Салата од пасуља са парадајзом за зиму: 2 најбоља корак-по-корак рецепта са детаљним састојцима
Пасуљ у парадајзу биће одличан додатак салатама, житарицама и првим јелима. Хајде да га припремимо за зиму.
Салата од парадајза и пасуља је веома заситна и пријатна на укус – популарна зимница. Пасуљ се сматра једним од најкориснијих производа - садржи довољну количину скроба, пуно витамина и угљених хидрата.
Салата од парадајз-пасуља за зимницу
Од наведеног сета састојака добићете пет конзерви (0,5 л) препарата на излаз.
Компоненте:
- Пасуљ - 0,5 кг
- Шаргарепа - 0,5 кг
- Паприка - 0,5 кг
- Парадајз - 0,5 кг
- Со - 1 тбсп. л.
- Сирће (9%) — 100 мл
- Црни бибер. они кажу - 1/2 кашичице.
- Рафинер. путер - 1 шоља
- Ловоров лист — 2 ком.
Припрема:
- Оперите паприку, парадајз, осушите чистим пешкиром.
- Шаргарепу ољуштити, опрати и изрендати на дугачке танке траке, оставити у чинији.
- Сортирање пасуља.
- Парадајз исећи на колутове, дебљине 0,5 цм, претходно уклонивши петељку.
- Паприка се очисти од преграда и семена, исецка издуженом сламком.
- Пасуљ ставимо у цедиљку, оперемо под текућом водом и пребацимо у било коју посуду напуњену водом.
- Остављамо преко ноћи у фрижидеру, након чега поново перемо.
- Пасуљ ставимо у шерпу, ставимо на шпорет и, доводећи до кључања, смањимо ватру на минимум и кувамо, не покривајући, четрдесет минута.
- Када је производ спреман, искључите шпорет и исцедите течност.
- Сипајте биљно уље на дно било које шерпе (осим оних прекривених емајлом), ставите на ватру и доведите до кључања.
- Додајте рендану шаргарепу и држите на лаганој ватри 10 минута, мешајући поврће дрвеном кашиком.
- Додати бугарски бибер, лаврушку, со, бибер и динстати још десетак минута.
- Ту ставимо парадајз и пасуљ, кувамо све заједно још 15 минута.
- У последњем тренутку сипајте сирће и угасите. Све састојке правилно измешати.
Конзервирање:
У опране и стерилисане тегле ширите врућу салату великом кашиком. Тегле затварамо вакуумским поклопцима или их замотамо. Преврнемо лименке, проверимо да у њима нема ваздуха. Покријте и оставите 24 сата. Чувамо радни предмет на тамном, хладном месту.
Карактеристике припреме салате:
- Пасуљ се може одабране као беле и црвене сорте, са глатким, густим, сјајним зрнима.
- Ако више волите зачињену верзију препарата, можете додати 5 чена белог лука, једну горку паприку и везицу копра (око 50 г).
- Ако у фрижидеру нема места, пасуљ се може оставити да се намаче у просторији, док се вода мора мењати на свака 4 сата.
- После 1,5 месеца можете безбедно да пробате салату од пасуља и поврћа.
Зимска салата са пасуљем у парадајзу
Требаће вам:
- Махунарке — 1 кг
- Парадајз — 2 1/2 кг
- Шаргарепа — 1 кг
- Слатка паприка — 1 кг
- Црни лук — 500 г
- Шећер — 200 г
- Со - 90 г
- Сунцокретово уље - 500 мл
- Црни бибер. они кажу — 2 кашичице.
- Сирће (70%) — 5 мл
Припрема:
- Пасуљ се намаче најмање 12 сати.
- Парадајз исећи на кришке, шаргарепу изрендати, слатку паприку исецкати на тракице, а лук исецкати на колутове.
- Ставите све поврће у посуду са широким дном. Додајте шећер, уље, сирће, со и бибер. Ми мешамо.
- Ставите судове на шпорет.
- Све кувајте на лаганој ватри 2 сата, претходно провривши. У процесу се мешамо тако да не гори.
Готову салату ставите у стерилисане тегле, заролајте и умотајте. Резултат би требао бити шест литара.
