Здрава исхрана: како одабрати праве производе на базару

Како одредити квалитет поврћа и воћа, меса и рибе, млијечних производа представљених на тржишту?

Желите купити сочно поврће и воће, или желите уживати у свјежем месу.

Воће и поврће на вашем столу

Купи поклоне у врту и град је најбољи за сезону. На примјер, почетком љета можете уживати у невјеројатној бобици попут јагода. Најукуснија јагода је руска, иако изгледа као непажљива, али је укус слаткаст и сочан. Јагоде бобице имају другачији облик, од ружичасте до крваво црвене боје.

Квалитет парадајза се одређује према месту везивања фетуса за стабло. Најбоље је купити парадајз на грани, тако да дуже задрже свјежину. Није сувишно тражити од продавца да исече воће на два дела. У добром парадајзу, практично нема бијелих влакана на резу.

Када купујете младог кромпира, обратите пажњу на тон коже. Требало би да буде светло, без обзира на сорту коријена. Запамтите: најукуснији плодови имају малу величину, танку кору него што олакшавају процес кухања. Исто правило важи и за репу. Требао би бити мали, величине тениске лопте. Ова врста поврћа може се јести без даље обраде. Покушајте да изаберете репу са брадом. Ово је главни показатељ свежине производа.

Свеже месо

Приликом одабира меса, важно је размотрити такве важне детаље као изгледмесо у витрини. Требало би задовољити око и изазвати жељу за куповином најукуснијег меса. Такође, обратите посебну пажњу на мирис меса. Квалитетан производ мирише само месом и више од свега. Проверите продавца:

- шта је животиња храњена,
- колико је стар,
- број животиња које пољопривредник садржи.

Што је више крава и свиња од власника, већа је вјероватноћа да је власник фарме прави професионалац.

- Добра свињетина има боју од ружичасте до светло црвене боје. Пажљиво погледајте површину меса. Не би требало да буде лепљив и превише масан.
- Говедина може имати нијансе: од благо розе до тамно црвене. Штавише, структура и боја месних резница треба да буду равне, без зелених и тамно црвених тачака. Ако приметите нешто овако, онда месо није прва свежина, и она се пере у води.
- У случају јагњета, узмите лагани рез, иначе ризикујете да налетите на месо старе животиње. Карактеристичан мирис се сматра нормом, али не превише оштар.
- Али јањеће месо ништа не мирише.

Јањетина на жару, ребро или трска савршено ће се уклопити у роштиљ. Преферирајте свињетину, а затим изаберите врат и остатак. Ако желите пећи месо, онда вам треба шунка.

Нема потребе за плаћањем за такозвано "месо на пари". Овај израз је нетачан. Ортак је месо новонабаве животиње, подељено и послано да се дружи. Током овог процесамишићи ће бити деформисани и влакна ће постати крута. После неког времена, они поново постану меки.

Млечни производи

Не постоји јединствени стандард за произвођаче природних производа у Русији, тако да се готово сватко може назвати пољопривредником. Међутим, сваки продавац фарме мора имати документе који доказују да су производи прошли све чекове и да имају потврде о осигурању квалитета. На ваш захтјев, фармер је дужан доставити сву документацију о производу.

Када купујете млечне производе, обратите пажњу на амбалажу која се користи за продају. Боље је имати стаклена или емајлирана јела. Продавац мора бити чист и чист, имати санитарну књигу.

Није могуће визуелно одредити квалитет и садржај масти у млеку. У њему не би требало бити никаквих укључака. Боја млијека - од бијеле до лагане креме. У периоду испаше крава - од априла до септембра, сенка може да замени крему. Примећено је плаво, па је млеко одмашћено.

Добар сир је и благ и сух. Производ може имати белу или кремасту нијансу. Ако приметите мало серума, ништа страшно, то је нормално и не утиче на квалитет млечних производа.

Делициоус фисх

Где год купујете рибу, обратите пажњу на њен изглед. Хлађење има еластично и сочно месо, бриљантне љуске, које не излазе или се не распадају. Очи рибе су прозирне, конвексне, а шкрге имају ружичасту нијансу, али не смеђу и без бледих боја. То може бити због лошег квалитета рибе.

Без смрзнуте рибепокварен око 6 сати након што је ухваћен. Из тог разлога пажљиво проверите квалитет рибе. Да бисте то урадили, кликните прстом на труп. Свеж производ се одмах исправља, без губитка еластичности.

Обратите пажњу на натписе на етикетама - "охлађени", "полу-хлађени" и "замрзнути". Запамтите да је транспорт рибе из града у град без замрзавања практично немогућ. Најчешће се узима незамрзнута риба, која се квари, након отприлике 5 до 7 сати након што је ухваћена. За ресторане, рибе се испоручују авионима, у сваком трупу се поставља посебан монитор температуре. Обично за рибе које се продају у трговинама и на тржиштима, таква контрола није обезбеђена. Најбољи избор ће бити - жива риба, али је одмах обришите док долазите кући.

Ако сте забринути за квалитет и свјежину рибе, замолите продавца да вам покаже пратеће документе са печатима. Пажљиво проучите информације о времену и месту улова.

Боја меса и рибље љуске морају бити хомогене. Ако се на резаном трупу виде тамне мрље, онда такве рибе не треба користити за храну. Још један знак размаженог производа је оштар, неугодан мирис рибе. Чудно је да свежа риба мирише као краставац.

Ако избор пада на замрзнути производ, најбоље је да преферирате суво замрзавање на температури од - 50 степени. Изаберите цео труп, а не филе, јер се може покрити леденом корицом, за коју ћете морати да платите.

Вођени једноставним правилима, виМожете изабрати најсвежије и укусније производе на тржишту или у продавници. Заиста, здравље ваше породице зависи од њиховог квалитета. Купујте најбоље поврће и воће, месо и рибу, млечне производе само од добављача од поверења.