Вицкер рецепти у сосу од сенфа: тајне одабира састојака и кухања

Птичја крила, која се продају као нуспродукт, заузимају почасно мјесто у националном фолклору. Тада их принцеза Жаба скрива у рукаву, а онда их служе за вечеру за девојке у издању - летите, рецимо, сликари, из очеве куће. У кулинарској традицији, мало другачије - пилетина и друга крила сматрају се више мушким јелом - послужују се са димљеним пивом, хрскавим - за јача пића. Али ако се прилазите менију једноставно, онда пилећа крилца уживају у задовољству свих чланова породице, а главна ствар - да их припремите са укусом, са расположењем, са зачињеним сосом на бази сенфа.

Општи принципи за припрему пилећих крилаца у сосу од сенфа

Крила се скувају у потпуности или се раздвајају на комаде. Танка, не садржимесо, врхови се ретко користе. Обично се режу и остављају да припреме бујон. Крила се темељно перу хладном водом, ако је потребно, уклањањем перја и чишћењем контаминације ножем.

Основа сенфа спремног за сос, који ће се боље уклопити, одлучите сами. Ако желите да добијете оштру посуду, користите домаћи или купујући гориво сенф. Благи укус се постиже додавањем Дијон Мустарда - није толико оштар.

Умак од сенфа се користи за маринирање крила, у њему се пеку на децо или у рукаву. Такав сос је већ куван, пржен до хрскавог кора крила. Постоје рецепти за пилећа крилца у сосу од сенфа и мултивар, у колекцији постоји најједноставнија формулација таквог јела.

Печена крила у сосу од сенфа (до пива)

Съдържание:

• пет великих крила;
• 15 гр. акутни "руски" сенф;
• рафинисано уље - 100 мл;
• две кашике меда;
• четвртину малог лимуна;
• кашичица кашика;
• бели лук;
• мешавина зачина "За чоколадни чип".

Начин припреме:

1. Прво припремамо завој за крила. Мешајте кечап, мед и сенф. Ставимо у мешавину од три средња чешњака чешњака, додамо свјежи лимунов сок и добро промијешамо.

2. У тави, улити уље и добро загрејати. Требало би да има много масти да би имало ефекат дубоког пржења.

3. Спустите крила у врућем уљу, пржите са свих страна на равномјерно бојење. ИнЗачините крајеве паприком, куваним зачинима и малим тањуром. Добро испеците крила, како би шкрипали.

4. Омотајте припремљена крила претходно припремљеним сосом и добро их окусите са свих страна.

Крази в сос сенф, в печи

Састојци:

• велика пилећа крилца - шест комада;
• кашичица сенфа;
• 25 гр. Павлака са садржајем масти до 20%;
• 72% мајонеза;
• мљевена паприка, мушкатни орашчић, кари - кашичица мјешавине у једнаким омјерима.

Начин припреме:

1. Оперите пилећа крилца хладном водом, исперите је пешкиром.

2. Помијешајте кисело врхње са сенфом, додајте мајонез са зачинима, поспите сољу и добро промијешајте. Чврстоћа соса може се контролисати додавањем сенфа.

3. У малој, пространој посуди ставите марамице које су омотане. Сипајте припремљени сос и помешајте. Мораћемо правилно напунити пиле. Чврсто покријте посуду и ставите је на један сат на хладно место.

4. Ставите искривљена крила у облик. Остатке соса их темељито подмажите одозго.

5. Пеците крила у сосу од сенфа на 200 степени. Време кувања 35-40 минута.

Печена крила в сосу с сенфом с паннингом сира

Съдържание:

• два килограма меснатих крила;
• три литре воде;
• четвртину чаше велике соли;
• рузмарин, тимијан, оригано - на ражњу без брда;
• велики лист листа;
• 70 мл балзамичног сирћета;
• крушне мрвице;
• чашу ситно исјецканог сира.

У сосу:

• две кашике зачињеног сенфа;
• 30 мл тамног сојиног соса;
• кашичицу шећера у праху;
• бели лук;
• три прстохвата млевеног црног бибера;
• сунцокрет висок прочишћени маслац - 1 тбсп. л.;
• трећину кашике млевеног љутог бибера.

Начин припреме:

1. Погледамо крила на присуство перја, опране. Резањем по зглобу, дијелимо сваки у три дијела. Остало је још меснатих комадића, а остатак се стави у паковање и очисти у замрзивачу. За овај рецепт неће бити потребни, али ће добити велику јуху.

2. У велику посуду додајте три литре воде, спустите ловоров лист, додајте зачине, солите, сипајте оцат. Добро промешамо да растопимо со, ставимо је на интензивну ватру. Без чекања на кључање, спуштамо комаде крила у тави. Сачекајте до интензивног кључања, уклоните пену и кухајте крила четвртину сата са средњом топлотом.

3. Заварена крила су постављена на решетку и остављена најмање четврт сата. Морају се довољно охладити и добро осушити.

4. Припремите сос. У малој здјели на малом рендеу, утрљамо осам малих зуба чешњака. Додајте мало соли и добро протрљајте док се не добије хомогена груда.

5. Попуните масу белог лука биљним уљем и концентратом соје, ставите сенф, додајте зачин и црни бибер - промијешајте. Затим сипајте шећерни прах и добро га промешајте у сосу.

\ тДехидрирано након кухања крило наизмјенично урања у маринаду, а затим у крекере. Поново навлажите маринаду и, ударивши у чипс од сира, раширите јело. Дно преџемања треба прекрити танким слојем биљног уља.

7. Ставите на палубу крила лагано посута уљем и поспите остацима сирева.

8. Ставите роастер у врућу пећницу (220 степени). Припремите се за златно руменило, око 25 минута.

Маринирана крила у сосу од роштиља сенф

Састојци:

• мала пилећа крила - петнаест комада;
• 200 грама меког мајонеза;
• пола чаше 15% павлаке;
• Ркатсители или слично вино - 100 мл;
• две кашике Дијон Мустарда;
• 100 гр. кечап од белог лука;
• велики лимун;
• зачини "За румену пилетину" - по укусу;
• 500 гр. лецхо

Начин припреме:

1. Помијешајте зачине с малом количином соли и протрљајте мјешавином сломљених крила.

2. Спустите лимун у топлу воду. Након отприлике два минута, добијамо га, преполовимо и исциједимо сок.

3. Ставите здјелу лецха. Додајте сенф, павлаку, кечап и мајонез. Сипајте вино, лимунов сок и темељно промешајте све састојке.

4. Намажимо припремљени сос крила са свих страна, ставимо га у посуду и очистимо 3 минуте у фрижидеру за маринирање.

5. Подмажите тигањ на жару биљним уљем, поставите га на средње високу температуру и сачекајте снажно загревање. Ондаполажемо крила проклетих и куханих, пржећи са свих страна на рустикални. Преко угља можете кухати користећи решетке за роштиљ.

Најједноставнији рецепт за крила у сосу од сенфа за мултивартс

Састојци:

\ т
• на десетине великих пилећих крила;
• кашику са горким медом, углавном течним;
• Дијон Мустард - А Фулл Споон;
• кашика за јело и мало рафинираног уља;
• парадајз паста - 30 г;
• 0,25 кашике паприке, згњеченог у малтеру.

Начин припреме:

1. Повежите маслац са сенфовим уљем. Додајте парадајз, мало соли, ставите брушени бибер и мед, а затим добро промешајте.

2. Опрали смо крилима хладном водом, преполовили и уронили у припремљени сос. Добро се помешамо с рукама и оставимо га на врућини сат времена.

3. Умотана крила раширила су здјелу мултиварк, излила им се и остао сос од сенфа.

4. У панелу изаберите опцију "Печење", подесите време на 45 минута, а температура је 145 степени - покрените мултиварк кликом на "Старт".

5. Без чекања звучног сигнала, приближно пола сата након активирања програма, помијешајте крила. Настављамо процес звуцног узбуне.

Крази в сос от сенфа в печи в рукава

Састојци:

• не смрзнута пилећа крилца - 1 кг;
• две кашике припремљене сенфа;
• 120 гр. масна "европска" мајонеза;
• 2 кашике мешавинеЗачини "За живину".

Начин припреме:

1. Размазати мајонез у широкој посуди. Додајте јој сенф, кашику зачина и добро промешајте.

2. Крилима се перемо водом, правимо их у одвојеним посудама. Благо посолите, поспите остатак зачина. Мијешање руку, мало, покушавајући пажљиво трљати зачине у крилима.

3. Улијте сос од сенфа у пилетину и поново добро промешајте. Држимо свако крило прекривено сосом.

4. Загрејте рерну на 230 степени. Крила са сосом од сенфа се преносе у рукав. Макнемо из њега максимум ваздуха и чврсто фиксирамо слободне ивице. На површини паковања направимо неколико пункција и ставимо је на посуду. Припремамо око 25 минута.

5. Пажљиво уклоните рукавицу из рерне, ставите је на даску за резање и одрежите врх. Преводимо крила на посуду, посипамо сосом који је остављен у "паковању".

Крисна крила маринирана у сосу од дубоко прженог

Састојци:

• килограм пилећих крила;
• три кашике веома оштрог сенфа;
• 50 мл сојин сос;
• три кашике текућег меда;
• рафинисано уље;
• три јаја;
• чешњак;
• пшенично брашно;
• незаслађене кукурузне пахуљице;
• дробљена паприка са сланином.

Начин припреме:

1. Раставимо крила и исечемо их дуж делова. Резултат су још два месната бита и један мали - ивице крила. Последња ствар која јесастоји се само од коже и камења, не треба нам. Ставите ове комаде у кутију и уклоните их у замрзивач - могу се користити приликом кухања јухе.

2. Напуните обрађена крила хладном водом, направите малу кашу и доведите до кључања на интензивној ватри. У том процесу, неопходно је уклонити сву пену са површине бујона. Чим кипи, искључите грејање и оставите крила у бујону док се потпуно не охлади.

3. Ставите замрзнуте комаде пилетине у посуду и прелијте сојиним сосом 20 минута. Затим додајте помешану са медом сенфом, помешајте, оставите у сосу још четврт сата. Након тога полажемо на решетку или папирни ручник и мало ћемо се осушити.

4. У малој здјели унесите јаја. Пробушимо жумањак и темељно се исправимо. Додајте, пре-дробљењем специјалну пресу, 3 мала чешњака чешњака, мало исецкане оштре бибера и све заједно прекидају мешач до хомогености.

5. Кукурузне пахуљице ставите у чврсти пакет и неколико пута их котрљајте машином за љуљање. Настала мрвица се сипа у широку посуду. Сипати брашно у исту посуду.

6. Комадићи крила, прво уткати у брашно, затим уронити у јаја и пажљиво опалити у мрвици. Ставите сто или даску и пустите да се "осуши" у року од четврт сата. За то време ми неколико пута окрећемо комаде. Тако да се пахуљице чврсто уклапају и неће пасти.

7. У малој посуди улијте уље, на средњу топлоту, и загрејте маст. Чим оделагана измаглица, спустите крила и кувајте три минута. Не би требало да стављате много комада одједном, иначе ће се загревање дубоког масти нагло смањити и посуда неће радити. Оставите најмање пет битова једном.

8. Ставите пржена крила на папирни ручник тако да упије вишак масноће.

Одрезки за кухање кръст в сенф със - користен савет

На крилима живине често се налази "конопља" од перја. Да бисте их уклонили, користите пинцету.

Не бојте се експериментисати. Зачините сос не само са препорученим зачинима. Користите их уместо омиљених, додајте сос са мирисним биљем, белим луком и освежите свеже биље.

Пилећа крилца савршено се комбинују са свим украсима. Могу се послужити с крумпиром, тјестенином, прилозима од житарица или граха.