Како и колико кувати просо на води, млеку, као прилог, у супи: размере, однос крупе и воде, млеко, време. Како правилно и укусно скувати млевено просо у спором шпорету? Како уклонити горчину из проса приликом кувања?

Чланак ће вам открити тајне кувања проса за разна јела.

Како правилно и укусно кувати мрвичасто просо?

Просо је вредна и корисна намирница, коју су у античко доба звали „златна житарица“. Предност проса је у томе што је његова цена неколико пута нижа од хељде или пиринча, а укус је веома пријатан. Просо је издашна намирница, крупа се одлично слаже са млечним производима, поврћем, воћем, сувим воћем и месом. Од проса можете кувати кашу, млеко, супу, прилог, правити тепсију, додати у јела.

ВАЖНО: Укусно јело од проса испашће тек када научите основна правила кувања ове житарице. Тада ће вам каша бити мрвица, супа неће бити густа, а просо неће бити горко.

Правила кувања:

• Да би каша испала мрвичаста, пропорција воде и крупе треба строго поштовати
• За 1 део проса потребна су 2 дела течности
• За млечне производе потребно је више млека него воде за кашу или прилог. посуда (око половина)
• Ове пропорције течности су израчунате за већ опране крупе
• Да би се опрала прашина са зрна и одвојила жута зрна од црне љуске, немојте занемарити претходно прање
• Не правите јаку ватру за кување (то ће омогућити да крупа прокључа, али не и да буде потпуно кувана)
• Крупа се додаје тек када вода прокључа
• Приближно време кувања од 15 до 17-20 минута, затим искључите ватру, поклопите шерпу поклопцем и оставите да се каша мало одстоји (обавезна фаза кувања каше, која омогућава да набубри и да се не лепи)
• Со или шећер у просу може се додати у почетној фази лука, када сипате зрно

ИНТЕРЕСАНТНО: Постоји једна посебност проса коју можете одредити већ тада куповине жита. Што је просо тамније, то ће бити мрвљивије у облику већ скуване каше. Ова житарица се може кувати не само на шпорету, већ иу спорим штедњацима, па чак иу микроталасној пећници.

Како правилно и колико кувати просо у води: пропорције, однос крупе и воде, време

• Измерите чашу проса
• Сипајте у посебну посуду
• Прелијте хладном водом
• Оставите да одстоји 5 минута, промешајте
• Оцедите мутну воду
• Ако је потребно, ручно уклоните тамно семе
• Поново оперите зрно, али врелом водом
• Стрмо врење ће помоћи да се просо мало попари
• Кувајте 2 тбсп. вода
• Посолите воду (или можете додати шећер, али је боље да га додате у готову кашу).
• Додајте просо у кључалу воду
• Сачекајте да поново прокључа и смањите ватру
• Пазите на време кувања (не више од 12-15 минута)
• Затим измешати, додати путер (било који) и промешати.
• Затворите поклопац и оставите житарице да се кувају 5-10 минута

Најпопуларније методе кувања:

Са чиме је добро кувати кашу:

• Мале сецкане свеже јабуке
• Рендана шаргарепа
• Рендана бундева
• Суве шљиве
• Суво грожђе
• Суве кајсије
• Урме
• Остало сушено воће
• Печурке
• Сир
• Производи од кобасица
• Морски купус

ВАЖНО: Сви састојци су додаје се у готову топлу кашу, или после неколико минута пре краја кувања (осим бундеве и печурака, као и ако користите суво, а не парено суво грожђе).

Како и колико да скувати просо у млеку: пропорције, однос прекрупе и млека, време

Кување каше са млеком захтева своје посебне нијансе:

• ) Просо претходно потопите у хладну воду
• Оцедите воду, сортирајте оштећена и црна зрна.
• Чашу житарица напуните чашом воде и кувајте на лаганој ватри 10-15 минута.
• Додајте со и шећер (опционо), можете додати било који путер.
• После тога треба сипати чашу млека (унапред пазити да је свеже и да се не згруша).
• Каша се кува са млеком још 5-7 минута на јакој ватри (у супротном ће почети да „гори“).
• Погледајте конзистенцију каше, ако желите да буде течнија, сипајте још 0,5 до 1 ст. млеком
• После кувања (пре сервирања) ставите парче путера у тањир са кашом и поспите га шећером.

ВАЖНО: Млечна просена каша је веома здрав доручак за децу и одрасле. Постат ће још корисније ако у кашу додате сушено воће током кувања. Можете користити било које: суве кајсије, урме, суве шљиве, смокве, сушене бобице и суво грожђе. Суво воће унапред прелијте кључалом водом да бисте испрали заглављену прашину и прљавштину.

Како се правилно кувати просо у спори шпорету са млеком или водом: пропорције, однос прекрупе и млека

• Крупу претходно опрати од прашине
• Изаберите тамна језгра и љуска
• Чашу проса попарите кључалом водом, оцедите
• Одмах сипајте 2,5 чаше у посуду мултиварка.млека или воде
• Додати опрано просо
• Одмах се додају зачини и путер (било који)
• Крупу је најбоље кувати на режим „Хељда“ »
• Време кувања 20 минута
• Након кувања пустите да се каша пари под затвореним поклопцем још 5-7 минута и можете да једете!

Како много минута да ли се кува просо у супи?

Колико често користите просо за прављење супа? Немојте користити?! И врло узалуд! Чињеница је да је ово мало зрно савршено кувано и уопште не поквари прва јела. Напротив, просо омогућава да јело пронађе свој јединствени укус, чини га срдачним, дијеталним, здравим и укусним.

Можете да кувате:

• Супу са просом, кромпиром
• Супа од проса и ћуфте
• Супа од проса и поврћа
• Супа од проса и печурака
• Супа од проса и са бундевом
• Рибља чорба са просом

Постоје неке карактеристике за прављење супе од проса:

• Пре додавања проса у супу, треба га опрати и потопити у воду.
• Просо у супи се кува око 25 минута
• Просо се по правилу додаје у супу у фази сечења кромпира.
• Запамтите да просо веома јако кључа и набубри, па у супу не треба додавати превише крупице.
• За један лонац од 3 литра довољне су само 2-3 кашике. житарице
• Након кувања чорбе, треба да одстоји 10 минута под затвореним поклопцем.

Како се укусно кувати просо на украсу?

Прилог од проса иде уз:

• сос од меса
• Котлети од меса и пилетине
• Похована риба
• Сос од печурака
• Котлети
• Паприкаш од поврћа
• Пирјано поврће
• Кобасице и инћуни

Шта треба да имате за припрему прилога:

• Крупа – отприлике 200 година проса (опраног и натопљеног, или опарен кључалом водом).
• Шаргарепа – 1 ком. (средњи или велики)
• Црни лук - 1 ком. (није мало)
• Неколико чена белог лука (може се додати по жељи).
• Маслац може се додати било који
• Зачини (со, бибер, куркума - 0,5 кашичице л.)

Како кувати:

• Чаша припремљеног проса се додаје у кључалу воду (2 чл.).
• Додајте зачине у овој фази
• Док се крупа кува (ово траје око 10 минута), направите једноставно пржење од шаргарепе и лука.
• Исцедите бели лук у готово печење
• Скувану прекрупу скините са рингле и у њу додајте печење (већ садржи уље, па није потребна додатна маст).
​​
• Све добро измешати и држати под затвореним поклопцем на пари 5-10 минута (пре сервирања).

Како да уклоним горчину од проса при кувању?

Неке сорте проса имају мало горчине већ у готовом јелу. Можда некима неће бити по укусу и зато га треба "скинути" током процеса кувања.

Постоји неколико начина да се то уради:

• Претпрање проса
• Претходно сортирање проса (од црног зрна и љуске).
• Потапање зрна у хладну воду
• Крупу скувати до пола, оцедити воду и поново прелити (чисту хладну или врућу).
• Пржење сувих житарица пре кувања
• Додајте "слатке" састојке (тикву, шаргарепу, суво воће) у кашу.
• Додајте „зачињене“ састојке (хрен, бели лук или ловоров лист) у кашу током кувања.

Видео: „Кување просене каше“