Чизма - корисна својства, преглед произвођача сланих или димљених производа са именима

Да ли волите димљени сир у облику дивље свиње? Засићени, благо оштар окус производа и слано-димљени афтертасте неће никоме оставити равнодушним. Према већини, ово је одличан снацк пива. Јединствена алтернатива крекерима и чипсу, који нису били од велике користи. Колико је корисно свињац? Вриједно је детаљно истражити његова својства: састав, корист, штетност, садржај калорија.

Димљена сирена

Овај производ нам је дошао из кухиње Јерменије. Његово традиционално име Чечил значи "збуњен". У облику сира заиста изгледа као испреплетана влакна или женске плетенице. Отуда се појавио популарни назив "пигтаил". Овај облик не само да одабире Цхецхил из већине сирева, већ и омогућава очување изворних својстава. По укусу, колач од сира је сличан грузијском сулугунију лососа са додатком оштрине и дима.

При одабиру квачице, посебну пажњу треба посветити боји. Може варирати од готово бијеле до жуте. Препоручује се да се заустави на белој боји, јер жута може указивати на употребу хемијских боја током пушења. Састојци који се користе у производњи одређују својства лака. Што је мањи број, то је природнија композиција.

Структура производа

Главна компонента димљеног жвакања била је свеже млеко: кравље, овчје и козје. ЗбогОвај готов производ садржи велику количину фосфора и калцијума. Ови минерали формирају људско коштано ткиво, а такође јачају нокте, косу и зубе. Производ такође садржи витамин Б, који је неопходан за правилан метаболизам.

Јерменски чечил се углавном прави ручно. Производна технологија се разликује од традиционалне производње сира. Млеко је природно сварљиво: прво се загрева, а затим дода квасац. Да би се убрзала коагулација, додати ензим сахарозу или пепсин (супстанце добијене од желучаног сока преживача). Ова фаза не траје више од 10 минута.

Пелете од сира, добијене у овој фази, поново се загревају. Формирају се пахуљице које су добро повезане једна са другом. Они формирају траке чије су дужине 7-8 цм, а затим се извлаче из бачве са течношћу, нарезују на танке нити и обликују упртаче, ткају плетенице. За потпуно сазревање препарат се ставља у слани раствор соли. Последњи корак је послати Цхецхила у унутрашњост коморе за пушење.

Колико калорија се налази у пигтаилу

Садржај калорија у прасади сира је релативно низак - 320 кцал /100 г због ниског садржаја масти и калоријског састојка који су укључени у различите дијете засноване на употреби поврћа и немасних млечних производа. Чехил је богат протеинима и мастима, мала количина угљених хидрата. БЗХУ на 100 г: протеини - 19,5 г, масти - 26 г, угљени хидрати - 2,2 г. Садржај соли је висок - 4-8%.

Корист и штета

Горе поменуто је о садржају газираних минералних материја и витамина: калцијум,Фосфор, витамини Б. Специјална технологија производње омогућава складиштење великог броја ових корисних елемената у готовом производу. Њихов позитиван ефекат на организам је веома велик: убрзава метаболичке процесе, побољшава опште стање. За вријеме дијете, све врсте рецепата ће доћи са цхецхилом.

Било који производ може бити штетан ако се крши производни процес. Непоштени произвођачи активно користе хемијске адитиве, користе боје, конзервансе. У фази пушења, често прибегавајте течном диму. Све то доводи до неповољних посљедица за пушаче који сире и омета рад гастроинтестиналног тракта.

Како направити газа

Цхехл сир прави домаћи сир за максималну корист:

• Чекање природног прескакања млека или додавање сурутке њему.
• Улијте у дубоку алуминијумску посуду и ставите на полагани пламен док се не формира згрушана маса.
• Додати пепсин (1 г до 300 г) и мешати.
• Загрева се до 50 степени. Уз помоћ цједила добијају врућу масу.
• Од настале густе конзистенције, формирајућа трака се реже на танке пређе.
• Ткати плетенице из нити и ставите их у хладну воду, затим у раствор соли.
• Пошаљите полупроизвод у дим све док не буде спреман.

Чехил се, по правилу, користи као самостална ужина. Осим тога, састојак се користи за рецепте разних јела, као што су супа од креме, лонац, салата, сендвичи. У свим варијацијамаЧецхил је добро комбинован са зеленилом. Првобитно изгледа као ражањ као декор за јело са сецком или салатом. Размислите о свом рецепту са овим производом који има димљене соли.

Видеоклипи