Јуха од свежих белих гљива - како се кува на укусном рецепту корак по корак са фотографијом

Мирисна, зачињена - гљива супа у јесен сматра се класичним врућим јелом за столом. Најбоља основа за то, према стручњацима, је шумска брада, суши и кисели краставци. Они дају најбогатији укус и лагани бујон. Како се кува супа од печурака од свежих печурака и која је специјалност рецепата таквог јела?

Како скувати супу од печурака од свежих гљива

Општи принцип овог првог оброка је готово исти као онај који се нуди за друге супе: прво, може се припремити јуха, која може бити месна или поврћа. Затим скухајте свеже кукце, јер они често захтевају дуго кување. Након сипања других састојака у редоследу њиховог времена кухања. Сол и бибер ово јело се препоручује у последњем тренутку.

За прављење јуха од гљива од белих гљива као на професионалним фотографијама за кухање помоћи ће вам сљедеће препоруке:

• Класичан сет зачина - ловоров лист, грашак црног бибера, со. Друге зачине је боље не дирати, како не би ометали индивидуалну арому бијелих гљива.
• Бели лук није најбољи додатак за такво јело. Изузетак су француске крем-супе са кремом.
• Ако није могуће кухати свиње одмах након сакупљања, намочите их жлицом лимунске киселине. Међутим, ово ће одложити почетак свих 8-10 сати.

Како очистити белу гљиву

Активна употреба овог производа у кувању је због ниског калоријског садржаја, у комбинацији са невероватним укусом и аромом, који траје и након дужег термичког третмана. Поред јуха од свежег белог печурке активно чувају зиму, али пре тога мора да спроведе низ сложених манипулација. Једно од главних питања мучења домаћице у овом тренутку је како правилно очистити бијеле гљиве. Професионалци су спремни да поделе своја искуства:

• Ако сте сами сакупили овај производ, пожељно је провести претходно уклањање прљавштине (лишће, игле, итд.) Још у шуми, истовремено одсећи трећу ногу. Имајте на уму да је поклопац оштећен штапом сигнал да се елиминише ова гљивица.
• Пре кувања, бела гљива мора бити опрана. За пржење и сушење, ова фаза се може изоставити.
• Прошећите око средње мекане четкице за зубе на површини, обраћајући посебну пажњу на спољашњу страну поклопца мотора. Ако постоје тачке пораза и тамне мрље -уклоните оштрим кратким ножем.
• Оперите бијеле гљиве само под хладном водом, а не замацхиваиа.
• За већу поузданост, важно је да се поклопац прекине на пола пута приликом прања.
• Сушене беле печурке имају роштиљ, иначе ће комад влаге остати, без обзира колико они леже.

Како кухати белу гљиву за јуху

Привлачност већине шумских гљива је лакоћа с којом раде. Бијела је посебно успјешна у овом положају јер не захтијевају дуго кухање или чак пролазак кроз неколико вода. Како кухати бијеле гљиве за јуху? Професионалци саветују да се сачека пола сата, док је током процеса неопходно трајно уклонити пену. Међутим, неки кувари сматрају да је бела гљива спремна за четврт сата, ако је вода добро слан. Превише дуг процес ће убити његов светли укус.

Јуха од гљива из белих гљива - рецептура

Такво јело може изгледати не само класична супа са светлим транспарентним бујоном и ријетким инклузијама поврћа, меса, каше. Пржена супа од печурака или павлаке "звучи" није лошије, ау неким кухињама постоји и супа-резанци. Детаљни описи послова вам помажу да схватите како да кувате такве оброке. На професионалним фотографијама које прате рецепте супа са свежим печуркама, можете пронаћи занимљиве једноставне идеје о представљању ове предивне вруће.

Кремова супа од белих гљива

За неке господу, разлика између првих јела која имају хомогено смећеконзистентност, скоро неухватљива. Пире од супе-крем чорбе за њих је скоро исто, али професионалци негирају знак једнакости међу њима. На фотографији се могу збунити, окусити - никада. Крем јуха од белих гљива са кремом је увек веома нежна и без масне компоненте је немогућа.

Састојци:

• свеже печурке - 380 г;
• лук;
• крем маслац - 55 г;
• месо од бујона - 700 мл;
• крема 25% - 200 г;
• со;
• бели бибер.

Метод припреме:

1. Резани лук пржени са ситно сецканим печуркама - око 5 минута уз стално мешање.
2. Улијте пасту у посуду, сипајте јуху. Кувајте 10-12 минута, пустите да мало прокува.
3. Додајте конзистенцију блендера од пире кромпирне јухе, наставите са кувањем (5-7 минута дуже).
4. Сачекајте до кључања, лагано додајте крему. Салт
5. Након 10 минута додајте бибер.

Пире од супе од белих гоб

Из претходне верзије, ово јело са било којим рецептом је различито по укусу - није масноћа и мање кремасте конзистенције. Разлог је недостатак креме и путера. Како се кува супа од печурака? Можете користити било који рецепт од топлих и белих гљива, не заборављајући да након кухања све производе самљете. То се ради помоћу блендера, рибе или чак специјалне брусилице са базом од решетке.

Састојци:

• вргањ - 650 г;
• Млеко - пола шоље;
• бели лук;
• кромпиров скроб - 3 кашике. л.;
• шаргарепа;
• жуманца - 2ком.
• со.

Метод припреме:

1. Оперите и исеците вргањ, померајте се у миксеру или процесору за храну.
2. Резати мркву врло фино, да се меље жаруља.
3. Комбинујте ове састојке, напуните водом (1 л). Пари пола сата.
4. Ставите супу до кухања, посолите, кувајте још 15 минута.
5. Млеко се загреје, разблажи скроб у њему, жумањци (унапред гађајте). Течност сипајте у свјежу бијелу гљиву јуху.
6. Кухајте 10-12 минута. Дај са зеленилом

Бела гљива супа с кремом

Француска кухиња је богата мирисним укусним топлим јелима, међу којима можете наћи супу од гљива са кремом. Послужите га уз чашу сувог белог вина, и кувајте - са мешавином печурке, у којој се налази и суши, и свежи производ. Једина зачина је мајчина душица. Ако користите земљу, узмите малу штипаљку, али лежите на исти начин као и гранчице.

Састојци:

• кромпир - 2 ком.
• сушене печурке - пола чаше;
• чешњеви чешњака - 3 ком.
• свеже печурке - 300 г;
• масна крема - чаша;
• топљени сир - 100 г;
• жаруља љубичаста;
• гране мајчине душице - 2 ком.
• Маслац од маслаца;
• бибер је млевен, сол.

Начин припреме:

1. Сушене печурке се кувају од кипуће воде.
2. Течност течности након 3-4 х, додати воду до 4 литре. Скувати датуме.
3. Бацити печене гљиве у бујон, кувати пола сата. Ухвати звиждаљку, привремено одем.
4. Превртите кромпирсламе, кувајте док не омекшате.
5. Сечени лук попржите маслацем, додајте сецкани бели лук.
6. Свеже црногорице исецкане у сламу, помешати са сунцокретом. Баците тимијан, парене печурке. Пржите 15-17 минута.
7. Уклоните тимијан, пребаците садржај посуде у бујон.
8. Додати крему, рибани сир, кувати још 6 минута. Одскочите прије послуживања.

Супа белих грибов в мултивартах

Ако сте уморни од класичних рецепата, покушајте да направите полет у основној верзији - немојте користити само свеже гљиве, већ киселе или укисељене. Можете их пржити на мешавини уља - биљног и кремастог. Овај пољски рецепт за супу од печурака у мултиварту може се прилагодити пећи: печење у тигању, кување кромпира са печуркама око 20-25 минута.

Састојци:

• кромпир - 2 ком.
• свежи боровикс - 150 г;
• кисели шампињони - 200 г;
• шаргарепа;
• лук;
• уље за пржење;
• гомила зеленила;
• ларве;
• со.

Метод припреме:

1. Резање лука са мрквом, сипати у посуду. Начин печења је 3-4 минута.
2. Цобблер са кромпиром изрезаним у танке шипке, посути масом од лука-шаргарепе.
3. Додајте 2,3 литре воде, баците банану, укључите "јуху" пола сата.
4. Маринирани шампињони се сјече, бацају у таву. Со, додајте со, зеленило.
5. Кухајте у истом режиму 5-7 минута.

Свежа супаБеле печурке са кромпиром

Врхунац овог рецепта је одсуство било каквог зачина. Једини додатак укусу је со, без које се чак и супа са печуркама и кромпиром показала сувише свежом. Одбијање употребе зачина има два циља: снижавање оптерећења јетре желуцем и правилан укус нерастова се открива у потпуности. Ако сте тражили једноставан универзални рецепт за супу, он је испред вас.

Састојци:

• свеже печурке - 350 г;
• љубичасти лук;
• кромпир - 3 комада;
• биљно уље;
• мана - 1 тбсп. л са слајдом;
• со.

Метод припреме:

1. Резане фино цвекле сипајте у хладну воду (1,2-1,5 литара). Сачекајте до кључања, сол.
2. Кувајте око четврт сата, не заборављајући да уклоните пену.
3. Пола реда прженог лука. Додајте замку ухваћену тамо.
4. У празном бујону сипајте кромпир нарезан у коцкице.
5. После четврт сата у супи пошаљите вепрове са луком.
6. Када кромпир постане мек, сипајте исте гљиве тамо.
7. Након 3-5 минута искључите плочу за кување, а датум јухе од гљива лагано стоји.

Бела гобова чорба с бисерним јечмом

Једноставно јело, без икаквих украса, али веома храњиво, укусно, мирисно - овај рецепт за супу са белим гљивама и кикирикијем био је популаран у СССР-у. Може се мењати и за себе, бирајући било који кашаљ: хељду, пиринач, чак и зобену кашу. Псхонку професионалци не савјетују браћу, јер је такав тандем тешко уочити у желуцу. Пеарлпре рада мора бити натопљен.

Састојци:

• Разно дрво гљива (бело, суб-зрно) - 300 г;
• перла - пола чаше;
• кромпир - 3 комада;
• лук;
• шаргарепа;
• со;
• биљно уље.

Начин припреме:

1. Исперите исперену гљиву разним, улијте у кипућу воду (3 литре).
2. Повремено уклоните пену, кувајте пола сата.
Да направим шаргарепу са луком, пржити.
3. Кромпир изрежите на комаде, попуните гљиве.
Када постане мек, додајте бисер.
4. Скувајте ову белу супу од гљива за четврт сата.
5. Сол, инсистирај сат.

Сива бела гљива с сиром

Укусно и нежно, са кремастом конзистенцијом, мирисом светлог белог лука и слаткоћом шкампа - ова супа од гљива ће украсити сваки сто. Посебна исхрана му даје пиринач. Такву сирну гљиву можете послужити и са белим печуркама, професионалци саветују са крутонама од белог хлеба, које се кувају док се јело убеђује. У малој тави, намашћеном уљем, пржити танке кришке свеже хлеба, нарибаног чешњака. Једи их вруће.

Састојци:

• беле свеже печурке - чаша;
• топљени сир - 300 г;
• љуштено слани рачићи - 100 г;
• пиринач - пола чаше;
• со;
• биљно уље;
• бибера.

Начин припреме:

1. Ољуштени бројлери се режу на плоче. Сипати у воду (2 литра), сачекати да прокува. Кувајте са медијемснага, покривена поклопцем. Повремено уклоните пену.
2. Сол за пола сата, додати прани пиринач.
3. Биљно уље се загрева у тигању, сипа се на сецкани бели лук. Попеците 30-40 секунди да бисте оставили карактеристичан укус.
4. Поспите рачиће.
5. Припремите допуну за супу од свежих белих гљива - исперите растопљени сир, убризгајте и промешајте.
6. После 5-6 минута бибер искључите. Улити пола сата.

Бела гљива супа и пилетина

Тачну дефиницију таквог јела тешко је покупити, јер се његова конзистенција може назвати "јуха од резанаца". Ако желите више јухе, додајте кипућу воду у претпосљедњој фази. Ова супа са белим печуркама и пилетином може се кувати не само традиционалном пшеничном тестенином, већ и пиринча, хељде, јаја.

Састојци:

• Вермикели кратки, танки - 250 г;
• свежи боровикс - 250 г;
• пилећа прса;
• лук;
• шаргарепа;
• Маслац од маслаца;
• со.

Начин припреме:

1. Оперите вапно, исецкано на сламу. Сипати у тави, напунити водом (3 литре). Сачекајте да прокувате, посолите и баците пола исецкане сијалице.
2. После пола сата, додајте пилетину супу сецканим белим печуркама.
3. Остатак сијалице се реже на полу-прстенове, мркве се сламе. Пржите на путеру.
4. Додајте вермицелли и сунцокрет у супу од свежих белих гљива.
5. Ставити у рерну загрејану на 170 степенипола сата

Супа са белим гљивама и месом

Најхранљивије вруће јело је обавезно чувати животињски протеин. Ако нисте збуњени са коначним садржајем калорија, користите говедину - боље је комбиновати са гљивама него свињетином, али врло добро засићена. Можете узети било који дио за посао. Како скувати супу од белих свежих гљива са месом? Припрема се 1,5 сат и може додатно укључити пржену сланину или димљене комаде. Они који воле оштру ноту могу додати сервирану паприку или кашику чили соса пре сервирања.

Састојци:

• говедина - 200 г;
• свежи боровикс - 170 г;
• лук;
• стабљика целера;
• млевени бибер;
• павлака;
• гомила различитих зеленила.

Начин припреме:

1. Прокухати говедину: сипати хладном водом, сачекати да прокува, припремити сат без сетве. Обавезно уклоните пену.
2. Додати сецкане гљиве, кувати 20-25 минута.
3. Унесите уситњени целер и лук. За бибер Кухајте супу 7-10 минута.
4. После додавања киселе павлаке и свеже зелене боје на плочу за кување, оставите јело мирно.

Видео: Соуп витх фресх мусхроомс