Како укусно кувати месо у рерни са печуркама, поврћем, са белим луком, са карфиолом: рецепти

Сочно месо је сан сваког кувара. Сасвим је могуће припремити дивно јело од меса код куће. Ово не захтева никакве вештине или способности, као ни скуп састојака. Месо је савршено припремљено у рерни, главна ствар је права маринада и температурни режим.

Рецепт за сочно месо у рерни, како кувати месо са и без кромпира?

Месо је омиљена храна сваке особе. Неизоставно испуњава трпезу и на празник и на најобичнији радни дан. Месо је присутно у салатама, првим и другим јелима, грицкалицама, сендвичима. Разне врсте меса су сољене, сушене, мариниране, пржене, куване и печене. Није важно какво месо одаберете, важно је како можете да га кувате, јер га је много лакше покварити.

Најбоље је укусно сочно парче меса, пржено на уљу у тигању или печено у рерни. Постоји неколико основних правила за кување меса и сва не подлежу хитности. Месо увек треба дуго кувати, а не на високим температурама, а по укусу додати зачине. Тада ћете обрадовати себе и своје најмилије дивним јелом.

Најчешће се кува месо и сервира са кромпиром – ово је најбоља комбинација укуса, која истовремено даје ситост, енергију и задовољство. Да бисте убрзали процес кувања и потрошили минимум напора, као и да бисте добили одличан резултат, најбоље је користити пећницу.

Сочно месо печено у рерни:

• Свињетина је најбоља за кување овог јела (лопатица или пециво, као и задњи део). Можете користити пилетину или јунетину ако не користите свињетину – рецепт остаје исти
• Килограм доброг меса сече на равне одреске ширине око један и по центиметар
• Одреске се натрљају са мало биљног уља, соли и бибера (можете користити ароматичну мешавину паприка), додајући мушкатни орашчић да се зачини
• Игра у рерни треба подмазати биљним уљем тако да месо добро остане иза ње
• Обавезно ставите плех испод роштиља да сав сок потече на њега
• Загрејати роштиљ на 250 степени и комаде меса послати у рерну на 20-25 минута, потребно је да се месо споља стегне и нађе корицу
• После овог времена, отворите рерну, прелијте месо соком који је потекао на доњи плех, загрејте температуру на 180 степени и пеците месо још 20 минута
• Након што је печено, треба извадити месо из рерне, ставити у посуду (на пример, тигањ) и покрити поклопцем. У том стању држите месо 15-20 минута да се охлади и омекша
• Такво месо се може послужити са зеленилом, свежим поврћем и сосом од белог лука (мајонез, павлака, бели лук, со, бибер, зачинско биље)

Сочно месо печено са кромпиром:

• Печење плех из рерне мора бити обилно подмазан биљним уљем
• Кромпир се исече на танке кришке и положи се на дно плеха - један на други
• Кромпир се посипа сољу, бибером, може се посути мушкатним орашчићем и било којим другим зачином
• Килограм меса исећи на равне комаде. Можете да их тучете чекићем, али то уопште није неопходно
• Ставите месо на кромпир, покријте га равномерно по целој површини
• Припремите сос: две кашике мајонеза, две кашике павлаке, две кашике кечапа (по жељи), три чена белог лука, кашичица лимуновог сока, сецкани копар, два јаја
• добијеним сосом прелије се све месо и сав кромпир. Сос ће додати укус и везати месо са кромпиром, након чега ће бити згодно исећи на порције и послужити
• Месо и кромпир се пеку у рерни на температури од 200 степени око четрдесет. минута
• Готово јело треба посути свежим зачинским биљем и послужити

Видео: „Сочно месо у рерни. Како кувати?"

Месо са белим луком у рерни, рецепт за кување љутог меса

Бели лук савршено истиче све најбоље укусне квалитете меса. Није битно какво месо кувате: пилетину, говедину или свињетину. Једини услов је да се бели лук правилно кува. Бели лук има непријатно својство да гори и даје оштар мирис ако је изложен високим температурама.

Најбоља опција је да се месо пуни белим луком. Тако ћете добити мирисни комад са прженом корицом, који се кувао у рерни у сопственом соку.

&лт;&гт;

• Оперите под водом килограм меса. Користите било који део: лопатицу, леђа, па чак и врат (у овом случају месо ће бити масно)
• Очистите главицу белог лука и исецкајте је на сламке
• Комад меса натрљати сољу и бибером, подмазати биљним уљем
• Оштрим и дугим ножем потребно је направити много рупа по целом месу – што више то боље
• У ове рупице мора се убацити комадиће сецканог белог лука
• Што више напуните месо белим луком, то ће му бити мириснији и богатији укус
• Бели лук можете допунити гранчицом рузмарина
• Месо се стави на плех и стави у рерну. Првих двадесетак минута месо треба да се пече на високој температури од 250-280 степени да би се залепила кора
• Затим се месо извади из рерне, прелије са оцеђен сок и поново послати у рерну на 180 степени
• Сваких петнаест до двадесет минута месо извадити и прелити сопственим соком
• Месо треба да се пече 45-60 минута, али пажљиво пратите у ком стању је комад, да се не би пресушио
• Ако је месо почело брзо да цврчи, смањите температуру рерне на 150 и наставити печење
• Готово месо се вади из рерне и хлади
• Већ охлађено месо сече на лепе уздужне комаде

Месо на кости у рерни, рецепт за сочно месо иаса

Рецепт тражи да испечете два велика свињска одреска на кости у рерни:

• Тежина одреска се не може унапред одредити због ограничења у не постоји у овом случају. Дакле, што је бифтек већи, то је бољи
• Преферирајте свеже домаће месо које се може купити на пијацама. Тако гарантујете природност, сочност и одличан укус свог јела
• Свињске одреске оперите водом и припремите за маринирање: натрљајте их мало соли, обичног црног бибера, паприке и сушени бели лук
• Одреске ставите у посуду која је широка, али висока, као што је велика чинија
• Сипајте мало биљног уља и соса преко одресци (отприлике 50-70 мл соса)
• Одреске дати да се маринирају тридесет до четрдесет минута, немојте бити лењи да их преврнете како би сос ушао у сваки комад меса (Маринирање преко ноћи или најмање три сата се сматра идеалним)
• Загрејте рерну на 250 степени и припремите игру са плехом у њој да сок не би потекао у саму рерну
• Ставите одреске на решетку. Пећи их тридесет минута на истој температури, петнаест минута после печења - окрените шницлу
• Ако сумњате у спремност меса - држите 5-10 минута дуже
• Готове одреске се послужују са пасуљем, прилогом од поврћа или сосом од белог лука

Месо у рерни са млеком, рецепт за кување необичног меса

Не зна свака домаћица да месо можете и пећи у рерни са млеком. Такво месо је изузетно сочно, меко и има пријатан укус отопљеног млека, има пријатну и веома румено нежну кожу. Кување меса у млеку није тешко, потребна вам је само пећница и једноставан сет састојака

Припрема:

• За припрему овог јела, биће вам потребна посебна врста — печеницаПрилично је масно и одлично се пече у млеку
• Месо се мора опрати под текућом водом, натрљати сољу и мало бибера (можете изабрати мешавину паприка)
• М месо мора да се остави да се потопи у со
• У великој шерпи, старом тигању од ливеног гвожђа, казану или шерпи истопити путер на танком крају — око две супене кашике
• Када се путер отопи, у ово јело ставите парче меса и пропржите га мало са свих страна док кора не порумени
• Треба пропржити месо пажљиво, без притискања, без држања и притискања — да се у њему похране сви сокови
• Мало пропржено месо треба ставити на плех, који ћете послати у рерну.
• Оваква форма мора обавезно да има високе странице, јер ће морати да се затегне фолијом
• Месо се прелије преосталим уљем, фолију се поклопи. гоју и ставити у рерну
• Ту се пече на температури од 180 степени четрдесетак минута
• Када прође ово време добија се форма, пажљиво се скине фолија и месо се прелије са пола литра млека које треба окренути на другу страну
• Затим форму поново затегнути фолијом и послати у рерну на пола. сат на истој температури
• Месо можете држати у рерни и дуже ако је комад велико или је температурни режим низак
• Готовост меса може се одредити по соку — готово месо има бели сок без нечистоћа крви
• Готово месо печено у млеку служи се са кремастим пиреом и зеленилом

Укусно месо по француском, рецепт за кување омиљеног јела

„Месо по француском“ постало је омиљено јело многима јер оличава све његове најбоље квалитете: сочност, укус, комбинацију састојака, ситост и велико задовољство. Припрема таквог јела уопште није тешка и то може учинити чак и најнеискуснија домаћица. Ово јело захтева веома једноставан сет састојака који се могу наћи у било којој продавници.

Припрема:

• За овај рецепт треба изабрати најбоље и сочно месо – печурке. У недостатку, можете користити и друге делове: лопатицу, месо, задњи део и у неким случајевима чак и врат
• Месо се мора припремити пре кувања. Ако имате печеницу, онда вам сечење на тањире неће изазвати никакве компликације - само направите неколико дијагоналних резова (као кобасицу) и мало ударите чекићем. Имајте на уму да резови треба да буду дебљине два до три центиметра, јер је пециво мекано и после мућења постаће равна
• Плех се намаже уљем, сви исечени и размућени комади јаја која су била мало посољеног и посутог бибером (не много)
• У тигању пропржити један или два велика лука до златне боје, мало их посолити. Лук треба исећи или на колутове или полупрстенове – што је могуће веће
• На сваки комад меса у порцијама се ставља пржени лук, отприлике једна кашичица црног лука по комаду меса
• Један већи зрели парадајз исећи на колутове, на сваки комад меса прекривен луком ставити колут парадајза
• Припремити сос: за ово треба помешати пар кашика масног мајонез са јајетом. Овим сосом треба мало прелити сваки комад да би се сви састојци повезали. Соса не би требало да буде превише, да се не би разлио по листу
• Тврди сир нарендајте на крупно ренде, користите високомасни сир јарке кремасте ароме
• Овим сиром посути сваки комад меса, остављајући жаришта на плеху
• Лим послати у рерну загрејану на 180 степени и јело испећи тридесет до четрдесет минута
• Чим кора потамни — м да је месо готово, месо се припрема врло брзо

Како кувати месо у рерни са печуркама?

Месо запечено са печуркама у рерни је истовремено веома једноставно, али ипак свечано и укусно јело. Месо је савршено комбиновано са било којим печуркама и заједно са њима даје укусним пупољцима богат, пријатан и светао укус. Неко може приметити ову комбинацију чак и изврсну, али све зависи само од тога како је јело припремљено, кувар је пронашао прави однос састојака и зачина, покушао да јело буде спремно.

Месо и печурке су главни састојци печеног јела, а кромпир је његова основа. У стању је да употпуни два укуса боље од било чега другог и постане главна основа за печење у рерни. Месо са печуркама се често пече за породичне празнике, јер у свакодневном животу не налазите често ни времена ни енергије да га кувате. Јело има елементарни сет састојака, али му то даје и сваку шансу да постане ваша круна посластица за најмилије.

Припрема:

• Пошто није дозвољено све печурке да се једу сирове (само шампињони се могу јести у овом облику), најбоље решење ће унапред припремити печурке за печење. Да би се то урадило, оне се очисте, исперу са преостале прљавштине и пржене на биљном или путеру уљу заједно са луком док не буду спремне
• Док се печурке прже, припремите месо. Можете користити апсолутно било које месо, за разноврсност покушајте да користите пилетину. Пилећи филе је прилично посно, али укусно месо. Није тешко исећи на тањире и тући. Месо од карбоната је сочније и нешто масније, али се теже одваја од кости. Ако уклоните месо из карбоната, уклоните не само кости, већ и кожу. У овом стању треба га држати неко време
• Деко је подмазан биљним уљем. По њему се у круговима у танком, али не провидном слоју слаже ољуштени сирови кромпир
• Након тога на кромпир се полаже месо. Месо мора у потпуности да покрије сав кромпир
• Пржене печурке и лук се у равномерном слоју распореде по месу
• Потребно је припремити посебан фил који ће повежите све састојке и спречите да се јело распадне при сервирању: у посуду где је било месо ставите пар добрих кашика мајонеза и преостали соја сос, умутите два јајета и сипајте једну кашику брашна. Темељно измешајте пуњење. Треба да покрије цео плех са састојцима
• Након тога се сваки тврди, масни сир истрља на крупно ренде и посипа по посуди
• Испеците кромпир у рерни на температури од 180-200 степени око тридесет до четрдесет минута. Пилетина се брзо пржи, тако да је главни показатељ спремности за вас меки слој кромпира

Како кувати месо у рерни са карфиолом?

Месо са карфиолом је прилично необично јело за трпезу, које може изненадити и најискуснијег гурмана. Купус је веома деликатног, свежег и благо млечног укуса, па стога, поред сочног комада меса, може да се „поигра” са многим другим укусима и постане ваше омиљено јело.

Свињетина је савршена за ово јело, јер има сјајан и богат укус, масна је и заситна.

Припрема:

• Велики комад меса (најмање килограм) исеците на кришке, мало умутите и маринирајте у соја сос, мајонез са кашичицом сенфа
• Док се месо маринира потребно је купус очистити од листова, поделити га на неколико цветова (покушајте да буду исти тако да се јело изгледа естетски лепо) и отворите неколико минута у кипућој сланој води
• Припремите посуду за печење – то треба да буде плех са високом страном како би купус могао да буде у њој „поклопац“ “ – лепше је
• На дно посуде два главна састојка – месо и купус – треба да се поређају један за другим тако да изгледају једнолично и веома чврсто стиснути
• Припремите фил од јаја. Потребно је за причвршћивање вашег јела. У чинији за салату помешати три јаја са три кашике брашна, кашиком мајонеза и соли
• Овим прелити цело јело
• Последњи додир је крупно изрендати тврди сир, који ће покрити цело јело
• Рерну треба загрејати на просечну температуру – биће довољно 200 степени. Јело треба да се пече око пола сата. Чим кора на дасци са сиром почне да добија браон боју, можете је извадити
​​

Како пећи месо у рерни у рукав?

Рукав је модеран изум за домаћице које су, уз помоћ сложеног полиетиленског уређаја, у стању да произведу права кулинарска ремек-дела. Рукав вам омогућава да печете месо на најпогоднији начин - у сопственом соку. Тако јело испада много укусније, месо је мекше, а калорија у њему због недостатка уља мање.

Можете испећи цело парче меса у рукаву, али је најбоље ако су комади:

• Исеците месо месо на комаде средње величине (слично онима за роштиљ)
• Ставите месо у рукав који је са једне стране везан у чврст чвор
• Сипајте. у рукаву поврх меса зачини: со, мешавина ароматичних паприка, коријандер, сушени бели лук, сушени босиљак
• Исцедити сок од једне поморанџе у рукав и ставити један ловоров лист
• Завежите рукав са друге стране, испуштајући из њега вишак ваздуха
• Све састојке у рукаву добро промешајте - протресите из све снаге
• Загрејте рерну на 200 степени и ставите чауру са месом на роштиљ
• Рукав пеците четрдесетак минута, обратите пажњу када рукав набубри и месо у њему постане светлије - спреман је

Такав рецепт се може побољшати додавањем кришки кромпира у паковање. Упијаће сокове из меса и постати невероватно укусна и мека.

Месо у фолији са поврћем у рерни, рецепт за кување

Фолија омогућава да се месо максимално кува квалитетне и не апсорбују максималну количину масти. Месо се не лепи за фолију и лако се скида са ње. Фолија је одлична за кување свињског меса и сличних јела. За кување можете узети апсолутно било које месо, најчешће се користи свињетина.

Припрема:

• Оперите месо и маринирајте га у омиљеној маринади. Можете користити само соја сос
• Месо можете претходно напунити штапићима белог лука и шаргарепе: бели лук ће дати укус, а шаргарепа ће дати слаткоћу
• Ако имате прилично раван комад месног меса, неколико пута га увити концем и дати му леп облик
• Загрејати рерну на 220 степени
• Умотати месо у фолију, одозго ставите гранчицу рузмарина
• Пеците месо око сат времена на овој температури
• Након тога отклопите комад и ако је пустио маст прелијте га на врх и поново умотајте
• Смањите температуру на 170 степени и наставите да печете још тридесет до четрдесет минута
• Готово јело исеците на кришке за сервирање

Дијетално месо у рерни, ћуретина рецепт

Неколико врста меса се сматра дијеталним:

• пилетина
• говедина
• телетина
• ћуретина

Ћуретина није само дијететско месо, она је невероватно укусан и нежан производ који се веома разликује од пилетине Ћуретина има свој посебан слатки укус и арому, можете је испећи у рерни не само да бисте задржали своју фигуру, већ и да бисте задовољили изузетно укусно јело. Најчешће се за такву припрему користи прса, јер је лепа по облику, а месо једноличне структуре.

Ћурећа прса су прилично велика, два или три пута већа од пилећих прса. Пре кувања треба је маринирати у малој количини соја соса, бибера, маслиновог уља и ароматичног биља (користите мешавину италијанских биљака).

Припрема:

• Додајте маринирана прса у посуду за печење, најбоље је да је плех са високим страницама
• Преосталу маринаду сипајте у посуду, а на филе ставите свежу гранчицу рузмарина
• Загрејте рерну на 180 степени и пошаљите ту грудвица
• Вриједи пећи око 45 минута, а све то вријеме треба редовно залијевати соком који се скупља на дну
• Готова прса се остави да се охлади. У топлом стању из ње се уклоне остаци гранчице рузмарина, исече се на порције и сервира се за сто са разним прилозима од поврћа

Ћурку не треба излагати условима превисоке температуре. Тако ризикујете да исушите месо. Сличан рецепт може да се користи за припрему јунећег меса, као што је печеница, која ће такође бити сочна и топити се у устима.

Видео: "Говедина у рерни - сочно месо!"

Сачувај

Сачувај