Садржај
Супа од вермикела је укусан први оброк. Пуњење јухе с макаронима чини јуху кислијом и много више калоријском. Као основа за такав први оброк, сваки бујон је погодан: вегетаријанска или месна, гљива или риба.
Али у супи од сирћета постоји једна особина. Лако га је пробавити, па се тјестенина претвара у кашу. Да бисте то избегли, морате само да баците вермицелли на самом крају супе кухати. И из истог разлога, није потребно кухати супу са залихама вотке, а њено подгревање ће се десити исто.
Јуха од оцата (рецепт за корак по корак) - општи принципи припреме
Најчешће, супа са вермикелијем се припрема из дојке, или крила пилећих бутина. Исто тако, бујон може бити направљен од рибе, говедине, ћуретине, јагњетине или гљива. Добра супа долази од обичног поврћа.
У супи са вермикелијем могуће је додати и свјежу или кашасту мркву са луком. А за љубитеље транспарентног бујона, ово поврће је боље ставити заједно са месом одједном. Или можете додати паприке, целер, броколи, парадајз, карфиол икромпир За занимљивије прво јело у јухама додајте пасуљ обичном и грашку, кукуруз, грашак у конзерви или растопљени сир.
Вермикели за супу могу узети било које, али боље ако су сорте тврде пшенице. Могуће је, на пример, кувати од уобичајене вермицелли или додати малу "мрежу" или посебну супу за попуњавање. По жељи, дозвољено је чак и провалити у мале дијелове прије бацања у дугу шпагете. Изгладњивање супе у облику малих звијезда или слова. Таква јуха ће бити посебно занимљива за јести дјецу. Највише укусна и мирисна супа долази од резанаца ваше кухиње. Тесто за њу је направљено од брашна, јаја, воде и соли. Паста се додаје у супу на самом крају, буквално 10 минута прије него што је готова, уз потребу да се јуха стално мијеша, тако да вермикели не потону.
Неколико минута пре него што је супа спремна, можете додати укус паприке, соли, сецканог зеленила и других зачина.
Рибља чорба са вермицелли: рецепт за корак по корак
Састојци:
- 280 г бакалара;
- једна мрква;
- једну главу лука;
- 50 г бугарске паприке;
- 150 грама кромпира;
- црвени један зрели парадајз;
- 90-100 г спанаћа од вермикела;
- по укусу соли;
- да се окуси црна млевена паприка;
- Летци са 2 залива;
- 40 г свежег зеленила;
- 30 мл биљног уља.
Начин припреме:
1. Филет бакалара се испере у води. По жељи можете одмах уклонити главу,пераје и реп. Ово је такође погодно за било коју другу врсту рибе.
2. Ставите рибу у посуду.
3. Напуните посуду ¾ хладном водом.
4. Прокувајмо на штедњаку, окрећући јаку ватру.
5. Чекајући да прокуха, уклонимо пену.
6. Смањујемо пожар.
7. Покријте посуду.
8. Почињемо да правимо поврће за супу од сирћета.
9. Корак-по-корак рецепт наставља се чишћењем и прањем чисте воде за пиће свих врста поврћа са листе састојака. Наиме, мрква, лук, паприка, кромпир и парадајз.
10. Шаргарепа, лук и паприка на завршној плочи се режу танком сламом.
11. Ставите резано поврће у тигањ.
12. Додати биљно уље.
13. Укључите умјерену ватру пламеника.
14. Сипати поврће у уље, уз мешање лопатице.
15. Крумпир се одвоји брусочкама.
16. Ставите шипку кромпира у шољу хладне воде. Зато кромпир не потамни, чекајући свој ред да оду у супу.
17. У парадајзу смо пресекли место везивања петељке.
18. Пулпа парадајза се реже на мале коцке или претвара у мешалицу пиреа од парадајза.
19. Када рибано поврће добије златну нијансу, додајте им здробљене парадајзе.
20. Ми миксамо.
21. Печемо поврће 2-3 минуте.
22. Уклоните посуду са плоче.
23. Покупите и оперите одабране зелене. Ово може бити мешавина рузмарина, мајчине душице, цилантра и копра. Или нека врста зачинског зеленила.
24. Свеже зеленилофино извадити лопату и одложити до краја припреме супе са вермикелијем.
25. У међувремену, рибе су већ куване. Извадили смо га из бујона.
26. Бујон се филтрира кроз гвоздено сито са малим рупама.
27. Ставите јуху у посуду да прокључа.
28. Ставите кромпир у таву.
29. Када чорба прокључа, додајте пирјано поврће.
30. Зачините сољу и мљевени црни бибер.
31. Помешајте и кувајте са полузатвореним поклопцем.
32. У међувремену, одвојите рибљи филе од костију, изрежите на велике комаде рибљег филеа. Хајде да не пустимо мале јаме у пулпи. Ако их има, извадимо их и бацимо.
33. Враћамо бакалар у бујон.
34. Ми ћемо кухати док крумпир не буде спреман.
35. Затим додајте ловор у супу.
36. Да заспимо ту исту вермикели.
37. Помијешајте супу.
38. Када се кува, додајте сецкану зелену боју.
39. Опет мик.
40. Затворите поклопац посуде.
41. Искључите ватру.
42. Чекамо 10-13 минута. За то време, вермицелли је у потпуности припремљен, али неће кухати.
43. Након тога отворите поклопац таве и уклоните ловоров лист.
44. Можете послужити супу од сирћета до стола.
Пире кокошна чорба с вермицелли: Степ би Степ Реципе
Састојци:
- 100 г пилећег филеа;
- једна сијалица;
- пола шаргарепе;
- један кромпир;
- чешњак каранфилића;
- 15 г пшеничног брашна;
- 50 г вермицеллија;
- једна пилетинајаје (или 2 препелице);
- со;
- укусно млевени бибер;
- 20 г свежег зеленог или 10 г сувог;
- 30 мл биљног уља.
Начин припреме:
1. Ставите јаје у малу посуду.
2. Хајде да прокувамо. Током кувања додајте малу количину соли.
3. Пилећи филе исперите у води.
4. Нарежемо на мале коцке.
5. Ставите филет у засебну посуду.
6. Напуните хладном водом.
7. Прокувајмо.
8. Када има пјене, обавезно је уклоните.
9. Очистите и оперите у текућој води мркву, лук и бели лук.
10. Тада се шаргарепа утрља на рану или фино исече ножем.
11. Резати лук у кори ножем на дасци за завршну обраду.
12. Чешњак се пропушта кроз посебну прешу или на други начин.
13. Преводимо поврће у таву.
14. Улијте исто биљно уље.
15. Ставимо пећ и послужимо.
16. Ми мијешамо поврће, избјегавајући њихово спаљивање. Нарочито у том смислу, потребно је погледати комаде чешњака. Због тога, ако се мало скрати мрква и лук, онда је чешњак боље додати на крају соса. Иначе, док ће лук са мрквом бити страствен, чешњак ће почети да гори.
17. Мијешајте брашно са кашиком хладне воде.
18. Додајте смешу брашна у пастеризатор, када поврће добије златну нијансу.
19. Помешајте пециво са брашном.
20. Мешати да прокључа течност.
\ т21. И онда пржите још неколико минута.
22. Уклоните посуду са поврћем са тањира.
23. У то време пилеће јаје је већ кувано. Извадимо га из воде.24. Ми благо охладимо јаје и очистимо га из љуске. Јаја се остављају за дизајн готове супе.
25. Очистите и оперите кромпир.
26. Ставите кртоле у посуду са водом.
27. Узмите једну сијалицу и исеците је на сламу.
28. Затим пренесите кромпир у посуду са пилећим филеом.
29. Када се јуха поново прокуха, формира се пена, коју одстранимо.
30. Помијешајте супу.
31. Сада додајте брашно за пециво у бујон.
32. Поново мијешамо.
33. Варим до мекоће кромпира.
34. Сада је време за вермикели. Према методи кувања ове корак-по-корак рецепту за супу са вермицелли, тјестенина ће се кухати одвојено, и послужити као украс за супу. Одвојите у малу посуду за воду.
35. Додајте прстохват соли.
36. Ставите таву на пећ.
37. Када вода заври, у њу убацимо вермицелум.
38. Мешајте, кувајте док нисте спремни.
39. Затим претвори вермикели у цједило. Мало испирамо и покријемо поклопцем, тако да вермикели немају времена да се охладе.
40. У међувремену, супа ће бити сломљена. Скините таву са тањира. Користећи подводни блендер, исеците супу до хомогеног пиреног стања.
41. Вратите супу на пећ и кувајте још минут.
42. Кухамо зеленило за супу са вермикелијем. Сортирајте га и оперите у хладној води. Онда гринднож
43. Дакле, покупите јуху. У посуду за послуживање ставите порције око 250 мл супе.
44. У центру стављамо на слајд 1-2 кашике куваних резанаца.
45. Кувано јаје скувајте кришке или кришке тако да су ивице жуманце глатке и изгледају уредно.
46. Ставите комад јаја поред вермикели.
47. Са врха јухе поспите плитким зеленилом.
48. По жељи, од врха јухе можете лагано посути биљним уљем.
А вермицелли соуп (степ-би-степ реципе) - трикови и напитки
По жељи, за припрему јухе, можете узети готов супе сет пилећег меса или рибљих остатака.
Готови бујон обавезно неколико пута треба напрезати кроз сито.
За гори укус, можете додати оштар бибер у готово готову супу.
Увек треба имати на уму да се у бујону количина вермикела повећава три пута, тако да треба додати пажљиво, тако да супа не претвори у кашу.
Да бисте добили супу од парадајза са вермикелијем, у бујон можете додати пире од парадајза или парадајзну пасту.
Да би се припремила супа од млека са вермикелијем, крему или млеку треба додати у бујон.
Време кухања вермицелли зависи од тога коју пасту изаберете.
