Како замрзнути парадајз: правила и методе. Процес замрзавања парадајза: у облику пиреа, коцкица, кругова, целих — детаљан опис сваке методе
Потребно је набавити парадајз лизалице за све потребе. Можете сазнати како их направити из информација у наставку.
Када се заврши сезона поврћа, свака домаћица почиње да размишља о припремама за зимницу. Наравно, можете припремити поврће у конзерви за зиму, међутим, није згорег направити препарате од смрзнутог поврћа.
Парадајз је једно од најомиљенијих поврћа многих људи. Парадајз замрзнут лети и јесени је савршен за јело зими. На крају крајева, могу се додати у салате, умућена јаја, супе, боршч, или их једноставно можете јести.
Правила за замрзавање парадајза за зиму
Чини се да нема ништа компликовано у процесу замрзавања овог поврћа, међутим, постоји су неке тајне и правила која ће вам помоћи да то урадите како треба и као резултат добијете свеж и укусан парадајз зими.
- За замрзавање можете користити потпуно различите сорте парадајза, међутим, плодови које одаберете за такве препарате морају бити еластични и зрели. Презрели плодови ће тећи и ширити се када се одмрзну. Незрело поврће ће после одмрзавања имати горак укус, тако да је зрели, али чврсти парадајз било које сорте и величине погодан за замрзавање.
- Замрзнути се може само добро опрано и осушено поврће, па након што се парадајз опере, обавезно га осушите папирним убрусом или сувим салветама.
- Пре замрзавања, парадајз се може зачинити зачинима и зачинско биље, али, апсолутно је немогуће солити поврће, иначе ће пустити сок.
- Парадајз можете замрзнути за зиму као цело поврће, у комадима, у облику пиреа, са другим поврћем итд.
- За овај процес је потребна посебна посуда. Можете користити херметичке, вакуумске кесе, пластичне контејнере, форме за замрзавање леда.
- Препоручљиво је потписивати контејнере, пакете, лепити налепнице са датумом замрзавања.
Замрзавање парадајза: опције
Као што је раније поменуто, то се може урадити на различите начине. Сваки од њих је згодан на свој начин, на пример, парадајз пире, погодан за пржење за боршч, супе, парадајз замрзнут у круговима, погодан за пржење са јајима, итд.
- Парадајз замрзнут у облику пиреа
- За замрзавање парадајза у таквом можете користити излупане, оштећене и презреле плодове, јер их још треба згњечити до пиреа.
- Оперите поврће, осушите папирним убрусом.
- Ако желите пире без коре, огулите парадајз. Да бисте то урадили, направите рез у облику крста на кожи сваког поврћа и потопите га у кључалу воду на неколико секунди, уклоните кожу.
- Затим парадајз самељите до жељеног стања помоћу блендера, машине за млевење меса, ренде. Блендер ће помоћи да се направи што течнији пире и што хомогенија маса, док ће ренде направити пире са комадићима парадајза и соком.
- Сада распоредите, сипајте пире у калупе за слање у замрзивач
- Кругови
- Бирајте густо, не презрело поврће, оперите га и осушите.
- Затим исеците парадајз на кругове.
- Раширите слој парадајза на даску и одвојите их филмом.
- Поставите још 1 слој кругова на њега. Поновите поступак још 1 пут.
- Сада ставите плочу да се замрзне на неколико сати.
- Након тога, уклоните филм са парадајза, пошаљите замрзавање у општем паковању.
- Ово ће спречити лепљење поврћа.
- Парадајз, цео замрзнут
- Замрзавање парадајза је прилично једноставно. За ово, дајте предност малим сортама, као што је чери парадајз. Оперите поврће, осушите.
- Након тога умотајте даску за сечење прозирном фолијом.
- Поставите парадајз у једном слоју на даску тако да се не додирују.
- Ставите поврће на даску у замрзивач на 24 сата, а након што их уклоните са даске, ставите у херметичку кесу и вратите у замрзивач.
- Ако желите да замрзнете цео парадајз без коре, прво исеците свако поврће дуж коре и ставите у кључалу воду, скините кожицу, осушите поврће и онда урадите све по горе наведеним упутствима.
- Парадајз, смрзнуте коцке
- Парадајз замрзнут на коцкице погодан је за припрему салата, прелива од поврћа итд.
- Бирајте зрело и густо поврће, оперите га и осушите.
- Након тога парадајз исецкати на коцкице жељене величине.
- Сецкано поврће одмах поделити на порције.
- Ставите порције у појединачне запечаћене кесе за касније складиштење у замрзивачи
- Смрзнути парадајз без језгре
- Такав парадајз се може замрзнути да би се пунио зими
- Одаберите мале густе и зреле парадајзе, оперите их и осушите
- Исеците свако поврће на 2 дела
- Користите кашику да уклоните језгро из сваке половине парадајза
- Обложите даску за сечење прозирном фолијом
- Ставите половице парадајза на фолију у једном слоју
- Пошаљите даску у замрзивач на 5-10 сати.
- Затим сакупите половине поврћа са даске и, ставите их у кесу, вратите их у замрзивач
Смрзнути парадајз за зима нису само веома укусна, већ и згодна, јер у било које доба године, ако је потребно, можете одмрзнути своје залихе и запамтити укус лета.
По жељи парадајз се може замрзнути за зиму са разним зачинима, зачинским биљем, белим луком и другим поврћем, као и пуњењем филом од печурака или меса. У последњим случајевима, добићете не само смрзнути парадајз, већ и готове полупроизводе.
