Брага на јабукама - како се кува са пире кромпиром, соком, колачима и квасцем

Уз велику жетву јабука, свакако морате нешто учинити. Ако су џем, компот, сок, па чак и пире кромпир спремни, онда је време да се направи шаржа од алкохолних пића. Шећерна јабука са јабукама је једна од најбољих реченица за добар усев, јер се може добити из нискокалоричних напитака, а користи се за дестилацију да би се добила месечина. Који су начини припреме браге?

Шта је грешка јабуке

Пита од јабука сама по себи је готова напитак ниске алкохолности припремљен од свјежег воћа. Светло браон боја, практично нула транспарентности, кисело-слатког укуса, талог на дну боце. Пошто јабуке садрже много гвожђа и других хранљивих материја, брага не губи ова својства, јер се не подвргава термичкој обради. Тако можете са сигурношћу рећи да је брага користан производ, а једноставност кувања га чини једним од најпопуларнијих међу власницима земље.

Пре него што почнете да кувате, потребно је да одредите које су јабуке најбоље да то урадите. У зависности од вашег крајњег циља, можете узети и воће и дрвопали плодови. Ако ћеш возити брагои-а у моонсхине, онда сакупи све за редом. За јабуковачу, припремите добро, здраво воће, које ће пиће учинити не само укусним, већ и предивним.

Ако не желите користити квасац у рецепту, онда ће вам требати само слатке сорте. За било које не-слатке сорте морат ћете додати шећер или квасац на један или други начин. Ево неких података о сортама које могу постати референтна тачка за употребу јабука у једном или другом рецепту (дати% шећера /% воћних киселина):

• дивље или киселе сорте - 6 /1,3;
• сестринство слатко и кисело-10 /0,9;
• кисело-слатко или пита врт - 16/1;
• свеет - 20/1.

Брага из сока од јабуке за вотку ће вибрирати добро, дати жељени степен и излаз производа, ако се шећер и кисело и кисело-слатко воће испоруче. У овом случају, термин ферментације јабука са високим садржајем киселина ће бити мањи него за мање киселине у саставу сорти, јер је кисели медиј плодно за ферментацију квасца. Ако су јабуке без киселости, онда се у рецепт може додати сок од лимуна.

Рецепт за јабуковие јабуки

Процес кувања грудњака на јабукама није тако компликован, али је потребно доста времена да се сачека завршено пиће - од 10 до 30 дана. Постоји неколико рецепата, у којима не само на свјежим јабукама, већ и на другим сировинама: макак, пире од јабука или чак готов сок. Снага пића ће зависити од броја дана у којима је луталица лутао и производио алкохол.

Од пире јабука

• Време: 40 минута.
• Број особа: 10 особа.
• Количество калориј: 250 кцал /100 г.
• Намена: алкохолно пиће.
• Комплексност: просечна.

Најлакши начин да се брага припреми је пире од јабука. Резултат ће бити одличан без обзира на то да ли су јабуке сорте, садржај шећера и киселост коју сте одабрали. Рецепт захтева додавање квасца. Можете користити и пресовано и суво воће. Важно је одржавати пропорције да би добили укусну гомилу, без јасног окуса квасца.

Састојци:

• јабуке било које врсте - 30 кг;
• вода - 20 л;
• шећер - 4 кг;
• квасац - 100 г (или 30 г сувог).

Метод припреме:

1. Јабуке за претварање у пире кромпир. Плодови се могу подерати помоћу уређаја за обраду хране или млинца за месо.
2. Разриједити са 17 литара воде.
3. Прелијте шећер на 2,5 литре воде и промешајте. За његово брзо растварање, вода се може мало загрејати, али је немогуће прокухати.
4. Готови сируп се охлади и прелије у смјесу јабуке.
5. Преостали пола литре воде се загрева на 30 степени, сипа квасац, кашику шећера, сачека се пењење и дода се пивница јабука, вода и сируп.
6. Затворите посуду и уклоните је на тамном месту 10 дана. Температура ваздуха мора бити најмање 25 степени.
7. Првог дана, боцу или посуду треба оштро протрести да се уклони "шешир" каше на површини - спречава повлачење и ферментацију гаса.

Јуице

• Време: 20 минута.
• Бројот на услуги: 7 лица.
• Садржај калорија: 200 кцал /100 г.
• Намена: алкохолно пиће.
• Тешкоћа: лако.

Ако сте скупили велику жетву и припремили много сока, сасвим је могуће да је и најмањи део у тучи. То је врло једноставно, ваше акције дословно за 10 минута. Главни услов за кување - сок треба да буде 100% природан. Продајне опције нису погодне, чак ни вредне покушаја. Као иу претходној рецептури, квасац за ферментацију може се користити и сув и прешан.

Састојци:

• сок јабука 100% без шећера - 5 л;
• шећер - 1 кг;
• прешани квасац - 30 г (или 10 г сувог).

Метод припреме:

1. У боцу, измјешајте све састојке.
2. Ставите на тамно место 30 дана.

Он тхе Макус

\ т
• Време: 50 минута.
• Бројот на услуги: 15 лица.
• Съдържание на калории: 250 кцал /100 г.
• Намена: алкохолно пиће.
Тешкоћа: тешко.

Брага на макаку је практично 100% без отпада. Све што остане након цијеђења сока, укључујући камење, педунцке, кора, идеално је погодно за будућу дестилацију мјесечине. Препоручује се да се колач од јабука не суши, чиме се повећава садржај фруктозе. Ово ће учинити алкохолно пиће укусним и сачувати укус јабука у њему.

Састојци:

• брашно од јабука - 10 кг;
• вода - 35 литара;
• шећер - 5 кг;
• пресовани квасац - 350 г (или 100 г сувог).

Метод припреме:

1. Стави тоЈабучни колач у великој посуди у којем остаје место за ферментацију након додавања свих састојака. У овом случају, потребан вам је капацитет од 60 литара.
2. Загрејте воду на 30 степени и сипајте колач.
3. Растворите шећер у малој количини воде, додајте у оброк и помешајте.
4. Претходно разблажити квасац у води, додати у сладовину и мешати.
5. Чврсто затворите резервоар тако што ћете поставити водену заптивку или гумену рукавицу, чинећи у њој неколико рупа.
6. Уклоните будућу тучу на топло место где сунчеви зраци не добијају. Температура не смије бити мања од 18, али не више од 28 ступњева.
7. У раним данима, промијешајте бубу тако да капа колача остане.
8. Време ферментације је од 6 до 10 дана.
9. Завршетак ферментације се одређује завршетком одвајања мјехурића гаса из хидропилија или, ако је рукавица отечена, као и горак окус брахимија.
10. Када игра разбије јабуке, филтрирајте је из колача и оставите да стоји још један дан. Испразните најбоље кроз неколико слојева газе.

Без квасца

• Време: 30 минута.
• Бројот на услуги: 10 лица.
• Количество калориј: 240 кцал /100 г.
• Намена: алкохолно пиће.
• Комплексност: просечна.

Други начин припреме брах елиминише додавање квасца. Нису све врсте јабука погодне за такав рецепт, тако да пре него што почнете да кувате, морате проверити једну или другу сорту за могућност ферментације. Да бисте то урадили, узмите 1 кгЈабуке и премазати пиреом на погодан начин за вас. Додати 100 г шећера и оставити на собној температури. Ако је 1-2 дана касније пире кромпир почео да активно путује, онда безбедно наставите са припремом квасца.

Састојци:

• јабуке - 10 кг;
• шећер - 4 кг;
• грожђице или клице пшенице - 100 г.

Метод припреме:

1. Мљевење јабука у пиреу с корицом према стандардној схеми, додати шећер.
2. Поспите суво грожђе или проклијалу пшеницу. Схуффле
3. Након 10-14 дана, завршава се прва фаза ферментације. Уклоните колач (може се користити за означавање других серија).
4. Отопљени сок - добива се око 5-6 литара.
5. Додајте 5-6 чаша шећера у сок, оставите да лута 2 недеље.
6. Брага од јабука без квасца је спремна!

Практични савети

Иако рецепти за кување могу изгледати веома једноставно, као иу сваком другом случају, постоје препоруке и тајне које помажу да се квалитетно удају:

1. Приликом одабира јабука, немојте добити оне који већ почињу трунути. Иначе, пажљиво одрежите све неприкладне дијелове, иначе ће чак и дестилат добити горак окус, који већ говори о самом нараменицу.
2. Правило од 10% сугерише да увек изаберете контејнер који држи 10% празног простора за пену и угљен диоксид.
3. Никада не користите пекарски квасац за прављење алкохолних пића. Ако нема других опција, будите спремни на укус имирис пића неће бити најпријатнији. Такви квасци формирају испарљиве нечистоће, које захтијевају двоструку дестилацију.
4. Додајте кришке јабука шећерном сирупу приликом жетве. Ово ће побољшати укус шећерног јечма на крају ферментације.
5. Јабуке можете сигурно мешати са другим састојцима воћа и бобица. Ако желите, можете добити комадиће јабука и шљива или грожђа од јабука и грожђа. Веома је важно у овом случају осигурати да концентрација шећера будуће траве не прелази 20%, у супротном, ферментација се једноставно неће догодити.
6. Припремљени дестилат, заснован на кори крушке и јабуке, најбоље је узети у наредних неколико мјесеци или стајати у храстовој бачви, али не више од годину дана. Стручњаци увјеравају да ово пиће након дужег чувања дјеломично губи пунину окуса.

Видео