Локхина - припреме за зиму: најбољи рецепти. Џем, компот, џем, желе, џем од малина за зиму: једноставан рецепт. Лохина: како је задржати свежу за зиму, како је замрзнути?

Чланак вам нуди рецепте за прављење препарата од малина за зимницу.

Шта можете скувати од малина за зиму?

Локхина је укусна и корисна тајга бобица. У поређењу са другима, има много предности и необичну нијансу укуса: лагану слаткоћу са приметном киселошћу. Лохина је еластична бобица, лако држи облик приликом припреме пуњења за пите или кнедле.

Од боровнице се могу правити и разне припреме за зимницу: џем, бобичасто згњечено са шећером, компот, желе, џем. Конзервиране боровнице не губе своје корисне квалитете, савршене су за јутарње тостове, пуњења за мафине, пите, отворене пите, чак и колаче.

Пре почетка припрема важно је знати да боровнице пре почетка конзервирања треба сортирати. Током селекције, одбаците све покварене бобице:

• модрице
• процуреле
• наборане
• Прекривено буђом
• Незрело (са црвеном нијансом)

ВАЖНО: Ако ако не бирате бобицу и дозволите да се кувају покварене бобице, ризикујете да покварите не само укус производа, већ и његов рок трајања.

Бруснице утрљане са шећером за зима: једноставан рецепт

Боровница пасирана са шећером је најкориснији и најједноставнији препарат који не захтева дуго време кувања, труда и термичке обраде. Све што вам треба је кулинарско сито или блендер, бобичасто воће и шећер у количини коју желите.

У овом случају, шећер служи као конзерванс који омогућава очување бобица. Ако не волите јако слатке препарате и додајете мало шећера, важно је знати да такве боровнице неће моћи дуго да се чувају у остави. Треба га чувати само у фрижидеру.

Требаће вам:

• Свеже боровнице - 1 кг. (одабрано)
• Шећер – 1 кг (количину прилагодите сами, фокусирајући се на жељено задовољство припреме).
• Лимунска киселина – прстохват

Припрема:

• Пре почетка рада важно је боровнице опрати текућом водом. Погодно је то учинити у великом цедилу. Обратите посебну пажњу на оне бобице у блату.
• Препариране и опране бобице сипајте на пешкир, раширивши га по столу. Равномерно распоредите бобице и оставите да се осуши.
• Након тога, бобице треба самлети кроз сито, али их је много лакше самлети модерним блендером у хомогену масу. У случају млевења кроз сито, одбаците колач.
• У теглу сипајте пире од боровнице и додајте шећер, све добро промешајте, кушајте док бобичаста маса не добије потребну слаткоћу.
• Док посипате шећер, додајте прстохват лимунске киселине. Стабилизује киселост, а служиће и као конзерванс који ће спречити кварење препарата.
• Чувајте зашећерене боровнице у фрижидеру, у врећици за замрзавање или замрзните у пластичним флашама у замрзивачу.

ВАЖНО: ЗА разлику од џема од боровница или џема, који се подвргава термичкој обради, боровнице изгњечене са шећером задржавају максимум својих корисних материја и апсолутно сви витамини који су присутни у свежим бобицама. Ово је предност овог радног комада.

Сирови џем од боровница без кувања: рецепт

Пре почетка рада важно је пажљиво и врло педантно пребрати све бобице, јер не можете их кувати и чак и једна покварена боровница ће покварити цео укус и рок трајања џема. Након брања бобица добро их исперите текућом водом и осушите на раширеном пешкиру.

Требаће вам:

• Свеже боровнице - 700 (отприлике, можете додати мање-више, рецепт за теглу од литра).
• Вода – 1 чаша (пречишћена или дестилована вода, прокувана).
• Шећер - 3 чаше (можете смањити количину шећера, али не више од чаше, па ће џем бити течнији и мање сладак).
• Лимунска киселина – прстохват

Припрема:

• Док се бобице суше, треба припремити шећерни сируп.
• Ставите шерпу на шпорет и прокувајте чашу воде, у њој растворите шећер и мешајте док се сви кристали не истопи, додајте лимунску киселину.
• Теглу за припрему треба стерилисати уобичајеном методом (рерна, пара, сода) и осушити.
• Чисте бобице сипајте у теглу и напуните готовим врућим сирупом, заролајте.

Како и колико кувати џем од боровница пет минута?

„Пет минута“ је универзални рецепт за прављење џема за било које воће, који вам омогућава да укусно, брзо и без губљења корисних материја припремите бобицу током дуготрајног кључања. Џем од боровница од "пет минута" може постати ваш омиљени рецепт за зиму, јер је резултат укусан џем деликатне ароме и прелепе богате боје.

Требаће вам (за 2 мале тегле):

• Свеже боровнице - 1 кг. (припремљено)
• Шећер - 0,8-1 кг (оријентишите се по свом укусу и додајте потребну количину шећера).
• Лимунска киселина - 1-2 прстохвата
• Штапић цимета - по укусу (опционо).

након што их оперете текућом водом.

Сипајте боровнице у стаклене, емајлиране и пластичне посуде (оксидираће у гвожђу), посипајте шећером и оставите боровнице у овом стању најмање 6 сати, а најбоље целу ноћ.. Тако ће бобица пустити сок неопходан за прави "петоминутни" џем.

Ујутру ставите ово јело на ватру (ако није лонац или лавор, сипајте бобицу у потребну посуду).

Водити рачуна да маса не загори и зато је стално мешати дрвеном кашиком док не прокључа (пруга није могућа, све због истог процеса оксидације).

Након кључања џем кувати не више од 5 минута. У овом тренутку не заборавите да га узнемиравате, али веома пажљиво како не бисте оштетили бобице.

Џем од боровница „петоминутни” ваља мотати само у стерилне тегле (стерилизовати на уобичајен начин).

Како и колико кувати џем од боровнице са боровницама?

Боровница је још једна ароматична тајга бобица која је веома слична боровници. Одликује се малом величином (мања од боровнице), тамнијом бојом и светлијим укусом са киселошћу. Заједно са боровницама може се користити за припрему укусног џема за зиму, који ће вас заситити са пуно хранљивих материја и витамина.

Требаће вам (за 2 мале тегле):

• Свеже боровнице – 0,5 кг. (одабрано)
• Свеже боровнице - 0,5 кг. (одабрано)
• Лимунска киселина - прстохват (1-2 по укусу)
• Шећер - 0,5- 1 кг (покушајте и сами подесите слаткоћу).

Кување:

• Бобице се сортирају од покварених и нагњечених, опере текућом водом и сипајте у емајлирани суд.
• Ту их треба прелити шећером у жељеној количини, у зависности од тога колико волите џем. Додајте лимунску киселину.
• Оставите карлицу 7-8 сати. За то време боровнице и боровнице ће пустити сок.
• Потом се котлић стави на ватру и уз мешање масе џем треба довести до кључања.
• Након кључања, маса се држи на умереној ватри не више од 5 минута.
• Пустите да се џем потпуно охлади (око 3 сата).
• Затим поново прокувати, али не држати на ватри, већ одмах умотати на уобичајен начин.

Компот од малина за зимница без стерилизације: рецепт

Стерилизација је процес обраде посуђа за конзервирање у ролању на високим температурама. Због тога домаћице кувају конзерве у кључалој води, кувају на пари или стављају у рерну. На високој температури, већина бактерија умире, као резултат тога, радни предмет се не поквари и може се чувати дуго времена.

Требаће вам компот за једну теглу од 3 литра:

• Свеже боровнице – 2 чаше (приближно 400-500 г).
• Шећер – 1 чаша (слаткоћу компота можете сами да подесите).
• Кришка лимуна – 1-2 ком.
• Штапић цимета (по укусу, не можете га додати у рецепт).

Кување:

• Берите бобице пре кувања, уклоните све покварене или презреле бобице (можда су започели процес ферментације и то ће покварити укус компота, као и рок трајања).
• Припремите теглу за компот, треба је опрати топлом водом и обичном содом бикарбоном, то ће стерилисати теглу и убити све микробе који изазивају болести.
• Опране бобице сипајте у теглу
• Прокувајте воду (ово је око 2,5 литара воде, можете још да прокувате).
• Бобице прекријте шећером и додајте кришку лимуна
• Бобице прелијте кључалом водом
• У овом стању пустите да се тегла одстоји 15-20 минута, затим оцедите воду без воћног дела и поново прокувајте.
• Компот прелити преко бобичастог воћа и заролати теглу на уобичајен начин.

Џем од малина за зиму: једноставан рецепт

​​

Џем од малина је један од најпопуларнијих. Испада да је веома густа и ароматична, са богатим укусом бобица. Такав џем је веома згодно нанијети дебелим слојем на тост или додати у печење. Боровнице се могу допунити било којим бобицама: боровницама, малинама, рибизлама и тако даље.

Требаће вам:

• Боровнице - 0,5 кг (можете користити свеже или замрзнуте).
• Шећер - 700-800 година (у зависности од укуса, можете користити више или мање).
• Лимун - неколико кришки
• Желатин - 1 паковање (око 25-30 година)

Припрема:

• Ако користите свеже боровнице, треба их сортирати и опрати, а покварене бацити.
• Ако користите смрзнуто бобичасто воће, треба их замрзнути и оцедити од вишка воде (у супротном ће бити течни желе).
• Желатин унапред напуните хладном водом и оставите да набубри, након пола сата од бубрења, желатин држите на парном купатилу и растворите, избегавајући грудвице.
• Бобице боровнице прекријте шећером, држите 1-2 сата (може и више, на пример, преко ноћи, ако кувате од свежих бобица).
• Након што бобице пусте сок, потребно је да их самељете на било који начин: блендер, сито, машину за млевење меса.
• Масу од бобичастог воћа ставити на ватру и на лаганој ватри ставити да проври, џем не заборавити да промешаш да не изгори до дна.
• Желатин сипати у џем у танком млазу и све измешати, кувати још 15-20 минута да маса постане гушћа и проври.
• Тегле за џем стерилисати на уобичајен начин и врућ џем уролати.

Желе од малина за зимницу без желатина: једноставан рецепт

Густи џем од боровница или „желе“ можете направити и без помоћи желатина. За ово ће вам требати само бобице (по могућности свеже) и велика количина шећера, који ће бити "везујућа" супстанца и згушњивач.

Требаће вам за 1 теглу:

• Холлов Берри - 500 грам (свеже или одмрзнуто смрзнуто)
• Шећер - 0,8-1 кг (ако нема довољно шећера, џем ће бити течан).
• Лимунска киселина - 1-2 прстохвата

Припрема:

• Бобице боровнице треба опрати и сортирати
• Бобице изгњечити на било који од начина
• Масу боровница треба помешати са лимунова киселина и шећер, ставите на ватру.
• Након кључања, смањите ватру и кувајте желе 20-30 минута, редовно мешајући да не загори.
• За то време маса ће прокључати и постати гушћа, врућ желе умотајте у тегле.

Џем од малина за зимницу: рецепт

Џем је производ који је по структури веома сличан џему. Голубични џем треба да буде хомоген и зато га треба протрљати кроз сито или згњечити блендером. Поред тога, џем треба да има дугу структуру, па је препоручљиво додати агар-агар у рецепт.

Требаће вам за 1 теглу:

• Свеже боровнице - 2 чаше (са горчином)
• Шећер - неколико кашика. л. по укусу
• Агар-агар - 1 кашичица.

&лт;&гт; Припрема:

• Бобице добро оперите и сортирајте
• Одабране и чисте бобице изгњечити кроз сито у хомогену бобицу пире и баците торту (може се изгњечити блендером).
• Масу од бобичастог воћа ставите на ватру, помешајте са шећером и почните да кувате.
• Додати агар-агар прах и започети кување џема
• Након кључања џем кувати на умереној ватри 5 минута.
• Врући џем од патлиџана умотајте у теглу на уобичајен начин.

Локхина: како да буде свежа за зиму?

Локхина је бобица засићена корисним витаминима, који су посебно неопходни особи у зимском периоду и током прехладе. Постоји неколико начина да се бобица сачува до зиме:

• У облику препарата: џем, џем, желе, џем
• Сушити на сунцу или у специјалној сушари за бобице и воће
• Самлети са шећером (шећер ће спречити да се бобице покваре)
• Замрзните

) Лохина: како замрзнути за зиму?

Боровнице је веома лако замрзнути, али је важно да све урадите како треба:

• Пажљиво сортирајте бобице, одбацивање свих покварених
• Добро оперите бобице, најбоље оставите да се осуши на пешкиру.
• Сипајте бобице у пластичне кесе или посуде за храну.
• Пошаљите боровнице у замрзивач, искористите у року од 1-1,5 године.

Видео: „Компот од малина за зиму“

.