Најбољи рецепти за укусне попечке од јетре у рерни. Како кувати фритуле од јетре за децу, као у вртићу, дијететски, Дукан?

Јетрене попечке су фритуле помешане са млевеним јетреним тестом. Ово је срдачно и укусно јело за целу породицу.

Јетрене фритуле од пилеће и говеђе џигерице за децу: рецепти са гризом, са шаргарепом и луком

користан производ, засићен гвожђем, другим минералима и витаминима. Редовна употреба јетре помаже у нормализацији нивоа хемоглобина у крви, отклањању анемије и попуњавању залиха елемената у траговима у телу.

Нажалост, не воле сва деца, па чак и неки одрасли, џигерицу на било који начин: пржену, динстану, кувану. Стога домаћице смишљају јела која могу сакрити овај главни састојак заједно са другим производима и припремати котлете, палачинке и фритуле од јетре.

ВАЖНО: Пилећа и говеђа џигерица сматрају се најкориснијим и најукуснијим. Чува максималну количину гвожђа. Поред тога, за разлику од свињске џигерице, ова џигерица нема непријатну горчину и брзо се припрема.

Припрема џигерице:

• Препоручљиво је потопити џигерицу неколико сати на хладно млеко пре него што пожелите да га кувате. Ово ће помоћи да се ослободите непријатне горчине.
• Након тога јетру треба добро испрати текућом водом од вишка крви и „уклонити“ вене, филмове и судове (ако их има).
• Машина за млевење меса или кухињски блендер ће помоћи да се јетра самље у хомогену масу.
• Вишак крви се може исцедити по жељи. Додавање брашна или гриза помоћи ће да се маса згусне.

Попечке од јетре са гризом и пржењем:

• Јетрица (било која по жељи) - 400-500 р. (исјецкано)
• Јаје - 1 ком. (или 4 препелице).
• Шаргарепа - 1 ком. (може се искључити из рецепта)
• Гриз - 2 тбсп. л. (сува крупица)
• Мешавина паприка, соли
• Брашно - 3 кашике. л. (помоћи ће да млевено месо буде густо)

ВАЖНО: Попечке од џигерице пржити на било ком рафинисаном биљном уљу које нема мирис.

Припрема:

• Припремите печење: једноставно продинстајте, претходно изрендано поврће (лук се исече ножем), у уљу до златне боје.
• У уплетену џигерицу (млевено јетру) додати печење, у масу додати зачине и добро измешати.
• Додајте наизменично гриз и брашно, добро месите тесто неколико минута.
• Оставите тесто да одстоји пола сата да постане гушће.
• Загрејте тигањ са уљем и кутлачом (или великом кашиком) сипајте мале фритуле у уље. Прже се прилично брзо: један минут по страни. Истовремено, ватра пећи треба да буде мала или умерена.

Попечке од јетре за вртиће: рецепт

Као што знате, исхрана деце у вртићу је усмерена на здраву исхрану. Кувари се труде да спреме јело тако да буде и укусно. Због тога су многи рецепти остали запамћени из вртића.

За припрему оваквих фритула од џигерице морате имати:

• Јетрица (не свињска, било која друга) – 200 година
• Лук – 1 ком. (не баш крупно)
• Брашно - 60 г (пшенично, за дебљину млевеног меса)
• Јаје - 1 ком. (пилетина)
• Мешавина бибера со

Припрема:

• Овај рецепт се разликује по томе што не захтева пржење. Лук се увија заједно са јетром у млину за месо.
• У готово млевено месо се додаје со (може се додати мешавина паприка).
• У млевену џигерицу додаје се јаје и, постепено умешавајући брашно, замеси се растресито тесто за фритуле.
• Малом кутлачицом сипајте сваку палачинку у врели тигањ са путером и пржите буквално 30 секунди са сваке стране.

Попечке од јетре: рецепт за свињску џигерицу

Овај производ се може користити и за прављење фритула, али га треба добро натопити млеком да би се уклонила сва горчина. Јетру је најбоље потопити преко ноћи да остане у млеку најмање 6 сати.

Требаће вам:

• Јетра (свежа или смрзнута) - 400 г (уврнути у млевено месо месо).
• Лук - 1 ком. (велика)
• Шаргарепа - 1 ком. (средње)
• Павлака (може се заменити мајонезом) - 1 тбсп. л.
• Мешавина паприке, мушкатног орашчића и соли
• Јаје – 1 ком. (пилетина, млевено месо)
• Брашно - 4 тбсп. л. (у млевеном месу)

Припрема:

• Млевено млевено месо треба зачинити да укус
• Додаје се павлака и једно јаје. Млевено месо се темељно меша миксером, постепено додајте брашно.
• Док се млевено месо згусне, припремите печење од лука и шаргарепе.
• У млевено месо додати печење и исцедити пар чена белог лука.
• Попечке се сипају у врело уље и прже по 30 секунди са сваке стране.

Јетрених фритула од ћуреће јетре: рецепт

Као и месо, ћурећа џигерица је веома мекана и одлична је за прављење укусних попечака.

Требаће вам:

• Јетра (одгајати ћурке) - 0,5 кг
• Јаје - 1 ком. (пилетина, млевено месо)
• Лук - 1 ком. (пржене)
• Шаргарепа - 1 ком. (за пржење)
• Брашно за дебљину млевеног меса - 4 тбсп. л.
• Зачини и со по укусу

Припрема:

• Ћурећу џигерицу самељите у блендеру док не постане глатка (можете користити млин за месо).
• Направите печење од лука и шаргарепе и такође га додајте у блендер да га самељете са јетром.
• Добијено млевено месо треба зачинити по укусу и додати једно кокошје јаје.
• Млевено месо сипати у чинију и постепено додавајући брашно мешати масу до жељене густине.
• Такве попечке пржите на врелом биљном уљу. Прже се прилично брзо: 20-30 секунди на једној страни биће сасвим довољно.

Дијеталне фритуле: рецепт

За припрему дијеталних фритула најбоље је користити говеђу џигерицу – то је најкориснији и има пријатан богат укус без горчине.

Требаће вам:

• Јетра - 400 г (говедина, можете користити пилеће или ћуреће месо).
• Шаргарепа - 1 ком. (средње величине)
• Лук - 1 ком. (средње величине)
• Јаје - 1 ком. (пилетина)
• Овсене мекиње - 3 кашике. л.
• Со и зачини по укусу

ВАЖНО: Дијеталне попечке од џигерице најбоље је пржити на маслиновом уљу. У тепсију не треба сипати уље, већ само четком за кување намазати дно тепсије. Користите тигањ обложен тефлоном да спречите да се попечке залепе и загоре.

Припрема:

• Шаргарепу кувати док не омекша
• Млевено месо увити у машини за млевење меса или самлети у блендеру.
• У млевено месо додати зачине, јаје, црни лук и кувану шаргарепу (лук ће отклонити непријатан мирис, а шаргарепа ће фритулама додати слаткоћу).
• Сипајте мекиње (они ће деловати као везивни састојак) и добро замесите тесто. Оставите да одстоји пола сата да се згусне.
• Пржите фритуле по 30 секунди са сваке стране

Попечке од јетре у сосу од павлаке

Требаће вам:

• Јетра (пилетина или ћуретина) - 400 стр..
• свињска маст - 150 п. (додаће укус и масноћу фритулама).
• Лук - 1 ком. (средње)
• Шаргарепа - 1 ком. (средње)
• Јаје – 1 ком.
• Грис (крупа) - 0,5 шоље
• Павлака - 0,5 шоље (за сос)
​​
• Со и мешавина паприке (можете користити друге зачине по укусу).
• Брашно - 1 кашика. л.
• Маслац - 20 г (за сос)

Припрема:

• Јетру треба добро опрати и очистити од свих нежељених филмова.
• Јетра се пропушта кроз машину за млевење меса
• Јетри се кроз машину за млевење меса додаје уплетена маст.
• Додати бибер по укусу, посолити и додати јаје, добро промешати.
• У млевено месо сипајте гриз и оставите масу пола сата. Док гриз набубри, а млевено месо згусне, припремите печење од лука и шаргарепе.
• У млевено месо се додаје пржење. Палачинке се прже по минут са сваке стране на умереној ватри и стављају у тепсију или тигањ са високим страницама.
• Након што испечете све фритуле, у исти тигањ додајте путер и тбсп. л. брашно је основа за сос. Масу темељно гнетите на лаганој ватри, додајте јој павлаку.
• Павлака ће постати течнија. Ставите тигањ са високим страницама на ватру, где вам леже фритуле. Прелијте их сосом и држите на тихој ватри 10-15 минута да се "крчкају".

Дукан попечке од јетре: рецепт

Једна од најстрожијих дијета, Дукан дијета вам омогућава да једете попечке од јетре. То можете учинити у фази "крстарење", пошто рецепт укључује поврће.

Требаће вам:

• Јетра (говеђа, пилетина или ћуретина) - 400 г
• Шаргарепа - 1 ком. (куван)
• Црни лук – 1 ком. (средње величине)
• Овсене мекиње - 3 тбсп. л. (може се заменити ражом или пшеницом).
• Со - по укусу (морска)
• Мешавина бибера
• Сецкано зеље
• Маслиново уље за пржење

Припрема:

• Јетра се опере и очисти од филмова, треба исецкати у блендеру или самељити машином за млевење меса заједно са куваном свежом шаргарепом и луком.
• Овсене мекиње се додају у млевено месо. Темељито измешана маса се остави пола сата да постане гушћа.
• Тигањ треба користити само са тефлонским премазом.
• Није потребно сипати много уља, довољно је дно тепсије намазати уљем помоћу четке за кување.
• Ако је млевено месо течно, најбоље је једну палачинку пржити око пола минута са једне стране.
• Готове фритуле се посипају свежим сецканим зеленилом.

Попечке од јетре са хељдом: рецепт

Требаће вам:

• Јетра (пилетина или ћуретина) - 0,5 кг
• Лук – 1 ком. (средње)
• Хељда (кувана крупица) – 100 г
• Јаје (пилеће) – 2 ком.
• Мешавина паприка, со по укусу
• Брашно - 3 кашике. л.(за дебљину млевеног меса)

Припрема:

• Јетра се опере и очишћена. Пасира се блендером заједно са луком.
• У млевено месо додаје се јаје и омиљени зачини, као и потребна количина већ скуване хељде.
• Умешати јаја и брашно. Оставите млевено месо да одстоји пола сата да постане гушће.
• Пржите фритуле на врелом уљу по један минут.

Јетрене попечке са тиквицама: рецепт

&лт;&гт; Требаће вам:

• Јетра - 500 р. (пилетина)
• Лук - 1 ком. (средње величине)
• Бели лук - 2 чена
• Тиквице - 100 г (свеже)
• Јаје - 1 ком. (пилетина)
• Брашно - неколико кашика. л. за дебљину млевеног меса

Припрема:

• Јетра се мора очистити и прошао кроз млин за месо са луком и тиквицама.
• У млевено месо додати згњечени бели лук, јаје и зачине.
• Добро мешајући млевено месо, постепено додавати брашно док млевено месо не достигне жељену густоћу.
• Пржите фритуле на врелом уљу око минут са сваке стране.

Нежне јетрене пљескавице са пиринчем: рецепт

Требаће вам:

• Јетра (пилетина или ћуретина) - 0,5 кг
• Јаје - 1 ком. (за млевено месо)
• Пиринач (већ кувана прекрупа) - 100 стр..
• Лук - 1 ком. (средње величине)
• Со и мешавина паприка
• Брашно – неколико кашика. л.

Припрема:

• Јетру треба очистити од филмова, опрати и исецкати са млин за месо.
• Додати јаје и зачине у јетру, добро промешати.
• Пиринач претходно скувати и додати у млевено месо.
• Млевено јетру посолите по укусу, додајте зачине и умешајте брашно док не достигне жељену густоћу.
• Пржите фритуле на уљу око 1,5 минута са сваке стране.

Попечке од џигерице са овсеним пахуљицама: рецепт

Требаће вам:

• Јетра - 500 г (најбоље говеђе)
• Овсене пахуљице - 0,5 шоље
• Лук - 1 ком.(средње величине)
• Јаје – 2 ком. (за млевено месо)
• Павлака - 5 кашика. л. (висока масноћа)

Припрема:

• Прокувајте љуспице кључалом водом и поклопите тањирићем
• Јетру оперите, одрежите филмове и потопите у млеко.
• Након тога самлети машином за месо заједно са луком
• Умутити јаје у масу јетре и добро измешати.
• У масу јетре додати неколико кашика масне павлаке и парених пахуљица, добро промешати.
• Попечке послати да се прже на врелом уљу. Приближно време пржења: 1-1,5 минута са сваке стране.

Попечке од јетре са печуркама и сиром: рецепт

Требаће вам:

• Јетра - 0,5 кг (можете користити било коју)
• Печурке (пржене) - 150 г
• Лук - 1 ком. (средња величина)
• Шаргарепа - 1 ком (средња)
• Јаје - 1 ком. (пилетина)
• Гриз (крупа) - 3 кашике. л. (за млевено месо)
• Со по укусу и мешавина паприка

Припрема:

• Јетру оперите и уклоните филмове
• Јетру самељите машином за млевење меса или блендером
• Печурке ситно исецкајте, пропржите њих са луком и шаргарепом на уљу. Готово печење се додаје у масу јетре.
• У млевено месо се мешају јаје и гриз, зачини по укусу.
• Млевено месо оставити да одстоји пола сата да гриз набубри и маса постане гушћа.
• Након тога пржите фритуле на загрејаном уљу по минут са сваке стране.

Шта да послужите попечке од џигерице: украс, сос

Попечке од јетре су укусно јело јарког богатог укуса. Зато се такве палачинке идеално комбинују са:

• куваним или динстаним кромпиром
• Куваним посним житарицама: пиринач, хељда, просо, овсена каша, булгур и други
• Са свежим и динстаним поврћем
• Пасуљ, грашак, сочиво
• Производи од тестенина
• Печење и са хлебом

ВАЖНО: Ако вам се фритуле од џигерице чине суве, обавезно их зачините сосом. Поред тога, сос ће употпунити укус фритула и моћи ће да елиминише заостали укус јетре, понекад чак и горчину.

Рецепти за укусни сос за попечке од јетре

&лт;&гт; Сос од павлаке за попечке од јетре:

• Путер се загреје у тигању
• Додати 1 ст. л. брашна и пржити пола минута
• После тога улити 0,5 шоље масне павлаке.
• После минут додајте со и зачине по укусу, сецкано зеље.
• Исцедите чен белог лука и добро промешајте. Сос је спреман.

Крем сос за фритуле:

• Путер се шаље у тигањ
• Након што се путер отопи, сипајте густу павлаку
• Не доводећи павлаку до кључања, додајте зачине и добро измешајте масу.
• Сипати једну или две кашике брашна, добро промешати.
• По жељи можете исцедити чен белог лука и мешавину италијанских биљака.

Сос од парадајза и павлаке за фритуле:

• Пропржите мали лук и шаргарепа у биљном уљу.
• Додати 2 тбсп. л парадајз пасте и добро промешати.
• Посолите по укусу и додајте омиљене зачине
• Додајте 2 кашике. л. масне павлаке и добро промешати.

Сос од печурака за фритуле:

• Пропржите сецкани црни лук и око 150 гр. од печурака.
• Додати кашику путера, промешати.
• Сипајте 200 мл. густа павлака
• Сачекајте да се крема загреје и додајте 2 кашике. л. брашно
• Сос посолити по укусу, додати зачине

Калоријски садржај фритула од јетре: табела

Јело	Протеини	Масти	Угљени хидрати	Калорије на 100 г
Попечке од јетре	16,2 г	9,5 м	8,8 година	177 кцал

Видео: "Лусх хеливервортс"