Цаке Даири Гирл: Корак по корак рецепт за класичне, чоколадне колаче и крем

Торта "Даири Гирл" - најпогоднија опција, ако желите пробати нешто ново и укусно. Торта је једноставна у изведби, састоји се од танких кексних колача, који се припремају дословно за неколико минута. Тијесто се мијеша на кондензованом млијеку уз додатак јаја и сирила. То је кондензовано млеко које је изазвало тако необично име. Рецепт је дошао из Немачке и за тестирање је локална љубавница радије узела ознаку млијечног концентрата, чије име у преводу звучи као "Даири Гирл".

Нудимо двије варијанте колача "Милк гирл": корак-по-корак рецепт за класични десерт са кремом и сложенијим: чоколада са кремом и трешњама.

Технологија производње колача "Млечна девојка" (корак по корак)

Сам процес припреме теста је прилично једноставан и не захтијева напор или прекомјерно вријеме. Карактеристика процеса: припремају се две смеше, суве и течне, након чега се комбинују и мешају до хомогености. Нема потребе за трајањемСхуффле, мешајте довољно, пратећи одређени низ. Тесто треба да буде што је могуће више хомогено, ау густоћи сличној густини, није било времена да стане у хладну, домаћу павлаку (као за омотаче).

Колач "Млечна девојка" се састоји од танких колача. Обично се кувају у рерни. За то је тијесто равномјерно премазано на пергаменту, који је нацртан кружницом потребног промјера. Пеците на 200 степени док не добијете једноличну златну боју површине колача.

Када састављате торту, морате бити добро импрегнирани са кремастом масом. Може бити једноставна као што је пиво или павлака, и сложенија крема, сир, протеинска крем маса. Импрегнација не би требала бити досадна, јер су сами колачи потпуно слатки. У понуђеним варијантама колача "Млечна девојка" налазе се корак-по-корак рецепти за две врсте крема за такав десерт: класични крем с укусом пломбира и најједноставнији путер.

Уређење торте не захтева изузетну декорацију. Обично се користи главна крем маса, која поравнава стране десерта и покрива врх. Поред тога, бочне површине се посипају мрвицама из више осушеног колача. Врх украшен узорцима или једноставно изравнати крему на њеној површини. Понекад се кремасти слој посипа финим чипсом од различитих врста чоколаде.

Торта "Млечна девојка": рецепт корак-по-корак са крем кремом са укусом пломбира.

Оригинална верзија колача "Млечна девојка", корак-по-корак рецепт за прави крем за десерт. Постиже се благи укус оловкедодавање крем маслаца. Производ треба да буде веома високог квалитета, са највећим садржајем млечне масти. Када користите маслац са биљним додатцима, крем маса ће изгубити свој укус.

Састојци:

• 370 грама целог кондензованог млека;
• два јаја;
• пшенично брашно - 140 г;
• 10 гр. спреман за тутњање.

Крема:

• пола кашике брашна;
• 0,3 литре млека;
• Маслац "Фармер", маслац - 70 грама;
• 120 гр. шећер
• крема високе масноће - 120 грама.
• две кашике свежег сувог скроба.

Начин припреме:

1. Припремите тесто за торту. Улијте кондензовано млеко у велику посуду. Разбијамо јаја у њу, лагано повезујемо компоненте тако што ћемо их уништити. У сувој посуди помешајте брашно са средством за разбијање, мешајте два пута и улијте га у кондензовано млеко, мешајте га са кукичањем, доведите га до хомогености. Не нужно испуните све брашно одмах, боље је додати поступно, 1-2 жлице. То увелико олакшава процес, мале количине брашна се лакше мешају у масу течности и мање се скупљају у грудима. Поред тога, постепено мешање вам омогућава контролу густине теста - у зависности од квалитета брашна, његова брзина се може променити. Тако да се колачи не шире на плахти, потребно је да добијемо дебље тијесто него за тесто.

2. Узмемо децо и пергамент. Одрежите комад папира из ролне папира, величине ростера. Сада треба да одредимо место где ћемо положити тесто. Ако је велика посуда, можете испећи једну по једнудва колача Дакле, треба вам шаблон, може бити поклопац, тањир или дно металног одвојивог облика, пречника 22 центиметра. Нанесите "шаблон" на папир, заокружите контуру оловком, окрените плахту и пренесите је на палубу.

3. Формирајте колаче. Спреад центар круга за не више од двије жлице теста. Кашичица или широки нож лагано се изравнава, приањајући за нацртану границу. Једноставнија опција: ставите страну одвојивог облика на лист пергамента, који је већ заглавио роастер. Ставите у центар две кашике теста и размазајте га равномерним слојем, након чега се плоча пажљиво очисти.

4. Након постављања теста у средину пећнице загријане на 200 степени, пеците се у 6-9 минута (до лаганог каландрирања). Врући колачи одмах извадите пергамент са широком лопатицом, али прво ћемо поравнати руб. Да бисте то урадили, узмите тањир одговарајуће величине, ставите га на колач и заокружите ивицу ножем. Доносимо графите на роштиљ или платнени пешкир, чувамо обрезивање, договарају се да дизајнирају торту.

5. Дешава се да су због лошег квалитета папира нежни колачи лоше раздвојени. Са таквим проблемом, за овакве праменове на пергаменту потребно је танко нанети биљно уље.

6. Ставите печене колаче на решетку или тканину. Не препоручује се да се радни комад стави у сноп, они се могу леплити заједно.

7. Док су колачи хладни, почињемо да припремамо крем крем са укусом пломбира. Извадимо маслац из фрижидера, исечемо га и оставимо га на врућини. У малој тависипати пола чаше млека. У шољицу, помешајте скроб са брашном, сипајте смешу у млеко, мешајте уз помоћ балдахина, док се суви састојци не распрше, не остављајући грудице. Додајте шећер, сипајте преостало млеко, и опет све је добро промијешано. Овај пут покушајте да растворите кристале шећера колико год је то могуће. Одрезак ставите на "споро" загревање и непрекидно мешајте, скувајте крему. Чим се појаве први знаци кључања, мало мање загоримо и наставимо да кувамо док се крема не згусне. Важно је да не сварите, врућа база креме треба да буде црвена, када се охлади, постаје дебља.

8. Охладите крему у топло стање. Успели смо да до тада наточимо маслац и, снажно узбудивши се у круг, доведемо до хомогености. Оставите да се потпуно охлади. У чистој сувој здјели прелијте хладном кремом, миксер, почевши са смањеном брзином и постепено повећавајући брзину, обарајући је на сјај. Овдје је важна масноћа креме и њихова температура. Само добро охлађени производ са високим удјелом масти може се квалитативно помијешати. Већ четврт сата пре умутити заменити паковање са "топлом" комором хладњака у замрзивач. Кухари препоручују да се дефинише здјела за бичевање и брисач.

9. Ставите густу кремасту масу на масну напуњену базу и добро промијешајте. Крема ће бити спремна када постане карактеристична глаткоћа.

10. Колекција колача. Ставивши на тањир једну торту, на њу нанесемо порцију креме. Након тога, великодушно закључујемо следећеи ми ћемо га добити. Понављајте све док сви радни комади не нестану. Не чувајте крему - колачи морају добро цурети. Покријте исту крему са самом горњом тортом, они такође изравнавају и поставе десерт.

11. Почнимо. Остатак одрезивања се разбије на мање комаде и мало се осуши у тави или у пећници. Добро се охлади, трљајте комаде бисквитних руку у мрвице. Ако постоји миксер, боље је користити га - процес ће ићи брже и мрвица ће се смањити. Сипајте стране колача са подељеном спужвом, ставите остатак креме у кондиторски шприц и украсите врх.

Чоколадна верзија торта "Млечна девојка": рецепт корак по корак са кремастом кремом и вишњама

Корак-по-корак рецепт за колаче "Даири Гирл" са колачима са чоколадним тестом и кремастом кремом. Трешња се користи за горњи слој креме, торта је направљена од рибане чоколаде. За нијансирање теста користи се какао прах.

Састојци:

• лименку целог кондензованог млека;
• два велика јаја;
• Готов тестни ваљак - 15 грама;
• 40 гр. природни какао прах;
• пола шоље брашна.

За крему:

• 600 гр. крема са садржајем масти не мањим од 35%;
• 6 кашика нерафинисаног шећера;
• један грам ванилијевог праха.

• 350 гр. без сјемена целер;
• гранулисани желатин - 3 г;
• 50 гр. црна чоколада.

Начин припреме:

1. Улијте суву посуду брашна, додајте прашак ибритва Добро промешати, пренети смешу кроз течно сито. То ће јој омогућити да га засити ваздухом и елиминише случајне нечистоће.

2. У простору капацитета, разбијте јаја, додајте кондензовано млеко и лагано обарајте. Није неопходно да се маса од млека у јајима доведе у пенушање, довољно је да се добије хомогена смеша. Мешавину брашна повезујемо са течном базом, уносимо постепено, сипамо по једну или две кашике и добро мешамо након тога. Узевши заједно, густина теста треба да изађе као за кување. Какао, по правилу, згусне тесто, па је постепено додавање смеше најбољи начин да се прилагоди његова густина.

3. Као у претходном рецепту за торту "Мљекарица", нацртајте на кружном папирном пергаменту и ми ћемо га лизати децо. Размазати по средини две кашике теста, добро га размазујемо, не прелазећи дефинисане границе. На први поглед, количина може изгледати недовољна, али није. Када се пече, тесто се добро подиже, колачи неће бити превише танки.

4. Пеците на 200 степени, време зависи од снаге рерне и у просеку може да траје од шест до десет минута. По боји, тешко је одредити спремност, јер тамно тијесто. Пре него што добијете јело, проверите колач, са малим врхом прста. Требало би да буде меко и лагано пролеће.

5. Извадите вруће чоколадне колаче из широког слоја папира и раширите их до решетке, охладите. Направите стог није вриједан тога, они се могу случајно држати заједно.

6. Припремљени део теста треба да буде довољанне мање од осам колача, пречника 22 центиметра. Пожељно је осушити посљедњу жетву, бит ће потребно за дизајн колача. Из ње ћете морати да направите мрвице, а меки колач неће се сломити.

7. Припремите крему. Посебност кухања креме на температури креме је да се добро охладе. За квалитативно скупљање, важан је и његов садржај масти, што је нижи, мања је вероватноћа да добијете висококвалитетну крему.

8. Капацитет у којем ће се припремати крема, пожељно је да се охлади. Ставимо га на десет минута у замрзивач, и тамо ставимо вијенце миксера. Након хлађења, сипати крему у посуду и почети срушити на малој брзини. Чим почну да расту запремине и згусну се, почињемо да сипамо шећерни прах и повећавамо брзину мешалице. Контролишемо густину крем креме - када подизање кремне креме масу треба попети за њима и не отпасти.

9. Припремите трешњу. Ако је свеже бобице, након уклањања камења их мало бланцхируем са малом количином шећера да омекша. Онда одбацимо цедиљку и оставимо је тамо. Јагоде морају добро да се осуше. Замрзнуте трешње су такође бланширане, али тек након потпуног одмрзавања, довољно конзервиране, само да се осуше.

10. Припремите желатину, њене грануле треба да бубре добро, за коју се сипамо хладном водом и оставимо у њој.

11. Покупите десерт. У овом перформансу, торта "Милк Гирл" је боље саставити у одвојивом облику или користити за састављање њене стране. Алтернативно, слагање једногЈедну, обилно подмазати кожу крем кремом. Не користимо горњу торту.

12. Мјеримо двије жлице креме и ставимо је у малу бочицу. Остатак кремне масе поделимо на пола. Део ће ићи на поравнање страна, а други на дизајн горњег дела колача.

13. Испуштамо посуду са натеченом желатином у посуду за "водено купатило". Загрејте, непрекидно мешајте док се потпуно не отопи. Лагано охладите желатинску масу и помијешајте са кремом постављеним у бочицу. Припремите смешу у једну посуду са кремом. Добро промешајте, излијте на врх колача, изравнајте. Сушене вишње равномерно распоредите и мало их стисните. Торту стављамо сат времена у "топлом" одјељку хладњака или пола сата у замрзивачу.

14. Очекујући заптивање горњег слоја, наставите са накнадним дизајном колача: њежно извадите стране, поравнајте стране остатка креме, осушите колач и прекините мијешање. Умутите кремасти слој на стране куваног котлета и поспите финим чоколадним чипсом.

Трикови за прављење колача "Млечна девојка" према рецептима корак по корак - корисне препоруке

Течно тесто је универзално, може се пећи не само у рерни, већ иу тигању. Ова техника има малу нијансу: тава треба да буде дебелог зида, пречника до 22 цм, али не више. Његово дно пре печења новог колача треба добро навлажити уљем, а загревање плоче за кухање учинити мало изнад минимума. Добар помагач може бити имултиварк Принцип примене теста на дно штедњака је исти као код пергамента, колачићи се кувају пет минута у програму "Печење".

Постоји много опција за десерт, али све се заснивају на основним рецептима за колач "Даири Гирл". Састав теста, редослед мешања и начин печења су непромењени. Нови укус се постиже љуштењем креме воћем или бобицама, користећи различите креме.