Локхина - припреме за зиму: најбољи рецепти. Џем, компот, џем, желе, џем од малина за зиму: једноставан рецепт. Лохина: како је задржати свежу за зиму, како је замрзнути?

Чланак вам нуди рецепте за прављење препарата од малина за зимницу.

Садржај

Шта се може припремити од малине за зима?
Пасиране бруснице са шећером за зимницу: једноставан рецепт
Сирови џем од боровница без кувања: рецепт
Како и колико кувати џем од боровница пет минута?
Како и колико кувати џем од боровница са боровницама?
Компот од малина за зимницу без стерилизације: рецепт
Џем од малина за зимницу: једноставан рецепт
Желе од малина за зимницу без желатина: једноставан рецепт
Џем од малина за зимницу: рецепт
Лохина: како га сачувати за зиму свеже?
Шупљина: како замрзнути за зиму?
Видео: „Компот од малина за зиму“

Шта можете скувати од малина за зиму?

Локхина је укусна и корисна тајга бобица. У поређењу са другима, има много предности и необичну нијансу укуса: лагану слаткоћу са приметном киселошћу. Лохина је еластична бобица, лако држи облик приликом припреме пуњења за пите или кнедле.

Од боровнице се могу правити и разне припреме за зимницу: џем, бобичасто згњечено са шећером, компот, желе, џем. Конзервиране боровнице не губе своје корисне квалитете, савршене су за јутарње тостове, пуњења за мафине, пите, отворене пите, чак и колаче.

Пре почетка припрема важно је знати да боровнице пре почетка конзервирања треба сортирати. Током селекције, одбаците све покварене бобице:

модрице
процуреле
наборане
Прекривено буђом
Незрело (са црвеном нијансом)

ВАЖНО: Ако ако не бирате бобицу и дозволите да се кувају покварене бобице, ризикујете да покварите не само укус производа, већ и његов рок трајања.

Припрема бобичастог воћа за припрему зимнице од боровнице

Бруснице утрљане са шећером за зима: једноставан рецепт

Боровница пасирана са шећером је најкориснији и најједноставнији препарат који не захтева дуго време кувања, труда и термичке обраде. Све што вам треба је кулинарско сито или блендер, бобичасто воће и шећер у количини коју желите.

У овом случају, шећер служи као конзерванс који омогућава очување бобица. Ако не волите јако слатке препарате и додајете мало шећера, важно је знати да такве боровнице неће моћи дуго да се чувају у остави. Треба га чувати само у фрижидеру.

Требаће вам:

Свеже боровнице - 1 кг. (одабрано)
Шећер – 1 кг (количину прилагодите сами, фокусирајући се на жељено задовољство припреме).
Лимунска киселина – прстохват

Припрема:

Пре почетка рада важно је боровнице опрати текућом водом. Погодно је то учинити у великом цедилу. Обратите посебну пажњу на оне бобице у блату.
Препариране и опране бобице сипајте на пешкир, раширивши га по столу. Равномерно распоредите бобице и оставите да се осуши.
Након тога, бобице треба самлети кроз сито, али их је много лакше самлети модерним блендером у хомогену масу. У случају млевења кроз сито, одбаците колач.
У теглу сипајте пире од боровнице и додајте шећер, све добро промешајте, кушајте док бобичаста маса не добије потребну слаткоћу.
Док посипате шећер, додајте прстохват лимунске киселине. Стабилизује киселост, а служиће и као конзерванс који ће спречити кварење препарата.
Чувајте зашећерене боровнице у фрижидеру, у врећици за замрзавање или замрзните у пластичним флашама у замрзивачу.

ВАЖНО: ЗА разлику од џема од боровница или џема, који се подвргава термичкој обради, боровнице изгњечене са шећером задржавају максимум својих корисних материја и апсолутно сви витамини који су присутни у свежим бобицама. Ово је предност овог радног комада.

Како припремити пасиране боровнице са шећером?

Сирови џем од боровница без кувања: рецепт

Пре почетка рада важно је пажљиво и врло педантно пребрати све бобице, јер не можете их кувати и чак и једна покварена боровница ће покварити цео укус и рок трајања џема. Након брања бобица добро их исперите текућом водом и осушите на раширеном пешкиру.

Требаће вам:

Свеже боровнице - 700 (отприлике, можете додати мање-више, рецепт за теглу од литра).
Вода – 1 чаша (пречишћена или дестилована вода, прокувана).
Шећер - 3 чаше (можете смањити количину шећера, али не више од чаше, па ће џем бити течнији и мање сладак).
Лимунска киселина – прстохват

Припрема:

Док се бобице суше, треба припремити шећерни сируп.
Ставите шерпу на шпорет и прокувајте чашу воде, у њој растворите шећер и мешајте док се сви кристали не истопи, додајте лимунску киселину.
Теглу за припрему треба стерилисати уобичајеном методом (рерна, пара, сода) и осушити.
Чисте бобице сипајте у теглу и напуните готовим врућим сирупом, заролајте.

Како направити укусни "сирови џем од боровница?"

Како и колико кувати џем од боровница пет минута?

„Пет минута“ је универзални рецепт за прављење џема за било које воће, који вам омогућава да укусно, брзо и без губљења корисних материја припремите бобицу током дуготрајног кључања. Џем од боровница од "пет минута" може постати ваш омиљени рецепт за зиму, јер је резултат укусан џем деликатне ароме и прелепе богате боје.

Требаће вам (за 2 мале тегле):

Свеже боровнице - 1 кг. (припремљено)
Шећер - 0,8-1 кг (оријентишите се по свом укусу и додајте потребну количину шећера).
Лимунска киселина - 1-2 прстохвата
Штапић цимета - по укусу (опционо).

након што их оперете текућом водом.

Сипајте боровнице у стаклене, емајлиране и пластичне посуде (оксидираће у гвожђу), посипајте шећером и оставите боровнице у овом стању најмање 6 сати, а најбоље целу ноћ.. Тако ће бобица пустити сок неопходан за прави "петоминутни" џем.

Ујутру ставите ово јело на ватру (ако није лонац или лавор, сипајте бобицу у потребну посуду).

Водити рачуна да маса не загори и зато је стално мешати дрвеном кашиком док не прокључа (пруга није могућа, све због истог процеса оксидације).

Након кључања џем кувати не више од 5 минута. У овом тренутку не заборавите да га узнемиравате, али веома пажљиво како не бисте оштетили бобице.

Џем од боровница „петоминутни” ваља мотати само у стерилне тегле (стерилизовати на уобичајен начин).

Како и колико кувати џем од боровнице са боровницама?

Боровница је још једна ароматична тајга бобица која је веома слична боровници. Одликује се малом величином (мања од боровнице), тамнијом бојом и светлијим укусом са киселошћу. Заједно са боровницама може се користити за припрему укусног џема за зиму, који ће вас заситити са пуно хранљивих материја и витамина.

Требаће вам (за 2 мале тегле):

Свеже боровнице – 0,5 кг. (одабрано)
Свеже боровнице - 0,5 кг. (одабрано)
Лимунска киселина - прстохват (1-2 по укусу)
Шећер - 0,5- 1 кг (покушајте и сами подесите слаткоћу).

Кување:

Бобице се сортирају од покварених и нагњечених, опере текућом водом и сипајте у емајлирани суд.
Ту их треба прелити шећером у жељеној количини, у зависности од тога колико волите џем. Додајте лимунску киселину.
Оставите карлицу 7-8 сати. За то време боровнице и боровнице ће пустити сок.
Потом се котлић стави на ватру и уз мешање масе џем треба довести до кључања.
Након кључања, маса се држи на умереној ватри не више од 5 минута.
Пустите да се џем потпуно охлади (око 3 сата).
Затим поново прокувати, али не држати на ватри, већ одмах умотати на уобичајен начин.

Компот од малина за зимница без стерилизације: рецепт

Стерилизација је процес обраде посуђа за конзервирање у ролању на високим температурама. Због тога домаћице кувају конзерве у кључалој води, кувају на пари или стављају у рерну. На високој температури, већина бактерија умире, као резултат тога, радни предмет се не поквари и може се чувати дуго времена.

Требаће вам компот за једну теглу од 3 литра:

Свеже боровнице – 2 чаше (приближно 400-500 г).
Шећер – 1 чаша (слаткоћу компота можете сами да подесите).
Кришка лимуна – 1-2 ком.
Штапић цимета (по укусу, не можете га додати у рецепт).

Кување:

Берите бобице пре кувања, уклоните све покварене или презреле бобице (можда су започели процес ферментације и то ће покварити укус компота, као и рок трајања).
Припремите теглу за компот, треба је опрати топлом водом и обичном содом бикарбоном, то ће стерилисати теглу и убити све микробе који изазивају болести.
Опране бобице сипајте у теглу
Прокувајте воду (ово је око 2,5 литара воде, можете још да прокувате).
Бобице прекријте шећером и додајте кришку лимуна
Бобице прелијте кључалом водом
У овом стању пустите да се тегла одстоји 15-20 минута, затим оцедите воду без воћног дела и поново прокувајте.
Компот прелити преко бобичастог воћа и заролати теглу на уобичајен начин.

Џем од малина за зиму: једноставан рецепт

Џем од малина је један од најпопуларнијих. Испада да је веома густа и ароматична, са богатим укусом бобица. Такав џем је веома згодно нанијети дебелим слојем на тост или додати у печење. Боровнице се могу допунити било којим бобицама: боровницама, малинама, рибизлама и тако даље.

Требаће вам:

Боровнице - 0,5 кг (можете користити свеже или замрзнуте).
Шећер - 700-800 година (у зависности од укуса, можете користити више или мање).
Лимун - неколико кришки
Желатин - 1 паковање (око 25-30 година)

Припрема:

Ако користите свеже боровнице, треба их сортирати и опрати, а покварене бацити.
Ако користите смрзнуто бобичасто воће, треба их замрзнути и оцедити од вишка воде (у супротном ће бити течни желе).
Желатин унапред напуните хладном водом и оставите да набубри, након пола сата од бубрења, желатин држите на парном купатилу и растворите, избегавајући грудвице.
Бобице боровнице прекријте шећером, држите 1-2 сата (може и више, на пример, преко ноћи, ако кувате од свежих бобица).
Након што бобице пусте сок, потребно је да их самељете на било који начин: блендер, сито, машину за млевење меса.
Масу од бобичастог воћа ставити на ватру и на лаганој ватри ставити да проври, џем не заборавити да промешаш да не изгори до дна.
Желатин сипати у џем у танком млазу и све измешати, кувати још 15-20 минута да маса постане гушћа и проври.
Тегле за џем стерилисати на уобичајен начин и врућ џем уролати.

Желе од малина за зимницу без желатина: једноставан рецепт

Густи џем од боровница или „желе“ можете направити и без помоћи желатина. За ово ће вам требати само бобице (по могућности свеже) и велика количина шећера, који ће бити "везујућа" супстанца и згушњивач.

Требаће вам за 1 теглу:

Холлов Берри - 500 грам (свеже или одмрзнуто смрзнуто)
Шећер - 0,8-1 кг (ако нема довољно шећера, џем ће бити течан).
Лимунска киселина - 1-2 прстохвата

Припрема:

Бобице боровнице треба опрати и сортирати
Бобице изгњечити на било који од начина
Масу боровница треба помешати са лимунова киселина и шећер, ставите на ватру.
Након кључања, смањите ватру и кувајте желе 20-30 минута, редовно мешајући да не загори.
За то време маса ће прокључати и постати гушћа, врућ желе умотајте у тегле.

Џем од малина за зимницу: рецепт

Џем је производ који је по структури веома сличан џему. Голубични џем треба да буде хомоген и зато га треба протрљати кроз сито или згњечити блендером. Поред тога, џем треба да има дугу структуру, па је препоручљиво додати агар-агар у рецепт.

Требаће вам за 1 теглу:

Свеже боровнице - 2 чаше (са горчином)
Шећер - неколико кашика. л. по укусу
Агар-агар - 1 кашичица.

&лт;&гт; Припрема:

Бобице добро оперите и сортирајте
Одабране и чисте бобице изгњечити кроз сито у хомогену бобицу пире и баците торту (може се изгњечити блендером).
Масу од бобичастог воћа ставите на ватру, помешајте са шећером и почните да кувате.
Додати агар-агар прах и започети кување џема
Након кључања џем кувати на умереној ватри 5 минута.
Врући џем од патлиџана умотајте у теглу на уобичајен начин.

Локхина: како да буде свежа за зиму?

Локхина је бобица засићена корисним витаминима, који су посебно неопходни особи у зимском периоду и током прехладе. Постоји неколико начина да се бобица сачува до зиме: