Јела од зеленог парадајза за зимницу на једноставан начин, пржена, по грузијском, пуњена шаргарепом и белим луком, зеленило, љуто, у соку од парадајза, са соком од лимуна, грожђем, сенфом, јабукама и цвеклом, витаминска салата: најбољи рецепти

У овом чланку ћемо размотрити најбоље и најукусније рецепте за припреме и јела од зеленог парадајза за зиму, комбинујући их са разним састојцима.

Навикли смо на годишња припрема свих могућих производа за хладну сезону. И сваки пут желим да изненадим и обрадујем своје рођаке новим и новим рецептима. Зелени парадајз није толико популаран као уобичајени црвени парадајз. И узалуд, јер не само да чувају пуно корисних супстанци, већ се испостављају и невероватно укусне. Штавише, много је лакше радити са зеленим поврћем, а добро презими чак иу топлом стану.

Како чувати зелени парадајз за зиму: најједноставнији и најукуснији рецепт

Ако желите да лако и исплативо чувате парадајз за зима, онда их треба посолити. Овај једноставан рецепт садржи најдоступније састојке.

• Запишите следеће компоненте:
  • зелени парадајз – 3 кг;
  • со - у ствари;
  • шећер - 2 пута мање соли;
  • бели лук — 6-9 чена;
  • листови трешње, трешње, рибизле - по 6-8 комада;
  • гранчице першуна, копра и нане - по 7-10 комада;
  • ловоров лист – 2-4 ком.;
  • бибер у зрну и алева паприка - по 5-8 зрна;
  ​​
  • вода - у ствари.
• Наравно, бирате труле или покварене производе и темељно оперете потребну композицију. Зелени парадајз исеците на пола или на четвртине. Зелене половине ће изгледати укусније у тегли, али ће парадајз нарезан на четвртине бити згоднији за јело.
• Напуните стаклене тегле до врха парадајзом, наизменично са зеленилом и листовима. Контејнери могу бити било које величине, јер исечени комади добро леже, а зелена еластичност поврћа ће помоћи да се чврсто слажу.
• Само не заборавите да испарите посуду на начин који вам одговара. На пример, брже је стерилисати лименке од пола литра у великим количинама у рерни. Штавише, могуће је чак и у два нивоа постављањем додатног плеха.
• Подсећамо да у ту сврху загрејте рерну на највише 100 °Ц и држите конзерве на топлом 15-20 минута.
• Додати 1 кашичицу. соли за сваку теглу од 0,5 литара (за веће посуде, количина се повећава) и, сходно томе, 1/2 тсп. шећер Баците кристале директно у сваку теглу, додајући им зрна бибера.
• Парадајз са сољу прелити кључалом водом, остављајући пар центиметара слободно од врха конзерве. Ово је неопходно како се течност не би излила из тегли током стерилизације.
• За њега узмите тепсију великих величина и такве висине да се конзерве могу сакрити у њој. Обавезно покријте дно пешкиром како бисте избегли пуцање посуде. Узгред, не заборавите да загрејете воду на одговарајућу температуру како посуде не би пукле.
• Доведите конзерве до кључања и наставите да крчкате 5 минута. Након што их извадите из тепсије, одмах их умотајте, изолујте наопачке и држите неколико дана док се потпуно не охладе.
• Јело се, иначе, може пробати после 24 сата. Али богат укус зеленог парадајза ће се појавити ако отворите конзерву најмање након 2-3 недеље.

Витаминска салата од зеленог парадајза за зимница: рецепт са купусом, луком, паприком и шаргарепом

• Запишите следећи рецепт:
  • зелени парадајз – 2 кг;
  • целер – 1 глава;
  • паприка – 3-5 махуна;
  • лук - 4 ком.;
  • купус - 1 главица средње величине;
  • шаргарепа - 2-3 ком.;
  • сирће - 5 кашика. Л.;
  • шећер - 4 кашике. л. са тобоганом;
  • со - 2 кашике. л. без слајда;
  • куркума - 1 кашичица. (Опционо);
  • бибер у зрну - неколико зрна;
  • ловоров лист — 2-4 листа;
  • семе копра - 1 кашика. Л.;
  • вода – 3,5 л;
  • биљно уље – према чињеници.
• Потребно је почети од купуса. Ситно га исецкајте, али опција са малим коцкицама ће изгледати необично. После тога додајте прстохват соли и добро изгњечите купус. Покријте плочом и ставите мали терет. Ставите у фрижидер преко ноћи или најмање 6 сати.
• Шаргарепу нарендајте на крупније ренде, парадајз исецкајте на четвртине, лук и бибер исецкајте на полукругове дебљине 0,5 цм, не заборавите да уклоните семенке из последње компоненте.
• Ставите мешавину свег поврћа у стерилисане тегле, пажљиво и чврсто паковање.
• У лонцу кувати воду са додатком свих зачина и зачина 2-3 минута. Имајте на уму да сипате сирће на самом крају. Добијени слани раствор сипајте у припремљене посуде.
• Сипајте по 1 кашичицу у сваку теглу. уља (ако је посуда од пола литра) и одмах уролајте. Окрените га да проверите увијање и ставите под ћебе на тамно место док се не охлади.

Зелени пуњени парадајз за зиму: са витаминским пуњењем од шаргарепе и белог лука

Ако не желите да се петљате са салатом или планирате да имате свечану посластицу у тегли, који ће свакако ценити сви гости, онда запишите следећи рецепт.

• Биће потребно:
  • зелени парадајз - 1,5 кг;
  • листова рибизле, рена, трешње и младог лука - по 3-5;
  • шаргарепа - 2 ком.;
  • бели лук – 1 главица;
  • ловор – 3-4 листа;
  • бибер у зрну и алева паприка - по 5-6 зрна;
  • сирће - 1 чаша на 200 м;
  • со - 3 кашике. Л.;
  • шећер - 5 кашика. л.са тобоганом;
  • биљно уље - 2,5 кашике. Л.;
  • вода - 2,5 л.
• Почињемо са пуњењем парадајза. Треба их добро испрати под текућом водом, а шаргарепу и бели лук исећи на плоче средње величине. Али треба да се слободно уклапају у средину парадајза.
• Стерилизујте тегле на уобичајен начин најмање 10 минута. Што је контејнер већи, то је дуже потребно за третман паром.
• Покријте дно посуде свим лишћем и зеленилом. Чврсто сложите парадајз, попуњавајући рупе између њих свим зачинима.
• Морате да прокувате маринаду 2-3 минута, само додајте лабаве компоненте у воду. Чим скинете са шпорета сипајте сирће. Сипајте парадајз.
• Узмите велику и високу шерпу, ставите пешкир на дно, загрејте на температуру маринаде и спустите тегле. Стерилизирајте сваки контејнер најмање 10 минута. Што је контејнер већи, то је дуже потребно.
• Сада остаје само да се уролује, ољушти, загреје и потпуно охлади.

Зачињени зелени парадајз за зиму: хладан начин

Љута паприка је користан производ током зимске хладноће. Зачињена храна повећава имунитет и помаже телу да се бори против инфекција. Поред тога, овако припремљени зелени парадајз је дивно зачињен и пријатно киселкаст.

• Припремите:
  • зелени парадајз - 3 кг;
  • бели лук – 1 главица;
  • љута паприка - 2-4 махуне;
  • паприка - 3 ком.;
  • со - 2 кашике. Л.;
  • шећер - 4 кашике. Л.;
  • сирће - 0,5 шоље.
• У принципу, кување је сумануто једноставно, јер је потребно само да већину компоненти уврнете кроз машину за млевење меса. Али можете га исецати на мале комаде приближно исте величине. Само не заборавите да очистите паприку од семенки, а љуту паприку радите у рукавицама за једнократну употребу.
• Исеците парадајз на мале комаде како би се лако јео. У посебној посуди помешајте млевену паприку, сецкани бели лук и зачине. Сваку кришку парадајза добро умочите овом смесом да изађу као у "бубу".
• Само не заборавите да је у саставу љута паприка, па не скидајте рукавице.
• Све пажљиво ставите у стерилисане тегле и поклопите поклопцем. Можете га једноставно покрити крпом да се прашина не слегне. Оставите на топлом месту преко ноћи да поврће пусти сок.
• Након тога затворите тегле са капрон поклопцима и ставите у фрижидер на маринирање 1 месец. Због овог времена, препарат се већ може испробати, али га треба чувати само на хладном месту.

Јело са укусом зелени парадајз за зимницу грузијски

Јело изгледа укусније ако има естетски изглед. Припреме од зеленог парадајза изгледају много необичније од јела од црвеног парадајза. Али можете им додати и ароматичне зачине, који неће само визуелно побудити апетит.

• Припремите следеће компоненте јела:
  • незрели парадајз — 2 кг;
  • сирће 9% — 4 кашике. Л.;
  • сунцокретово уље - 6 кашика. Л.;
  • бели лук — 8 чена;
  • со — 2 кашике. Л.;
  • љута паприка – 1 мала махуна;
  • лук - 1 ком.;
  • кишобрана копра - 2 у свакој тегли;
  • першун, целер, цилантро - по неколико гранчица;
  • хмељ-сунели - 3 кашике. л.
• Ако је парадајз мали, преполовите га. Ако имате велико поврће, онда је боље да га исечете на комаде тако да је згодно за јело. Иако, као опцију, можете га само мало исећи. Да би парадајз боље процедио.
• Сипајте 1 тбсп. л. посолите, добро промешајте, покријте и оставите неко време. Ово је неопходно да парадајз пусти сок. Такав трик ће помоћи да се извуче мало горчине из незрелог поврћа.
• Огулите бели лук и исеците га на танке кришке, трудећи се да не исцедите превише течности. Сок од белог лука садржи много корисних елемената у траговима.
• Уклоните семенке са паприке док носите рукавице и исеците је на мале тањире. Узгред, можете подесити количину која се користи за постизање жељене оштрине.
• Црни лук са танким перјем исецкати, а зеље ситно исецкати.
• Све састојке ставите у чинију, додајте све наведене зачине, осим течних састојака, и добро промешајте.
• Сипајте сирће и биљно уље пре пумпања. Поново добро измешајте композицију.
• Раширите препарат у стерилисане тегле. У сваку теглу додајте 2 кишобрана копра и покријте поклопцима од капрона.
• Готови парадајз чувајте у фрижидеру не дуже од 5 месеци.

Зачињени зелени пуњени парадајз за зимница: са белим луком и зачинским биљем

Још једно зачињено јело са необичном интерпретацијом. Ако код куће често имате неочекиване госте, онда би такво јело дефинитивно требало да буде на залихама као пуноправна посластица за свечани сто.

• Запишите рецепт:
  • зелени парадајз - 1,5 кг;
  • корен рена – 1 мали корен;
  • листови рена – 2 ком.;
  • бели лук – 2 велике главице;
  • љута паприка – 1-2 махуне;
  • лук - 1 ком.;
  • першун, копар - по 1 веза;
  • паприка - 2 ком.;
  ​​
  • ловоров лист – 3-4 ком.;
  • бибер у зрну и алева паприка - по 5-6 зрна;
  • со - 1 кашика. Л.;
  • шећер - 1,5 кашике. Л.;
  • сирће - 2 кашике. Л.;
  • вода – према чињеници.
• Прва ствар коју треба да урадите је да изаберете парадајз – изаберите само еластичне плодове без оштећења. Добро их оперите и оставите да се природно осуше.
• Исецкајте сво зеље или га једноставно исецкајте рукама на насумичне комаде. Исеците бели лук на кришке. Помешајте компоненте заједно. Сада исеците паприке на насумичне траке или кругове, огулите корен рена и исеците на танке траке. Лук исеците на колутиће, а лист рена само искидајте на комаде.
• Стерилизујте тегле на начин који вам одговара. На пример, мала количина стаклених посуда може се једноставно дезинфиковати у микроталасној пећници. Да бисте то урадили, додајте воду до 2/3 и укључите тајмер на 10 минута.
• На дно тегле ставите ловоров лист, рен, лук и разне паприке. Али да, у малим количинама. Сада чврсто сложите пуњени парадајз. Повремено убаците зачине и зеленило, који формирају рупе између поврћа.
• Стерилизација готовог производа се изоставља, али се врши троструко кључање. Измерите потребну количину воде и доведите је до кључања. Напуните тегле, покријте поклопцем и оставите 15-20 минута.
• Оцедите воду и поновите поступак поново. Узгред, не заборавите да сваки пут додате мало свеже течности, најбоље прокуване. Трећи пут прокувајте воду са сољу и шећером. На самом крају сипајте сирће и одмах склоните са шпорета.
• Напуните тегле до врха и заролајте. Остаје само да се ољушти и изолује док се потпуно не охлади.

Слатки зелени парадајз за зима: рецепт са јабукама у розе маринади

Јабука је јефтино и здраво воће. Богат је магнезијумом, који позитивно утиче на људски кардиоваскуларни систем. Поред тога, зелени парадајз у комбинацији са јабукама је необично и помало слатко јело, а ружичаста нијанса даје им још оригиналнију ноту.

• Запишите следећу листу производа:
  • зелени парадајз - 2 кг;
  • сијалица - 1 ком.;
  • јабуке — 5-6 ком.;
  • ким - 4-6 ком.;
  • зеленило - по укусу;
  • сирће – ½ шоље;
  • со - 2 кашике. л. са тобоганом;
  • бибер у зрну - неколико зрна;
  • бели лук – 2-3 чена;
  • шећер - 3 кашике. л. без слајда;
  • репа - 1 мала глава;
  • вода – у ствари.
• Парадајз је најбоље оставити нетакнут. Ако имате велике плодове, онда је боље припремити велики контејнер. Само имајте на уму да плодови морају бити цели и еластични.
• Остале компоненте исећи на дебеле кришке. Од овога ће укус бити богатији, а изглед ће изгледати привлачније. Исеците бели лук на кришке.
• Ставите мало зеленила, јабука, лука и цвекле у стерилне тегле. Чврсто сложите парадајз, повремено убацујући колутове воћа и црног лука између њих.
• Прокувајте потребну количину воде (на основу запремине ваших конзерви) и одмах прелијте прокувану течност преко парадајза. Покријте поклопцем и оставите 30 минута да се мало охладе.
• Оцедити и додати 0,5 шоље свеже воде. Пустите да проври, сипајте све зачине и кувајте 1-2 минута.
• Сада прелијте парадајз маринадом и покријте поклопцима. Замотајте док се потпуно не охладе, окрећући их наопачке.

Жетва љуто зелени парадајз на зиму са сенфом и без сирћета

• Запишите састојке:
  • 2 кг зелени парадајз;
  • 2 сијалице;
  • 2 чл. л. сенф семена;
  • 4 чл. л. со;
  • 5 чл. л. шећер;
  • 2,5 кашичице. семе целера;
  • 1 кашичица. куркума;
  • 1 кашичица. алева паприка;
  • 2 кашичице. рендани ђумбир;
  • 1 кашичица. мушкатни орашчић;
  • вода – у ствари.
• Парадајз исецкајте на кришке, а лук на пола прстена. Стерилизирајте тегле 10 минута за пару. На дно ставите све суве зачине и преклопите парадајз и лук.
• Прокувати воду за потребан број конзерви и сипати парадајз. После 15-20 минута оцедите воду, додајте мало нове течности и поновите поступак. Трећи пут сипајте све лабаве зачине, исперите 2 минута и напуните тегле.
• Замотајте и окрените наопачке. Након хлађења, чувајте на хладном месту.

Рецепт за зелени парадајз за зимницу без сирће: са грожђем

Грожђе је бобица која садржи много витамина и елемената у траговима. Поред тога, зелени парадајз у комбинацији са грожђем није само укусан, већ и светло јело које ће одушевити бојама у зимској хладноћи.

• Наоружајте се:
  • зелени парадајз - 2 кг;
  • бели лук – 1 главица средње величине;
  • плаво грожђе - 0,5 кг;
  • слатка паприка - 2 ком.;
  • шећер - 1 кашика. Л.;
  • со - 1 кашика. Л.;
  • листови трешње, рибизле и шрајка - по неколико комада;
  • ловоров лист – 3-4 ком.;
  • свеж першун и копар – по неколико гранчица;
  • вода - 3 л.
• Пожељно је користити парадајз мале или средње величине како би јело изгледало естетски. Зато покушајте да изаберете жетву поврћа и воћа исте величине.
• Стављајте све зачине један по један на дно тегле. Затим измењујте парадајз и бобице између себе. Убаците дугачке траке слатке паприке између прореза. Такође не боли периодично додавање зеленила и листова.
• Поврће у теглама напунити кључалом водом и оставити 20 минута да се дезинфикује. Можете оставити 25-30 минута, али пазите да поврће не омекша.
• Оцедити воду, поново прокувати, додати со и шећер. Сада напуните тегле овим слаником и одмах умотајте без стерилизације, јер бобице могу да пукну. Ставите посуде наопако и покријте нечим топлим. Након хлађења, чувајте на тамном месту.

Ан необично јело од зеленог парадајза за зиму: пржени парадајз

• Потребно је само неколико састојака:
  • 1 кг зеленог парадајза;
  • 5-10 чена белог лука (у зависности од вашег укуса);
  • уље за пржење – фактички;
  • со - по укусу.
• Парадајз треба добро опрати и исећи на средње кругове. Имајте на уму да ће након пржења мало омекшати и слегнути. Због тога није потребно сецкати веома танко.
• Бели лук можете провући кроз пресу, али ће његове мале кришке дати јелу богатију арому.
• Добро загрева тигањ са мало уља. Положите колутове парадајза и пржите са обе стране на средњој ватри док не порумене.
• За то време баците мало сецканог белог лука на дно стерилних тегли и положите први слој прженог парадајза. Поново поспите белим луком. И тако наставите док се контејнер потпуно не напуни.
• Замотајте, окрените и после 12 сати однесите на за то одређено место за чување.

Зелени парадајз за зимницу на италијански начин: рецепт са лимуновим соком

• Упишите следеће састојке на листу за куповину:
  • 1,5 кг зелени парадајз;
  • 300 мл лимуновог сока;
  • 2 чл. л. сушени тимијан;
  • 1 кашичица. оригано;
  • неколико листова свежег босиљка;
  • исто толико першуна;
  • 3-6 чена белог лука;
  • 0,5 махуна љуте паприке;
  • 2 чл. л. со
• Распоредите парадајз и добро оперите. По жељи можете исећи на кришке или четвртине. Али пре него што ставите парадајз у стерилисане тегле, исецкајте све зеље и помешајте их са сувим зачинима. Бели лук можете проћи кроз пресу или једноставно исећи на кришке. Такође додајте у ароматичну мешавину.
• Баци јој 0,5 тбсп. л. у сваку припремљену теглу и одмах почните да слажете парадајз. Треба их поставити чврсто, али пажљиво. Периодично, неће шкодити посејати ароматичну смешу на парадајз. Такође, не заборавите љуту паприку. Подијелите га по свом нахођењу, а ако волите љутину, онда баците мало више ове компоненте.
• Сада додајте 1 тбсп. л. лимунов сок и 1/2 тсп.соли у свакој посуди (овај прорачун је за контејнер од пола литра). Прокувајте воду и сипајте парадајз.
• Стерилизујте 5-7 минута. Немојте дуго крчкати, иначе ће парадајз доста омекшати и изгубити еластичност. Одмах умотајте, окрените наопачке и изолујте док се потпуно не охладе.

Занимљива комбинација: зелени парадајз за зиму у сосу од парадајза

Ако имате много парадајз сока који није успео да се у потпуности потроши током протекле зиме, онда смо му нашли примену. Иначе, ако пробате такву зимницу, почећете да затварате сок од парадајза само зарад овог састава.

• Потребно је припремити:
  • зелени парадајз - 2 кг;
  • сок од парадајза – 1,5 л;
  • бибер у зрну и алева паприка - по 5-6 зрна;
  • ловоров лист – 3-4 листа;
  • листови першуна, рибизле, рена - по неколико комада;
  • бели лук – 8-10 чена;
  • шећер - 2,5 кашике. Л.;
  • со - 1,5 кашике. л. са тобоганом;
  • сирће - 2 кашике. л.
• Ако немате сок од парадајза при руци, онда можете користити презрели парадајз. Да бисте то урадили, једноставно провуците пулпу кроз млин за месо и динстајте на лаганој ватри уз додатак соли, бибера и ловора 15 минута. Тек након хлађења биће потребно протрљати смешу кроз цедиљку, ослободити се семена.
• Постоји још једна замена - то је парадајз паста. У просеку, 0,5 л захтева 100 г производа. Разблажите парадајз у хладној куваној води док се потпуно не раствори и нема грудвица.
• Оперите зелени парадајз и погледајте у каквом су стању – ако су исте величине и без оштећења, пошаљите их целе у конзерве. Ако је потребно, исећи на лепе комаде.
• Морате стерилисати тегле. Ставите зеленило на дно и почните да положите парадајз. Једноставно убаците чен белог лука у настале рупе између парадајза.
• Сок од парадајза треба кувати са додатком свих растреситих и сувих зачина 3-4 минута. Парадајз прелијте врелим расолом од парадајза и отројте их на ватри за стерилизацију.
• Ако имате цео парадајз, онда их треба динстати 10 минута, али су кришке довољне 5-7 минута. Сипајте 1 кашичицу у сваку теглу. сирћета и одмах затворити поклопцима.
• Остаје само да се лименке окрену наопако да се провери квалитет омота, а изолација 12-24 сата док се конзервација потпуно не охлади.

Видео: најукуснија припрема зеленог парадајза за зимницу