Складиштење вина у боцама: термини, температура, влажност

Прави познаваоци доброг вина знају да је ово медено пиће веома хировито када се складишти. Неодговарајући услови могу покварити његов укус и квалитет. Ако сте сакупљач вина или ако сте само сакупили неке скупоцене боце, наћи ћете да је корисно знати како их правилно ускладиштити.

Генерална правила

Веома је важно створити идеалну микроклиму за вино. Укључује одређени температурни режим, влажност, освјетљење и положај самих боца. Оптимална температура лаганог складиштења вина је од +10 до +12 ° Ц. Снажна десертна вина могу се складиштити и на вишој температури - од +14 до +16 ° Ц. Високе температуре (горе постављене) убрзавају процес старења вина, али ниске доводе до тога да пиће губи својства укуса. Неопходно је заштитити вино од оштрих температурних промјена, јер може покварити чеп и омогућити да зрак уђе у пиће. Зрак га, пак, оксидира и чини га неприкладним за потрошњу.

Влажност просторије у просторији у којој се чува вино може бити у распону од 65-80%. Овај ниво подржава најудобније овлаживање утикача и спречава његово исушивање.

Вино се најбоље држи подаље од умјетних и природних извора расвјете. Када се сударају са јаком светлошћу, она се брзо старости и огорчила. Мостсветла бела вина.

Пиће у боцама треба држати у хоризонталном положају. Стручњаци вјерују да када се судари са плутом или другим природним материјалом, он оплемењује, а његов укус постаје засићен. Боце треба пажљиво поставити на мирно место где нема вибрација и флуктуација, а ризик од случајног удара је минимизиран. Свако потресање доводи до убрзања хемијског распада, односно до брзог старења вина.

Места

Идеално мјесто за складиштење затворених боца вина је подрум, а изграђен је од камена и дрвета. Тако су зидови винског подрума боље суочити се са каменом, поплочати под каменим плочама и направити полице или полице од густог стабла. Наравно, такав подрум се може ископати и уредити само ако живите у приватној кући. Али ако сте станодавац, немојте очајавати - ваша винска колекција може наћи мјесто тамо.

За складиштење бутељираног вина у условима становања, купите посебан ормарски термостат. У таквим кабинетима можете похранити од 50 до 500 боца. Они одржавају потребну температуру 24 сата дневно. У модерним моделима можете самостално подесити температуру у различитим преградама за различите врсте вина.

За складиштење мале колекције (мање од 10 боца), боље је купити столне, висеће или подне регале за вино. Сталак треба поставити у тамне углове просторије далеко од свјетла и апарата за гријање.

Складиштењеотворено пиће

Рок трајања отворених вина је интересантан за многе. Неискусни у винској индустрији могу оставити штампане боце неколико недеља, али такав став према пићу је неприхватљив. Уместо тога, он ће вас наградити киселим укусом и устајалом аромом. Стручњаци препоручују да држите отворене боце не дуже од 3 дана. Што се тиче пјенушавих вина, њихово складиштење је ограничено на 24 сата. Ферментисана и десертна вина са високим садржајем шећера и алкохола могу се чувати у фрижидеру недељу дана.

Ако нисте имали времена да пијете вино на вријеме, можете га користити за кухање неких јела (рижота, умака, умака за пецива).

У зависности од рока трајања боце и боје пића. Дакле, бело вино треба попити у року од 3 дана након отварања, црвено - у кругу од 5 година.

Ако из неког разлога нисте имали времена да пијете вино у прописаном року, не журите га бацати у судопер. Благо освежено пиће може се користити у кувању, на пример, за припремање рижота, сосова или за импрегнацију спужвастих колача.

Чување вина код куће је одговорна ствар, која захтијева од власника да знају неке карактеристике и својства меденог напитка. Веома је важно да се за вино створе такви услови у којима би она могла расти и расти природно без спољашњихсметње