Домаће вино из џема - технологија производње квасца, на рижу, медом и циметом

Они који раде доста грожђа код куће, не дозволите му да нестане, чинећи дивно домаће вино у јесен. Како бити, када нема грожђа и желите ли пиће? Користите џем! Штавише, погодни су и прошлогодишњи и ферментирани предмети. Процес је интензиван и није потребан додатни трошак. Главна ствар је управо да пратите редослед рецепата, пропорције и добијете укусно вино из џемове код куће.

Какво е домашно вино от џем

Ово је укусно, мирисно, алкохолно пиће домаће, направљено на бази џема из различитих врста воћа и воћа. Користећи детаљне рецепте оваквог вина, нећете се само ослободити остатака из прошле сезоне, али можете уживати у јаком напитку без додатних додатака на свечаном столу. Након што припремите амбалажу инеопходне састојке, мораћете само поновити низ акција наведених у рецепту, сачекајте потребно вријеме и залијете готово вино у контејнере.

Припрема домаћег вина из мармеладе

Технологија стварања домаћег вина заснованог на џему се састоји од три главна корака:

  1. Производња шорца. Једна од компоненти домаћег вина је вода, која се загрева на 25-300, охлади, а затим дода. Затим је маса помешана, покривена газом и стављена у шталу (на балкону), где је 10-14 у 18-250. Сваких 2 дана смеша треба мешати. Паковање се може користити у стаклу, емајлу или керамици. У процесу, површина ће се попети на маху, која се избацује након напрезања. Пре следећег корака за укус вина можете додати лимунску лигњу, мед, зачине, зачине.
  2. Ферментација (ферментација). Добијени пулпе после одвајања течности се излије у посебне стакленим посудама (Волуме 3 или 10 литара), претходно темељно очишћена сок, стерилисани. Пластика, алуминијумски контејнери не могу да се користе за спречавање оксидације, купи на пиће горке, непријатне мирисе, штетне нечистоће. Кутије се попуњавају до 4/5 укупне запремине, остављајући простор за формирање пенушних мехурића. На врату да уради воде печат уклањање угљен-диоксида (купуј, буилд гумене рукавице, пошто то урађено у рупи или густу иглом да капље из цеви, пада један крај у чашу воде, а други - уметањецапрон цап на броду). Контејнери са вином требало би да буду на тамном месту на температури до 230 у року од 1,5-3 месеца.
  3. Брзина затварача. Да би вино добила потребну снагу (просек 100), богат укус, арому, она се филтрира кроз неколико слојева газе из седимента у чисту посуду, затворена и постављена на зрели за 3 месеца у хладној соби.

Сви контејнери и алата који се користе морају прво добро опере, дезинфикује како би се спречило продирање штетних материја. Са додатним слатким џемом, то смеју мешати са доста воде да би се избегло процес труљења почела. Ако кисело џем, а желите слатко десертно вино, додати слада сируп направљен од 250 г шећера и 500 мл воде.

Рецепти вина са џемом код куће

Ако нисте направили домаће вино из невољи, разрадити најједноставнији рецепт. Они који не воле укус лусциоусли треба комбиновати јогурт, воће и бобица сировине слатко. Обавезно додајте квасац или сувог грожђа (који није опран) који игра исту улогу. Блани су погодни за било који напитак (чак и кандиран, ферментиран), али важно је да на површини нема калупа, иначе ће покварити укус будућег вина.

од црвене

  • Време: до 90 дана.
  • Број оброка: 10 особа.
  • Садржај калорије: 157 кцал /100 г
  • Намена: алкохол.
  • Тешкоће: просечно.

Малина - бобица која има огроман укус, арому и пуно корисних особина.Било која пића, посуђе, препарати припремљени на његовој основи никад не пропуштају. Вино од џемова малине постаје превише мужје, тако да онима који то не воле, потребно је додати мало рибизле, рогова или трешње. Ово домаће вино може се направити чак и од старог џема и сувог грожђа.

Састојци:

  • старо мармелада од малине - 1 кг;
  • вода - 1 литар;
  • шећер - 1 предмет;
  • грожђица - шачица.

Метода припреме:

  1. Мешати домаћи мармелад са водом, додати грожђе, ½ шећерни сируп, мешати док се не раствори.
  2. Напуните смешу банке са 2/3 запремине. Ставите гумену рукавицу, направите рупу.
  3. Поставите посуду у тамно место са температуром до 250 у трајању до неколико недеља. Процес ферментације ће се завршити када пада рукавица.
  4. Направите течност у другим контејнерима, ако је потребно - да се заслади, ставите још један заптивач воде, очистите га у топлоти.
  5. Када талог пада, а течност је мало освјетљена, сипајте младо вино у бочицу с флексибилном цијеви. Затварање, стављање у складиште, сазревање у хладној соби.

Од јабука

  • Време: до 90 дана.
  • Број порција: 10 особа.
  • Садржај калорије: 151 кцал /100 г.
  • Намена: алкохол.
  • Тешкоће: просечно.

Уколико имате стару јабуку у свом подруму, не пожурите да их баците, направите вино јабуке код куће. Ако током очувања, поред јабука, додате и друге бобице, воће, онда је ова сировина бољакористите, јер изворни укус јабуке поквари. За процес, чак и кандиран, заглављен џем ће се појавити.

Састојци:

  • домаћа јамска јабука - 1 литар;
  • вода - 1 литар;
  • шећер - 2-4 цента. л .;
  • грожђани нежни - 100 г

Начин припреме:

  1. У теглу од три литре залијепите јабуке, сипајте воду, додајте шећер, грожђе, мешајте.
  2. Покривајте газом, ставите пет дана у тамну собу, мешајте сваки дан.
  3. Уклоните мед, напуните у другу посуду, напуните га 2/3. Имајте водени печат, очистите га на топлом месту за ферментацију.
  4. На крају процеса (када пада рукавица), течност се исушује, а ако није потребно утицати на преципитат - подмлађивати и зачепити.
  5. Да бисте повећали степен домаће вина, можете додати алкохол - не више од 15% укупне запремине.

Плава

  • Време: 31 дана.
  • Број оброка: 15-18 особа.
  • Садржај калорије: 89 кцал /100 г.
  • Намена: алкохол.
  • Тешкоће: лако.

Рецепт за вино од џемпера шљиве, куван код куће, разликује се брзином процеса и чињеницом да се квасом користи грожђе, осим рижа. Готови производ се испоставља веома мирисним, са пријатним укусом трава и прелијепо пуним боје. Без много напора, без улагања, након 31 дана можете пробати племенити домаћи алкохолни напитак.

Састојци:

  • домаћа шљива од шљиве - 1,5 кг;
  • вода - 4,5 л;
  • пиринач - 400 г.

Метода припреме:

  1. Провуците мармеладу водом и рижом, налијте га у посебан контејнер, поставите поклопац за воду.
  2. Ставите шунку на тамно, топло место, периодично проверавајући да ли се водени заптивач не сруши.
  3. После 30 дана, течност истисните у другу посуду, оставите је на дан, не блокирајући ништа.
  4. Затим покријте вино са поклопцем, очистите је на хладном.

мармелада џем са медом и циметом

  • Време: 30 дана.
  • Број оброка: 15-17 особа.
  • Садржај калорија: 169 кцал /100 г.
  • Намена: алкохол.
  • Сложеност: просек.

Овај рецепт за домаће вино из џема ће се обратити љубитељима десертних алкохолних пића. Производ има запањујућу оријенталну арому, због присуства зачина као што су каранфилић, цимет у списку састојака. Мед ће додати додатну слаткост, али ако вам се не свиђа мучнина - само немојте стављати овај састојак. Ово је домаће вино од вас у очима гостију овог винарства.

Састојци:

  • џем од марелица (кућа) - 1,5 л;
  • вода - 1,5 л;
  • шећер - 0,5 кг;
  • сувог грожђа -300 г;
  • мед - 50 г;
  • цимет, каранфили - за 5 г

Начин припреме:

  1. Комбини мармелада од марелице водом, шећерни песак, мешати, затворити, уклонити у хладном замраченом простору за ферментацију.
  2. После 30 дана, уклоните са пулпе, сојом.
  3. Додајте остале састојке, мешајте, поновно затворите и уклоните ферментацију за још један месец.
  4. Вино опет оптерећује, флаширано.

Јагода

  • Време: 33 дана.
  • Број оброка: 25 особа.
  • Садржај калорије: 89 кцал /100 г.
  • Намена: алкохол.
  • Тешкоће: лако.

Одлична домаћа алкохолна пића долази од јагоде јагоде. Као малине, ова бобица има изражену арому, укус који долази у процесу израде вина. Шећерни песак није потребан зато што је главни састојак толико сладак, али да додате пикантне ноте, можете додати гомилу сушених цитруса ољуштених до корака ферментације.

Састојци:

  • домаћа џемска јагода - 1 л;
  • воде - 2,5 литара;
  • грожђица - 150 г

Начин припреме:

  1. Темељно мијешајте воду са џемом, стављајући га у стаклену посуду.
  2. Додати грожђице, покрити газом, ставити да лутају на топлом месту, затворени од директног сунчевог зрачења.
  3. Приближно месец дана касније, када је поступак ферментације завршен, слама мора да се испразни, прелије у бочице, задеже, уклони на хладноћу.
  4. Након 3 дана вино се може дегустирати.

Рибизла

  • Време: 4 месеца.
  • Број оброка: 15 особа.
  • Садржај калорије: 142 кцал /100 г.
  • Намена: алкохол.
  • Тешкоће: лако.

Такво вино ће укусити и онима који не воле слатки, укусни алкохол, јер ће јагоде дати неопходну киселину, мало узнемиреност. Поред тога, алкохол ће вас задовољитиплеменита боја плаве боје. Шећер овдје је присутан, без њега неће бити процеса ферментације. Дакле, за само 1-1,5 месеци моћи ћете да пробате одлично домаће вино.

Састојци:

  • џемова домаће рибизле - 1,5 л;
  • вода - 1,5 л;
  • шећер - 100 г

Начин припреме:

  1. Употребом великог панела за припрему шећера, комбинирајте џем од рибизла са водом и ½ шећерног сирупа. Стресајте, покријте поклопцем, очистите га топлином.
  2. Када се цијели бич појављује на површини, уклоните га. Обришите течност, налијте га у припремљене тегле, додајте преостали шећерни песак, уклоните за ферментацију у врућини 3 месеца.
  3. Налијте вино са флексибилном цевчицом, не додирујући талог, бочице, затварати.
  4. Да започне домаћу кривицу.

од вишње

  • Време: 51 дана.
  • Број услуга: 10 особа.
  • Садржај калорије: 135 кцал /100 г
  • Намена: алкохол.
  • Тешкоће: просечно.

Овај рецепт домаћег вина од џемова од вишње је врло једноставан, погодан је за оне који покушавају да пију такво пиће по први пут. Завршни производ испада да је пријатан по укусу, уз лагану киселину, захваљујући вишње. Посебна арома домаћег алкохола биће додата цветним циметом, који се додаје у првој фази процеса. Не заборавите да пре-оперете све капацитете и гаџете које користите.

Састојци:

  • џем вишње (кућа) - 1 литар;
  • водекувана (хлађена) - 1 л;
  • грожђице - 100 г;
  • цимета - 1 тсп.

Начин припреме:

  1. У теглу од 3 литра, мешајте воду, џем, грожђе и цимет. На врату ставите кућну ролетну са гуменим рукавицама без рупа.
  2. Ставите контејнер у тамној просторији за грејање 10 дана.
  3. Шерите у другу посуду кроз неколико слојева газе, баците торту.
  4. Ставите другу рукавицу, пунку игло, поставите посуду на топло затамњено место 40 дана.
  5. Припремите готово домаће вино чистим тенковима, напрезањем без утицаја на талог. Покривач или поклопац с корпусом.

Од киселина

  • Време: 4-8 месеци.
  • Број услуга: 15 особа.
  • Садржај калорије: 157 кцал /100 г.
  • Намена: алкохол.
  • Тешкоће: лако.

Многи власници, открили су да је очување било кисело, удављено, узнемирено и бачено. То је зато што сви не знају колико је дивно направити вино од гушве. Једини нијанси - не можете користити домаћи препечен калуп како би спречили контаминирани вино са штетним бактеријама.

Састојци:

  • Кисело јамство (било које) - 1,5 кг;
  • вода - 1,5 л;
  • шећер - 250 г;
  • грожђица - 1 комад. л

Начин припреме:

  1. Мик 100 грама шећера са џемом, водом, грожђем, сипајте у бочицу од пет литара. Носите гумену рукавицу од вратарупа, чиста у топлоти.
  2. После 4 дана испразнити чашу течности кроз цев, растворити га 75 грама шећера и прелијте назад. Поново ставите рукавицу, вратите контејнер на место. Након 5 дана поново поновите ову процедуру.
  3. После ферментације (25-60 дана) домаће вино из седиментни филтер, сипати у припремљене флаше, стави улити за 2-6 месеци у хладном. Сваког месеца испустите течност кроз епрувету, чинећи чистом напитку без опсаде.

Са квасом

  • Време: 7-8 дана.
  • Број услуга: 20-23 особе.
  • Садржај калорије: 100 кцал /100 г
  • Намена: алкохол.
  • Тешкоће: лако.

Квасно вино се кува много брже због присуства ових живих организама. Да, сам готов производ је благо газиран, али овај рецепт такође има мањак. Дуготрајно складиштење, нажалост, неће побољшати квалитет алкохола, већ напротив. Кување и кухање вина непосредно пре банкета, око недељу дана.

Састојци:

  • домаћи џем (било који) - 1300 г;
  • воде - 2,3 литра;
  • квасац (сува) - 10 г;
  • грожђица - шачица.

Начин припреме:

  1. У тепиху мешајте воће (бобице) џем са водом. Ако је потребно, додајте шећерни песак.
  2. Ставите шпорет, заврите, уклоните из ватре. Цоол, напетост
  3. Налијте пар палета и растворите квасац. Покривајте контејнер, оставите га топло 20 минута.
  4. Налијте два дела течности у бочицу, направите водузатварач, уклоните за 3-5 дана у топлоти. Процес ће се завршити када талог пада и мехурићи ће зауставити.
  5. Испразните вино из опсаде у бочицама, додајући 5 грожђица. Ставите фрижидер на 2 дана.

На рижу и џему

  • Време: 3 месеца.
  • Број услуга: 10 особа.
  • Садржај калорије: 143 кцал /100 г.
  • Намена: алкохол.
  • Тешкоће: лако.

Данас су многа оригинална алкохолна пића постала непрофитна. Јефтино вино даје алкохол и разне ароме додатака, природном производу грожђа далеко је. Након што сте припремили укусно домаће пиће, можете уживати у њима када желите да третирате госте без да трошите превише новца и времена.

Састојци:

  • домаћи џем - 1 литар;
  • вода - 1 литар;
  • грожђица - 110 г

Начин припреме:

  1. У теглу од 3 литра, мијешајте све компоненте, затворите поклопац и загрејте га.
  2. Након 10 дана, уклоните мед, јагоде, трансфузију у другу посуду. Ставите рукавице рупама.
  3. Даљи процес ферментације треба да се одвија на тамном месту и настави док се рукавица не спусти, око 40 дана.
  4. Налијте резултујућу течност у бочице без утицаја на преципитат. Дегустација вина за 2 месеца.

Видео

Популар Артицлес

Лепота Сунцокретово уље за сунчање - корисне особине епидермиса Ућа и живот Мачка буба - Упутство за употребу и повратне информације
Цоокинг Салата од пилетине - како се кува шаргарепа у корејском, киселе гљиве или свежи краставац Лепота Вакуумска ролер масажа за третман целулита и лимфне дренаже различитих дијелова тијела Остали савети Топ 10 најбољих алата за јачање и раст ноктију. Како користити професионална средства за јачање и раст ноктију из апотеке код куће? Остали савети Собна цветна мимоза стидљива лепота: садња, пресађивање, репродукција, узгој и брига код куће у саксији. Стидљива мимоза - расте из семена: савети, опис технологије. Мимоза је стидљива - можете ли је држати код куће? Остали савети Могу ли труднице да једу цвеклу? Да ли труднице могу да једу цвеклу са белим луком, кувану и сирову цвеклу? Остали савети Како се ослободити јаза између купатила и зида: најефикасније и доказане методе Остали савети Ноћна лампа уради сам: идеје, препоруке, мајсторске класе, фотографије