Тесто за пециво са чоколадом, како направити печење, чију чоколаду је боље узети

Меки, мирисни, буквално топи уста лепиње, на квасцу, тест чоколаде. Колико је тешко стајати пред оваквим домаћим пецивом, јер је не само укусно, већ и са љубављу.

Са циметом, орашастим плодовима, вишњама, кремастом кремом или јагодама. Цвеће, рулет, руже или обичне чоколадне ролне. Изаберите било који рецепт, молимо власнике кућа са предивним чоколадним укусом!

Чоколадне бунде - Општи принципи кувања

За домаће колаче са чоколадом, припремите тесто за квасац. Његови рецепти су многобројни и разликују се по начину урањања. Постоје једноставнији и софистициранији рецепти, али ако сте ограничени временом, можете узети готов тесто за све пециво.

Чоколадаставите у лим за печење. Нема ограничења у његовом избору. Можете узети бијеле, млијечне плочице или природну горку чоколаду. Немојте користити порозне или укусне адитиве. Идеално решење ће бити кондиторска чоколада. Када бирате природно, зауставите се за 76% чоколаде, а онда пуњење неће бити горко.

Пре припремања пуњења, чоколада се фино сеци и топи у добро познатом воденом купатилу. Понекад користите не растопљену али фино зрнату или сецкану чоколаду, или је ставите у надев, раздвајајући га са квадратима нанесеним на површину.

Пециво с чоколадом и орасима под схтризелом

Састојци:

• 18 грама свежег пресованог квасца;
• једно јаје;
• 20 гр. рафинисан шећер;
• висококвалитетни кремасти маргарин - 40 грама;
• чашу пастеризованог млека средње дебљине;
• брашно - 420 гр.

У пуњењу

• цријеп бијеле чоколаде - стограм;
• 60 гр. домаће природно уље;
• две пуне кашике шећера;
• 130 грама орашастих плодова или бадема;
• кашику цимета у праху;
• 20 мл масти, не мање од 30% креме.

У пепелу

• једну и по кашику пшеничног брашна;
• 20 гр. мала рафинерија;
• слаткасти путер - пуна кашика.

Више

• кашичица креме;
• један жуманце, пажљиво одвојен од протеина.

Начин припреме:

1. Размазати хладни квасац са загрејаним млеком у журби и добро промешати.Додајте шећерни песак, поново мешајте, оставите на врућини док се не појаве мехурићи и подигните, око четврт сата.

2. У активираној, која је порасла са капом од пене, улијте разблажено јаје у квасац. Додајте мало соли и половину нормале пређеног брашна. Промешајте до хомогености, поспите растопљено, било је довољно да нарежете, маргарин и, постепено пуњење брашна, почнемо да "стартујемо" тесто. Након што добијете густу масу, преведите је на сто и наставите да гњечите руке док тесто не постане меко и хомогено у исто вријеме.

3. Навлажите посуду уљем, направите тесто метком и раширите га у посуду. Покријте пешкиром, очистите један сат у топлом. Увјерени смо да нема нацрта.

4. Док год се тесто диже, почети ћемо пуњење. Осушите орашасте плодове на сувом тигању, охладите. Мљевење у мрвицама мијешалицом или млином за каву.

5. У воденом купатилу са периодичним мешањем, прокувамо чоколаду заједно са уљем. Након добијања хомогене масе, додајте мрвицу ораха, шећер и цимет. Прелијте топлом кремом, добро промијешајте.

6. Затим припремите штраизел - огулите брашно маслацем и шећером у мрвице.

7. Тесто које се појавило на столу, једва да смо стали. Подијелите на осам дијелова, заокружите их и покријте танким памучним ручником. Оставите најмање 20 минута.

8. Благо сипање брашна, спустили смо лоптице тијеста у правокутнике са странама 24 × 13 цм. Равномерно расподељујемо пуњење и извлачимо траке на широкој страни.

9. Цев је мало ваљанаљуља, рез, не достиже ивицу за центиметар. Нацртамо траке са поградом, сакријемо крајеве у будућој роли.

10. Ставите празне празнине на обложену пергаментну посуду, навлажите шлагом од жумањака, поспите схтрезиел из кашике. Пеците до златне боје, на 180 степени око пола сата.

Затворени квасци с чоколадом на сухи квасац

Састојци:

• два селективна свежа јаја;
• стандардна чаша млека;
• 2 кашике брзог квасца;
• три кашике рафинисаног уља;
• 50 гр. маргарин;
• кашику ваниле и 75 гр. рафинисан нормалан шећер;
• две и по шоље брашна;
• Дарк Милк Цхоцолате - 2 Сторм Тилес.

Начин припреме:

1. Припремите квасац квасца. Отопимо гранулисани квасац у топло млеко у мешавини две кашике рафината. Оставите посуду квасца пола сата у топлој соби.

2. Преломимо једну посуду јаја, од друге додамо само протеин. Изрежите жуманце у чашу и привремено га одложите, то ће бити корисно за подмазивање лепиња. Помешајте и добро протресите јаја са шећером.

3. Додајте претходно растопљени маргарин маси јајета, сипајте пјенасту смјесу квасца, уље, сипајте ванилин шећер, промијешајте у журби. Овде такође пролазимо део брашна и, мешањем, доводимо до хомогености. Затим, постепено сипање брашна, миксамо мекано, слабо пријањајуће на длан теста идаћемо му добар успон. Да бисмо то урадили, поклопимо посуду са тестном тканином и ставимо је ближе топлини, а не на промају.

4. Чоколадна плочица за насхек, исецкана на мале комаде и растопити у парном купатилу.

5. Дуготрајно и добро умочено, лагано измерено, раставили смо куглице. Мало их испирамо, ширимо у центар чоколаде - око пола кашике. Повлачењем ивице стварамо округле или благо издужене колаче.

6. Ставите науљено печење са шавом и оставите пола сата да одрастете. Ставимо роастер, покривен ручником ближе тањиру.

7. Ставите роле у ​​рерну, пеците четрдесет минута. Пет минута пре него што буде спреман, морамо подмазати површину лепиња жутом, а онда ће бити сјајни и ружичасти.

"Синобони" - роли с чоколада под крем крем

Састојци:

• заслађено 72% маслаца - 80 г;
• два јаја;
• фунта квалитетног брашна;
• свежи алкохолни квасац - 15 грама;
• чаша од три процента млека;
• пола шоље шећера;
• један грам сувог ванилиног праха.

У надеву:

• тристо грама тамне млечне чоколаде;
• 90 гр. Нафта "Сељаци".

За крему:

\ т
• 150 гр. кремасти меки сир;
• шећер, свеже млевени прах - 100 г;
• ванилин прах - мала врећица, стандардна маса.

Начин припреме:

1. Спреад квасац помијешан с топлим млијеком.Сипајте у мјешавину претучених јаја, ставите заједно шећер и ванилу и добро промијешајте. Одвојимо се за четврт сата, ако је могуће на топло место.

2. Прелазимо брашно. Додајте му две трећине кашике фине соли, добро промешајте. Можете једноставно поново просијати брашно. Спавајте мало брашна у маси квасца, помешајте тесто. Уношењем пола норме брашна, сипати на исто место и растопити маслац. Покријте посуду тестом и ставите га на топлоту пола сата.

3. Чоколаду ситно исецкати загријавањем у воденом купатилу. Ми то радимо, стално се мешамо, и имамо хомогену масу, у њој имамо млеко.

4. Удвостручите тесто на пола и растворите у два велика слоја, који нису тањи од 5 мм, равномерно распоређени по површини растопљене чоколаде. Плоче се котрљају у ролне, одсечемо до краја, са комадима ширине 5 цм.

5. Тава са папиром за печење на пергаменту. Танко подмажите уљем. Преклапањем печене колачиће са резом, дајемо им времена да стоје испод платна у топлоти.

6. Пећи Синабони на 45 минута стављајући тигањ у добро загрејану пећницу.

7. Док ће пециво бити печено, време је за залеђивање. Крем сир са шећером и ванилијом претучемо до сјаја и хомогености.

8. Пренесите топле роле са печене на равну посуду и равномерно распоредите крем крему по њиховој површини. Направите кремасти слој чоколадним чипсом.

Печати са чоколадом, трешњама и орасима - Космос

Састојци:

• "инстант" квасац - 10 грама;
• 50 гр. сјецкана језгра ораха;
• две кашике природног какаоа у праху;
• 20 гр. уље, високог процента, слаткасто;
• кашичицу шећера;
• 125 мл млека;
• јаје.

Пуњење:

• 76% чоколаде - 200 г;
• 60 грама сушене, без семена, вишње може се заменити грожђицама;
• једно јаје;
• 50 г исецканих бадема или ораха;
• крема, средње масно маслац - 20 г.

Начин припреме:

1. Помешајте брашно са какаоом у праху, мешајте два пута, додајте квасац, мало соли и шећера. Добро промешати, сипати претучено јаје, затим растопити, мало охладити, маслац и мијесити тијесто. Не жури, дај му загревање за најмање 15 минута. Да бисте олакшали десерт, можете користити прибор за печење круха.

2. У воденом купатилу, са уљем, растопите исецкане ситне комаде. Додајте мрвицу ораха и трешње, промешајте.

3. Изваљајте тесто правоугаоним слојем дебљине један и по инч. На њега нанесемо равномјерно надев од чоколаде и ораха, повлачећи се од горњег руба пола центиметра. Ролл довн ваљак, за боље причвршћивање, неупакиран руб за пуњење подмазати масом јаја.

4. Изрежите добијени рол с комадима ширине 5 цм. Спољни завој теста је мало затегнут, чврсто стегнут и постављен на подмазано уље са шавом на доле.

5. Пецитечоколадне колаче најмање четврт сата.

Сецкани печенки с чоколада - "Цвети"

Съдържание:

• квалитетно брашно - 350 г;
• четвртина чаше шећера;
• "инстант" квасац - кашичица;
• 30 гр. згуснута домаћа крема у тесту плус толико много раздвојена;
• пола кашике уља:
• једно јаје;
• 2/3 чаше млека.

Пуњење

\ т
• кашику циметовог праха;
• 30 гр. бела чоколада;
• 4 десертне кашике шећера;
• мала банана.

Поступак:

1. У топлом млијеку промијешајте јаје пре-осипа. Сипати смјесу у волуметријску посуду, додати шећер, додати мало соли, промијешати до отапања растреситих компоненти.

2. Растопите маслац, помијешајте га с празилу, улијте смјесу масноћа у смјесу за млијеко, промијешајте.

3. Помијешајте укрштено брашно од квасца. Постепено сипајте смешу брашна у млеко, помешајте га са меком, прилично густом тестом. Темељно га гњечимо на столу, а затим га пола сата ставимо на врућину. Обавезно покријте посуду крпом.

4. Величанствена, добро је прилагођена, тијесто правимо вучом, која се реже на девет једнаких комада. Проширимо их преко стоног брашна, покријемо салветом, оставимо за 20 минута.

5. Чоколада се разлаже на квадрате, банану секујемо кратким, уским тракама. Помешајте шећерни прах са циметом. У малом лонцу улити на палац уља.

6. Дистрибуирани комадићи тестарозкацхуиемо танких правоугаоних слојева. На ужем страни одскочну мало до центра, стави један крај чоколаду, и супротно - банану. Затворите пуњење тесто чврсто притисне своје стране.

7. Подмазује остаје слободним од центра тесто са уљем, оштар нож смањи уздужни траке ширине 7 мм постављањем ивицу пуњења, подићи и спустити своје набавке подмазани страну у мешавину шећера и цимета. Поново подизање и окретање, перевиваем центар два пута. Затим пидвертаиуцхих едге доле, сахрањују их унутра.

8. предстојећег Бун проширио на плех и нежно исправи своје траке. Дајте "цвеће" 20 минута излагања и ставити печење плех у рерну. Баке Роллс за 20 минута, док не добијете хомогену боје врху.

9. Хот Сцонес са чоколадом подмазати растопљеним маслацем и поспите ситним шећером.

цимет ролнице са чоколадом, брзо рецепт Лиснато тесто

Састојци:

• килограма смрзнутог теста (ПУФФ).

пуњење

• цуп сугар;
• два кашике ренданог цимета у малтером;
• маслац - трећег паковања стандард;
• 200 гр. природно беле или црне чоколаде.

За фил:

• сир "Филаделфија" крем - 200 г.;
• 150 гр. шећера у праху;
• кристални ванилин - Децембер 1.;
• две кашике млијека;
• сок са четвртине просечне тонкокозхехо лимуна.

Поступак:

1.Ставите тесто на паковање и сачекајте да се одмрзне.

2. У међувремену, ситно сечемо или обришемо у великим количинама. Шећер пажљиво помешан са циметом. Маслац се реже на танке кришке, остављамо у посуди да подтануло.

3. Меко тесто се лагано ваља са клацкалицом, чиме се слоју даје правоугаони облик. Подмазано уље подмазати, не достићи широке ивице за један и по центиметар. Поспите мешавином цимета и чоколаде, умотајте је у ролу, заштитите ивицу. Исечемо широке комаде од пет цм.

4. Избаците будуће роле на резовима, широке, масне форме. Покријте платненим убрусом, дајемо до 25 минута. Затим пеците на 180 степени, не ниже, за пола сата.

5. Припремите пуњење. Помијешајте сир са шећером у праху. Дистрибуирајте са топлим млеком ванилу, охладите и прелијте сиру. Додајте лимунов сок, добро промешајте.

6. Изаберите дио пуњења и прелијте га врућим бунама одмах након печења. Преостала смеша је већ подмазана и охлађена.

Цхоцолате Бунс - Кухни трикови и корисни савети

Топљење чоколаде, покушајте што чешће мијешати. Тада ће се растопити брже и равномерније. Не узимајте порозни производ, готово се не утапа.

Квасац се разблажује топлим, загрејаним до 38-40 степени, млеком. Ако их растворите у хладној или претјерано врућој течности, тијесто се неће дићи.

Припремите пуњење чоколаде када је тесто практично спремно за бунтингс.Ако се то уради раније, чоколадна маса ће се отврднути и ставити на тесто ће бити проблематично.

Вруће бунде одмах након печења навлажите водом, поцрвењујте кору блаже. То је погодно за прскање воде из пиштоља за прскање.