Свечано јело - "Хармошка" од свињског меса печеног у рерни: најбољи рецепти. Како правилно и укусно кувати свињетину "Хармосхка" у рерни са печуркама, сиром, кромпиром, ананасом, поврћем, сувим шљивама, печуркама: рецепти

Ако морате да организујете свечану трпезу, кувајте свињетину "Хармосхка" у пећница - укусна и укусна.

Увек желите да направите лепа и укусна јела за празничну трпезу. Месо је обично у центру стола, тако да би требало да буде укусно, да привлачи пажњу и луксузно.

• Нећете никога изненадити једноставно печеном пилетином или паткицом. Од домаћице се очекују кулинарска ремек-дела - занимљиво уређена и оригинална јела.
• Овај чланак ће описати рецепте и тајне кувања месног јела „Хармоника“.
• Ово главно јело учиниће свечану трпезу јединственом. Ваши гости ће бити одушевљени!

Маринада од свињске хармонике: рецепт

Ово јело захтева свињско месо. Овај део свињског меса је мало жилав и због тога се не може без посебне припреме маринаде. Неке домаћице користе соја сос, со и бибер, друге - лимунов сок и зачине, треће мешају мајонез, сенф и бели лук. Али најбоља маринада за свињске хармонике је посебно одабрана комбинација производа.

Ево рецепта:

• У малој посуди помешајте: 1 кашику сенфа, 2 кашике маслиновог уља (или другог поврћа), 1 кашика лимуновог сока.
• Посолите и побиберите ову мешавину. Можете користити мешавину паприка: беле, црвене, црне.
• Сада добро промешајте све састојке. Маринада је спремна.
​​

Утрљајте маринаду на карбонат на врху, са стране и на сваком прегибу. Замотајте месо у пластичну кесу и ставите на хладно место 2 сата. Неке домаћице у ову мешавину додају изгњечени бели лук. Али укус ће бити бољи ако га не самељете у маринаду, већ га исечете на кругове и ставите директно у наборе свињетине.

Јело од свињске хармонике у рерни са печуркама без парадајза: рецепт

Идеално, ово јело се припрема са парадајзом, али ово поврће није увек доступно код куће, посебно зими. Стога, ако не волите парадајз или не желите да га купите, можете припремити јело „Хармошку“ од свињског меса у рерни са печуркама, димљеним сиром, киселим јабукама или лимуном. Ево рецепта за ово укусно месо без парадајза:

Састојци:

• Свињско месо - 1,5 кг
• Печурке — 200 грама
• Димљени сир од кобасица — 200 грама
• Киселе јабуке — 3 комада (можете заменити лимун)
• Унапред припремљена маринада – погледајте рецепт изнад
• Биљно уље – мало
• Сенф у зрну – 1 кашика

Извршите припрему у следећим фазама:

1. Оперите комад карбоната под водом. Осушите га.
2. Направите резове почевши од врха, а не до краја за 1 цм да бисте направили "хармонику" или "књигу". Врх карбоната се сматра делом са више масти. Месо ће бити печено, а маст ће се оцедити унутра, натапајући фил. Месо мало посолите и побиберите са свих страна, али не превише, јер маринада садржи и со и зачине.
3. Сада узмите маринаду и премажите сваки рез на месу, као и врх и странице. Умотајте месо у кесу и ставите у фрижидер.
4. У овом тренутку сир и јабуке исеците на кругове дебљине 0,5 цм. Јабуке немојте гулити, само посебном справом извадите средину. Уместо јабука, можете користити кришке лимуна.
5. Опране печурке такође исеците на кругове.
6. Када је месо маринирано, извадите га из фрижидера и у сваки прегиб убаците фил: две кришке јабуке, један круг сира и две кришке печурака.
7. Када су сви набори попуњени, пуњени карбонат можете везати канапом или дебелим концем да се „делови хармонике“ не би распадали.
8. Замотајте месо са свих страна у фолију. Листове фолије претходно намажите биљним уљем. Пробушите га одозго на неколико места чачкалицом како би пара излазила.
9. Пеците у рерни 1,5 сат на 180 степени.
10. После 1 сат и 15 минута извадите месо, отворите врх, премажите семенкама сенфа и ставите у рерну на још 15 минута да порумени кора.
11. Готов карбонат пре сервирања ставите на тањир украшен листовима салате. Затим исеците „Хармонику“ на комаде за сервирање.

Месо можете сервирати на столу у тањирима, и исећи га већ код гостију.

Свињетина печена са хармоником са сиром и парадајзом

Оригинални рецепт за печени карбонат у рерни садржи парадајз, чији кругови дају укусност и леп изглед јелу. Ако немате печурке, можете направити прасетину печену на хармоници са сиром и парадајзом. Ево рецепта:

Биће потребни следећи производи:

• Свињско месо — 1,5 кг
• Тврди сир - 200 грама
• Парадајз средње величине - 3 комада
• Бели лук - 3 чена
• Пре -припремљена маринада — рецепт види горе
• Биљно уље — мало
• Со и бибер — мало

Како кувати:

1. Оперите комад карбоната под водом. Осушите га.
2. Направите резове почевши од врха, а не до краја за 1 цм да бисте направили "хармонику" или "књигу". Месо мало посолите и побиберите са свих страна, али не превише, јер маринада садржи и со и зачине.
3. Сада узмите маринаду и премажите сваки рез на месу, као и врх и странице. Умотајте месо у кесу и ставите у фрижидер.
4. У овом тренутку исеците сир. Такође исеците парадајз и бели лук на кругове дебљине 0,5 цм.
5. Када је месо маринирано, извадите га из фрижидера и у сваки преклоп убаците фил: две кришке парадајза и белог лука, један комад сира.
6. Када се сви набори попуне, пуњени карбонат можете везати канапом или дебелим концем да се „делови хармонике“ не би распадали.
7. Замотајте месо са свих страна у фолију. Листове фолије претходно намажите биљним уљем. Пробушите га одозго на неколико места чачкалицом како би пара излазила.
8. Пеците у рерни 1,5 сат на 180 степени.
9. Готов карбонат пре сервирања ставите на тањир украшен листовима салате. Затим исеците „Хармонику“ на делове за сервирање.

Парадајз се одлично слаже са сиром и белим луком и употпуњује укус меса. Добићете нежне комаде са укусним круговима парадајза.

Како припремити јело "Хармошка" од свињетине и кромпира у фолији?

Као прилог печеном месу, у већини случајева се користи се кромпир. Уз живину се могу послужити хељда или друге житарице, али кромпир је савршен за свињетину. У рерни можете истовремено кувати карбонат и кромпир. Ово штеди време и омогућава вам да направите јело "два у једном": месо и прилог. Дакле, како припремити јело "Хармосхка" од свињетине и кромпира у фолији? Ево рецепта:

Припремите следеће производе:

• Свињско месо - 1,5 кг
• Тврди сир — 200 грама
• Парадајз средње величине — 3 комада
• Кромпир — 0,7 кг
• Бели лук — 3 каранфилић
• Сенф у зрну — 1 кашика
• Унапред припремљена маринада — рецепт види горе
• Биљно уље — мало

Кувајте пратећи ове кораке:

1. Оперите комад карбоната под водом. Осушите га.
2. Направите резове почевши од врха, а не до краја за 1 цм да бисте направили "хармонику" или "књигу". Месо мало посолите и побиберите са свих страна, али не превише, јер маринада садржи и со и зачине.
3. Сада узмите маринаду и премажите сваки рез на месу, као и врх и странице. Умотајте месо у кесу и ставите у фрижидер.
4. У овом тренутку исеците сир. Такође исеците парадајз и бели лук на кругове дебљине 0,5 цм.
5. Кромпир оперите, огулите и исеците на 4-6 делова у зависности од величине.
6. Када је месо маринирано, извадите га из фрижидера и у сваки преклоп убаците фил: две кришке парадајза и белог лука, један комад сира.
7. Када су сви набори попуњени, пуњени карбонат можете везати канапом или дебелим концем да се „делови хармонике“ не би распадали.
8. Поставите фолију на лим по дужини. Умотајте месо у њега, а са стране распоредите нарезан кромпир. Листове фолије претходно намажите биљним уљем.
9. Месо са кромпиром прекријте другим листом фолије и чврсто завијте углове да не исцури сок. Пробушите фолију на неколико места на врху чачкалицом да пара изађе.
10. Пеците у рерни 1,5 сат на 180 степени.
11. После 1 сат и 15 минута извадите месо и кромпир, отворите врх, премажите семенкама горушице и вратите у рерну да порумени кора.
12. Пре сервирања припремљени карбонат и кромпир ставите на тањир украшен листовима салате. Затим исеците „Хармонику“ на комаде за сервирање.

Испоставило се да је веома издашно јело — лепо и укусно.

Јело од свињске хармонике са парадајзом и печуркама

Свињетину можете испећи у рерни са парадајзом и печуркама - без сира. Свеједно, добићете изврстан укус који ће употпунити зеље и прстенове лука. Ево рецепта за јело „Хармоника“ од свињског меса са парадајзом и печуркама:

Припремите следеће производе:

• Свињско месо — 1,5 кг
• Парадајз средње величине — 3 комада
• Лук-репа — 1 комад
• Печурке - 200 грама
• Зелени - неколико гранчица
• Сенф у зрну - 1 кашика
• Маринада припремљена унапред - види. горњи рецепт
• Биљно уље - мало
• Со и бибер - мало

Кувајте пратећи ове кораке:

1. Оперите комад карбоната под водом. Осушите га.
2. Направите резове почевши од врха, а не до краја за 1 цм да бисте направили "хармонику" или "књигу". Месо мало посолите и побиберите са свих страна, али не превише, јер маринада садржи и со и зачине.
3. Сада узмите маринаду и премажите сваки рез на месу, као и врх и странице. Умотајте месо у кесу и ставите у фрижидер.
4. Парадајз и печурке у овом тренутку исеците на кругове дебљине 0,5 цм, претходно их оперите под водом.
5. Зелење ситно исецкати. Очистите, оперите и исеците лук на колутове.
6. Када је месо маринирано, извадите га из фрижидера и у сваки прегиб убаците фил: по две кришке парадајза и печурака, један колут лука и поспите зеленилом.
7. Када су сви набори попуњени, пуњени карбонат можете везати канапом или дебелим концем да се „делови хармонике“ не би распадали.
8. Поставите фолију на лим по дужини. Умотајте месо у њега. Листове фолије претходно намажите биљним уљем.
9. Покријте месо другим листом фолије и чврсто завијте углове да не би исцурио сок. Пробушите фолију на неколико места на врху чачкалицом да пара изађе.
10. Пеците у рерни 1,5 сат на 180 степени.
11. После 1 сат и 15 минута извадите месо, отворите врх, премажите семеном горушице и вратите у рерну да порумени кора.
12. Готов карбонат пре сервирања ставите на тањир украшен листовима салате. Затим исеците „Хармонику“ на комаде за сервирање.

Користећи чак и најједноставнији свињски фил, можете направити јело незаборавног укуса. Такво месо се обично брзо једе, па кувајте више.

​​

Јело са свињском хармоником са соја сосом

Ако не волите сенф, онда је соја сос погодан као маринада за свињетину. То ће додати пикантност и занимљив укус месу. Ево рецепта за јело „Хармошка“ од свињетине са соја сосом:

Биће потребни следећи производи:

• Свињско месо - 1,5 кг
• Парадајз средње величине - 3 комада
• Сир - 200 грама
• Соја сос — 50 грама
• Бели лук — 3 чена
• Зелени — неколико гранчица
• Сенф у зрну — 1 кашика [200 г.]
• Биљно уље - мало
• Со и бибер - мало

Кувајте на следећи начин:

1. Оперите комад карбоната под водом. Осушите га.
2. Направите резове почевши од врха, а не до краја за 1 цм да бисте направили "хармонику" или "књигу". Месо мало посолите и побиберите са свих страна, прелијте соја сосом одозго и у свим прегибима. Оставите тако пола сата.
3. Парадајз у овом тренутку исећи на кругове дебљине 0,5 цм, претходно их опрати под водом под водом.
4. Зелење ситно исецкати. Сир исеците на квадрате тако да стану између набора меса. Огулите бели лук и исеците на танке кругове.
5. Када је месо маринирано, у сваку страницу убаците фил: две кришке парадајза и једну кришку сира. Не заборавите на бели лук: неколико кругова у сваком резу. Поспите зачинско биље на врху меса.
6. Када су сви набори попуњени, пуњени карбонат можете везати канапом или дебелим концем да се „делови хармонике“ не би распадали.
7. Поставите фолију на лим дуж његове дужине. Умотајте месо у њега. Листове фолије претходно намажите биљним уљем.
8. Месо прекријте другим листом фолије и чврсто завијте углове да не исцури сок. Пробушите фолију на неколико места на врху чачкалицом да пара изађе.
9. Пеците у рерни 1,5 сат на 180 степени.
10. После 1 сат и 15 минута извадите месо, отворите врх, премажите семенкама горушице и вратите у рерну да порумени кора.
11. Готов карбонат пре сервирања ставите на тањир украшен листовима салате. Затим исеците "Хармонику" на делове.

Укус меса под маринадом од сенфа и соја соса биће другачији. Али у сваком случају, биће веома укусно, а гости ће сигурно тражити рецепт за ово јело.

Јело од свињске хармонике са поврћем

Поврће за месо је здрав прилог. Месо по овом рецепту ће бити мекано и топити се у устима. Ово је одлична опција и за породичну вечеру и за свечани сто. Ако немате састојак при руци, не брините. Можете га одбити или заменити другим поврћем. Главна ствар у овом јелу је маринада, чији је рецепт описан горе.

Посуда за свињску хармонику са састојцима од поврћа:

• Свињско месо — 1,5 кг
• Парадајз средње величине — 2 комада
• Тиквице — 1 комад
• Лук, репа — 1 комад
• Шаргарепа - 1 комад
• Кромпир - 1 комад
• Сир - 200 грама
• Готова маринада
• Бели лук - 3 чена
• Зелени – неколико гранчица
• Сенф у зрну – 1 кашика
• Биљно уље – мало
• Со и бибер - мало

Пратите ове кораке приликом кувања:

1. Оперите комад карбоната под водом. Осушите га.
2. Направите резове почевши од врха, а не до краја за 1 цм да бисте направили "хармонику" или "књигу". Месо мало посолите и побиберите са свих страна, натопите маринадом одозго и у свим прегибима. Оставите тако 2 сата на хладном месту.
3. Парадајз, тиквице, шаргарепу и лук у овом тренутку исећи на кругове дебљине 0,5 цм, претходно их опрати под водом, очистити шаргарепу и лук. Кромпир исеците на ренде за чипс. Треба га исећи на танке кругове.
4. Зелење ситно исецкати. Сир исеците на квадрате тако да стану између набора меса. Огулите бели лук и исеците на танке кругове.
5. Када је месо маринирано, у сваку страницу убаците фил: једну или две кришке парадајза, шаргарепу, тиквице, кромпир и колут лука. Такође ставите сир на пластику. Не заборавите на бели лук: неколико кругова у сваком резу. Поспите зачинско биље на врху меса.
6. Када су сви набори попуњени, пуњени карбонат можете везати канапом или дебелим концем да се „делови хармонике“ не би распадали.
7. Поставите фолију на лим дуж његове дужине. Умотајте месо у њега. Листове фолије претходно намажите биљним уљем.
8. Месо прекријте другим листом фолије и чврсто завијте углове да не исцури сок. Пробушите фолију на неколико места на врху чачкалицом да пара изађе.
9. Пеците у рерни 1,5 сат на 180 степени.
10. После 1 сат и 15 минута извадите месо, отворите врх, премажите семенкама горушице и вратите у рерну да порумени кора.
11. Готов карбонат пре сервирања ставите на тањир украшен листовима салате. Затим исеците „Хармонику“ на комаде за сервирање.

Ако желите, можете прескочити кромпир и користити, на пример, кришке лимуна. То ће додати пикантност јелу.

Посуда за свињску хармонику са ананасом

Месо са ананасом је мирисно и укусно. Јело изгледа спектакуларно и оригинално. Желим да пробам одмах. Маринада са сенфом није погодна за ово јело, па је потребно користити друге састојке како би месо постало мекано и добро прожето укусом и аромом пуњења. Јело "Хармоника" од свињетине са ананасом - рецепт:

Састојци:

• М свињско месо — 1,5 кг
• Сир — 200 грама
• Конзервирани ананас у круговима — 1 тегла
• Лимунов сок — 1 кашика
• Зелени - неколико гранчица
• Биљно уље - мало
• Со и бибер - мало

Треба га припремити на следећи начин:

1. Оперите комад карбоната под водом. Осушите га.
2. Направите резове почевши од врха, а не до краја за 1 цм да бисте направили "хармонику" или "књигу". Мало посолите и побиберите месо са свих страна.
3. Направите маринаду: помешајте по једну кашику сирупа од ананаса и лимуновог сока. Мало посолите и побиберите. Овом маринадом натопите месо одозго и у свим прегибима. Оставите тако 30 минута на хладном месту.
4. У овом тренутку сир исеците на квадрате тако да стану између набора меса.
5. Када је месо маринирано, у сваку страницу убаците фил: по једну кришку ананаса и парче сира. По врху меса поспите сецкано зеље.
6. Када су сви набори попуњени, пуњени карбонат можете везати канапом или дебелим концем да се „делови хармонике“ не би распадали.
7. Поставите фолију на лист дуж његове дужине. Умотајте месо у њега. Листове фолије претходно намажите биљним уљем.
8. Месо прекријте другим листом фолије и чврсто завијте углове да не исцури сок. Пробушите фолију на неколико места на врху чачкалицом да пара изађе.
9. Пеците у рерни 1,5 сат на 180 степени.
10. После 1 сат и 15 минута извадите месо, отворите решетку и вратите у рерну да порумени кора.
11. Готов карбонат пре сервирања ставите на тањир украшен листовима салате. Затим исеците „Хармонику“ на комаде за сервирање.

Деца воле ово „слатко“ месо са ананасом. Али и одрасли су одушевљени јединственим укусом свињетине натопљене слатко-киселом маринадом.

Свињетина "хармоника" са сувим шљивама

Хармоника од меса са сувим шљивама је права посластица. За такво јело вам није потребан ни прилог, пошто је у порцију укључен велики комад меса - калоричан, али веома укусан. Рецепт за свињско месо "Хармосхка" са сувим шљивама је једноставан, не треба вам пуно производа, а после 1,5 сата можете послужити ароматично месо са прелепим пуњењем.

Састојци:

• Свињетина — 1,5 кг
• Сир - 200 грама
• Суве шљиве без семенки - 100 грама
• Пињоли - 1 шака
• Соја сос - 50 грама
• Црвено суво вино - 30 грама
• Биљно уље - мало
• Со и бибер - мало

)

Припремите се на следећи начин:

1. Направите резове почевши од врха и не стижући до краја за 1 цм да бисте направили "хармонику" или "књигу". Мало посолите и побиберите месо са свих страна.
2. Прелијте месо соја сосом у сваком прегибу, одозго и са стране. Оставите тако 30 минута на хладном месту.
3. У овом тренутку сир исеците на квадрате тако да стану између набора меса.
4. Суве шљиве попарити кључалом водом.
5. Када је месо маринирано, у сваку страницу убаците фил: по један комад сира, 3-4 суве шљиве и поспите пињолима.
6. Када се сви набори попуне, месо прелити вином и пуњени карбонат везати канапом или чврстим концем да се „делови хармонике“ не би распадали.
7. Поставите фолију на лист дуж његове дужине. Умотајте месо у њега. Листове фолије претходно намажите биљним уљем.
8. Месо прекријте другим листом фолије и чврсто завијте углове да не исцури сок. Пробушите фолију на неколико места на врху чачкалицом да пара изађе.
9. Пеците у рерни 1,5 сат на 180 степени.
10. После 1 сат и 15 минута извадите месо, отворите планину и вратите у рерну да порумени кора.
11. Готов карбонат пре сервирања ставите на тањир украшен листовима салате. Затим исеците „Хармонику“ на делове за сервирање.

„Хармоника“ је укусна и топла и хладна. Дакле, сутрадан, ако вам остане месо са празника, не може се подгревати.

Како лепо украсити печену свињетину "Хармосхку" на свечаном столу: идеје, фотографије

За сваки празник, домаћица се труди да украси сто тако да је гостима било лепо да седе за њега. Месо „Хармоника“ је лепо само по себи, не треба га додатно украшавати. Побуна боја сира и поврћа чини јело укусним и оригиналним. Али ипак, ево неколико идеја и фотографија како да лепо украсите печену свињетину „Хармоника“ на свечаном столу, ако желите да сто учините помпезнијим и луксузнијим:

Целе печурке у близини лепо изгледају са свињетином. Изгледа да је власник недавно дошао из лова у шуму, донео плен, а његова жена кувала.

Свињску хармонику можете украсити зеленилом и ружама од шаргарепе - лепа и оригинална.

Не постоји тако нешто као пуно зеленила са месом. Такве боје буди апетит и терају да понесете парче меса у тањир.

Видео: Свињетина у рерни. Свињетина у фолији. Свињски карбонат у рерни. Књига рецепата за месо.