Укусне и једноставне идеје за породичну вечеру: пилећи гулаш са шнауцерима у рецептима корак по корак

Можете припремити много различитих умака за пилеће месо, и сваки пут се појави ново и укусно јело. Ово је - прво .

Други аргумент у корист гулаша од пилетине са подијумом - дијететска својства производа. Треће, пилетина се кува веома брзо.

Могуће је набројати предности овог јела, али боље је узети и кухати, јер покушати пробати козу од пилетине са локвом нико неће требати чак ни дјецу.

Пилећа пилетина: Основни технолошки принципи - корак по корак

Гулаш - пирјани комади меса. Ово је име јела мађарског порекла, али сличне технологије кувања меса у сосу су у различитим светским кухињама: азу (татарско јело), ​​цханахи (грузијска кухиња), бефстроганов, цхелт (јеврејска кухиња) и други.

Свако од наведених јела се припрема на два главна начина:

• Месо се угаси у сопственом соку, а затим се додају поврће и зачини;
• Други метод укључује претходнипржење меса, након чега слиједи гашење у бујону, води или млијеку. За овај начин кувања меса користе се и различити састојци, као у првом случају.

Који је пут бољи? Ово је ствар укуса. Важно је напоменути да у светској кухињи постоји много опција за тему пилећег гулаша:

1. Сатсиви и Цхакхокхби - грузијскаа кухна;
2. Бириани - индијскаа кухна;
3. Паелла - апонски кухни.

Свака национална кухиња има своје особености кухања, традиционалног сета зачинских биљака и зачина, и додатака поврћу, тако да је тешко систематизовати пирјана јела од пилетине и разликовати најбоље од њих у саставу састојака. Поред тога, пилеће месо има неутралан укус, а ова особина вам омогућава да га користите у различитим комбинацијама.

Генерал у свим овим националним јелима - сос, или, како је уобичајено да га називамо у руској кухињи - тигањ. Пре много хиљада година, човечанство је откривено: месо се најбоље апсорбује додавањем киселих компоненти. Већ је научно доказано: киселина доприноси варењу хране у гастроинтестиналном тракту, што убрзава варење и апсорпцију у крв корисних супстанци.

Са кулинарске тачке гледишта, сипање у руску кухињу - месни сок емитован током печења меса. Ова технологија штедљивости у руској кухињи такође није случајна. То је месни сок који садржи главни драгоцени састав витамина и елемената у траговима и чува течност у посудиштити месо од исушивања током печења. У модерној кухињи, стабљика не укључује само сок који тече из меса: додаје месну јуху или воду, како би повећао волумен текућине.

Зачини који су дио подијума стварају мирис јела, његове националне боје. Киселе компоненте соса-соса, поред тога што утичу на процесе варења, формирају укус јела. Пилеће месо постаје веома деликатно и сочно када се додаје крема, млеко, павлака; Јужни или медитерански акцент даје гулаш од пилетине у сосу од парадајза.

Вероватно, корак по корак рецепти гулаша од пилетине са подијумом могу се поделити у две подгрупе: оне у којима је украс већ део јела, а састоје се само од меса и соса. У другој варијанти, украс за гулаш се бира одвојено, што је такође веома погодно.

Хунгариан Цхицкен Валкинг - Корак по корак

Састојци:

• Пире од парадајза 400 г
• Кумин 40 г
• шећер 70 г
• Паприка сушена (кришке) 80 г
• Целер (стабљике) 100 г
• Першин 150 г
• Чешњак 70 г
• Млечни бибер (мешавина)
• Коријандер прах
• Спит 200 г
• Лук 500 г
• Шаргарепа 400 г
• Вода 1.7 литара
• Сол
• Пилећи филе 1,5 кг
• Брашно 150 г
• Парслеи 1 беам

Корак по корак кухања гулаша од пилетине са подијумом:

1. Пилеће месо изрежите у метле средње величине или коцке. Оперите и осушите салвету.

2. Комбинујте брашно са мљевеном паприком и другим зачинима. У ову смјесу додајте солне треба - оставите га за кување вила. Нарежите кришке меса у суву мешавину. Покушајте да их причврстите тако да вишак брашна не падне у врућу посуду - брашно ће изгорети у процесу пржења и уништити укус и боју камена.

3. Веома фино исецкати свињски шиљак. Баци га у врућу посуду да се протрља маст. Имајте на уму да је маст боље просути на средњим температурама, полако. Стога подесите температуру плоче. Масноћа се може унапријед утопити, извадити из ње помоћу тјестенине кухане сухе честице свињске масти, а прије пржења меса, посуду загријати на максималну температуру.

4. Спржите припремљено месо за пилећи гулаш.

5. Сљедећи корак: ставите месо на тањур и у истој масноћи, навлажите ситно сјецкани лук. Пренесите га у пароброд, до меса.

6. Мркве оперемо, очистимо и исечемо брусочкама. Лагано сол. Можете додати кашику шећера. Сачекајте неколико минута да се сок осуши, а такође и пржите на јакој ватри, мешајте са лопатицом. Донесите га на пола спреман. Приликом додавања шећера, мрква се запече у браунингу, добија светлију боју и добро изгледа у готовом јелу. Поред тога, карамелизирајуће поврће даје јелима посебно пријатан укус. Припремите шаргарепу на тај начин транспортованом одрезком, печеним месом и луком.

7. Повежите топлу воду са пиреом од парадајза и завријте у посебној посуди. Можеш направити умак гушћикористите парадајз пасте. Минимизирајте га на минималној температури. Конзистенција постоља треба да личи на густу крему. Додајте кумин, бибер, млевени коријандер, бибер и со. Покушајте да пробате. Додајте киселину ако желите. Након додавања пиреа од парадајза и тестенине, сос треба поново прокухати.

8. Спремни за печење на жару из пилетине улијте у посуду, ставите на шпорет и пеците док не постане мекана.

9. Фино исећи чешњак, стабљике или листове целера, першуна. Додајте зелену смјесу у гулаш и уклоните храну из ватре. Додајте ким у земљу, поново окусите, покријте поклопац посудама и пустите мало да стоји.

Хунг Хунг је више као супа. Може се јести као самостално јело, али и прилози од крумпира или житарица, пасуља или тестенине савршено ће се уклопити.

Цхицкен Валкинг витх Мусхроом Банана - Степ би Степ Реципе

Састојци:

• Сушене беле печурке 100 г
• Лисице скуване преко 300 г
• Павлака (20%) 450 г
• Млеко млевено 250 г
• ловоров лист
• Бела паприка
• Лимун сок
• Уље, врхње и поврће 100 г и 50 мл
• Пилеће бело 1,4 кг
• Лук 250 г
• Гарлиц
• Цхицкен бротх-1 Л
• Брашно 60 г
• Дилл 200 г

Начин припреме:

1. Оперите месо, уклоните кору, исеците филе са коцкицама 2 к 2 цм. Поспите лимуновим соком, зачините бибером, промешајте и оставите 20-30 минута. Затим улијте месо у брашно и наставите дороастинг

2. Загрејте тигањ, прво додајте маслац, а затим додајте маслац. Да бисте спречили просипање уља, ставите прстохват соли - он ће упити вишак влаге, а прскање ће нестати. Тек након употребе ове технике пажљиво додајте со у посуду како се не бисте преједали.

3. Попеците кришке бујона до грубе коре и преведите у посуду.

4. Резати лук и кувати печурке коцкама. У исту посуду пржите печурке, а затим додајте лук, зачине печурке, бибер. Неопходно је започети печење од печурака, а тек након што се загреју на високој температури, додајте лук и смањите пожар. Када лук постане транспарентан, садржај таве преведите у таву.

5. Комбинујте топло, конзервирано млеко са павлаком. Улијте млечну масу у кључалу чорбу и прокухајте, прелите сос у посуду. Течни сапун треба да покрива месо, печурке и лук 2-3 цм. Кушајте гулаш од пилетине са јухом 15-20 минута.

6. На крају гашења, покушајте да пробате, прилагодите, додајте сецкани зелени, ловоров лист, дробљени чешњак. Након што угасите ватру, држите јело двадесет минута пре сервирања.

Нема бољег украса од пиреа за такав оброк. Друга варијанта укуса је прављење колача од кромпира: снимите га или запамтите рецепт за кромпир за гулашки сир са сосом од гљива на павлаци, корак по корак.

Корак по корак рецепт за кромпир за пилећу гуску

• Кухани кромпир у униформама 0,5 кг
• Јаја 2 ком.
• Пшенично брашно 175 г
• Крухне мрвице-150 г
• Буттер буттер (82.5%) 180 г
• Биљно уље за пржење
\ т

Припрема:

1. Очистите врући кромпир из коре и обришите га кроз сито.

2. Убијте једно јаје, додајте брашно (пола норме) и сол, мешајте до хомогене вискозне масе.

3. Сипајте површину стола брашном. Тесто од кромпира се дијели на комаде по 120 г, формира се колач.

4. Маслац нарежите на делове од 30-35 г, замрзните и ставите у средину колача.

5. Преузмите куглице од кромпировог теста. Истегните јаје прстохват соли, умутите полупечени у масу јајета, а затим се распните у крекере.

6. Пеците дубоку рибу док не добијете златну боју. Пребаците на убрус да уклоните вишак масноће. Послужите са пилетином и густим гулашом.

Корак по корак рецепти гулаша од пилетине са подијумом - корисни савети

Покушајте да посолите месо на крају печења. Сол извлачи месни сок и када се пече, месо постаје суво и круто. Ако печете месне производе за тетријеб, додајте сол у бујон или воду када се угаси.

Да би се месо након пржења припремило сочно, пре него што га ставимо у таву, кришке нарежите у уљу или у брашну. Ова техника ће помоћи да се сок запечати унутар комада. Пре пржења, посуда мора бити загрејана да би се корица формирала што је пре могуће.

Не покушавајте да ставите све месо у тигањ ако имате много тога - пржите делове како би вам било удобнијеокрените га. Кожа треба равномерно покривати сваки комад.