Како кувати мрвљиви пиринач, у којим размерама, да се не лепи? Како и колико кувати пиринач: браон браон, дивљи црни, црвени рубин, округли и дугозрнасти јасмин, басмати?

Пиринач није само заситна, већ и укусна храна. Ова житарица захтева став који изазива страхопоштовање, пажљиво кување и много додатних зачина. Постоји много врста пиринча и свака захтева индивидуално кување.

Колико и како кувати јасмин и басмати пиринач дугог зрна?

Пиринач, као и алкохолне сорте, може бити разноврстан, са израженим укусом, модеран и оригиналан. Најбољим сортама пиринча сматрају се "Јасмин" и "Басмати". Изненађујуће, само комбинација свих временских и природних услова може утицати на квалитет усева житарица.

Занимљивост: "Басмати" пиринач се, као и вино, сакупља и чува одређено време за сазревање и тек онда се подвргава поступку пречишћавања. Правилно зачињен пиринач има светао укус и пријатну арому.

Како кувати "басмати":

• Вреди напоменути да ова сорта пиринча има низак садржај натријума. Гликемијски индекс овог пиринча је веома низак, што значи да ће се енергија добијена из житарица потрошити током дугог дана
• Ако реч „басмати“ преведемо дословно, онда у превод са хинди(Индија) - звучи као "мирисно". Мало је вероватно да се арома "басматија" може упоредити са било чим, али познаваоци кажу да је апсорбовала арому шуме и цвећа. У ствари, житарица има пријатну арому орашастих плодова
• Важно је да се очува арома пиринча током њене припреме. Такав пиринач веома "воли" да се кува на пари. Ако немате пару или мултиварку, онда је погодна и уобичајена припрема ове житарице у једноставном лонцу са поклопцем
• „Басмати“ не захтева дуго кување и велику количину вода. Пропорције течности (воде или бујона) и пиринча треба да буду строге и нешто мање од 1 до 2. "Басмати" се може безбедно назвати елитном сортом пиринча. Одличан је за кување правог пилава или једноставног прилога, невероватно укусан и који ће се распасти у зрнце

„Јасмин“ – друга сорта елитног пиринча. Своје необично име добила је само због чињенице да житарица има посебну деликатну цветну арому, богату бојама и природом. Зрна миришу тако слатко да се могу упоредити само са цветом јасмина.

Јасмин се у неким земљама с разлогом назива „хлебом света“. Ова сорта пиринча је први пут узгајана само за краљевске породице.

Јасмин је пиринач који воли сушу. За то је погодна сува, слана земља. Покушали су да посеју овај пиринач у многим деловима планете, али је само на Тајланду нашао најудобније услове за себе.

Како кувати јасмин пиринач:

• Зрна овог пиринча су визуелно издужена, али се одликују посебном снежно белином
• Након кувања можете приметити како је невероватно мека и мрвљива снежно бели пиринач постаје доброг изгледа и укуса
• Јасмин пиринач захтева правилан однос зрна и воде у процесу кувања: чаша пиринча на две чаше воде
• „Јасмин” треба кувати само испод са затвореним поклопцем тако да пиринач мора да буде мекан и да задржи свој леп ваздушни облик
• Савршено можете припремити разна егзотична јела, салате, па чак и десерте. „Јасмин“

Рубин црвени пиринач: како кувати и колико?

Тако необична врста пиринча као што је „рубин” не може се увек наћи на полицама продавница. Одликује га не само висока цена, већ и јединственост. Међутим, таква житарица је корисна у сваком погледу. често га припремају сировојединци и вегетаријанци, а људи такође воде рачуна о свом здрављу само зато што је много кориснији од обичног белог пиринча.

Како куватицрвени пиринач "Руби":

• Није сваком дато да научи како да кува ову врсту пиринча од првог пута
• Наравно, можете пробати да се подвргне нормалном кувању, али ово може да га поквари
• Такав пиринач захтева пажњу и време, само тада ће бити веома сочан и невероватно укусан
• Пре свега, почните да радите са овом врстом пиринча, то је њено сортирање: потребно је веома пажљиво и темељно уклонити из пиринча све стране љуске, па чак и коштице, што није ретко
• Чашу одабраног пиринча потребно је врло пажљиво и неколико пута испрати хладном водом. То је потребно радити док вода после пиринча не буде кристално бистра
• Чаша пиринча се сипа у посуду за кување и прелије течношћу (вода или бујон на поврће, као и месо - 2,5 чаше)
• Пиринач захтева кување искључиво на средњој, умерено средњој ватри након првог кључања
• Мора се кувати строго под добро затвореним поклопцем, не сме се отворен читавих четрдесет минута
• Пиринач треба промешати једном или два пута да не би загорео
• Сваки пут када се пена на површини мора уклонити кашиком
• Ако после четрдесет минута пиринач није сав омекшао, треба га кувати још десет минута са затвореним поклопцем
• У то се додаје кашика било ког уља. готов пиринач и служи се као прилог

Црвени пиринач има тако необичну боју због своје љуске, која између осталог садржи огромну количина елемената у траговима и влакана. Због тога се црвени пиринач сматра једном од најкориснијих сорти пиринча.

Како и колико кувати обичан округли пиринач?

Округли пиринач је једна од најпопуларнијих сорти коју готово свака домаћица спрема код куће. Има одличне квалитете укуса и није скуп. Али ипак, вреди напоменути да свака домаћица не припрема овај пиринач исправно, па се из тог разлога претвара у лепљиву или кувану масу.

Округли пиринач се разликује по томе што може бити лепљив, више од осталих сорте. Округли пиринач је идеалан за прављење суши и десерта.

Како кувати округли пиринач:

• Округли пиринач захтева темељно прање. пиринач треба опрати до седам пута, сваки пут мењајући воду. Након последњег прања, вода треба да буде бистра и чиста. Постоји и следећа опција за прање округлог пиринча: прво га прелијте кључалом водом, а затим почните да перете до чисте воде
• Округли пиринач захтева строги однос зрна и воде. За тачан однос потребне су две шоље течности (чорба од поврћа или меса, вода) и шоља житарица
• За кување овог пиринча потребна је јака топлота прва три минута
• Затим је ватру потребно заврнути на минимални ниво и у том стању мотор још седам минута
• Затворити поклопац на самом почетку и не отварати га
• Након што сте кували пиринач десет минута, угасите ватру и оставите га у овом стању без отварања поклопца још десет минута
• Након тога, поклопац се прво отвара. током целог периода кувања можете додати и друге додатке по укусу: уље, со, зачини

Колико и како кувати дивљи црни пиринач?

Дивљи црни пиринач је чудо за свакодневну трпезу. Ипак, модерне продавнице могу понудити купцима такве сорте пиринча, тако да би требало да знате о његовим предностима и методама кувања.

Дивљи црни пиринач има висок садржај корисних материја, захваљујући тамној љусци. Такав пиринач може имати тамно браон боју, а може имати нијансу љубичасте. Пиринач има пријатну арому орашастих плодова и деликатан укус. Најбоља ствар је што се, упркос својој оригиналности, врло лако припрема.

Како кувати дивљи црни пиринач:

• Као и свака сорта, и ова врста пиринча захтева темељно прање. Потребан је стриктан однос воде и гриз: два према један
• Након прања, пиринач се повећава у величини за око два пута
• Оперите пиринач ручно, трљајући то у води између дланова. Поновите поступак неколико пута, сваки пут мењајући воду
• Добро прање пиринча ће вам помоћи да сперете сав скроб који се налази на његовој површини и на крају се неће лепити
• Најбоље од свега, ако перете, пиринач можете оставити у хладној води да се намаче. Ово мора да се ради дванаест сати
• Препоручљиво је да се пиринач кува у великом лонцу
• Након што пиринач први пут проври, покријте лонац чврсто са поклопац
• Време кувања је пола сата
• Време за инфузију гриз после кувања је око десет минута, тек након тога се може мешати са кашику и зачињено по жељи

Како и колико да кувати пиринач за ролнице?

Кување укусних ролница захтева унапред припремљен пиринач. Ако у млевено месо додате сирови суви пиринач, он се не кува током процеса кувања.имаће времена да прокључа и буквално ће вам „крцкати на зубима, а сами ролнице неће се лепо развијати. За припрему ролница најбоље је користити обичан округли пиринач – он је најлепљивији и моћи ће да држи све састојке јела на окупу, спречавајући да се распадне и задржи задати облик.

Припрема пиринча за ролнице:

• Као и друге сорте, и ова врста пиринча захтева квалитетно прање. Овим поступком ће се моћи растворити скроб на површини прекрупе и испере се тако да пиринач не буде превише деформисан
• Крупицу треба кувати у строгом односу сувог дела према течност: један до 1,5
• За кување је потребна јака топлота у трајању од десет минута
• Врућу воду треба испустити одмах након кувања, али не треба прати пиринач - на овај начин коначно ћете опрати и последње остатке скроба који ће још бити потребни
• Сачекајте да се пиринач охлади на собну температуру па га тек онда додајте у млевено месо. Топао округли пиринач је највише лепљиво, помоћи ће да млевено месо задржи облик и захваљујући овом надеву лако ће се умотати у лист купуса
• ) Такав пиринач се по правилу не соли при кувању, како не би покварили укус готовог јела. Посоли се или млевеним месом, или самим кифлицама, или сосом у коме су динстана

Како и колико кувати пиринач у пилаву?

Најбоље је користити пиринач дугог зрна за кување пилава. Идеалан пиринач су сорте "Басмати". Кување укусног мрвљивог пилафа захтева пажљиву припрему пиринча:

• Пре свега, пиринач се мора добро опрати. За ово је најбоље користити хладну воду. Пиринач треба опрати у чистој води, испрати сав вишак скроба
• Да се ​​пиринач не би лепио и био груб, треба га потопити у хладној води око двадесет минута након прања
• После прања у казану растопити потребну количину биљног уља или овчије масти (у оригиналу)
• Натопљени пиринач се оцеди и шаље у врело уље, где мора се пржити до потпуно провидног двадесет минута
• Након тога казан са пиринчем склонити са ватре и оставити да се охлади
• Након тога се преливена унапред припремљеном сланом чорбом или обичном куваном водом са сољу. Однос воде и пиринча треба да буде 1,5 шоље течности по шољи пиринча
• Котао се поново ставља на јаку ватру. После кључања поклопити и кувати пет минута на максималној и петнаест минута на ниској температури. Све је временемогуће је отворити поклопац
• Након тога, у пиринач се додају остали састојци за кување пилафа: поврће, месо и зачини по укусу
​​
• Када овако куван пиринач је мрвичаст, упија у себе све ароме и укусе чорбе

Како и колико кувати пиринач за салату?

Неки рецепти за салату предлажу додавање пиринча у остале састојке.

• Потребно је знати да пиринач у салати мора бити мрвичаст
• Пиринач не сме да се лепи, тако да сваки састојак може да задржи свој облик и јело не може да се претвори у кашу
• За салату је најбоље изабрати сорте: дивљи пиринач, басмати или ћуретина
• Идеално, ако се тај пиринач, који намеравате да додате у салату, кува на пари
• Пиринач за салату свакако треба квалитетно опрати како би се отарасио сав скроб који служи као лепљива компонента
• У пиринчу салату треба кувати у кључалој води и на високој температури не дуже од седам минута. Оставите да одстоји неко време, а затим исперите хладном водом

Како и колико кувати пиринач за прилог?

Постоји неколико правила за правилно припремљен пиринач за прилог:

• пиринач се мора опрати, то је тајна његово мрвичасто стање
• пиринач мора да се кува тачно онако како је назначено на паковању (од 5 до 10 минута)
• пиринач мора да се кува са затвореним поклопцем, што се не може отворен током кувања и инфузије
• инсистирати пиринач после кувања пет до десет минута и тек онда промешати, додајући со и путер по укусу

пиринач за суши и ролнице: како кувати и колико?

За суши и ролнице, најбоље је користити специјални јапански пиринач или обичан пиринач округлог зрна. Иначе, често под ознаком "пиринач за суши" произвођачи сипају најједноставнији округли пиринач. Стога, уопште није важно који тип преферирате.

Постоји неколико правила за кување пиринча за суши:

• пиринач се мора опрати шест до седам пута пре кувања до чисте воде
• кувати пиринач у размери: чаша пиринча и чаша и по воде
• треба да кувате пиринач на јакој ватри тачно десет минута, а не можете да отворите поклопац све ово време
• после десет минута кључања, ватра се гаси и пиринач се натапа још десет минута
• након чега се пиринач ставља у стаклена или дрвена посуда
• мора се охладити до телесне температуре
• мора се прелити сосом од пиринчаног сирћета
• у топлом стању, формира се пиринач за прављење суши и ролнице, да када је у овом стању веома лепљив и гњецав

Како и колико кувати смеђи, смеђи пиринач?

Смеђи пиринач се разликује од белог пиринча не само по процесу кувања, већ и по укусу и саставу. Много је укуснији и ароматичнији од свих уобичајених сорти, али на његову припрему треба потрошити по свим правилима:

• Пиринач се опере хладном водом и остави у чистој води да набубри неколико сати
• Након тога треба га послати у тигањ и напунити водом (по жељи можете сипати и чорбу)
• не треба солити пиринач, већ воду којом ћете сипати житарице на самом почетку
• Однос пиринча према води је око 1 према 4
• Сачекајте да вода прокључа и кувајте пиринач око пола сата
• Све ово време да се пиринач кува на јакој ватри
• Након што се време кувања заврши, поклопац се не отвара и пиринач се инфундира још петнаест минута
• Готов пиринач се зачини уљем и помеша

Како кувати пиринач у спором шпорету?

Присуство модерне кухињске опреме значајно олакшава процес кувања пиринча. По правилу, сваки спори штедњак има режим "пиринач" или "житарице". Неопходно је користити и мултистакло. Мултигласс ће вам омогућити да правилно измерите количину житарица и воде.

Како кувати пиринач на пари?

Парени пиринач значајно олакшава процес кувања. Чињеница је да се овај пиринач подвргава посебној преради која испире вишак скроба из зрна и чини га мрвљивим у посуди. Парени пиринач не треба прати (осим једном ради чистоће) и намочити у води.

Једноставно прелијте пиринач водом према упутству на паковању и кувајте петнаест минута у кључалој води. После тога не отварајте поклопац, оставите да стоји. После 15 минута инфузије додајте уље и помешајте пиринач.

Како кувати пиринач у лонцу?

• изаберите тигањ са дебелим дном, у таквој посуди пиринач неће загорети
• пиринач треба посолити или одмах или већ у готовом стању
• током кувања, не отварати поклопац лонца
• оставити лонац у затвореном стању за инфузију након кувањапиринча

Како кувати пиринач у води?

Пиринач се припрема на различите начине:

• у води
• у чорби од поврћа
• у месној чорби
• у масти или масти

Кување пиринча у води је најлакше. Добићете савршен богат укус житарица. Када се правилно кува, пиринач ће се распасти и неће се лепити:

• исперите пиринач хладном водом (не топлом или топлом)
• инсистирајте пиринач у хладној води
• ако је потребно, исперите пиринач хладном водом

Како кувати пиринач у кесама?

Неки произвођачи прехрамбених производа су максимално поједноставили процес кувања за домаћице. Да би то урадили, они производе пиринач у кесама које захтевају једноставно кување:

• Прокувајте воду у лонцу
• Ставите кесу пиринча да прокључа вода
• Сачекајте да вода поново прокључа и покријте лонац поклопцем
• Кувајте пиринач на средњој ватри петнаест минута
• Након тога дајте пиринчу два или три само да одстоји у врућој води неколико минута
• извадите врећу пиринча из воде виљушком
• отворите паковање и садржај сипајте у посуду
• посолите по укусу пиринча и зачините га путером

У ком односу кувати пиринач да се не лепи?

• Свака појединачна сорта пиринча захтева индивидуалну припрему
• По правилу, произвођач обавезно наводи однос зрна и воде на паковање
• Али важно је знати да је идеалан однос зрна према води један према један и по
• оригиналне сорте пиринча захтевају више воде (до до пет шољица воде по шољици пиринча)
• Да се ​​пиринач не би лепио, мора се добро опрати од скроба пре кувања, јер је ова компонента разлог његове лепљивости

Како кувати пиринач у пари?

• Апарат за пару омогућава не само да се олакша процес кувања, већ и да се припреми најукуснији и најлепши мрвљиви пиринач
• потребна количина се сипа у капацитет паре воде
• пиринач треба сипати у посебну посуду за житарице
• Укључите апарат за пару у нормалном режиму и пратите процес
• Предвиђено време кувања пиринча — пола сата

Како кувати пиринач у млеку?

• Јело треба пажљиво кувати да се не претвори у непријатну хомогену кашу
• За такво јело можете користити било коју врсту пиринча, али је најбољи округли пиринач
• Ако желите да буде прилично течан „млечни” пиринач прво прокувајте до пола
• Да бисте то урадили, оперите пиринач у хладној води и скувајте га у шерпи на високој температури за пет минута
• Након тога још једном исперите пиринач хладном водом и додајте га у кључало млеко
• Млечну кашу кувајте још петнаестак минута, додајте шећер и оставити мало са поклопцем док се не охлади

Како кувати пиринач у микроталасној пећници?

Испоставило се да се пиринач може кувати и у микроталасној:

• да бисте скували такав пиринач, потребно вам је посебно јело поклопцем отпорним на топлоту
• у судове додати две чаше пиринча и четири чаше воде, соли, уља
• посуђе се поклопи поклопцем и стави. у рерни 15 минута
• након тога се поклопац отвори и поново стави у рерну на 15 минута

Како дуго кувати пиринач до пола?

• У неким случајевима, потребно је кувати пиринач до пола
• кувати пиринач након што је вода кључала око пет минута на јака ватра са затвореним поклопцем
• након тога се инфузија још два минута са затвореним поклопцем

Како кувати пиринач за ћуфте?

• Главна сврха пиринча за ћуфте је да залепи све састојке и задржи облик ћуфте
• Пиринач у ћуфте треба да буде додат, претходно куван до полукуван
• Не треба солити пиринач, солити месо или сос за кување ћуфте
• треба користити округли пиринач за ћуфте - најлепљивија је од свих сорти

Како Јапанци и Кинези кувају пиринач?

У зависности од рецепта, Јапанци пиринач припремају на различите начине:

• пиринач се може кувати у бујону од меса и поврће
• пропржити пиринач на врелом уљу
• кувати пиринач на пари

Након кувања пиринач се инфузиран и преливен посебно припремљеним сосом од пиринчаног сирћета.

Како кувати пиринач за мршављење?

Пиринач је висококалорична житарица, али га је корисно јести током дијете. Међутим, ако желите да смршате, требало би да се придржавате неких правила за кување пиринча:

• ако је могуће, дајте предност оригиналним сортама пиринча: црни, браон, црвени, смеђи
• пиринач не треба солити подвреме кувања и не треба му додавати уље
• пиринач се добро опере пре кувања да би се уклонила максимална количина скроба
• пиринча има у ограниченим количинама и само поред поврћа без мешања са месом, млечним производима или воћем

Видео: "Како кувати мрвљиви пиринач?"