Како и колико правилно кувати говеђу, свињску, ћурећу, пилећу џигерицу до краја? Колико кувати џигерицу за салату, паштету и пите?

Јетру кувамо правилно.

Јетра садржи огроман број корисних супстанци које доприносе:

• Повећању хемоглобина у крви
• Чишћење организма од нечистоћа
• Зацељивање рана
• Благотворан развој фетуса код трудница

Због тога је веома важно током припреме не само да се очувају квалитети укуса, већ и све корисне материје. Познавајући неке тајне кувања, лако и једноставно можете постићи жељени резултат.

Колико кувати комад говеђе џигерице док не омекша?

Говеђа џигерица се сматра најкориснијом. Спољашње карактеристике квалитетног сировог производа:

1. Тамноцрвена боја
2. Густа, уједначена структура
3. Танка, глатка, сјајна површина прекривена филмом

Припрема:

• Ставите у тепсију топлом водом 2-3 минута, добро исперите
• Благо одсеците од ивице припремљеног целог комада за 4-5 цм
• Причврстите фолију, уклоните са целе површине
• Изрежите велике вене, чистећи их као "очи" у кромпиру
• Потопите сат времена у млеко или хладну воду
• Натопљену џигерицу ставити у кључалу воду
• Кувати 40 минута
• Спремност проверити бушењем ножем — ако се жуманце не пусти, џигерица је готова
• Со за 5 минута, док не буде спремна

Важно: Натапање у млеку даје производу мекоћу, уклања инхерентне горчина говеђе јетре. Посолимо пре него што је готова, да џигерица не буде тврда

Јело припремљено од птичје јетре сматра се дијеталним и рафинираним, то важи и за пилетину.

• Припрема се слично као говеђа џигерица, али без претходног намакања и скидања филма
• Много брже се кува у лонцу — 10-15 минута од тренутка кључања воде
• Готова џигерица има уједначену тамну боју на резу

Важно: Немојте предуго кувајте пилећу џигерицу. Додатно време термичке обраде чини је крутом

Следећа јетра се кува:

• У кувати на пари 30 минута
• У експрес лонцу или микроталасној рерни 10 минута

Видео: Пилећа џигерица - лако и брзо

Колико и како кувати ћурећу џигерицу?

Ћурећа џигерица има више калорија од пилетине. Веома је богат витамином К. Садржи много калијума, натријума, магнезијума, гвожђа, селена, макро и микроелемената корисних за људски организам. Због тога је препоручљиво укључити неуспех ћуретине у исхрану мале деце. Кувано у кључалој сланој води 35-40 минута, без претходног квашења

Како и колико кувати јагњећу џигерицу?

Одлично дијететско јело са прилично ниским садржајем калорија — 101 кцал/100 грама

Припрема:

• Изнутрице опрати прокуваном водом
• Очистити од филма
• Послати у кључалу воду
• Прокувати 7 минута после кључања на средњој ватри

Важно: Јагњећа џигерица се посоли када се служи у готовом јелу. Сол током кувања отежава.

• Боље је кувати свежу или охлађену џигерицу, јер се смрзнути производ испостави да је жилав
• Светла боја јагњећа јетра наговештава мекшу и м шта је готов производ
• У мултиварку на режиму „Кување на пари“ или у пари кувајте јагњеће котлете 15 минута

Колико се кува свињска џигерица док не буде спремна?

Свињска јетра је богата витаминима и елементима у траговима као и говеђа јетра. Много је хранљивија од других врста. Али има мање пријатне квалитете укуса. Поред тога, неке куваре одбија његов горак укус.

• Горчину се можете ослободити дужег потапања у млеко — 2-2,5 сата
• Опрану џигерицу ставите у шерпу. хладном водом
• Посолите, поспите зачине
• Доведите до кључања, кувајте 50 минута на нормалној ватри

У експрес лонцу, процес ће трајати 15 минута, у спором лонцу -60 минута

Важно: За разлику од говеђе џигерице, свињска џигерица има мрежасто зрно на својој површини. Нема жучних путева

Колико и како кувати зечју јетру?

Лако сварљив дијететски производ који садржи велику количину витамина, минералних соли и животињских протеина користан је и за одрасле и за децу.

• Кувати 30 минута након кључања. Претходно очишћени од филмова и канала
• Со у процесу кувања, по укусу
• Ови нуспроизводи не захтевају намакање

Колико кувати телећу џигерицу?

Телећа јетра је мекша и млађа од говеђе. Сходно томе, мораћете да га кувате мање.

• Потопити изнутрице у воду пола сата
• Кувати, сипати чисту воду, четврт сата
• Сол пре спремности

Колико кувати пачју џигерицу?

• Приликом куповине сировог производа обраћамо пажњу на уједначеност текстуре. Глаткоћа и сјај површине
• Опран производ кувајте без намакања — 15-20 минута
• Искусни кувари више воле да прже или динстају пачју џигерицу. Пошто су на овај начин сачувана и индивидуална сва његова корисна својства, наглашен је пикантан укус

Како и колико кувати џигерицу за беби говедину, пилетину, зеца?

• Свака јетра за децу припрема се само процесом кувања производа. Уз даље млевење у блендеру
• Време кувања је исто и за одрасле и за децу
• Јетру не прекувајте, јер након варења можете добити тврду јело и изгуби сва корисна својства

Стандардно време кувања изнутрица:

• Пилетина —10 минута
• Говедина — 40 минута
• Зец — 30 минута

Колико дуго да кувати џигерицу за паштету?

• Неће бити тешко припремити џигерицу за паштету по горе наведеним рецептима
• Довољно је уврнути готов изнутрице после термичке обраде посолити, додати јаје и путер. Готова нежна и здрава паштета је готова
• Треба узети у обзир да различити нуспроизводи имају препознатљиво време кувања. А ако постоји жеља да их комбинујемо за припрему паштете, узимамо у обзир ове карактеристике

Колико дуго кувати џигерицу за салату?

• Најчешће се џигерица сече на мале комаде за салату. Према томе, кување неће трајати више од 10 минута
• Без обзира на врсту изнутрица, када се кува у великим комадима, смањите време за отприлике половину
​​
• Затим можете додатно пржити док не будете спремни

Видео: Како кувати џигерицу?

Колико дуго кувати џигерицу за пите?

Најбоља опција је говеђа џигерица. Али ако је потребно, можете припремити млевено месо из било које изнутрице.

• Пошто је млевена џигерица сува, боље је кувати производ док не буде спреман. Практично скоро остављајући га полусировим. Не траје више од 5 минута.
• Пите пролазе додатну термичку обраду, па ће џигерица бити спремна у процесу даље припреме јела.
• Захваљујући овом кувању фил ће бити сочан и ароматичан. У сваком случају, ако желите да кувате џигерицу за фил док се потпуно не скува, изаберите време кувања у зависности од врсте

Јетра је веома деликатан производ у припреми, најмање незнање правила кувања доводи до веома жалосних резултата. Правилна припрема вам омогућава да ово јело једете са задовољством и благодетима за здравље, како самостално, тако и у комбинацији са другим производима. Јетру можете, наравно, пржити и динстати, али најбоља опција за здраву исхрану је кључање.

Видео: Како правилно изабрати и кувати говеђу јетру?