Рецепти пржених одресака од свињетине у тави: тајне за кухање

Јуици традиционални одрезак је направљен од говедине. Али није мање укусна свињска шницла, пржена у тави са зачинима и зачинима. Како пржити одрезак од свињетине у тави, не зна се сваки господин. Уосталом, то је савршено једноставно и укусно јело које можете срести са гостима или брзо нахранити гладна домаћинства.

Како пржити одрезак свињетине у тави - опћи принципи припреме

Главна ствар у одрезку је месо. Специјалан укус свињског меса: мекан је и сочан. Одресци се режу из прилично великог целог комада. Треба га опрати, покрити папирним салветама, а затим исећи на одреске.

Важне тачке које треба свакако узети у обзир:

• за резање било којег меса које вам је потребно у попречном правцу, а не дуж влакана;
• дебљину комадатреба да буде танак, али не дебел - оптимално се сматра комад дрвета који није тањи од 2,5 и не дебљи од 3,5 цм;
• комад свиње треба послати у таву само када се загреје на собну температуру, тј. Изван фрижидера треба да буде најмање четрдесет и педесет минута.

Да би одрезак био добро промазилос, задовољан укусном корицом, али је остао сочан, месо прије печења обавезно маринирало. Као маринаду можете узети сол са лимуном, соја сосом и уљем. У свакој домаћици (и сваком професионалном кувару) њихове тајне, како пржити одрезак од свињетине у тави.

Месо соли мора бити унапријед. Сол се топи у соку од меса и формира спољашњи заштитни филм, који ће задржати сок од меса, а влакна ће постати деликатнија. Али, за бибер и зачинско јело унапријед није потребно: они ће изгорети у тави, додати ће гадан мирис на јело. Понекад се у маринади додају зачини и сушено биље. У овом случају, пре него што се роштиљ, најбоље је да се навлажи салвета.

И још једна важна ствар. Уобичајена говеђа шницла обезбеђује три фазе печења: са крвљу, средњом и нормалном. Са свињским месом све није тако: ово месо захтева обавезно високо калорично, јер постоји висок ризик од инфекције паразитима. Потребно је око шест минута да се једноставно комад меса пече у облику свињске шницле.

Како пржити одрезак свињетине у тави

Традиционална верзија одрезка је комад меса прженог на тави са обе стране.Нису предвиђени никакви спољни укуси, само укус и мирис меса.

Састојци:

• два готова одреска;
• три кашике биљног уља;
• пола кашичице црног млевеног бибера;
• пола кашичице соли.

Начин припреме:

1. Насјецкајте комаде меса, поспите сољу, протрљајте, утрљајте уљем (било које у кухињи), пустите да се стапа са четрдесет до педесет минута.
2. Улијте у посуду, сачекајте да се добро охлади.
3. Када је тигањ изложен преко површине тигања, пажљиво ставите у таву одрезка.
4. Пржите три до четири минута са обе стране. Ово је приближно време, све зависи од дебљине комада. Фокусирати се на кулинарско искуство и жељену кору.
5. Дајте одрезку мало да се охлади у тигању, ставите на тањир и послужите са свежим поврћем или зеленом салатом.

Свињска шницла у тави са крем сосом

Због маслаца и сушеног биља, свињски одрезак добија занимљив мирис и укус. Ако знате како пржити одрезак од свињетине у тави по овом рецепту, можете изненадити госте необичним и укусним јелима.

Састојци:

• свињски одресци;
• биљно уље (2-3 кашике);
• пола шоље маслаца (око 100 г);
• ? чл л. сушени тимијан;
• паприка у праху (по укусу, приближно 1 кашичица);
• средње брусне кухиње или морске соли по укусу;
• прстохват шећера;
• један пупољак каранфилића;
• црвена, црна, слатка паприка по укусу.

Метод припреме:

1. Узмите парче маслаца из фрижидера и оставите пола сата на собној температури.
2. Сухе зачине, со, шећер да се меша и меша у малтеру. То можете урадити у млинцу за кафу.
3. Омекшано уље и зачинско пунило изашло је да се комбинира, добро измијеша.
4. шири филм хране, стави га у центар маслаца и формира га у облику танке кобасице, уредно заврћући ивицу филма.
5. Уклоните маслац у фрижидеру.
6. Одрезак на врелом биљном уљу.
7. Истовремено пећница се загрева.
8. Пренесите одреске у посуду за печење.
9. Ставите сваки комад меса на комаде маслаца ..
10. Пошаљите образац одресцима у рерну.
11. Када се маслац отопи, испустиће ароматичну кремасту метвицу.

Како пржити одрезак свињетине у тави са чешњаком

Ароматични чешњак савршено надопуњује деликатан укус слатких колача. Како пржити одрезак од свињетине у тави преко овог рецепта? Такође је врло једноставно.

Съдържание:

• готови стеакови;
• кашика маслаца;
• биљно уље за тигање;
• четири каранфиле чешњака;
• кушати бибер и со.

Начин припреме:

1. Свеж бели лук треба опрати, осушити и, без чишћења од коже, здробити ножем.
2. Одресци пржите са соли и оставите за маринирање.
3. Претходно загрејте нафтну бушотину у тави и пржите одреске.
4. Када јеБити спреман, бацити у тави чешњака без уклањања меса.
5. Пржити чешњак пет минута, пазећи да месо не изгори. Да бисте то урадили, пажљиво окрећите комаде помоћу пинцета.
6. Ставите кришку путера у таву.
7. Када се топи и импрегнира свињетину, поспите је паприком, нарежите на чешњак и нанесите.

Свињска шницла с паприком

То је паприка која је један од најукуснијих, складних зачина за свињско печење. Да бисте пржили одрезак од свињетине у тигању и добили изненађујуће сочно месо, потребно га је конзервирати у соку од лимуна или балзамичном сирћету. Количина соли и паприке варира по вашем укусу.

Састојци:

• неколико порција свињског бифтека;
• лимун;
• со;
• паприка;
• биљно уље за печење.

Начин припреме:

1. Од лимуна опеченог кипућом водом, исциједите сок.
2. Солите месо, трљајте сол рукама и поспите лимуновим соком. Ова техника ће направити сокове од свјежег свињског меса да остане у комаду.
3. Маринирати одреске око сат времена.
4. Пржити тигањ, пажљиво положити одреске и пржити док не буде спреман.
5. Два до три минута прије него што је месо спремно, поспите га паприком.
6. Додати парадајз и зелену салату.

Свињска шницла у тави са сенфом и соја сосом

Може се припремити мирисна, врућа варијанта одрезка, ако се кисела свињетина у соја сосу и суха сенфпрах

Састојци:

• Три до четири свињске шницле;
• три кашике густог сојиног соса;
• једна трећина чајне жличице млевеног папра или мешавине паприке;
• три кашике биљног уља;
• пола кашичице сенфа у праху.

Начин припреме:

1. Припремите маринаду комбинацијом сојиног соса, сувог сенфа и млевеног бибера у посуди и темељито мешајте.
2. Подмажите кришке меса маринадом и оставите на собној температури један и по или два сата.
3. Обогаћује одреске са салветом да би се уклонио вишак течности.
4. Пролијте сваки комад уља.
5. Пеците суву таву и пржите одреске док се не формира кора.
6. Спустите ватру и пржите док не буде готова.
7. Ставите месо из таве, покријте комадићем фолије за храну, одморите се и мало испљуните. Потребно је пет до седам минута.

Свињска шницла у тави са зачинима

Мирис провансалског биља у комбинацији са мирисом печеног меса за свакога ко жели да окрене главу. Како пржити одрезак од свињетине у тави како би се заситио мирисом зачинског зачина? Добро их промовирајте, а затим пошаљите у таву.

Састојци:

• два одреска од свињетине;
• кашика мешавине зачинског биља (босиљак, тимијан, рузмарин);
• пола кашичице соли;
• мешавина паприке према укусу;
• уље за пржење.

Начин припреме:

1. Свињско месо трљати сољу, уљем, затим зачинским биљем и оставити за маринирање.
2. Након пола сата, упалите ватру испод таве, улијте уље и загрејте је.
3. Месо нарезано на папиру са папиром, папром и пржити на обе стране.
4. Печене комаде са лепом корицом кувајте најмање пет или седам минута.
5. Након што угасите ватру, покријте тигањ с поклопцем, оставите одреске још пет минута.

Како пржити одрезак од свињетине у пан - триковима и савјетима

Да би месо постало још сочније и мекше, готове шницле могу се омотати фолијом и оставити у таквој "шкољци" око пет минута. То је одговор на питање како пржити одрезак од свињетине у тави, али не и лишити га сочности. Сок од меса боље је импрегнирати влакно и не растопити се након резања, а свињетина ће постати још деликатнија.

За пржење одресака, тава или тава са дебелим зидовима и дном идеално одговара. У другим јелима, месо неће бити пржено, већ пирјана. Одговарајућа специјална јела, стара челика или модерна челична тигања од дебелих зидова.

Ако је могуће, месу треба дати дах око један и по дан или два. Да би се то постигло, замрзнути комадићи се остављају у фрижидеру и сваких 6-7 сати преокренути.

Како направити одрезак свињетине у тави, тако да је месо прекривено коре, а не почетак да постане тврдоглав? Прво, положите комаде прљавих салвета на којима нема влаге. Поред тога, важно је подмазати уљеу тави Ако није довољно вруће, онда месо није запечаћено, већ само ставите сок.

Ако нема времена за дуготрајну маринацију, треба дати месо меса у зачинима и уљном филму најмање сат времена. Свињетина на жару, може се омотати филмом за храну, склопити у посуду и ставити на полицу фрижидера. Након сат времена да бисте добили и бити сигурни да се загријати на температуру у соби.

Важно је не допустити да сок случајно побегне. То се може десити чак и ако маринада поуздано "запечати" месна влакна. Потребно је окренути стеак са специјалним штипаљкама, или (врло уредно) са вилицом и лопатицом. Важно је да не пробушите комад: у овом случају сок одмах истиче.