Свињски медаљони: најбољи рецепти за кување у лонцу, у рерни, у тигању. Како скувати укусне медаљоне од свињетине у сланини, кремастим печуркама, путеру, наранџасто-ђумбир, сосу од бруснице, са парадајзом, сиром, печуркама,

Овај чланак садржи много рецепата за кување свињских медаљона - укусних и укусних.

Свињски медаљони су укусно и лепо јело које је погодно и за лежерне и за романтичне вечере. Ако први пут правите медаљоне, онда морате купити конац за кување, иначе нећете моћи да формирате округле "подлошке" правилног облика. Без тога, јело неће изгледати оригинално. Овај чланак описује рецепте за кување медаљона са разним сосовима и додатним састојцима који ће месо учинити укуснијим.

Медаљони од свињетине: најукуснији класични рецепт

Главна ствар за кување медаљона је да одаберете право месо. Требало би да има идеалну структуру. Поред тога, важни су дебљина и облик "подложака".

Важно: Месо мора бити свеже, не одмрзнуто, иначе после пржења неће бити сочно. Зато бирајте филе који је сув, црвене боје и без мириса.

Уколико не купујете филе, већ печеницу, овај део свињског меса је светлоружичасте боје, благог млечног мириса. Такво месо се сматра висококвалитетним, а након пржења биће укусно.

Ево најукуснијег рецепта за класичну припрему свињских медаљона:

Следећи производи се морају купити:

• Свињски филе — 250 грама
• Раст. уље - 1 кашика
• Бели лук - 1 чена
• Со, мешавина паприка - по укусу

Кувајте на следећи начин:

1. Очистите свињско месо од масног слоја. Исперите под славином и осушите, можете обрисати папирним убрусом.
2. Филе исећи на комаде од 4 центиметра. Формирајте бурад користећи канап за кување.
3. Будуће медаљоне поспите сољу и бибером.
4. Загрејати тигањ са дебелим дном и сипати уље. Када проври, додајте изгњечени чен белог лука.
5. Затим пошаљите месне "пераче" у тигањ. Пржите са обе стране 3-5 минута.
6. Након тога испржене медаљоне ставите на плех из рерне, и пеците на средњој ватри у загрејаној рерни још 15 минута.
7. Пре сервирања, скините конац за кување са меса.

Послужите јело уз било који прилог или салату од поврћа.

Делициоус Бацон Порк Медаљони

Очувати облик медаљона током пржења могуће је не само уз помоћ конца за кување. Овај ефекат се може постићи ако буре од меса обмотате тракама сланине. Поред тога, јелу ћете додати јединствен укус пржене свињске масти.

Ево рецепта за укусне медаљоне од сланине:

Припремите следеће производе:

• Свињски филе - 250 грама
• Сланина - 50-80 грама
• Биљно уље - 1 кашика
• Бели лук — 1 зуб
• Со, мешавина паприка — по укусу

Припремите јело пратећи следеће кораке:

1. Одрежите маст са свињског меса. Исперите под славином и осушите, можете обрисати папирним убрусом.
2. Филе исећи на комаде од 4 центиметра. Формирајте бурад користећи канап за кување.
3. Будуће медаљоне поспите сољу и бибером.
4. Сланину исећи на танке траке. Њима умотајте исечени свињски филе.
5. Загрејте тигањ са тешким дном и додајте уље. Када проври, додајте изгњечени чен белог лука.
6. Затим пошаљите месне "пераче" у тигањ. Пржите са обе стране 3-5 минута.
7. Након тога ставите пржене „буре” са сланином на плех, па их пеците на средњој ватри у загрејаној рерни још 15 минута.

Послужите на столу са украсом од поврћа и зеленилом. За такво месо су савршени сенф или други зачињени сосови.

Укусни свињски медаљони у крем сосу од печурака

Печурке се одлично слажу са месом и кајмаком. Медаљони у сосу су нежни и сочни. Можете користити и дивље печурке - замрзнуте или само убране - и шампињоне који се продају у било којој продавници.

Ево рецепта за укусне медаљоне од свињетине у крем сосу од печурака:

Биће вам потребни следећи производи:

• Свињски филе - 250 грама
• Биљно уље - 2 кашике. кашика
• Со, мешавина паприка - по укусу
• Кајмак 30% - 100 грама
• Маслац - 50 грама
• Сенф - 1 кашичица
• Лук-репа - 1 комад
• Зелени лук - неколико пера
• Печурке - 200 грама
• Пшенично брашно - 1 кашика

Кувајте на следећи начин:

1. Уклоните слој масти са свињског меса. Исперите под славином и осушите, можете обрисати папирним убрусом.
2. Филе исећи на комаде од 4 центиметра. Формирајте бурад користећи канап за кување.
3. Поспите будуће медаљоне сољу и бибером.
4. Загрејати тигањ са дебелим дном и сипати уље. Када прокључа, пошаљите месне препарате у тигањ. Пржите са обе стране 3-5 минута.
5. За ово време припремите сос: у загрејан тигањ сипајте мало уља. Ситно исецкајте лук и пошаљите да се пржи. У то додајте ољуштене и сецкане печурке. Лук и печурке пржите 10 минута, па сипајте крему, додајте брашно и путер. Крчкајте док крема не испари, тако да сос добије светло браон нијансу. Сада додајте сенф, со и бибер у сос и склоните са ватре.
6. Пржене медаљоне ставите на плех из рерне и кувајте на средњој ватри у загрејаној рерни још 15 минута.
7. Пре сервирања поређајте медаљоне на тањир, прелијте сосом и поспите сецканим зеленим луком.

Сос се може послужити посебно, а на тањир ставити месо, салату и мало сецканог зеленог лука.

Укусни свињски медаљони у крем сосу са печуркама

Постоји много опција за кување меса у кремастом сосу од печурака. Штавише, можете експериментисати додавањем нових састојака. Покушајте да кувате месо са кремом и соја сосом - укусно и зачињено. Ево рецепта за укусне медаљоне од свињетине у крем сосу са печуркама и соја сосом:

Састојци:

• Месо свињски филе - 250 грама
• Биљно уље - 2 тбсп. кашика
• Со, мешавина паприка - по укусу
• Кајмак 20%-30% - 100 грама
• Маслац - 50 грама
• Соја сос - 1 кашичица
• Лук-репа - 1 комад
• Зелени лук - неколико пера
• Печурке – 200 грама
• Пшенично брашно – 1 кашика

Пратите ове кораке приликом кувања:

1. Изрежите маст са свињског меса. Исперите под славином и осушите, можете обрисати папирним убрусом.
2. Филе исећи на комаде од 4 центиметра. Формирајте бурад користећи канап за кување.
3. Поспите будуће медаљоне сољу и бибером.
4. Загрејати тигањ са дебелим дном и сипати уље. Када прокључа, пошаљите месне препарате у тигањ. Пржите са обе стране 3-5 минута.
5. За ово време припремите сос: у загрејан тигањ сипајте мало уља. Ситно исецкајте лук и пошаљите да се пржи. У то додајте ољуштене и сецкане печурке. Лук и печурке пржите 10 минута, па сипајте крему, додајте брашно и путер. Крчкајте док крема не испари, тако да сос добије светло браон нијансу. Сада додајте соја сос, со, бибер и склоните са ватре.
6. Пржене медаљоне ставите на плех из рерне, и кувајте на средњој ватри у загрејаној рерни још 15 минута.
7. Пре сервирања поређајте медаљоне на тањир, прелијте сосом и поспите сецканим зеленим луком.

Најбољи прилог таквом месу је пире кромпир или куван кромпир на комаде.

Укусни свињски медаљони у сосу од наранџе и ђумбира

Ако желите нешто необично, укусно и задовољавајуће, направите јело „Месо у сосу од наранџе и ђумбира“. Читава тајна занимљивог и богатог укуса овог јела је управо у сосу. Лако и брзо се припрема. Биће готово док се месо пржи. Зато припремите у исто време сос и бурад за месо да све послужите топло.

Ево рецепта за укусне медаљоне од свињетине у сосу од наранџе од ђумбира:

Припремите следеће производе:

• Свињски филе или лунгић — 500 грама
• Биљно уље — 2 кашике
• Сок од поморанџе — 1 чаша
• Лук-репа - 1 комад
• Шећер у праху - 2 кашике
• Вода - 1 кашика
• Винско сирће - 10 мл
• Соја сос — 10 мл
• Маслац — 10 грама
• Бели лук — 2 чена
• Ђумбир у праху - 1 кашичица
• Скроб - 1 кашичица
• Со, бибер - по укусу
• Сусам и босиљак - мало за украсе

Припрема овог јела се састоји од следећих фаза:

1. Уклоните масноћу са свињског меса нежни слој Исперите под славином и осушите, можете обрисати папирним убрусом.
2. Филе исећи на комаде од 4 центиметра. Формирајте бурад користећи канап за кување.
3. Поспите будуће медаљоне сољу и бибером.
4. Загрејати тигањ са дебелим дном и сипати уље. Када прокључа, пошаљите месне препарате у тигањ. Пржите са обе стране 3-5 минута.
5. За ово време припремите сос: црни и бели лук ситно исецкајте и пропржите у тигању са биљним уљем док не буде провидан. Додајте ђумбир у праху, соја сос, сирће, шећер, сок од поморанџе. Смањите ватру, оставите мешавину да кључа док се не смањи за 2 пута.
6. Растворити скроб у води и додати у сос уз мешање. Кувајте сос још пар минута док се не згусне и искључите гас.
7. Пржене медаљоне ставите на плех из рерне, и кувајте на средњој ватри у загрејаној рерни још 15 минута.
8. Пре сервирања поређајте медаљоне на тањир, прелијте сосом, поспите сусамом и ставите гранчицу босиљка.
​​

Ово јело се може јести без прилога и салате. Слатки сос савршено допуњује укус пржене свињетине. Ови медаљони ће украсити сваки свечани сто, па чак и са светлим салатама од мајонеза биће ван конкуренције.

Укусни свињски медаљони у сосу од брусница

Рецепт за укусне медаљоне од свињетине у сосу од брусница:

Припремите следеће састојке:

• Свињски лунгић - 500 грама
• Со, бибер - по укусу
• Зелени - за декорацију
• Биљно уље - 1 кашика
• Бруснице - 50 грама
• Мед - 20 грама
• Скроб - 0,5 кашичице
• Вода - 100 грама

Кувајте на следећи начин:

1. Уклоните слој масти са свињског меса. Исперите под славином и осушите, можете обрисати папирним убрусом.
2. Филе исећи на комаде од 4 центиметра. Формирајте бурад користећи канап за кување.
3. Поспите будуће медаљоне сољу и бибером.
4. Загрејати тигањ са дебелим дном и сипати уље. Када прокључа, пошаљите месне препарате у тигањ. Пржите са обе стране 3-5 минута.
5. За ово време припремите сос: ставите бруснице, мед у чинију блендера. Мало посолите, побиберите и додајте скроб. Умутите док не постане глатко. Додајте воду и поново умутите.
6. Пржене медаљоне ставите на плех из рерне и пеците на средњој ватри у загрејаној рерни још 15 минута.
7. Садржај посуде блендера сипајте у тигањ где се пржило месо и кувајте док се не згусне.
8. Пре сервирања ставите медаљоне на тањир, прелијте сосом, и украсите зеленилом.

Побуна јарких боја у овом јелу одмах изазива апетит. Зато ће се појести одмах након сервирања, а задовољни гости ће бити одушевљени.

Укусни свињски медаљони са парадајзом и сиром

Месо иде уз парадајз и сир. Зелени сос у овом рецепту ће додати оригиналност и јединственост јелу. Рецепт за укусне медаљоне од свињетине са парадајзом и сиром помоћи ће вам да припремите јело које ће украсити сто за сваки празник. Многи људи, када виде такво месо у парадајзу и сиру на столу, помисли да су то обични сендвичи. Али када сазнају да је ово топло месно јело, њиховом одушевљењу нема граница. Главна ствар је да ово месо треба послужити одмах након кувања.

Припремите следеће производе:

• Свињско месо (део филета) — 400 грама
• Сланина - 50 грама
• Тврди сир - 50 грама
• Мајонез - 1 кашика
• Спанаћ - 1 веза
• Биљно уље - 1 кашика
• Маслиново уље - 1 кашика
• Балзамико сирће - 10 мл
• Парадајз - 1 комад
• Со и бибер - по укусу

Кувајте на следећи начин:

1. Уклоните слој масти са свињског меса. Исперите под славином и осушите, можете обрисати папирним убрусом.
2. Филе исећи на комаде од 4 центиметра. Формирајте бурад користећи канап за кување.
3. Поспите будуће медаљоне сољу и бибером.
4. Загрејати тигањ са дебелим дном и сипати уље. Када прокључа, пошаљите месне препарате у тигањ. Пржите са обе стране 3-5 минута.
5. Пржене медаљоне ставите на плех из рерне и кувајте на средњој ватри у загрејаној рерни још 15 минута.
6. Припремљена бурад за месо преполовите по комаду.
7. Сланину исећи на танке траке, парадајз на кругове.
8. Половину медаљона премазати мајонезом и на сваки део ставити тракицу сланине.
9. На врх ставите кришке парадајза и комаде сира. Све слојеве причврстите ражњем да се не распадну.
10. Ставите „пирамиде” на плех из рерне и ставите у рерну загрејану на 200 степени. Држите док се сир не отопи.
11. За ово време припремите зелени сос: спанаћ опрати, ситно исецкати, додати сирће и маслиново уље. Добро промешати.
12. Пре сервирања ставите медаљоне на тањир, прво уклоните ражњиће. Прелијте сосом и одмах послужите.

Пржени кромпир је савршен за ово јело. За свечани сто можете кувати мали кромпир у кожи. Затим очистите и пржите у тигању са биљним уљем. Кромпир поспите сецканим мирођијем и послужите уз месо и зелени сос. Лепота овог јела је задивљујућа!

Укусни свињски медаљони са сиром, печуркама

Ово јело је веома укусно, али главно је да се месо не осуши. Ако се све уради како треба, онда ћете као резултат добити месо испод печурака и сира, као у ресторану. Печурке задржавају влагу, а сир додаје дашак пикантности и благе сланости. Специфичан укус и арома овог меса изазивају дивљење. Ваши гости ће тражити рецепт. Дакле, како кувати укусне свињске медаљоне са сиром и печуркама? Ево рецепта:

Припремите следеће производе:

• Свињски филе - 500 грама
• Печурке - 150 грама
• Тврди сир - 100 грама
• Биљно уље - 1 кашика
• Со и бибер - по по укусу
• Зелени за декорацију

Кувајте на следећи начин:

1. Очистите свињско месо од масног слоја. Исперите под славином и осушите, можете обрисати папирним убрусом.
2. Филе исећи на комаде од 4 центиметра. Формирајте бурад користећи канап за кување.
3. Поспите будуће медаљоне сољу и бибером.
4. Загрејте тигањ са дебелим дном и додајте уље. Када прокључа, пошаљите месне препарате у тигањ. Пржите са обе стране 3-5 минута.
5. Пржене медаљоне ставите у форму подмазану биљним уљем. Можете их оставити у тепсији у којој су се пржили, али она мора да има дршку која се може скидати, јер ће месо морати да се пече у рерни.
6. Печурке оперите, остружите и ситно исецкајте.
7. На медаљоне распоредите исечене печурке.
8. Ставите калуп у рерну загрејану на 200 степени 15 минута.
9. Затим извадите и ставите нарезани сир.
10. Пеците још пар минута да се сир отопи.
11. Послужите одмах након кувања, претходно исећи месо на порције и украсите зеленилом.

Ово јело одлично иде уз мајонез и салате од поврћа. Допуните га прилогом од кромпира, динстаног купуса или хељде.

Укусни свињски медаљони са ананасом

Ананас за месо је одавно изашао из категорије деликатеса и егзотике и постао класик. Данас кувари смишљају рецепте за десерте, салате и јела од меса са ананасом. Њихов слатки укус се одлично слаже са разним јелима. Јела излазе "са обртом" - оригинална и јединствена. Не треба им никакав украс или сос. На пример, ево рецепта за укусне медаљоне од свињетине са ананасом:

Састојци:

• Свињски филе - 500 грама
• Ананас (из конзерве) — 8 колутића
• Тврди сир — 200 грама
• Со и бибер — по укусу

Кувајте пратећи ове кораке:

1. Уклоните слој масти са свињског меса. Исперите под славином и осушите, можете обрисати папирним убрусом.
2. Филе исећи на комаде од 4 центиметра. Формирајте бурад користећи канап за кување.
3. Поспите будуће медаљоне сољу и бибером.
4. Загрејте тигањ са дебелим дном и додајте уље. Када прокључа, пошаљите месне препарате у тигањ. Пржите са обе стране 3-5 минута.
5. Ређајте медаљоне у посуду за печење. Ставите круг ананаса на свако буре.
6. Месо са ананасима поспите ренданим сиром и пошаљите у загрејану рерну на 15 минута на температури од 200 степени.
7. Послужите на тањиру са листовима салате.

Чак и ако се на вашем празничном столу налазе јела од ананаса, ово месо ће савршено употпунити овај сет. Укус воћа је толико интересантан да се не можете заситити, а желите да пробате јела направљена од њега изнова и изнова.

Карактеристике кувања свињских медаљона са сосом у спори шпорет, у рерни у тигању

Савремене домаћице имају на располагању много различите опреме за кување. У основи се користе пећница, мултиварка и обична плоча за кување. Сваки начин кувања има своје карактеристике. Морају се узети у обзир како се јело не би покварило, да би било дивно и луксузно.

Карактеристике кувања свињских медаљона са сосом у спором шпорету:

• Кување овом техником се разликује од пржења на ватри.
• Ставите све састојке у чинију.
• Али прво треба да испржите месо у режиму „Печење“ са отвореним поклопцем.
• Затим додајте остале састојке и подесите режим "Гашење" на 1 сат. Као резултат, месо ће бити нежно и сочно.

Кување у рерни:

• Важно је да се месо не пресуши. Због тога је потребно пећи не више од 15 минута.
• Ако сте забринути да вам се рерна превише загрева и да температура у њој није добро регулисана, онда додајте мало месног темељца на дно тигања или тигања у коме ће се месо кувати.
• Посуда за печење мора бити отпорна на топлоту. Месо је боље довести до спремности у рерни у тигању у коме је пржено на ватри.

Кување у тигању:

• Медаљоне треба да пропржите у тигању не више од 5 минута са сваке стране док се не појави златна кора.
• Користите тигањ са дебелим дном. Ово ће помоћи да се посуђе добро загреје, а месо неће изгорети и добити лепу боју.
• Топлота у почетку треба да буде велика да би се тигањ добро загрејала, а затим је треба смањити на средњу.

За празник кувајте месо уобичајеном техником. Ако сте купили мултиварку, а пре тога сте кували на обичном шпорету, експериментишите после празника. Зато што кување захтева искуство, посебно у случају споријег шпорета.

Како лепо украсити свињске медаљоне сосом за свечану трпезу: идеје, фотографије

Медаљони су јело које је лепо само по себи. Може се послужити са или без прилога, уз салату или једноставно са зеленилом. Али ипак, ако желите да украсите свињске медаљоне сосом за празничну трпезу, погледајте идеје и фотографије:

Медаљони у сланини са парадајз сосом и зеленилом — лепо и укусно.

Медаљони са слатким сосом и зачинским биљем су одлична опција за празник сто. Овде ће додатни украси бити сувишни.

Медаљони у сланини са крем сосом у посебном порционом тањиру за месо је најбољи украс за ово јело.

Ако имате грил тигањ, онда на њему испеците месо и направите лепу мрежу као на слици. Декорација за ово јело су печурке и зеленило.

Медаљони се обично служе у најскупљим и најелитнијим ресторанима, јер само прави мајстор кулинарства може да их припреми. Али са горе описаним рецептима, свака домаћица то може учинити. Изненадите и обрадујте своју породицу и пријатеље укусним јелом. Пријатно!

Видео: Бацон Порк Медаллионс | Месо. Од филета до млевеног меса