Тесто за хенгер: разни рецепти квасца, лиснато, на кефиру, павлаци, маргарини

Керник - јак колач са пилетином, који се може послужити не само за чај. Таква пецива може постати права вечера или добар залогај. Рецепт за пушача је невероватна количина, али резултат у великој мери зависи од теста .

Овде су различите опције. Како и шта да гњечимо тесто?

Думплинг Доугх - Генерал Принциплес оф Цоокинг

Тесто за пилетину узима се да се меша на белом пшеничном брашну. Што је већи квалитет, бољи је резултат. Пре употребе тесто је пожељно просијати. Поступак ће спречити случајно смеће, грудвице, брашно ће бити лакше повезати са течношћу. Ако је тесто квасац, онда је потребно сазревање на топлом месту. Сви остали типови се могу користити након гњечења. Много времена траје, али може битикористити одмах након завршног ваљања.

• млеко, вода, кефир и друге течности;
• маслац, маргарин, масти;
• јаја.

Ако је тесто квасац, у њега се може додати мешалицу. Често се замењује обичном соком за печење. Може се заситити киселином или кефиром, ако то иде у облику рецепта. Из готовог теста формирајте куваре са различитим пуњењем.

Даири иеаст доугх

Рецепт за једноставно тесто за квасац. Квасац се користи за суво брзо дјеловање, потребна је једна мала врећа. Биљно уље се може заменити растопљеним маслацем.

Састојци

• чашу млека;
• 10 г квасца;
• 15 г шећера;
• 2 јаја;
• 500 г брашна;
• две кашике уља;
• 1 чај. соли

Метод припреме

1. Загрејте млеко. За прављење квасног теста, течност се увек користи мало топлије од телесне температуре.

2. Додајте шећер и квасац, промешајте, улијте 5-6 листова брашна. Оставите 15 минута.

3. Увести чајну кашичицу без слајда соли, мешати, сипати брашно и сипати уље. Прво помешајте заједно кашиком, а затим рукама. Сипајте брашно док не добијемо густу, мекану и не љепљиву тесту.

4. Ставите га у топлоту. Обавезно покријте пешкиром, тканина мора проћи кроз ваздух, али заштитити од сушења коре.

5. Након пола сата, тесто ће порасти, његовотреба смањити. Онда пустите мало више, устаните и можете наставити са формирањем кокошињца.

Тесто за кнедле

Лиско тесто се лако купује у продавници, јефтино је, али се не може поредити са кућним аналогама. Јефтинији производ због композиције, ништа натприродног у њему, производи су најпримитивнији, јефтинији и мало.

Састојци

• 200 мл воде;
• 0,3 кг маргарина;
• четири ст. брашно;
• 0,5 кашике сирћета;
• со;
• пар јаја.

Начин припреме

1. Лиснато тијесто воли хладноћу. Због тога није потребно за то загријавати и топити се. Напротив, хладимо воду. Препоручује се употреба ледене течности за мешање.

2. Улијте оцат у воду, посолите, промешајте. Одвојите јаја вилицом.

3. Три чаше брашна просијати на стол, направити продубљивање, додати јаја и воду, замијесити тесто. Ако је потребно, додајте још брашна, погледајте конзистенцију. Правимо стрмо тесто. Лежимо четврт сата да набрекнемо глутен.

4. Маргарин сечемо на плоче и распоредимо на слој пергаментног папира. Покријте други са истим поклопцем и лагано исплетите затик за љуљање. Треба да остави квадрат са једним слојем.

5. Разваљајте тесто са квадратом двоструког квадрата, тј. Правоугаоником. Ставимо маргарин, покријемо га слободним тестом, заједно протресемо рубове, пробамо маргарин.

6. Нанесите припремљени слој 3-4 пута, ставите га у фрижидер на четвртинуједан сат, можете у замрзивачу. Излази, силази, али не одвијаш се. Поново савијте 3-4 пута. Ставимо у замрзивач 15 минута.

7. Проширење и ваљање теста на овај начин може бити бесконачно, слојеви ће бити већи, али за кокошињац коначно два или три пута. На крају, ми само разваљујемо, формирајући питу.

Тело за кефир пилетину

Један од класичних тестова за рецептуру за кефир или кисели диппер. Маргарин и путер се могу заменити. Али посебно је то тесто на кашици (пржена свињска маст). Ова маст не садржи воду, даје добру текстуру, омогућава вам припрему укусног и мирисног колача.

Састојци

• пар јаја;
• пола килограма брашна;
• 0,25 литара јогурта;
• шећер 2 сата;
• штапић соде;
• 110 г уља;
• 1 чај соли

Начин припреме

1. Отопите маслац и оставите га неко вријеме, пустите да се охлади. Ако је пао у врућини, онда то не можете урадити, ми ћемо користити омекшани производ.

2. Одрежите јаја у здјелу јогурта, прелијте их соком и соли са шећером. Темељито разриједите смјесу до хомогености, додајте омекшану или растопљену маст.

3. Уведемо пшенично брашно. Помешајте тесто. Када користите течни кефир или кисело млеко, још један кисели млечни производ) може ићи мало више брашна.

4. Покријте тијесто убрусом, ставите га у кутију или га оставите на врху, прекривајући га обрнутом посудом. Лезимо на четврт сата. Након тога можете наставитиформирање и даље печење кокошињца.

Тесто за кнедле на павлаци и маргарин (сендвич)

За припрему теста за овај рецепт, потребна су само три састојка, осим соли. Али без њега можете кувати, ако је маргарин слан. Веома је важно користити добру павлаку не мање од 20% масти.

Састојци

• 260 г брашна;
• 220 г маргарина;
• 110 г павлаке.

Начин припреме

1. Улијте брашно у посуду. Пожељно је просијати. Мјеримо према норми, ако је потребно на крају можете додати и неколико жлица.

2. Додајте исецкани или нарибани маргарин, утрљајте све заједно.

3. Доносимо со и павлаку. Помешајте тесто. Хајде да га учинимо хомогеним, маса ће вам мало пасти у руке. Очистимо тесто у фрижидеру.

4. Након пола сата тијесто ће постати чврсто. Извадимо га из замрзивача, поделимо на два дела, направимо пилетину кувану са живином и поврћем.

Тесто за кнедле на маргарину

Веома често тесто за пилетину на маргарину. Ово је једна од најјефтинијих масти, иако није веома корисна. Маргарин је боље узети масноћу. Проверите то једноставно - морате кликнути на производ који лежи у фрижидеру. Ако се лако поквари, постотак масти у њему је мали.

Састојци

• 250 г маргарина;
• 250 г павлаке;
• В ц. брашно;
• со;
• 5 г средства за испирање.

Начин припреме

1. Мјеримо три и по шалице брашна, ставимо у посуду.Додајте јој пар гепа соли. Сећамо се да је она такође садржана у маргарину. Одмах додајте пукотину, само половину стандардне вреће. Ми миксамо.

2. Ставимо све маргарине одмах. Гелујемо заједно са мешавином брашна до хомогености. Ако је маргарин мали, можете делимично заменити маслац. Приближно товљена вином (салто). Ако је маргарин замрзнут, онда га прво можете утрљати или га једноставно исећи ножем заједно са брашном.

3. Чим се брашно са маргарином претвори у смрвљено, додајте им павлаку, помијешајте тијесто, ако је потребно, унесите друго брашно у њега. Количина зависи од конзистенције павлаке. Припремите тест пола сата у фрижидеру. Онда ћемо запалити и испећи пилетину из ње.

Тесто за пиле на мајонез "Розипцхаст"

Мајонез садржи много масти, а ту су и јаја, па је сос савршен за гњечење теста на кокошињцу. Овај рецепт без јаја. То јест, тесто се прави од оних производа који се лако могу наћи у фрижидеру.

Састојци

• три кашике уља;
• 400 г брашна;
• 2/3 чланка. мајонеза;
• 0,3 тбс. вода;
• со (приближно 0.5 ппм)

Начин припреме

1. Додати со у воду и промешати. Представљамо мајонез и настављамо да се мешамо. Није страшно, ако буде мало пахуљица, то је нормално за такав сос.

2. Додати брашно и промешати. Количина ће зависити од дебљине мајонеза. Правимо меко и еластично тесто.

3. Дајте грудвицулезите у фрижидеру пола сата. Да не пресуши, боље је ставити га у врећицу или покрити филмом за храну.

Тесто за кнедле на павлаку с млеком

Рецепт деликатног теста за кување пилетине са павлаком. Поред тога, требаће вам и обично млеко, садржај масти није битан. Ово је опција са јајима. Ако су велике, онда су две ствари довољне. Количина брашна је просечна, може се мало променити у већу или мању.

Састојци

• 0,6 кг брашна;
• пет кашика павлаке;
• 140 мл млека;
• три јаја;
• 7 г соде;
• со, шећер.

Начин припреме

1. Ако је кисела павлака кисела, онда је могуће одвојено одвојити сок, једноставно помешати са павлаком и оставити.

2. У млеко додајте кафену кашичицу без камене соли и два пута више шећерне супе. Растворите и помешајте са павлаком.

3. Стресите јаја вилицом, улијте посуду са павлаком и млеком. Све је потпуно обешено.

4. Почињемо да уводимо брашно. Ако сода није додата, онда је угасите сирћетом и сипајте у тесто. Недостаје нам да добије пластичну масу која се неће држати за његове руке. Али не вреди правити превише тешко тесто.

5. Можете га одмах користити. Али ипак је боље дати тијесту мало спавања, барем четврт сата. Можете га једноставно ставити на стол или ставити у фрижидер.

Кваские за кнедли на води

Друга верзија теста квасца. У овом рецепту се користи уобичајена вода, али по жељи, помешајтеделом са млеком. Уље по рецепту користи се обичном кремом. Растопите га унапред, како не бисте користили кипућу воду, можете заменити маргарин.

Састојци

• 300 мл воде;
• 0,6-0,7 кг брашна (приближна количина);
• 70 г уља;
• једну и по кашику шећера;
• 1 чај. соли;
• једно јаје;
• 11 г квасца.

Начин припреме

1. Мешајте песак са топлом водом, напуните суви квасац. Оставите неколико минута да се све отопи.

2. Повежите јаје са соли, промешајте и сипајте у топлу воду.

3. Додати топло уље, промешати и почети убризгавати брашно. Помешајте меко, али не и течно тесто. Мумим то у пластичност.

4. Преведемо у велику здјелу, покријемо је пешкиром, оставимо је да се добро подигне, а онда пустите једном.

5. Формирати кокош, подмазати и пећи.

Думплингс фор хенгер - корисни савјети и трикови

Било какво тесто ће бити лакше гњечити и добити висок квалитет ако користите производе исте температуре. У топлој течности, никада не додајте кисело врхње или масноћу из фрижидера, нити покушајте да пуните врело уље у брашну.

Тесто од квасца се не сме складиштити, треба га одмах користити чим је маса погодна и испарити. Али друге врсте теста (на кефиру, павлаци, масти) су савршено у фрижидеру, неке чак могу бити замрзнуте. Због тога, ако је потребно, промешајте унапред.

Кхорникси се обично кувају са сировим пуњењем, тако да није потребнододајте пуно шећера. У супротном, кора ће брзо изгорјети, али унутар колача неће пржити.