, додати зеленило, ставити ловоров лист.

Свинина фрицассее у слатком умаку од креме

За припрему овог јела, сос се прави не само од павлаке, већ и од топљеног сира. Упркос малој количини састојака, јело ће имати веома дубок и пријатан укус.

Састојци

• 400 грама меса;
• 2 чешњака чешњака;
• 180 мл креме;
• 100мл воде;
• 70 грама сира;
• 2 цента. л уља

Начин припреме

1. Одрежите комаде белог лука на плоче, али не суптилне.

2. Загрејте уље, ставите бели лук и пржите до грубе коре. Лагано извуците тигањ.

3. У ароматичном уљу ставите мало коцкице свињетине на коцкице, пржите док не будете спремни. Месо можете пре-ваљати у брашну, али не нужно.

4. Додајте зачин у посуду и сипајте крему, промешајте, кувајте два минута.

5. Додати растопљени сир, загрејати до његовог потпуног отапања и јело је спремно! Можете додати неколико гранчица свјежег копра, али не више.

Фрикасе свинина в печи

Ово јело ће бити припремљено у лонцима, не захтијева пуно пажње, али се испоставило необично њежно и кремасто.

Ингредиентс

• 400 грама свињског меса;
• 4-5 гљива;
• 1 глава лука;
• 40 грама маслаца;
• 150 грама павлаке;
• зачини.

Начин припреме

1. Одрежемо месо на коцкице, бацимо га у врело уље и врло брзо испечемо на најјачој ватри, пребацимо у посуду.

2. У истом уљу убаците нарезане печурке и пржите на јакој ватри пар минута.

3. Резати лук, додати здјелу гљивама са свињетином.

4. Сипајте со, бибер, додајте зачине по властитом нахођењу.

5. Пажљиво ставите кисело врхње, добро га промешајте. Ако волите зачињену храну, можете додати жлицу сенфа.

6. Проширите куване производе на посудама, поклопац и отпустите 45-50 минута у рерну.

Свинина Фрицассее - Корисни савети и трикови

Свињетину пржену до грубе коре, потребно ју је положити само у загрејано уље и кухати на високом пожару.

Ако месо не емитује сок, можете га сипати неколико жлица воде да се угаси, али је препоручљиво користити само кипућу воду.

Ако је уловљен језив комад меса, може се користити за фрицассе, али је боље преурањено извадити или лагано одбити чекић.