Шта кувати као прилог за месо и рибу? Рецепти за прилоге за месо од пиринча, проса, хељде, бисерног јечма, поврћа, сочива, пасуља, грашка

Реч гарнер је француског порекла и означава додатак главном јелу, који се користи као украс. и побољшање укуса. Савремени концепт прилога подразумева производе који се додају у порцију главних јела од меса, рибе и поврћа. Прилози се припремају од житарица, поврћа, морских плодова, печурака, па чак и воћа.

Шта кувати као прилог месу?

Постоји много прилога и њихових комбинација за јела од меса. Вероватно, сваки читалац овог чланка има своје преференције укуса и своје омиљене адитиве за месо. То могу бити разне житарице, тестенине, махунарке, кромпир и друго поврће.

Прилози се могу припремати технологијом динстања, кувања, пржења итд. Поред њих можете послужити салату од свежег поврћа и воћа.

Хајде да размотримо најпопуларније додатке за месо:

Житарице. Код нас су веома популарни прилози од пиринча и хељде. Али, при избору суплемената за месо, не треба се зауставити само на овим житарицама. Такође, бисерни јечам и пшенична каша добро иду уз месо. Такође обратите пажњу на булгур, кус-кус и киноу. Ове житарице не само да ће побољшати укус меса, већ ће јелу додати и велику хранљиву вредност.

Жганци за месо се могу користити сами или помешани са поврћем.

Тестенине. Данас има довољно производа од тестенине који ће се савршено комбиновати са месом. Шпагети, гнезда и шкољке могу се припремити за котлете или котлете. Али пошто тестенина нема „јаки” укус, може се комбиновати и са поврћем, баш као и житарице.

Кромпир. За разлику од другог поврћа, кромпир се може користити као самостално јело. Али, многи од нас воле пржени кромпир или пире кромпир од овог коренастог поврћа уз месне одреске или котлете. Кромпир се код нас воли као нико други. Не желите да кувате досадан пире? Направите крокете или фритуле од кромпира или их само динстајте.

​​

Поврће. Када користите поврће као прилог месу, има места за „прошетање“. Поврће не само да диверзификује укус месног јела, већ га чини корисним и богатим витаминима и минералима. Поред горе поменутог кромпира, уз месо се одлично слажу купус, шаргарепа, цвекла и тиквице. Од њих можете припремити следеће прилоге.

Поред овог популарног поврћа можете кувати патлиџан, бундеву и друго поврће за месо. И најбоље од свега, изаберите неколико одједном и кувајте чорбе.

Приликом одабира прилога за месо од више производа, пожељно је пронаћи такву комбинацију где ће се састојци међусобно допуњавати. А да би јело било визуелно лепо, можете пронаћи контрастне комбинације производа.

Као видиш, прилога има доста за месо. Проналажење одговарајућег за чланове ваше породице неће бити тешко.

Рецепт за мрвљиви пиринач као прилог за месо, рибу

"БРЗИ" ПИРАЖ

1. Оперите пиринач (500 г) у текућој води и ставите у шерпу
2. Додајте зачине (по укусу) и биљно уље (100 мл)
3. Напуните хладном водом тако да ниво буде 2 цм изнад нивоа пиринча
4. Посолите и на јакој ватри доведите до кључања
5. Искључите шпорет и покријте шерпу поклопцем
6. После 15 минута склоните са шпорета и умотајте пешкиром
7. Оставите 15 -20 минута

ВАЖНО: Ако се пиринач користи као прилог, најбоље је не узимати полирани или округли пиринач за ову сврху. Прокувају и претварају се у ружну кашу. Такве врсте пиринча боље се користе за кување каше.

РЕСТОРАН ПИРИНАЧ

1. На биљном уљу пропржити црни лук (1 главицу)
2. Пиринач (500 г) опрати и ставити у шерпу
3. Сипати воду, посолите и додајте лук
4. Прокувајте док не буде готово 95%
5. Пре скидања са шпорета у пиринач додајте бели лук, босиљак, паприку или било који други зачин или зачин
6. Замотајте плех пешкиром и оставите да се охлади

ПИРИНАЧ СА ПОВРЋЕМ

1. Очистите лук (1 главицу) и ситно исецкајте
2. Огулите шаргарепу (1 комад) и нарендати на крупно ренде
3. Пропржити поврће у тигању и додати сецкани бели лук (2 чена)
4. Наставити пржење поврћа и додати пиринач (1 шоља) и прелијте хладном водом (2 шоље и)
5. Посолите и доведите воду до кључања
6. Смањите ватру на минимум и кувајте испод поклопца, повремено доливајући воду
7. Пред крај док кувате пиринач, додајте зелени грашак, слатку паприку, тиквице или било које друго поврће

ПИРИЖ У ПАРИ

1. Пиринач оперемо и напунимо чистом водом
2. После неколико сати вода се мора оцедити, а пиринач ставити у чинију паре
3. Посолити, побиберити и зачинити зачинима
4. Промешати и кувати док не буде готово

Таквом пиринчу можете додати куркуму, шафран, рузмарин, кари или друге зачине.

ПИРАЖ СА РИБИ

1. Оперите пиринач (1 шоља) и скувајте у сланој води
2. Огулите и исецкајте лук (1 главицу) и бели лук (1 чен)
3. У истопити путер у тигању и додати црни и бели лук
4. Затим додати кукуруз (1 теглу) и пржити 5 минута
5. Парадајз (4 ком.) исећи на коцкице и пржити 5 минута. додати поврћу
6. Затим у тигањ додати пиринач, сецкани кикирики (150 г) и сецкано зеље
7. Посолити, побиберити и зачинити омиљеним зачинима

Прилог од печурака за месо, рибу

Печурке су посебан производ биљног порекла. Ретко се користе као прилог. Најчешће се сосови праве од печурака или се користе као главни производ у јелу. На пример, пиринач са печуркама. Ако их комбинујете са рибом или месом, јело ће бити тешко и веома калорично.

1. Печурке (лисичарке 200 г + вргање 350 г) исећи на комаде и пропржити на уљу
2. Готове печурке прелити соја сосом (2 кашике) и измешати
3. Црни лук (2 комада) исецкати, изрендати у уљу и сјединити са печуркама
4. Додати млевену паприку
5. Ставити печурке на тањир и посути сецканим пињолима (6 кашика)

Карфиол прилог за месо

Карфиол се одлично слаже са месом. Истовремено, овај производ има велике предности и, не мање важно, одличан укус. Постоји много начина да се кува карфиол. А у наставку ћемо описати неколико рецепата за такав прилог.

ЦАРФИОЛ

1. У шерпу сипајте хладну воду и посолите
2. Проври и уроните виљушку обојеног купуса (1,4 кг)
3. Кувајте око 5 минута и извуците у тањир
4. Карфиол поделите на цветове и ставите у чинију
5. Прелијте маслиновим уљем, мало посолите и измешајте рукама
6. Припремљене цватове ставите у облик отпоран на топлоту и пеците у рерни док не порумене
7. Саветује се да се цвасти окрећу неколико пута да не изгоре.

КАРФИОЛ У ТЕСТУ

1. ) Карфиол (1 главицу) оперите под текућом водом и поделите на цветове
2. Прокувајте у соли у води око 10 минута
3. Ставите у цедиљку и оставите да се оцеди вишак течности
4. Умутите јаја (3 ком), павлаку (2 кашике). кашике), со и брашно (3 супене кашике)
5. У добијеном тесту па купус и пржити на уљу са свих страна

) Дијетални прилог за месо, рибу

Вероватно сви тежимо виткој и фит пажњи. Наравно, мало ко може изгледати лепо без тренинга. Али чак ни тренинг неће помоћи ако особа не једе правилно. Не можете да се придржавате одређене дијете, већ користите дијеталне намирнице у својој исхрани. На крају крајева, они не само да вам неће додати додатне калорије, већ и изгубити мање корисних елемената у траговима током кувања.

ПАСУЉ СА ПОВРЋЕМ

Одличан дијететски прилог риби и месу може бити пасуљ са поврћем. Штавише, такав пасуљ се може користити независно.

1. Оперите и потопите суви пасуљ (100 г) 12 сати
2. Прокувати док не буде готово
3. Боран (200 г) опрати под млазом воде (можете користити и смрзнути пасуљ)
4. Парадајз (3 ком.), мале тиквице (1 ком.), црни лук (1 ком.), паприка (1 ком.) и шаргарепа (1 ком.), очистите и исеците по жељи
5. У тигању истопити биљно уље и на њему прво пропржити црни лук, а потом и остало поврће
6. Након што је поврће до пола скувано, додајте му боранија и динстајте на тихој ватри
7. Додати куван пасуљ и динстати још 10 минута
8. 5 минута пре спремности, додати сецкани бели лук, 5 чена), со и омиљене зачине

БРОКОЛИ ЗА РИБУ

​​

1. Поделити броколи (500 г) на цветове и кувати у сланој води до половине
2. Користећи прорезе кашику, извадите броколи и дајте оцедити вишак течности
3. Умутити павлаку (1 шоља) са жуманцем и додати рендани сир (150 г)
4. Ставити рибу (најбоље лососа) и полу- кувани цветићи броколија у облику отпорном на топлоту
5. Прелијте их сосом и пеците у рерни док риба не буде готова

За дијетално прилог, кувани пиринач ће такође бити вин-вин опција. Како да га припремите, можете сазнати изнад.

Прилог од кромпира за месо, рибу

Ниједна руска гозба није потпуна без кромпира. Али ово поврће се узгаја у нашој земљи не тако давно. Кромпир се може користити не само као прилог, већ и као главно јело. Ово поврће се може кувати, пржити, динстати, пире, пржити, фритуле и многе друге укусне ствари.

КРОМПИР ПЕЋЕН У ВРШЊИ

1. Помешајте павлаку (150 мл), сенф (2 тсп.кашике), млевени коријандер, паприку, со и биљно уље
2. Кромпир (700 г) ољуштите и исецкајте на средње колутове
3. Ставите у рукав за печење, посолити и промешати
4. Напунити рукав за печење претходно припремљеним сосом и промешати кромпир протресањем рукава
5. Затим треба да пустиш ваздух и завежеш слободан крај
6. Подмажите дно посуде мултиварка биљним уљем и ставите рукав у њега
7. Подесите режим „Печење“ и пеците 40 минута
8. Након сигнала да је прилог готов, сачекајте још 5 минута и извуците кромпир из рукава

Кромпир печен у павлаци добро се слаже са било којом врстом од меса и рибе.

ПИРЕ КРОМПИР СА ПАРМЕЗАНОМ И ПЕРСУНОМ

1. Сипати воду у шерпу, посолити и додати ловоров лист и неколико зрна бибера
2. Кромпир скувати (1 кг) и пошто је готов оцедити вода
3. Кромпир изгњечите уз додатак млека (2,5 шоље) и комадића путера
4. Листове першуна (1 веза) ситно исецкајте и рендајте да самлети пармезан (80 г)
5. У пире додати першун, сир, со и мускатни орашчић (1/3 кашичице) и измешати до уједначене конзистенције

Овај прилог одлично иде уз рибу и месо. Али, овај љути пире кромпир посебно успева уз ћуретину, зеца или пилетину.

ДИРЈЕНИ КРОМПИР СА СВАРИМА

1. Потопите сланутак (2/3 шоље) у хладну воду 8-10 сати
2. Затим оцедите воду и прокувајте у чистој води
3. Кромпир (3 кртоле) очистити и исећи на коцкице сличне величине сланутка
4. Помешати асафетиду, кари, куркуму, паприку, млевени црни бибер, млевени коријандер - по 1 кашичица
5. Отопити путер и у њему пропржити зачине
6. У тигањ додати коцкице кромпира и пржити их до пола
7. Затим додати леблебије и сипати мало од чорбу у којој се кувала ова сорта у тигањ грашак
8. Посолите, додајте парадајз пасту и промешајте
9. Поврће динстајте док кромпир не омекша и пре сервирања додајте свеже сецкано зеље

Прилог од поврћа за месо, рецепти

Као што је већ поменуто, постоји велики број различитих опција за прилоге од поврћа. Савршено се комбинују и због своје доступности добро ће диверзификовати вашу исхрану.

ТИКВИЦЕ ДИРЈЕНЕ СА ПАТЛИЏАНИМА

)
1. Црни лук (1 главица) исецкати и пропржити на биљном уљу
2. Нарезати паприку (1 ком.) и додати у лук када постане провидан
3. Тиквице (2 комада) исећи на коцкице и додати осталом поврћу три минута после паприке
4. Исечен патлиџан (1 комад) додати 4 минута после тиквица
5. Сипајте пилећу чорбу (1 шоља) и динстајте поврће испод поклопца 10 минута
6. Исецкајте бели лук (1 чен) и додајте га у остало поврће
7. Посолите, побиберите и кувајте још 1-2 минута
8. Искључите ватру, али оставите тигањ са поврћем на шпорету још 10 минута

Послужите уз месо или рибу. Пре сервирања поспите свежим сецканим зачинским биљем.

ПЕЧЕНА ЦВЕКА "АРОМАТИЧНА"

Од цвекле се може припремити одличан прилог за пилећа прса.

1. Помешајте соја сос (1 кашика), сирће (1,5 кашичице), биљно уље (3 кашике), мед (1 кашичица), со и зачине, цвеклу (2 ком..) и исећи на кришке
2. Шаргарепу (1 ком) ољуштити и исећи на коцкице
3. Подмазати облик отпоран на топлоту уљем
4. Ставите ту поврће и прелијте маринадом
5. Одозго распоредите плоче белог лука (2-3 чена) и покријте форму фолијом
6. Пеците на 200 степени 1 сат 30 минута
7. .)

   Бисерни јечам је веома корисна житарица. Најчешће се припрема истовремено са месом. Обично уз паприкаш. Али, можете кувати бисерни јечам одвојено. Прилог на бази бисерног јечма може се припремити са поврћем и користити као самостално јело.

   ПЕРЛОВКА ЗА РИБУ И МЕСО

   

   1. Лук (1 ком), шаргарепу (1 ком) и целер очистите и исечете како вам је згодније
   2. Поврће се пржи на биљном уљу и динста до половине
   3. Бели лук (4 чена) пропасирати кроз пресу за бели лук и додати поврћу
   4. Динстати још 6 минута, а затим додати натопљени бисерни јечам
   5. Припремити прилог за рибу још 5 минута
   6. Посебно помешати павлаку (100 г), рен (1 кашика), кајмак (200 г) и зеље
   7. Ставите поврће са бисерним јечмом у облик отпоран на топлоту
   8. Ту ставите рибу (400-500 м) исечену на комаде
   9. Сипајте фил и пеците у рерни 25 минута

   Каша од проса као прилог месу

   Просена конзерва користити не само у стаклу ади млечне каше. Ова житарица се може успешно користити као прилог за месо.

   

   1. Црни лук (1 ком.) ситно исецкати, пропржити на поврћу уље
   2. Шаргарепу (1 комад) ољуштити, истрљати на средње рендање и додати у лук
   3. Просо (1 шоља) опрати неколико пута и додати то у поврће
   4. Налити водом (2,5 чаше) и додати коцку пилећег бујона (1 ком.)
   5. Поклопити поклопцем и сачекати да течност проври

   Сочиво као прилог за месо, рецепт

   Сочиво код нас није толико популарно као у Исток. Али, ова култура махунарки је веома корисна. Стога, обавезно га укључите у своју исхрану. Поготово што од њега можете направити веома укусне прилоге.

   ЈЕДНОСТАВНА БАШТА

   

   1. Сочиво опрати и напунити водом 4-5 сати
   2. Затим воду оцедити, сипати нову воду (1:2)
   3. И сочиво треба да се кува 40 минута

   Ако се црвено сочиво користи као прилог, време кувања треба да буде 30 минута, а за смеђе сочиво - 25 минута.

   СА ПОВРЋЕМ

   

   1. Сочиво (1 чаша) се потопи у воду и скува
   2. Шаргарепа (2 ком) се очисти и наренда на средњем ренду
   3. Црни лук (1 ком) исецкати и пржити на уљу око 5 минута
   4. У лук додати шаргарепу и парадајз исечен на коцкице (2 ком.)
   5. Пржити још 5 минута, додати кувано сочиво у тигањ
   6. Затим копар (1/2 везе), бибер, со и коријандер (1 кашичица)
   7. Промешати и оставити испод поклопца на минималној ватри

   СОЧИВО ОД ДУМБРА

   

   1. Црни лук (2 ком.) и бели лук (3 каранфила) ситно исецкати, а ђумбир изрендати
   2. У тигању отопити путер (50 г) и испржити га фино нема производа
   3. Парадајз (2 ком.) исећи на коцкице, додати у тигањ златни лук и бели лук
   4. Динстати поврће 6 минута, додати кајмак (100 мл), куркума и кари (по 1 кашичица)
   5. Смањите ватру на минимум и кувајте још 3 минута уз мешање
   6. Скувајте сочиво (200 г), додајте их у тигањ и промешајте
   7. Извадите и послужите овај ароматични прилог уз рибу или месо

   Хељда као рецепт за прилог

   Хељда се традиционално користи у нашој кухињи као прилог за млевено месо, зеца, живину и неке врсте рибе. Кување хељде је врло једноставно. Као? Види доле.

   

   1. Хељду (1,5 шоље) оперите под хладном водом
   2. Очишћену и опрану крупицу ставите у шерпу
   3. Додајте биљно уље (3 кашике).кашике) и измешати
   4. Сипати унапред припремљену кључалу воду (1 чаша)
   5. Проврити воду и смањити ватру на минимум
   6. Када вода испари, треба додати још (0,5-1 шоља воде
   7. Додати воду да се хељда попари, а не у води
   )
   8. Обично је ово време потребно да се хељда кува не више од 15 минута
   9. Огулите малу шаргарепу (2 ком) и исеците је на средње комаде
   10. Ољуштити и ситно исецкати црни лук (1 ком)
   11. Шаргарепу и лук пропржити на уљу до златне боје
   12. Додати у хељду
   13. Посолити, бибер и зачинити зачинским биљем
   14. Промешати и сервирати уз месо

   Пасуљ као прилог за јело рецепти

   Пасуљ је главни састојак мексичке и грчке кухиње Иако се тамо често користи као главни кувајте различита јела, а од пасуља можете припремити и укусне прилоге за рибу и месо.

   БАШТА БЕЛОГ ПАСУЉА

   

   1. Сипајте пасуљ (1 чашу) преко ноћи и оставите да одстоји (најмање 6 сати)
   2. Кувајте док не омекша и баците у цедиљку
   3. Посебно пропржити сецкани црни лук (1 ком.) и паприку (2 ком.)
   4. Додати парадајз пасту (1 кашичица), протрљати парадајз кроз сито (2 ком.) и мало воде. на њих
   5. Промешајте, посолите, побиберите, додајте ловоров лист и динстајте 10 минута
   6. Изгњечите бели лук (1 чен) и додајте у поврће
   7. Затим додајте пасуљ и свеже зеље
   8. Крчкајте још 10 минута и послужите уз рибу или месо

   БАШТА СА ЦРВЕНОМ ПАСУЉ

   

   1. Ставите пасуљ из конзерве на тигањ (500 г)
   2. Исецкајте лук (1 комад) и пропржите га заједно са пасуљем
   3. Додајте млевену паприку, винско сирће (1 кашика). кашику), цимет (0,5 кашичице), со и претходно сецкане орахе (50 г)
   4. Изгњечите бели лук (1 чен), додајте остатку састојака и измешајте
   5. Крчкајте 5 минута и ставите на тањир

   Пире од грашка за прилог рецепт

   Грашак, као и сочиво и пасуљ, припада породици махунарки. И од њега можете направити веома укусне прилоге. У ту сврху најчешће се користи пире од грашка. Постоји неколико рецепата за овај прилог. Најбољи од њих су представљени у наставку.

   ЦЛАССИЦ ПУСХ

   

   1. Грашак (1 шоља) се очисти од остатака, опере и потопи у воду 6 сати
   2. Оцедите воду, оперите натопљени грашак, ставите у шерпу и налијте водом (2 -3 шоље)
   3. Проври на максималној ватри и смањите на минимум
   4. Кувајте 1,5 - 2 сата, па склоните са шпорета и поклопите со поклопац
   5. Посолите и измиксајте тучком или блендером
   6. Можете додати мало млека по укусу

   Овај пире од грашка добро иде уз м' чисто печење.

   Зачињени пире

   

   1. Огуљени грашак (1 шоља) потопите у хладну воду и затим га скувајте
   2. Од куваног грашка припремите пире
   3. Огулите шаргарепу (1 ком) и оперите је
   4. Самељите зеље, бели лук (1 чен) и шаргарепу у блендеру или машини за млевење меса
   5. Додајте добијену кашу у пире, маслиново уље (3 кашике) и сољене
   6. За оне који воле љуто, у пире можете додати млевени црни бибер

   Овако љуто пире добро се уклапа као прилог јелима од меса и салатама. Као зеленило, можете користити мешавину мајорана, босиљка и коврџавог першуна.

   Прилози за месо: савети и рецензије

   Катја. Јако волим свињетину са стрелицама од белог лука. Иако стрелице нису прилог у традиционалном смислу те речи. Можда би неко од читалаца желео да проба такво јело. Препоручујем, веома укусно.

   Лариса. Пробајте прозрачни суфле од кромпира. Одлична алтернатива традиционалном пиреу. Може се користити као главно јело или као прилог уз месо и рибу. Припрема се једноставно. У пире се додаје сир. Ту се додају умућени протеини и путер. Све се измеша и пече у рерни.

   Видео. Гулаш од тиквица: витамински прилог. Кување. Рецепти. Наравно да је укусно.

   .